Cheesecake au Bailey's. Classic New York Chessecake. Baileys cheesecake. Le gâteau impossible de Laurange. Voici une recette mexicaine qui était sur le blog de Laurange C'est une recette ou le gâteau se retourne lorsqu'on le met au four,... j'étais septique mais ça à marché.....Cuire 6 dl de lait avec un bâton de vanille, laisser refroidir.
Faire fondre au bain marie 200 g de chocolat noir avec 150 g de beurre. Y ajouter 150 g de sucre, puis 3 oeufs battus. Incorporer ensuite un mélange tamisé de 100 g de farine, 1 pincée de sel et 1 cc de bicarbonate de soude. Bien mélanger que la masse soit lisse. Battre 4 oeufs avec 40 g de sucre, y ajouter le lait vanillé tout en battant. Beurré un plat à manqué (j'ai utilisé un plat carré en verre de 20 cm de côté). Deux catastrophes et un riz au lait. Riz à l ' Impératrice. Vu comme ça, je dois bien reconnaître qu'on dirait une bonne bouillie et que ça ne donne pas à 1ère vue forcément envie d'y goûter.
Bownie cheesecake. La rose Bakery s’invite à la soirée de fin d’exams La dernière fois que j’étais chez le coiffeur, la coiffeuse m’a particulièrement agacée en me faisant poireauter pour la simple raison que grosso modo elle s’occupait de trois personnes en même temps.
Risotto au caramel et rhum- raisin. Mon homme adore tous les desserts à base de riz: riz au lait, gâteau de riz, risotto... alors si j'y ajoute en plus quelques raisins secs macérés dans du rhum, il ne fait plus aucun doute que j'en fais un homme heureux!
La dernière fois, je lui avais fait un Riz au lait vanillé englouti en 2 coups de cuillère (visiblement les quantités prévues n'étaient pas suffisantes...), alors pour cette fois- ci, j'ai varié les plaisirs en réalisant un Risotto très crémeux et terriblement onctueux parfumé au caramel et au rhum- raisin (et pour les quantités: c'est fois 2! Mieux vaut prévenir!). Le problème avec les Risottos (qu'ils soient salés ou sucrés) c'est que ça n'est pas très 'photo génique'!
Riz au lait aux Fruits de la Passion. Dessert au goût de l'enfance par excellence, ce classique très simple sera prendre une dimension très raffinée et sophistiquée présenté en mini verrines.
Très facile à réaliser, il se prépare avec peu d'ingrédients. Une texture onctueuse pour un riz moelleux, crémeux et fondant; très parfumé, à la fois bien sucré et légèrement acidulé. La pulpe juteuse et bien parfumée du Fruit de la Passion possède une saveur à la fois sucrée et acidulée. Elle parfume ici délicatement un riz au lait de base qui prend d'un coup un petit air d'exotisme qui incite au voyage... Ce qui est vraiment intéressant avec ce dessert, c’est qu'il peut se décliner de mille manières: en parfumant le lait avec des épices, des fruits, du chocolat… il suffit de faire marcher son imagination! 50 cl de lait entier (pour plus d'exotisme, il est possible de le remplacer par du lait de coco, en vente dans les épiceries exotiques ou au rayon produits étrangers des grandes surface) 100 g de riz rond à dessert (idéal, riz arborio)
Riz-au-lait à la cardamone, crumble de fraises aux pistaches et thé matcha. Dimanche 31 mai 2009 7 31 /05 /Mai /2009 14:28 Houlaaa mais c'est que ça fait beaucoup de choses pour une petite verrine!
Mais c'est finalement assez rapide à faire, et tous les ingrédients s'accordent à merveille...Le croquant du crumble et sa belle couleur verte, l'acidité sucrée des fraises caramélisées, et l'onctuosité et la douceur du riz-au-lait relevées par une pointe de cardamone...Non, décidément, rien est en trop! Et puis ces couleurs, c'est pas magnifique ça? ^^ Charlotte tigrée à la mangue. Osterfladen. Far breton aux abricots et aux cassis. Jeudi 30 août 2012 4 30 /08 /Août /2012 17:03 Une petite touche sucrée pour changer, je sais que beaucoup de gourmands qui passent par ici sont amateurs de pâtisserie et autres douceurs, même si personnellement je me passe de plus en plus de sucre...
C'est peut-être aussi pour ça que j'aime agrémenter les recettes classiques comme celle-ci de jolis petits fruits, pour que leur acidité vienne réveiller un peu les papilles! Far breton aux abricots et aux cassis 250g de farine 150g de sucre 4 oeufs 75 cl de lait 1 c. à café de rhum 5 abricots frais 2 grosses poignées de cassis (surgelé possible) Clafoutis fondant aux poires. Entremet croustillant & mousseux : LA recette facile, meilleure que chez le pâtissier et qui en jette à tous les coups. Entremet croustillant & mousseux : LA recette facile, meilleure que chez le pâtissier et qui en jette à tous les coups Il y a quelques temps, Blonde et Clem m'avaient demandé si j'avais pas une recette de gateau au chocolat dans ce genre mais en plus simple quand même... alors j'ai fabriqué une recette mélangeant plusieurs trucs que j'avais déjà testé et qui à mon avis ne pouvait donné qu'un gateau bon et facile.
Elles me l'ont toute les deux confirmé et depuis je me dis que moi aussi je devrais quand même tester cette recette. Ce fut chose faite à l'occasion du repas "Fromages & Vins blancs"... Îles flottantes. Tel un gros nuage sous un treillis de caramel, ces oeufs à la neige flottent doucement sur un océan de crème anglaise onctueuse au bon goût de vanille.
Crèmes Renversées à la Pistache et Cigarettes Croustillantes. Un petit fond de lait dans le frigo... idéal pour des petites crèmes renversées.
Un dessert simple et rapide que j'ai eu envie de retravailler pour lui donner un petit goût pistaché. Et pour les accompagner, parce qu'il aurait été dommage de les laisser seules... des petites cigarettes bien fines et très très croustillantes. Pour 6 petites Crèmes Renversées à la Pistache 25 cl de lait ½ gousse de vanille fendue en 2. Crème vanille façon Danette. La crème chocolat façon Danette nous a tellement plu, que je n’ai pas voulu rester sur ma faim ! J’ai donc tenté une version vanille ! Quelle saveur, elles sont parfaites !
C’est vraiment une très bonne recette de base à garder pour varier les parfums. Pour 6 verrines : 1 gousse de vanille50cl de lait20g de maïzena75g de sucre 1- Mélangez la maïzena, les graines de la gousse de vanille et le sucre ensemble dans une casserole. 2- Versez petit à petit le lait de façon à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux. 3- Mettez la casserole sur feu moyen et fouettez constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe. Tiramisu aux framboises. Tiramisu aux framboises La framboise doit être mon fruit préféré… La douceur velue associée au craquant des grains… Ces petites perles sont un délice pour mes papilles… Petite, ma grand mère en avait dans son jardin et elle me les congelait pour que j’en ai toute l’année au petit déjeuné quand je venais chez elle… Mmhhh… Elle était aux petits soins pour nous et pendant que ma sœur avait ses myrtilles, moi j’avais mes framboises… Voici un tiramisu aux framboises qui n’a plus grand choses d’un tiramisu en fait puisque je n’ai gardé que le mascarpone et les biscuits à la cuillères (et encore là, je crois que les tiramisu en Italie sont plutôt fait avec des biscuits pavesini)… il n’y a plus ni chocolat, ni café, ni alcool… « Raspberry curd » 100g de sucre130 mL ou 150g de coulis de framboise1 cuillère à soupe de maïzena3 œufs Faire un coulis de framboise ou en acheter du tout prêt.Mélanger dans une casserole le sucre, le coulis et la maïzena.
La crème au mascarpone: Tiramisu aux framboises. Un dessert frais et léger pour bien achever l'année Hi Hi Hi!!! Pour le Réveillon c'est moi qui fait le dessert...