Top 10 des bouteilles d’alcool les plus chères du monde. Internet Journal of Viticulture and Enology. Information technique et culturelle en viticulture oenologie. Le Chaud & le Froid : Impacts, maîtrise et innovations en viticulture et œnologie Essentiels à toutes les étapes, de la croissance du raisin à l’élaboration des vins, jusqu’à leur conservation, le chaud et le froid requièrent une excellente maîtrise qui intègre les nouveaux enjeux environnementaux et les évolutions techniques.
Il nous est donc apparu essentiel d’y consacrer un dossier spécial. Ce dossier spécial rassemble sur un même support de nombreuses données scientifiques, des résultats d’essais et des conseils pratiques. Sa lecture permet d’accéder également à l’ensemble des techniques, matériels et services liés à la maîtrise du chaud et du froid en viticulture et œnologie. Plusieurs thèmes majeurs sont abordés : Accueil union des oenologues de france.