Chocolat wikipédia. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Le chocolat [ ʃɔkɔla ], terme d'origine mésoaméricaine[1], est un aliment sucré produit à partir de la fève de cacao. Celle-ci est fermentée, torréfiée, broyée jusqu'à former une pâte de cacao liquide dont on extrait la matière grasse appelée beurre de cacao. Le chocolat est constitué du mélange, dans des proportions variables, de pâte de cacao, de beurre de cacao et de sucre ; on y ajoute éventuellement des épices, comme la vanille, ou des matières grasses végétales. Consommé initialement sous forme de xocoatl (boisson épicée) au Mexique et en Amérique centrale, le chocolat se démocratise avec la révolution industrielle. Au XXIe siècle, il est consommé sous forme solide (chocolat noir ou au lait) ou liquide (chocolat chaud). Le chocolat se retrouve dans de nombreux desserts tels que les confiseries, biscuits, gâteaux, glaces, tartes, boissons. Les effets du chocolat sur la santé sont ambigus.
Étymologie[modifier | modifier le code] Chocolat - Bienfaits pour la santé. Viande wikipédia. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Différents types de viandes Définitions[modifier | modifier le code] Définitions anciennes[modifier | modifier le code] En ancien français, « viande » signifiait plutôt « nourriture », vivenda signifiant en latin « ce qui sert à la vie »[1] ; la viande en tant que « chair animale » était désignée par un mot de la même famille, la carne. Selon le Trésor de la Langue Française : Viande, Esca, Cibus, Cibaria. Il vient de Viuo Latin, ce que l'Itaþlien represente mieux, disant, Vivanda. et parce viande, c'est ce dont l'homme se paist pour vivre. Selon les 4e et 8e éditions du dictionnaire de l’Académie : Chair des animaux et des oiseaux dont on se nourrit.[3]. Définitions légales[modifier | modifier le code] Selon l'organisation mondiale de la santé animale[4], la viande désigne toutes les parties comestibles d'un animal.
Typologie[modifier | modifier le code] Les viandes sont également classées en : Couleur de la viande[modifier | modifier le code] Chocolat et chocolatier - Tout sur le chocolat. La-viande.fr | Tout sur la viande : Bœuf, Veau, Agneau, Porc, Cheval et produits tripiers. Tout savoir sur la filière de la viande. Comment notre bifteck est-il arrivé dans notre assiette ? Quel est le circuit parcouru par la viande jusqu’à notre supermarché habituel ? Nos enfants connaissent-ils le fonctionnement d’un élevage porcin ou bovin ? Quelles sont les conséquences des élevages intensifs ? Enfin, est-il raisonnable de manger autant de viande ? Pour répondre à autant de questions, Slow Food propose un dossier spécial sur la viande afin de nous éclairer, ou plutôt de nous rééclairer, nous mangeurs de viande. Puisque le consommateur est souvent privé d’information au sujet de la viande qu’il mange, ce dossier propose de faire le tour de la question afin d’informer et de prendre conscience des conséquences de nos choix alimentaires.
Livres : -Fabrice Nicolino, Bidoche, l’industrie de la viande menace le monde, éditions Les Liens qui Libèrent, 2009. -Sous la coordination de S.Paillard, B.Dorin et S.Treyer, Scénarios et défis pour nourrir le monde en 2050, Editions Quae, 2010. Articles : Dossiers: Rapports : Vidéos : Poissons de mer utilisés en cuisine wikipédia. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. A[modifier | modifier le code] B[modifier | modifier le code] C[modifier | modifier le code] D[modifier | modifier le code] E[modifier | modifier le code] F[modifier | modifier le code] G[modifier | modifier le code] H[modifier | modifier le code] L[modifier | modifier le code] M[modifier | modifier le code] O[modifier | modifier le code] P[modifier | modifier le code] R[modifier | modifier le code] S[modifier | modifier le code] T[modifier | modifier le code] V[modifier | modifier le code] Voir aussi[modifier | modifier le code] Ingrédients de cuisine | Recettes de la mer | Poissonnerie | Liste des poissons des lacs et rivières utilisés en cuisine | Liste des poissons et fruits de mer fumés ou séchés | Liste des préparations à base de poisson | Liste d'espèces menacées | Liste des animaux d'élevage | Pisciculture | Poissons | Liste de poissons.
Guide d'achat poissons. Un article de Encyclo-ecolo.com. Guide d'achat poissons : quels poissons acheter ? On le sait, le poisson est sain et nous avons tous envie d’en consommer. Mais la surpêche mondiale vide les océans et de très nombreuses espèces sont en voie de disparition ou menacées de l'être. On ne peut plus se permettre d'acheter n'importe quel poisson. Quels poissons acheter à quelle saison ? Quels poissons mettre dans les sushis ? > Les poissons à recommander pour les sushis Tous les poissons ne sont pas disponibles toute l'année et cela se ressent sur les quantités disponibles et sur les prix. En été : thon, sardine, maquereau. Poissons sauvages ou d'élevage ? Pour connaître le mode de production, il suffit de regarder l’étiquette ! Les produits d’élevage portent la mention : Élevé en + Pays d’Origine (la truite par exemple) Les produits sauvage portent la mention : Pêché en + Zone de pêche L’étiquetage des poissons La dénomination commerciale et scientifique de l'espèce Le mode de production: "...pêché.
1001Cocktails. Recettes de cocktails. La Villa Schweppes s'est penchée sur cet art méconnu du Cocktail, et tout au long de la nuit, s'est échinée à vous trouver les recettes de Cocktails les plus Schweppes du moment. A consommer avec modération, évidemment... Honneur aux fêtes de Pâques. On se fait plaisir avec un cocktail au chocolat ! Le Toblerone Cocktail... Le Four Seasons Hôtel Georges V Paris a créé le E"V"A pour soutenir la fondation de l'actrice Eva Longoria. Il est à déguster jusqu'au 12 mai. Un avant goût des beaux jours (encore loin...) et un petit clin d'oeil à notre rédacteur en chef invité de la semaine, Cascadeur.Le 4 Février 2014 à 17:32. Toute la diététique ! Marmiton : 60000 recettes.
Recettes barbecue. Marinade du brasseur : 10 idées de marinades pour mes grillades. Recettes de cuisine de A à Z. Recettes-Bretonnes. La Bigoudène Recettes.