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Recettes marmiton

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Panna cotta coco fruits rouges : Recette de Panna cotta coco fruits rouges. Ingrédients (pour 5 personnes) : - 400 g de lait de coco- 100 g de crème fraîche épaisse- 50 g de sucre- 4 feuilles de gélatine- 450 g de fruits rouges- 1 sachet de sucre vanillé- un peu de jus de citron Préparation de la recette : Mettre à tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide 5 à 10 minutes.Pendant ce temps, faire chauffer le lait de coco et la crème épaisse dans une casserole, ajouter le sucre.Quand le mélange est bien chaud, hors du feu, mettre la gélatine et bien fouetter.Répartir le mélange dans des verres et laisser refroidir avant de mettre au frigo (1 nuit c'est parfait mais 3h suffisent).Réserver quelques fruits pour la décoration.

Panna cotta coco fruits rouges : Recette de Panna cotta coco fruits rouges

Préparer le coulis de fruits rouges en ajoutant le sucre vanillé et le jus de citron. Mixer. Réserver au frigo.Un peu avant de servir, répartir le coulis et décorer avec les fruits réservés. Base cake salé et différentes garnitures : Recette de Base cake salé et différentes garnitures. Ingrédients (pour 8 personnes) : - 200 g de farine- 1 sachet de levure- 4 œufs- 7 cl d'huile- 12,5 cl de lait- 100 g d'emmental râpé- sel- poivre Pour la garniture 1 :- 70 g de noix concassées- 200 g de lardons poêlés- 125 g de roquefort (à mettre en petits cubes et faire fondre dans la poêle avant d'ajouter)- 50 g d'amande en poudre Pour la garniture 2 :- 200 g de lardons poêlés- 200 g de champignons découpés poêlés- 150 g d'olives concassées (huile d'olive grand classique)- herbes de Provence ou muscade (pas les 2 en même temps) Pour la garniture 3 :- 1 bûche de chèvre découpée en dés- 100 g de tomate marinées (utiliser l'huile des tomates dans la préparation de la base)- 2 tomates fraîches découpées en petits cubes- herbes de Provence, origan, tabasco, ail Pour la garniture 4 :- 150 g de thon en boite émietté- 200 g de courgettes poêlées (à l'huile d'olive)- 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche (dans la poêle)- cumin, fenouil (facultatif)

Base cake salé et différentes garnitures : Recette de Base cake salé et différentes garnitures

Carbonades flamandes traditionnelles : Recette de Carbonades flamandes traditionnelles. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 kg de boeuf maigre à braiser (paleron, gîte, hampe, etc ...)- 1 à 2 cuillères à soupe de cassonade- 1 bouquet garni- 1 litre de bière brune (Pelforth brune pour un goût délicat, ou Leffe Brune pour un goût plus sucré)- 400 g d'oignon- 250 g de lard fumé entier (pas des lardons sous vide)- 5 à 7 tranches de pain d'épice (si possible maison)- 30 g de de beurre- sel de Guérande- 3 cuillères à soupe de moutarde Préparation de la recette : Couper la viande en cubes de 2 à 3 centimètres de côté.

Carbonades flamandes traditionnelles : Recette de Carbonades flamandes traditionnelles

Découper grossièrement les oignons et couper le lard en gros lardons. Faire fondre le beurre et faire suer les oignons dedans 10 minutes pour lesramollir (feu au mini à couvert). Ajouter le lard en augmentant légèrement le feu, remuer régulièrement en essayant de garder couvert le plus possible.Une fois le lard bien rose, retirer le tout (sauf le jus) et le réserver dans un plat. Recouvrir délicatement toute la surface avec le pain d'épices 'moutardé'. Remarques : Recette Risotto - Les recettes de Risotto. Traditionnellement cuisiné les régions du Piémont, de la Lombardie, de la Vénétie et du Frioul, le risotto occupe une place à part entière dans la cuisine italienne.

Recette Risotto - Les recettes de Risotto

Il est souvent servi en entrée, plutôt qu’en plat principal. Un bon risotto repose tout d’abord sur le choix des produits, et notamment du riz. C'est-à-dire un riz moins long, plutôt rond, par rapport à celui que nous consommons en France. Les plus connus sont l'arborio, le vialone et le carnaroli. Les autres ingrédients sont le bouillon (généralement préparé la veille), le vin blanc, l’oignon, et le parmesan avec, en prime, la garniture de votre choix, souvent choisie en fonction des saisons (asperges, potimarron, truffes, scamorza, chou vert, etc.). Rouelle de porc à l'ancienne : Recette de Rouelle de porc à l'ancienne. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 belle rouelle de porc- 1 kg de pommes de terre- huile d'olive- fonds de veau Préparation de la recette : Mettre la rouelle dans un plat allant au four.

Rouelle de porc à l'ancienne : Recette de Rouelle de porc à l'ancienne

Ma moussaka rapide : Recette de Ma moussaka rapide. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 6 steaks hachés- 5 grosses aubergines- 10g fromage type emmental- 20g feta de vache émietté- 2 cuillères a soupe de concentré tomate- 4 tomates un peu molles- 1 gros oignon- 2 cuilléres a soupe de basilic coupé- sel et poivre- un cube de bouillon de boeuf (facultatif mais si incorporé, mettre très peu de sel) Préparation de la recette : Couper les aubergines en fines tranches et les mettre dans une friteuse jusqu'à qu'elles soient bien molles (environs 5mn) puis les mettre sur du papier absorbant en y ajoutant un petit peu de sel.Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile puis y incorporer les steaks que vous couperez en morceaux dans la poêle.

Ma moussaka rapide : Recette de Ma moussaka rapide

Colombo de poulet : Recette de Colombo de poulet. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 cuisses de poulet- 1 oignon- 1 aubergine- 1 courgette- 3 pommes de terre- 6 gousses d'ail- 1 échalote- 3 cuillères à soupe de thym- 2 cuillères à soupe de persil- 1 cuillère à café de coriandre- 1 cuillère à soupe de piment de Cayenne ou 1 piment vert- 3 cuillères à soupe d'épices à Colombo- le jus d'un citron- 1 cuillère à soupe de vinaigre- 15 cl de lait de coco- sel, poivre Préparation de la recette : Préparer la marinade avec une échalote, 4 gousses d'ail écrasées, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 tasse d'eau, 1 cuillère à café de coriandre et 1 cuillère à soupe de Colombo.

Colombo de poulet : Recette de Colombo de poulet

Cassoulet à ma façon : Recette de Cassoulet à ma façon. Ingrédients (pour 8 personnes) : - 750 g de haricots coco ou mojette de Vendée- 16 tranches de saucisson à l'ail- 8 saucisses de Toulouse non fumées- 4 tranches de poitrine de porc fraîche- 4 tranches de poitrine de porc fumée- 2 boîtes de confit de canard (4 cuisses)- 70 g de concentré de tomate en boîte- chapelure- ail, thym, laurier- sel, poivre Préparation de la recette : Mettre la mojette à tremper la veille dans l’eau froide.

Cassoulet à ma façon : Recette de Cassoulet à ma façon

Égoutter la mojette, la mettre à cuire dans une cocotte, recouverte d’eau froide, non salée, avec 5 ou 6 gousses d’ail, du thym et du laurier, pendant une bonne 1/2 heure, 3/4 d’heure, à partir de l’ébullition. Égoutter la mojette, puis la mettre dans une grande cocotte, recouvrir d’eau. Ajouter le concentré de tomate, les rondelles de saucisson, la poitrine fumée coupée préalablement en morceaux, quelques gousses d’ail, (on aura ôté les anciennes), du thym, du laurier, remettre a mijoter. C’est encore meilleur réchauffé. Porc aux pruneaux à la purée d'oignons : Recette de Porc aux pruneaux à la purée d'oignons.

Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 rôti de porc (de 1 kg environ)- 25 pruneaux- 100 g de lardons fumés- 6 oignons- 50 g de beurre- 25 cl de bouillon de volaille Préparation de la recette : Emincer les oignons et chauffer le bouillon.

Porc aux pruneaux à la purée d'oignons : Recette de Porc aux pruneaux à la purée d'oignons

Mettre le beurre dans une cocotte, faire dorer le rôti, le retirer et le remplacer par les oignons: les faire revenir pendant 5 mn. Ajouter les lardons et remettre le rôti. Lasagnes végétariennes façon moussaka : Recette de Lasagnes végétariennes façon moussaka. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 courgettes- 1 aubergine- 1 poivron rouge- 1 poivron vert- 250 g de pâtes à lasagnes sèches- huile d'olive- 200 g d'emmental râpé Pour la sauce tomate :- 2 gousses d'ail- 2 échalotes - 150 g d'olives vertes dénoyautées- 2 cuillères à café de câpres- 500 g de tomates pelées- 3 à 4 cuillères à soupe de basilic en poudre- 2 cuillères à café de piment d'Espelette en purée Pour la sauce béchamel :- 40 g de beurre- 4 grosses cuillères à soupe de farine- 50 cl de lait- 1 cuillère à soupe de muscade en poudre Préparation de la recette : Faire chauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Lasagnes végétariennes façon moussaka : Recette de Lasagnes végétariennes façon moussaka

Couper les extrémités des courgettes et de l'aubergine. Dans une grande poêle, faire chauffer 1 cm d'huile d'olive à feu moyen. Sauté de porc au cidre : Recette de Sauté de porc au cidre. Sauté de porc au colombo : Recette de Sauté de porc au colombo. Ma moussaka rapide : Recette de Ma moussaka rapide. Poulet basquaise : Recette de Poulet basquaise. Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 beau poulet coupé en 6 morceaux- 1 kg de tomates- 700 g de poivrons (verts et rouges)- 3 oignons émincés- 3 gousses d'ail- 1 verre de vin blanc - 1 bouquet garni, huile d'olive, poivre, sel Préparation de la recette : Faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte. Y faire dorer les oignons, l'ail pressé, les poivrons taillés en lanières. Laisser cuire 5 min.Laver, éplucher et couper les tomates en morceaux, les ajouter à la cocotte, sel, poivre.

Couvrir et laisser mijoter 20 min.Dans une sauteuse, faire dorer dans l'huile d'olive les morceaux de poulet salés et poivrés. les ajouter aux légumes, couvrir, ajouter le bouquet garni et le vin blanc et c'est parti pour 35 min. Poulet Basquaise : Recette de Poulet Basquaise. Lasagnes des paresseux de Christine : poireaux - lardons : Recette de Lasagnes des paresseux de Christine : poireaux - lardons. Ingrédients (pour 6 personnes) : - 12 plaques de lasagnes précuites - 125 g de lardons fumés- 2 poireaux- 30 cl de crème fraîche liquide- 50-75 g de gruyère râpé Préparation de la recette : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Emincer les poireaux et les faire revenir à la poêle avec du sel et du poivre. Dans un plat à four rectangulaire, mettre une couche de crème fraîche, une couche plaques de lasagnes, une couche de poireaux et une couche de lardons. Renouveler une fois l'opération. Croissant au jambon fromage : Recette de Croissant au jambon fromage. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 croissants (grand)- 4 tranches de jambon- 20 g de farine- 20 cl de lait- 20 g beurre- 100 g de gruyère râpé- sel, poivre- noix de muscade Préparation de la recette : Commencer par ouvrir vos croissants en deux à l'aide d'un couteau sans les séparer complètement. Baguettes inratables d'Andréa : Recette de Baguettes inratables d'Andréa. Ingrédients (pour 3 baguettes) : - 300 g d'eau- 2 cuillères à café de sel- 1 cuillère à café de sucre - 490 g de farine- 2,5 cuillères à café de levure de boulanger Préparation de la recette : Mettre dans l'ordre les ingrédients dans la machine à pain en programme pâte.

Une fois le pétrissange et la levée terminé sortir le pâton. Mettre le four à préchauffer à 240°C (thermostat 8). Pendant ce temps, travailler un peu le pâton sur une table légèrement farinée, 5 min environ puis couper en 3 boules et avec chaque boule former des baguettes. Poêlée aux pommes de terre et saucisse fumée : Recette de Poêlée aux pommes de terre et saucisse fumée.

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 oignon- 1 échalote- 2 gousses d'ail- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- herbes de Provence- 400 g de saucisse fumée- 8 grosses pommes de terre- 8 cl d'eau Préparation de la recette : Émincer l'oignon et l'échalote. Hacher finement les deux gousses d'ail. Salade de lentilles froide aux lardons : Recette de Salade de lentilles froide aux lardons. Paschtida aux carottes (Israël) : Recette de Paschtida aux carottes (Israël) Poulet Tandoori à ma façon : Recette de Poulet Tandoori à ma façon.

Desserts

Véritable Fondue savoyarde : Recette de Véritable Fondue savoyarde. Risotto aux trois champignons : Recette de Risotto aux trois champignons. Risotto traditionnel : Recette de Risotto traditionnel. Poulet aux pruneaux et aux noix de cajou : Recette de Poulet aux pruneaux et aux noix de cajou. Pot au feu de boeuf (façon grand-mère) : Recette de Pot au feu de boeuf (façon grand-mère) Parmentier de confit de canard : Recette de Parmentier de confit de canard. Osso bucco de veau : Recette d'Osso bucco de veau. Lasagnes végétariennes façon moussaka : Recette de Lasagnes végétariennes façon moussaka. Lapin en civet à l'ancienne : Recette de Lapin en civet à l'ancienne.

Apéritifs

Entrées. Soupe à l'oignon gratinée : Recette de Soupe à l'oignon gratinée. Tagliatelles au mascarpone et petits pois : Recette de Tagliatelles au mascarpone et petits pois. Lapin aux speculoos (7ème rencontre) : Recette de Lapin aux speculoos (7ème rencontre) Lapin au cidre : Recette de Lapin au cidre. La Vraie Moussaka Grecque : Recette de La Vraie Moussaka Grecque. Jardinière de légumes : Recette de Jardinière de légumes. Irish stew : Recette d'Irish stew. Hachis parmentier au canard confit : Recette de Hachis parmentier au canard confit. Hachis de petits légumes et brandade : Recette de Hachis de petits légumes et brandade. Gratin riz-courgettes au boeuf haché : Recette de Gratin riz-courgettes au boeuf haché. Gratin de chayottes : Recette de Gratin de chayottes. Gratin dauphinois aux légumes : Recette de Gratin dauphinois aux légumes.

Boeuf en sauce à l'irlandaise : Recette de Boeuf en sauce à l'irlandaise. Blanquette de veau façon grand-mère : Recette de Blanquette de veau façon grand-mère. Blanquette de veau de la Baronne : Recette de Blanquette de veau de la Baronne. Soufflé au fromage : Recette de Soufflé au fromage. Poulet au curry et noix de coco : Recette de Poulet au curry et noix de coco. Gratin dauphinois (recette originale) : Recette de Gratin dauphinois (recette originale) Flan aux légumes : Recette de Flan aux légumes. Filets de poisson au four aux petits légumes : Recette de Filets de poisson au four aux petits légumes. Courgettes farcies à la viande : Recette de Courgettes farcies à la viande. Crumble aux légumes du soleil et mozzarella : Recette de Crumble aux légumes du soleil et mozzarella.

Cordon bleu au veau et jambon cru : Recette de Cordon bleu au veau et jambon cru. Confit d'oignons ultra rapide : Recette de Confit d'oignons ultra rapide. Braisé de boeuf aux carottes : Recette de Braisé de boeuf aux carottes. Boeuf à la bière blonde : Recette de Boeuf à la bière blonde. Tartiflette : Recette de Tartiflette. Gratin de pommes de terre fondant : Recette de Gratin de pommes de terre fondant. Pommes de terre farcies aux lardons : Recette de Pommes de terre farcies aux lardons. Les fameuses Croquetas au jambon Serrano : Recette de Les fameuses Croquetas au jambon Serrano.

Verrine mousse de jambon et tomates confites : Recette de Verrine mousse de jambon et tomates confites. Cassoulet au confit de canard : Recette de Cassoulet au confit de canard. Véritable Fondue savoyarde : Recette de Véritable Fondue savoyarde. Dôme de saumon : Recette de Dôme de saumon. Taboulé de mémé : Recette de Taboulé de mémé. Soupe à l'oignon gratinée : Recette de Soupe à l'oignon gratinée.

Risotto aux trois champignons : Recette de Risotto aux trois champignons. Purée à la brandade de morue : Recette de Purée à la brandade de morue. Pot-au-feu : Recette de Pot-au-feu. Parmentier de confit de canard : Recette de Parmentier de confit de canard. Braisé de boeuf aux carottes : Recette de Braisé de boeuf aux carottes. Bagels facile : Recette de Bagels facile. Flan de légumes : Recette de Flan de légumes. Mug cake jambon-fromage : Recette de Mug cake jambon-fromage.

Verrine fraîcheur au carré frais : Recette de Verrine fraîcheur au carré frais. Verrine de rillettes de thon et concombre : Recette de Verrine de rillettes de thon et concombre. Taboulé de mémé : Recette de Taboulé de mémé. Risotto traditionnel : Recette de Risotto traditionnel. Pot-au-feu : Recette de Pot-au-feu.