Beignets. Cheesecake au Fenouil... et à la Fraise..! - Notée 4.1. Faire cuire un bulbe de fenouil à l'eau, l'égoutter puis le refroidir en gardant le jus de cuisson.
Dans un cul de poule, mettre les fraises coupées en deux avec les 50 g de fenouil, le sirop de grenadine. Laisser mariner pendant le reste de la préparation. Mettre les feuilles de gélatine à gonfler dans de l'eau froide. Poser les cercles sur une plaque doublée de papier sulfurisé. Insérer une bande de rodoïd un peu plus haute que le cercle.
Mixer les biscuits. Servir avec le reste de fraises que vous aurez fait mariner dans le sirop réservé.
Chocolaterie. Plaisir d'offrir. Recettes de cuisine simples et rapides en vidéos ! Le Palais des Délices. Verrines de mousse à l'orange, coulis de framboise, streusel noisettes - la cuisine de Papy René. Un mélange de saveurs et de textures.....mousse d'orange, coulis de framboise, croquant de noisettes.... ingrédients pour 6 verrines (16/18 cl) commencer par le croquant qu'il faudra faire cuire croquant aux noisettes (streusel)75 gr de beurre pommade75 gr de sucre en poudre75 gr de farine100 gr de poudre de noisette mélanger le beurre pommade avec le sucre,incorporer la farine tamiséepuis la poudre de noisette, Bien mélanger à la main si nécessaireétendre au rouleau entre deux feuilles de papier cuissonsur 3 à 5mm d'épaisseurcuire au four 12 mn à 175°, réserver(le volume de croquant vous permettra de faire une bonne douzaine de verrines) mousse à l'orange:2 à 3 oranges à jus non traitées 75 gr de sucre2 feuilles de gélatine150 gr de crème montée avec 20 gr de sucre glace coulis de confiture de framboise:125 gr de confiture de framboises sans pépins25 gr d'eau1 feuille de gélatine montage: Bonne dégustation !!
Pâte à crêpe - Les recettes. Trifle aux bananes et au caramel Recettes.
Desserts exotiques. Streusel. Streusel Le Streusel est une brioche très réputée en Alsace, on trouve ces brioches dans toutes les bonnes boulangeries alsaciennes soit en format familial souvent cuit en moule rond ou en format individuel toujours généreusement saupoudré de sucre glace, il s'agit d'une pâte levée très moelleuse recouverte d'un crumble merveilleusement croustillant et parfumé à la cannelle !
Une recette extraite du livre "Recettes gourmandes des boulangers d'Alsace" Pour 5/6 personnes : Pâte : 250g de farine 40g de sucre semoule 5g de sel fin 1 oeuf 5g de levure de boulangerie ou 1 sachet de levure de boulangerie 80g de lait environ 60g de beurre Streusel : 100g de farine 70g de beurre 70g de sucre 1 cc de cannelle moulue Dorure : 1 jaune d'oeuf délayé avec 1 cc de lait Préparer la pâte à brioche : Mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure, l'oeuf et le lait. Beurrer généreusement un moule à manqué. Lorsque la pâte a doublé de volume, la badigeonner de dorure puis émietter le crumble dessus.
Walnut Caramel Cinnamon Rolls. Walnut Caramel Cinnamon Rolls ... comment résister à la tentation de ces brioches roulées inspirés des cinnamon rolls ( clic ) d' Outre atlantique mais en milles fois plus gourmand ?!
... de la décadence totale et regressif à souhait, il faut bien le dire mais c'est tellement bon ! J'avoue ces rolls sont totalement diaboliques ! La mie est déja d'une finesse incroyable, ultra moelleuse; elle doit d'ailleurs faire également d'autres délicieux petits pains ( de type petits pains aux raisins, cinnamon rolls classique etc ... ) tant elle est toute souple et filante; elle réserve à chaque bouchée un coeur de sucre cannelle enrichie de beurre ... déja là, ça s'annonce bien mais le must est que les roulés cuisent dans un mélange de beurre, de sirop de riz ( ou érable ou golden syrup ), de sucre tres brun aggrémenté de noix concassées et de crème qui caramélise délicieusement au four offrant un onctueux caramel tendre aux petits éclats de noix qui nappe avec bonheur les rolls ...
Alors, conquis ?
Confitures, gelées, pâtes a tartiner. Pain, vienoiseries et gateaux. Patisserie. Glaces. Macarons en folie.