Calculs projet analyse. INSEE restauration. Chiffres clés Répartition du nombre de SNFEI et du chiffre d'affaires par tranche d'effectifs salariés Champ : France. Source : Insee, Esane 2010. Répartition de la clientèle du secteur de la restauration Champ : France métropolitaine. Sources : DGCIS, Banque de France, enquête EVE. Évolution de la production de 2000 à 2010 dans le secteur de la restauration Les plus grandes sociétés selon le chiffre d'affaires par ordre alphabétique AVENANCE ENSEIGNEMENT ET SANTE (Elior) AVENANCE ENTREPRISES (Elior) BUFFALO GRILL CASINO RESTAURATION CIE EXPLOITATION SCE AUXILIAIRE AERIEN COMPASS GROUP France (Eurest, Mediance, Medirest, Scolarest) FRANCE QUICK SAS SOC DE GESTION D'HOTELS ET RESTAURANTS (Sogeres) SOCIETE FRANCAISE DE RESTAURATION (Sodexho éducation) SOCIETE FRANCAISE DE SERVICES (Sodexho santé) Champ : France Source : Insee, Esane 2010 Haut de page.
L'étude de marché pour un restaurant. Pour beaucoup, l'étude de marché représente une bonne partie d'un business plan. C'est encore plus vrai pour un restaurant qui souhaite ouvrir. C'est en allant explorer, sur le terrain, toutes les caractéristiques de votre marché, en vous confrontant à la réalité que vous serez à même de mettre sur pied votre projet, votre business model, bref, votre projet de création dans son ensemble. A l'issue de ce travail fastidieux mais vital, vous aurez toutes les cartes en main pour adapter votre activité à la demande existante ou décider de ne pas ouvrir votre restaurant à tel endroit. Cette étude vous permettra aussi, face à un jury, un banquier ou un investisseur, de justifier vos choix stratégiques et opérationnels. Cet article passe en revue les 3 éléments fondamentaux de l'étude de marché, spécifiques à l'ouverture d'un restaurant. L'environnement du restaurant L'étude de marché commence généralement par une étude de l'environnement du restaurant.
La concurrence autour de votre restaurant. Analyse du marché NAPOLI. Dépense moyenne repas en France. Restauration Languedoc-Roussillon. Tendance restauration. CA Restauration en France.