Une galette des rois 100% maison. L’Epiphanie est une des seules fêtes qui garde toute son authenticité. elle n’a pas encore été récupérée de façon trop commerciale.
Bien sûr, il y a la fameuse galette des rois, dans les étals des boulangeries. Certaines sont vraiment délicieuses. Par contre, j’ai déjà été déçue par des galettes des rois un peu trop chimiques à mon goût, vendues la plupart du temps en supermarché. Aussi, depuis quelques années, je réalise moi-même la galette familiale. Faite maison, c’est un vrai délice. Pour 2 disques de pâte feuilletée de 28 cm de diamètre -200 g de farine -200g de beurre doux -90 ml d’eau glacée -1/2 cuillère à café de sel La veille, couper le beure en petits cubes et le mettre au congélateur. Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un robot. Tarte aux poires façon Bourdaloue {recette & astuces.
Tarte aux poires façon Bourdaloue {recette & astuces} La tarte aux poires façon Bourdaloue est un grand classique de la pâtisserie.
Elle tire son nom de la rue Bourdaloue dans le 9ème arrondissement de Paris, où était installé le pâtissier qui l'inventa. A l'origine, c'était un entremets chaud de frangipane et de poires saupoudré de macarons écrasés. Aujourd'hui, les amandes effilées remplacent souvent les macarons et on cuit les poires dans un fond de tarte sucrée, avec une crème d'amandes. J'en profite pour inaugurer une rubrique "CAP Pâtissier" dans laquelle je vais décrypter les anciens sujets donnés lors des épreuves pratiques et parler des épreuves et de l'organisation nécessaires pour passer l'examen en candidat libre.
Aujourd'hui, il s'agit du sujet n°2, année 2010, tarte aux poires "façon Bourdaloue". Tarte aux poires façon "Bourdaloue" Ingrédients, pour 6 à 8 personnes, cercle de 20 ou 22 cm de diamètre (ça marche aussi en 24) Pâte sucrée 200g de farine 100g de beurre pommade 1. 2. Coffee "S'mores" Pie. Tartelettes financiers aux framboises. Cette recette est, j'ose le dire, parfaite (simple & chic à la fois).
C'est bête, c'est pas moi qui ai eu l'idée. Vous entendrez des Ohhh et des Ahhh sortir de la bouche de vos copines... et elle fera de votre goûter-party un pur moment culte. Pour 12 "petites tartelettes" (version très perso d'une idée piquée à Arnaud Delmontel) 100 g de beurre 160 g de sucre glace 80 g de poudre d'amande 60 g de farine 3 blancs d’œufs. Strawberry ‘Cheesecake’ Tart. Wow this feels like I’m about to burst out on stage to an empty room.
I’m a little ashamed that my ‘short break’ from blogging has turned into a five week long hiatus and admittedly, it’s a bit nerve-wracking posting again after so long. In fact it felt a little bizarre to be back to hunching by the back door to take photos with whatever daylight was left (curse you impending winter darkness!). But at least I got to break in a new member of this blog! Yes friends, I have finally retired my little ol’ basic Canon camera of 3+ years (I’ll never forget you!) And have shacked up with a shiny new Nikon. So even though I’m freezing my behind off and covering up every inch of my skin with fleece and wool, I had intense cravings for a summery cool cheesecake. Thai Tea Cake with Condensed Milk Custard Sauce. Charlotte aux Framboises. English version is here.
Ce mois-ci, les mamans seront à l’honneur. À cette occasion, JolieBox a demandé à quelques blogueuses (dont moi-même) de vous livrer la recette qui a bercé notre enfance. Ma madeleine de Proust est sans nul doute la framboise ! Ce goût frais et acidulé me ramène directement à l’époque où j’étais haute comme 3 pommes. J’ai peu de souvenirs de mon enfance -Appelez moi le poisson rouge ou Doris- tout est assez vague, mais il y a un instant dont je me rappelle parfaitement, celui où je cueillais les framboises directement sur le framboisier de ma grand-mère. Il y a maintenant des framboisiers dans le jardin de mes parents, et le rituel est toujours le même. . ★ LA VERSION SIMPLE ★INGRÉDIENTS : Biscuits à la cuillère Sirop de violette 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé Crème liquide entière FramboisesLa veille, faites macérer les framboises au réfrigérateur avec 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et un sachet de sucre vanillé. Mini pies de manzana y crema de almendras.
El mes pasado preparé estos mini pies para un comida, ya sabes ese momento donde disfrutas de un buen café o algún té acompañado de un suave y delicioso pastel, así que pensé que nada mejor que prepararlos con fruta para crear esa ligereza final y no terminar saturados, hojaldre, manzana y crema de almendras eran la unión ideal, así que me decanté por ellos, y como últimamente estoy tan liada con varios proyectos entre medio, ni tan siquiera hice fotos.
La semana pasada mi amiga Martina, me llamó para pedirme la receta y ya de paso darme la reprimenda por no tener esta maravilla en el blog, así que no me lo pensé y este finde, volví a preparalos, la verdad es que son deliciosos!!. Otro de los puntos claves de esta receta es la crema de almendras, es una crema suave y deliciosa para acompañar cualquier pastel ya que le aporta ese toque cremoso tan necesario, además su preparación es muy sencilla y estoy convencida que será vuestro aliado en cualquier preparado con hojaldre.