background preloader

Jadłospis

Facebook Twitter

Zupa pomidorowa przepis. Kilka dni temu mignął mi w telewizji przepis Jacque Pepin na zupę pomidorową.

Zupa pomidorowa przepis

Ameryki przepisem oczywiście nie odkrył, ale kiedy zobaczyłam rozlewające się po powierzchni zupy kremowe żółtko jajka, wyobraziłam chrupkość grzanek- nie mogłam się oprzeć! Śniadaniowe placuszki z twarogiem i amarantusem. Składniki jajko - 3 szttwarożek - 1 szklankanaturalny ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczkamiód - 2 łyżkimąka pszenna - 1/2 szklankisól - 1/4 łyżeczkiamarantus - 2 łyżkiproszek do pieczenia - 1 łyżeczkaolej - do smażenia Sposób przygotowania W misce połącz jajka, twarożek, wanilię oraz miód.

Śniadaniowe placuszki z twarogiem i amarantusem

Dodaj suche składniki: mąkę, sól, proszek do pieczenia i amarantus. Wymieszaj. Gotowe ciasto odstaw na 5 minut. Wiosenna zupa krem. Bardzo prosta, bogata przy tym w smaku zupa uzupełniona aromatyczną oliwą koperkową.

Wiosenna zupa krem

Do jej przygotowania wykorzystać możesz w prawie dowolnych proporcjach- por, brokuły, kalafior, ziemniak i szparagi. Do tego chlust śmietanki, trochę soli, świeżo mielonego pieprzu i zupa ląduje na stole! Aby podkreślić wiosenne nuty kremu, podałam go z koperkową oliwą- czyli pęczkiem koperku zmiksowanym z kilkoma łyżkami oliwy. Serwowany w takiej postaci ma niesamowicie intensywny smak! Proporcje na ok. 4 duże porcje.

Składniki. Caponata przepis. Mam sporą słabość do caponaty, pewnie przez to dość nietypowe połączenie wytrawnych warzyw ze słodkimi rodzynkami.

Caponata przepis

Sekretem tego dania jest odpowiednie doprawienie, znalezienie równowagi między wspomnianą słodyczą, a dodatkiem octu balsamicznego. Caponatę w oryginale przygotowuje się tylko z bakłażanów, jednak wczesna jesień i mnogość dostępnych w tym czasie warzyw aż prosi się, aby poszerzyć repertuar o cukinię oraz paprykę. Truskawkowy pudding chia przepis. Za chią szaleli podobno starożytni Aztekowie.

Truskawkowy pudding chia przepis

I wcale się im nie dziwię, bo te małe nasionka są po prostu pyszne! Nie będę się rozwodzić nad prozdrowotnymi właściwościami ziarenek, ale wierzcie mi na słowo, chia naprawdę dobrze nam robi! A ponieważ uwielbiam wszystkie kisielowate desery (np. ten z tapioką), chia też skradła moje serce. Pudding możecie przygotować na bazie zwykłego mleka lub w wersji wegańskiej, używając roślinnego. Faszerowana pierś kurczaka przepis. Często w mojej kuchni szpinak zastępuję rukolą.

Faszerowana pierś kurczaka przepis

Z bardzo prostej przyczyny- rukola ma smak :) Tym razem pokusiłam się o nafaszerowanie piersi kurczaka kremem na bazie serka mascarpone, z parmezanem i posiekaną rukolą właśnie. Mięso było bardzo soczyste- obsmażyłam je krótko na patelni i zapiekłam w piekarniku. Podałam zaś na sosie pomidorowym. Idealny zestaw smaków! Składniki. Papryki faszerowane kaszą przepis. To brzmi tak zdrowo, aż dziwię się, że może być smaczne.

Papryki faszerowane kaszą przepis

A jest! :) Papryka faszerowana tym, co pyszne i zdrowe- quinoa, amarantus, soczewica. Jako dopełnienie plaster słonego, apetycznie zarumienionego cypryjskiego sera halloumi. W wersji wegańskiej ser możecie sobie odpuścić ;) To świetny pomysł na obiad, przy którym nie ma dużo pracy, a efekt jest naprawdę pyszny! Proporcje na 3 papryki. Kanapkowa pasta z soczewicy przepis. Choć mojej kuchni daleko do wegańskiej, coraz częściej zwracam się w kierunku „warzywnej alternatywy”.

Kanapkowa pasta z soczewicy przepis

Skoro jesteśmy w środku majowego weekendu, dziś przepis na danie, które świetnie sprawdzi się na pikniku- jako „nadzienie” kanapki lub dip- do podjadania z grzanką czy pokrojonymi w słupki warzywami. Jako bazy wykorzystałam soczewicę, jedno z moich ulubionych strączkowych- bardzo szybko się ją gotuje. To wielki plus.

Czerwoną wrzucam tylko do wody, zieloną namaczam przez kwadrans, a następnie gotuję do miękkości. Pastę doprawić możecie wg. własnego gustu. Najlepszy sos do sałaty przepis. Zaczynamy sezon pikników, grilli i posiłków jedzonych na świeżym powietrzu.

Najlepszy sos do sałaty przepis

Choć, jak przypuszczam, to i tak karkówka i burgery rządzić będą na ruszcie, nie obędzie się też bez czegoś lżejszego. Sałata to doskonały wybór, a dobry sos do niej potrafi zdziałać cuda! Dziś mój ulubiony dressing, zielony dzięki dodatkowy koperku i pietruszki. Możecie oczywiście potraktować moje proporcje tylko jako wskazówkę i sami tak ustalić proporcje między składnikami kwaśnymi/słodkimi/ostrymi, by sos Wam w 100% odpowiadał.

Musi mieć jednak wyrazisty smak, bo dodajemy go niewiele 2-3 łyżki na całą salaterkę. Jako bazy użyjcie oliwy (jeśli lubicie intensywny smak), lub neutralnego oleju (np. rzepakowego), jeśli wolicie subtelniejsze sosy. Panna cotta na maślance przepis. Z ręka na sercu- jeśli raz spróbujecie panna cotty przygotowanej na bazie śmietanki i maślanki, nie będziecie już chcieli jeść mlecznego oryginału!

Panna cotta na maślance przepis

Maślanka, w tym włoskim deserze, wnosi świeżość. To lekko jogurtowy smak lata, słodki i lekki zarazem. Sama doprawiłam krem wanilią, ale otarta skórka z cytryny wniosłaby jeszcze więcej egzotyki. Jako dodatek wspaniale sprawdza się sos z dojrzałego, zmiksowanego z odrobiną soku z limonki mango. To połączenie to prawdziwa petarda! Przy okazji polecam przepisy na panna cottę: klasyczną, miodową i truskawkową. Risotto z kalafiorem przepis. Im jestem starsza, tym wyższą pozycję risotto zajmuje na mojej osobistej liście kulinarnych faworytów. Kremowa konsystencja, lekko jeszcze „al dente” ziarenka ryżu, ulubione dodatki- tu ogranicza nas tylko wyobraźnia! Risotto w mojej letniej odsłonie wzbogacone jest pieczonym kalafiorem. Świat opowiadany. Dziś, zgodnie z obietnicą chciałabym pokazać Wam jedną z pomocy które ostatnio kupiłam Milence. Są to scenariusze obrazkowe do zajęć rozwijających mowę z małymi dziećmi autorstwa Doroty Szubstarskiej przy współpracy Barbary Bednarskiej pod tytułem „Świat opowiadany” wydawnictwa Harmonia.

Pomoc zapakowana jest w piękną kolorową teczkę, po której otwarciu ukazuje się kartka. Sałatka z czarnej soczewicy, suszonych pomidorów i awokado — Jola's cooking. Sałatka z czarnej soczewicy, suszonych pomidorów i awokado porcja na 2 osoby 1/2 szklanki suchej, czarnej soczewicy (beluga lentils) 1 listek laurowy 2 łyżki oliwy z oliwek. Ciasteczka owsiane i kilka słów o inulinie — Jola's cooking. Inspiracja: GreenKitchenStories 70 g płatków owsianych (użyłam bezglutenowych) 4 łyżki miękkiego masła (użyłam kokosowego) 3 łyżki miodu lub syropu z agawy albo klonowego 2 łyżki sezamu, najlepiej niełuskanego 2 łyżki mąki gryczanej 1 łyżka inuliny 2 łyżki mleka (użyłam roślinnego)

Zielone smoothie — Jola's cooking. Chłodnik zagraniczny — Jola's cooking. 3 średnie buraki, waga razem około 700 g1 l wywaru warzywnego (bez tłuszczu)800 ml naturalnego jogurtu1 długi ogórek szklarniowy lub kilka ogórków gruntowych kilka rzodkiewek (opcjonalnie)spora garść posiekanego koperku sól i pieprz do podania, jajka ugotowane na twardo Buraki obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Przekładamy buraki do garnka, zalewamy wywarem warzywnym i doprowadzamy do wrzenia.

Gotujemy do miękkości, na średnim ogniu (15 - 20 min). Ogórka i rzodkiewkę kroimy w drobną kostkę i dodajemy do zupy. Dodajemy jogurt i bardzo dokładnie mieszamy. Kasza jaglana na słodko — Jola's cooking. (porcja na 2 osoby) 1/3 szklanki kaszy jaglanejszczypta soliszczypta kurkumy2/3 szklanki wrzątkustrączek zielonego kardamonu (opcjonalnie)garść wyłuskanych orzechów włoskich1 łyżka masła klarowanego lub kokosowego2 jabłka 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu1/2 łyżeczki startego, świeżego imbirumiód lub inny słodzik (syrop ryżowy, syrop klonowy, syrop z agawy...)

Na Sri Lance też jedzą buraki — Jola's cooking. Inspiracja: Rick Stein, "Far Eastern Odyssey" 750 g buraków3 łyżki oleju do smażenia lub klarowanego masła1 łyżeczka czarnej gorczycylaska cynamonu, około 7 cm10 - 12 liści curry2 małe cebule, obrane i drobno posiekane w kostkę1 łyżeczka mielonego kuminu4 ząbki czosnku, obrane i zmiażdżone1 łyżeczka mieszanki curry, ja użyłam Sri Lanka Curry1/4 łyżeczki kurkumyopcjonalnie sproszkowana, ostra papryka125 g passaty pomidorowej lub pokrojonych pomidorów z puszki1 łyżka soku z limonki lub cytryny Buraki dokładnie myjemy, owijamy w folię aluminiową i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180° C przez godzinę.

Małe buraczki pieczemy w całości, a duże możemy przekroić na pół. Upieczone buraki studzimy, obieramy i kroimy w słupki. Buraczki możemy upiec dzień wcześniej. W dużej patelni rozgrzewamy tłuszcz, dodajemy gorczycę, cynamon i liście curry. Zupa z pasternaku i fasoli — Jola's cooking. Makaron gryczany z brokułem — Jola's cooking. Wiosenny pasztet z soczewicy — Jola's cooking. 1 szklanka suchej, czerwonej soczewicy100 g masła klarowanego (może być też zwykłe lub oliwa)1 cebula, obrana i pokrojona w drobną kostkę2 marchewki, obrane i starte na tarce o grubych oczkach1/4 średniego selera lub korzeń pietruszki, obrany i starty jak marchewka8 płatów suszonych pomidorów 3 jajkagarść liści czosnku niedźwiedziego, drobno posiekanych1 1/2 łyżeczki mielonej, słodkiej paprykisólpieprzsos sojowy lub tamari łyżka sezamu (opcjonalnie) forma keksówka (moja ma wymiary 10 cm x 23,5 cm) Soczewicę płuczemy dokładnie pod bieżącą wodą, zalewamy zimną wodą (2 szklanki), doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy do czasu, aż soczewica się rozpadnie, a woda wyparuje (u mnie zajęło to około 15 minut).

Na patelni rozgrzewamy tłuszcz, dodajemy cebulę i podsmażamy na małym ogniu do czasu aż zmięknie. Fasolka po bretońsku, wegetariańska fasolka. Sałata zapracowanej matki. Proziaki- czyli co obce dzieci zamawiają, przychodząc do nas na nocleg... Proziaki, zwane u nas w domu PROSIAKAMI, to stały punkt odwiedzin przyjaciół naszych dzieci. Powstała nawet reguła, że przed planowaną wizytą, powstają zamówienia na ich „wyrób”.

Indyk w sosie porowym z brązowym ryżem i batatami. Podstawą tego dania jest przepyszny sos porowy, który możecie wykorzystać również jako sos do ryby (np. dorsza) lub do dowolnego makaronu. Prosta tarta, którą zjedzą dzieci. Sałata z pieczonym batatem, pęczakiem i orzechami. Farinata z ziołami. Dutch baby z gruszką. Sałata z pieczonymi batatami-bardzo sycąca. Szarlotka z kaszy orkiszowej. Pasta z ciecierzycy. Nowoczesna kuchnia pełna produktów bez sztucznych dodatków, chemii i nadmiaru cukru! Pełna radości i smaków. Krem z pieczonej papryki i pomidorów. Pasta z fasoli i chrzanu. Coraz bliżej Święta!

Paluchy chlebowe z oregano- przekąski nie muszą być słodkie! Muffiny warzywne- zdrowa przekąska do pracy/szkoły. Ciepła sałatka z komosą ryżową i burakami.Smak zimy. Warzywa z kurkumą i kaszą- obiad w 15 minut. Pieczona owsianka o smaku szarlotki- uczta dla dzieci i nie tylko... Sałatka z pieczonej papryki, fety i ziół. Idealna na ciepło i zimno.