Fabrication de la choucroute - jerduche. Après une expérience plutôt réussie, il y a deux ans, mais sur une petite quantité, j’ai voulu cette année me relancer dans la production de choucroute « maison ». Je ne suis pas forcement un pro de la lacto-fermentation, même si déjà, je fais mon pain, des yaourts, du vinaigre…, mais la simplicité de mise en œuvre du procédé me plait et me motive à tester cette pratique ancestrale. Le principe de lacto-fermentation est de plus véritablement à utiliser étant donné que c’est le seul procédé de conservation qui n’utilise aucune énergie extérieure, (à la différence de la congélation, ou de la stérilisation), mais aussi il est le seul procédé à améliorer les qualités nutritives du produit.
En effet sous l’action des enzymes, certaines vitamines seront plus nombreuses après la lacto-fermentation qu’au début. (vitamines A, C, K entre autre). Fabrication de la choucroute : mise en œuvre. Les voici en images Rapidement la quantité de choux augmente. Le choix du pot de fermentation. Des jardins aux pieds des immeubles grâce aux leçons d'un "maître-composteur" Il cueille une aubergine juste mûre, nourrie au "compost urbain", dans le jardin partagé qu'il a installé au pied de son immeuble parisien et la glisse précieusement dans la poche de sa veste croisée. Ex-cadre, passé "maître" dans l'art du compost, Jean-Jacques Fasquel a quitté les boutiques proprettes et la clientèle "bobo" d'une zone commerciale de la banlieue de Paris, pour se reconvertir dans le déchet et enseigner aux citadins l'art de transformer leurs ordures en ressources.
"Maître-composteur, c'est le maître-queux des déchets. J'ai suivi une formation pour maîtriser la composition des bacs de récupération, le processus chimique de décomposition, le rythme de dégradation des déchets et enseigner les bons gestes", résume-t-il. Cette nouvelle vocation, Jean-Jacques Fasquel l'a trouvée au fond de sa poubelle : "J'ai décidé de changer de vie le jour où je me suis rendu compte qu'un tiers de ma poubelle était remplie de déchets organiques", dit-il.
Comme de la cuisine. Flower Grenade – La guérilla urbaine version nature. Flower Grenade – La guérilla urbaine version nature Répandez l’amour et la joie dans une opération de guérilla urbaine version nature grâce à ces Flower Grenade. Un excellent concept de grenade en terre cuite, remplie de terreau et de graines, qu’il suffit d’exploser en la jetant par terre pour faire pousser des plantes. Imaginé par le designer Tony Minh Nguyen. Génial. via. Transformer des panneaux publicitaires en jardins suspendus. USA / / Amérique du nord Lorsque l’artiste Stephen Glassman, natif de Los Angeles, remarque la résistance des panneaux d’affichage face au tremblement de terre de 1994 à Northridge, son idée « Urban Air » (l’air en ville) prend vie : transformer des panneaux publicitaires en oasis !
Une photo de Stephen Glassman montrant comment il vise à transformer les panneaux d’affichage en jardins suspendus de bambou afin de créer des espaces ouverts dans le ciel de Los Angeles. (Stephen Glassman) Naissance d’un projet Garages bloqués, routes effondrées. Mais l’artiste Stephen Glassman a remarqué qu’un type de structure avait résisté: les panneaux publicitaires. Ce souvenir a accompagné la mémoire de l’artiste jusqu’à ré-imaginer le quotidien de ces piliers d’acier ! Son dernier projet, « Urban Air », vise ainsi à transformer ces panneaux publicitaires en jardins de bambous suspendus pour créer un « espace ouvert » dans le ciel de la ville.
Tout cela a un coût. Mobiliser les fonds Toucher les conducteurs. Je suis un guérillero du jardinage. D’ « incroyables comestibles » et des potagers en partage. « C’est calme en ce moment, trop calme… » En essuyant les verres du restaurant où il est salarié à Saint-Nazaire (Loire-Atlantique), Cédric Dérouin, 34 ans, évoque en quelques minutes, pêle-mêle, les fermetures successives de dizaines de commerces dans le centre-ville, le licenciement économique de son unique collègue il y a quelques mois, l’incertitude qui pèse sur son avenir comme sur celui des ouvriers des chantiers de l’Atlantique, principal employeur du secteur. « Y’a plus de commandes… Que va-t-il se passer quand les deux derniers bateaux seront livrés ?
» s’interroge-t-il morose. Mais où est-il celui dont nous avions lu les messages enthousiastes et fédérateurs sur Facebook ? Celui au ton plein d’espoir que nous avions eu au téléphone ? Il faut lui laisser le temps de fermer boutique. Cédric Derouin devant le bac à légumes "à partager" de sa maison. © A. Leclerc / Le Monde.fr En mai, François Rouillay commence par planter devant chez lui, bientôt imité par un voisin. Soucis, capucines, marguerites… Les fleurs à déguster. Au potager, pour varier les plaisirs, offrez-vous un carré de fleurs comestibles. Elles égayent vos salades et parfument desserts et confitures. Cultivées au jardin ou ramassées (prudemment !)
Dans la nature, elles apportent aux plats couleurs, goûts et vitamines. De l’Antiquité au Moyen Age, on utilisait abondamment des fleurs aromatiques et légumières pour parfumer et conserver les mets : marjolaine, lavande, brocoli, artichaut, rose, girofle, safran… Puis, cette pratique tomba dans l’oubli. Les fleurs comestibles ne sont revenues que récemment dans les assiettes, au grand plaisir des yeux et des papilles. Avant de se lancer, plusieurs précautions sont à prendre : utiliser des fleurs du jardin est préférable à celles de la cueillette sauvage : cela évite les erreurs d’identification.
Vivaces comme annuelles Pierrick Le Bio Jardinier Fleurs toxiques Si au jardin, vous êtes sûr de l’espèce consommée, car cultivée par vos soins, dans la nature, il est plus facile de se tromper. Biblio. Potager.Tv - Les vidéos pour cultiver vos légumes | Page.