Recette de la semaine : Pot-au-feu végétarien. Oui je sais, tout comme moi, vous aimeriez voir un peu l’hiver se terminer, retrouver les premiers rayons de soleil et les beaux jours. Et bien non… qu’on le veuille ou non, c’est moche, c’est humide et très venteux et y’en a marre ! Depuis ma belle Bretagne autant vous dire qu’on est quelque peu décoiffés ces derniers temps, mais c’est beau ! On ne peut rien y faire alors mieux vaut rester philosophe, garder le sourire et trouver un peu de réconfort avec de bons petits plats d’hiver.
Allez hop, on est des fous, on revisite le traditionnel pot au feu en version végétarienne. De bons légumes fondants, un bouillon bouillant et du tofu, un délice ! Epluchez vos légumes, rincez-les et détaillez-les et morceaux moyens. Coupez le tofu en cube de taille moyenne. Ajoutez dans la cocotte les carottes, les poireaux et les carottes. Ajoutez les deux gousses d’ail détaillées en petits morceaux et un peu de persil ciselé. Couvrez et laissez mijoter à feu doux environ 30-35 minutes. Bon appétit ! La végé du quartier ouvrier. Pancakes Ultra-Light / Fat Free Pancakes (sans oeuf, ni plv,vegan) Un Noël végétal. Noël approche à grands pas et à défaut de vous proposer de nouvelles recettes festives, je vous propose quelques gourmandises publiées l’année dernière sur mon blog que vous pourrez offrir à vos invités pour un Noël sans souffrance animale.
Dès le 11 décembre, mes amis des Menus VG et moi-même publieront un menu végétal festif par jour afin de vous donner des idées pour vos tables de réveillons. Restez connectés ! Les Menus VG de Noël de l’an passé : Des chocolats vegan et délicieux grâce à Charles Chocolatier. Terrine bio vegan sans gluten, sans lactose et sans oeufs. Terrine bio de lentilles corail, curry et noix de coco N’ayant plus eu de four ces quatre derniers mois, il me fallait composer sans celui-ci (j’ai à nouveau un four depuis peu et les odeurs de gâteaux viennent à nouveau embaumer la maison hummm !). Bref, revenons à cette recette.
En décembre, je voulais faire une terrine vegan sans gluten, sans lactose et sans œufs qui ne demande pas de cuisson au four. La première fois que j’ai créée cette terrine végétalienne, les saveurs douces de lentilles corail et de noix de coco se sont mariées à merveille avec les notes chaudes du curry mais la texture n’était pas satisfaisante. Impossible de découper la terrine en jolies tranches ni de la démouler dans un beau plat, tel un château de sable englouti sous une vague, la terrine s’effondrait et nous avons fini par la savourer à la petite cuillère en mousse sur des toasts… La terrine était trop liquide, j’ai donc gribouillé mes petites notes, recalculé mes proportions et refait à nouveau un essai. Recettes de Fêtes... Végétales. Minute Microwave Cheesecake.
Margaret asked me if there was some way to make a quick cheesecake. “I’d love to see a cheesecake ‘in a minute,’” she told me. “Just a single serving size.” I love a cooking challenge so, with her mandate, I set out to create a simple dessert that: 1. The spoon in my mouth proves I achieved the desired results. You might wonder why I added the egg to the recipe. On busy work-week days, it’s important to have something that you can grab and take to the office. Some things to consider before you start microwaving: You can substitute high-fat cream cheese and sour cream for a lower-fat product. The ingredients coming together in the bowl before microwaving. 2 ounces cream cheese, softened 2 Tbsp sour cream 1 egg ½ tsp lemon juice ¼ tsp vanilla 2-4 Tbsp sugar replacement sub (taste as you go) Mix all ingredients thoroughly in a microwave-safe bowl.
Optional: Top with fresh fruit, whipped cream and nut meal. Makes one, one-cup serving. Nutella Mug Cake. There are several food bloggers that I follow religiously. In fact I have a hard time concentrating at work until I read their posts each morning (ssshh!). And a lot of them just crack me up. They’re clever and well-written. I get so upset when I can’t think of witty things to say in my posts! It doesn’t mean that I don’t love my recipe, believe me I do.
I never post anything that I’m not completely proud of. The secret is this: Nutella Mug Cake. Here’s what you’ll need You’ll need 4 tablespoons sugar, 3 tablespoons cocoa powder, 4 tablespoons self-rising flour, 3 tablespoons milk, 3 tablespoons vegetable oil, And the Nutella! Oh yeah…and an egg. Whisk with a fork until smooth It has magically risen and baked completely in 1.5 minutes. I quickly made some whipped cream, then dug in! Nutella Mug Cake Yields 1 Ingredients 4 tablespoons self-rising flour 4 tablespoons sugar 1 egg 3 tablespoons cocoa powder 3 tablespoons Nutella 3 tablespoons milk 3 tablespoons vegetable oil Instructions. Cinnamon Roll Mug Cake (made in 3 minutes!)
Thanks so much BuzzFeed for featuring this mug cake!! You can see 17 more awesome mug cake recipes on their site HERE. Wow! Why did I not get into the mug cake phenomenon until now? When I would see the pictures of mug cakes floating around on Foodgawker.com I thought, seriously, how could a cake be made in the microwave and actually be good? Well, I am here to tell you mug cake works! Not only does it work, it is incredible. I think I may gain 10 pounds this month from adapting this method for making cake. Cinnamon Roll Mug Cake (made in 3 minutes!) Ingredients 2 Tbsp applesauce 1 Tbsp vegetable oil 1 Tbsp buttermilk 1/4 tsp vanilla extract 1/4 cup + 1 Tbsp all-purpose flour 2 1/2 Tbsp packed light-brown sugar 3/4 tsp ground cinnamon 1 dash ground nutmeg (optional) 1/4 tsp baking powder 1/8 tsp (scant) salt 1 Recipe Cream Cheese Icing, recipe follows Cream Cheese Icing 1 Tbsp Cream Cheese or Neufchatel Cheese, softened 2 Tbsp powdered sugar 1 tsp milk Directions.
D'Âme Bio, Recettes de Cuisine biologique, sans gluten, sans lait et sans beurre. Veggie Gastronomie | Un monde de saveurs, de goûts et de couleurs. Green me up ! | Manger des plantes rend fort, beau et intelligent. Et heureux. L'Atelier de Maëva. LA SUPER SUPÉRETTE.