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- 2 œufs entiers + 1 jaune d'oeuf- 150 g de sucre glace- 1 citron Préparation de la recette : Ouvrir les pistaches et les passer légèrement sous l'eau pour enlever le sel. Rincer le citron et prendre toute la peau,la couper en morceaux les plus petits possibles. Mélanger tous les ingrédients à la fourchette sauf un œuf entier qui servira à la fin.