Site officiel Régis et Jacques Marcon. Régis Marcon - Saint Bonnet le Froid. Saint Bonnet le froid Saint Bonnet le Froid, c’est froid, c’est le pléonasme du jour. J’en veux pour preuve cette photo prise le 3 décembre. La veille à Bordeaux, à la sortie du collège de Miss Papilles, il y avait des djeuns en t-shirts. Je sais bien que leurs hormones en émoi les travaillent mais quand même, je peux vous dire que j’étais en plein jetlag climatique. Saint Bonnet le Froid (en Haute Loire, mon ami, regarde une carte), même si c’est froid, c’est quand même paradisiaque parce que c’est là qu’officient Régis et Jacques Marcon, 3 étoiles au fameux guide rouge depuis 2005. Le complexe est chouette. Les matériaux sont nobles, la démarche durable. Quelques images : Mais si l’hôtel est très beau, on vient ici avant tout pour la cuisine de Régis Marcon, et celle de son fils Jacques.
Suivra un cube de porc au sésame que j’ai complètement oublié de photographier, la faute au distributeur de piques en bois. C’est beau, non ? C’est succulent. Café et chocolat fourré au praliné de cèpes :