Healthy Recipes, Healthy Eating, Healthy Cooking | Eating Well.
Tablas de Calorias. Los Alimentos. Tabla de calorías de los alimentos e información nutricional. Ajo. Executive Summary: Eat your fruits and vegetables! | EWG's 2012 Shopper's Guide to Pesticides in Produce™ Books. Cooked A Natural History of Transformation In Cooked, Michael Pollan explores the previously uncharted territory of his own kitchen. Here, he discovers the enduring power of the four classical elements—fire, water, air, and earth— to transform the stuff of nature into delicious things to eat and drink. Apprenticing himself to a succession of culinary masters, Pollan learns how to grill with fire, cook with liquid, bake bread, and ferment everything from cheese to beer. In the course of his journey, he discovers that the cook occupies a special place in the world, standing squarely between nature and culture. Both realms are transformed by cooking, and so, in the process, is the cook.
Food Rules: Illustrated Edition An Eater's Manual Michael Pollan’s Food Rules began with his hunch that the wisdom of our grandparents might have more helpful things to say about how to eat well than the recommendations of science or industry or government. Food Rules Eating doesn’t have to be so complicated.
Antioxidantes. Tes. BENEFICIOS DE LA ALIMENTACIÓN CRUDÍVORA | MundoHumano. Deberíamos seguir a la naturaleza y no contrariarla: ella es la maestra” (Paracelso) Cuando hablamos de alimentación crudívora nos referimos a todos aquellos alimentos que se pueden comer crudos y que, en realidad, son la mayoría: frutas, semillas de girasol, sésamo; frutos secos como las nueces; raíces como las zanahorias y remolachas; vegetales como el repollo, coliflor; brotes y ensaladas de hojas, tallos, flores de zapallo, etc. Estos alimentos que no han sufrido modificaciones por la temperatura ejercen efectos muy benéficos sobre el organismo humano ya que mantienen intactas sus propiedades físico-químicas y nutricionales y son fuente de elementos esenciales para el mantenimiento de la salud, como es el caso de las vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales. Veamos algunos conceptos enumerados en el cuadro: Que el alimento cocido no tiene vida es una verdad “de Perogrullo”porque todos sabemos que cualquier ser vivo sometido a las condiciones de cocción, muere.
Alimentacion Crudivora. Deberíamos seguir a la naturaleza y no contrariarla: ella es la maestra” (Paracelso) Cuando hablamos de alimentación crudívora nos referimos a todos aquellos alimentos que se pueden comer crudos y que, en realidad, son la mayoría: frutas, semillas de girasol, sésamo; frutos secos como las nueces; raíces como las zanahorias y remolachas; vegetales como el repollo, coliflor; brotes y ensaladas de hojas, tallos, flores de zapallo, etc. Estos alimentos que no han sufrido modificaciones por la temperatura ejercen efectos muy benéficos sobre el organismo humano ya que mantienen intactas sus propiedades físico-químicas y nutricionales y son fuente de elementos esenciales para el mantenimiento de la salud, como es el caso de las vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales.
Veamos algunos conceptos enumerados en el cuadro: Que el alimento cocido no tiene vida es una verdad “de Perogrullo”porque todos sabemos que cualquier ser vivo sometido a las condiciones de cocción, muere. ¿Quiénes son los crudívoros? “Soy crudívora, no como alimentos cocinados y sólo he tenido que ir una vez al médico” José A. Rodríguez.- 12/04/2010 “No es fácil ir contracorriente. O te tachan de excéntrico, o estás enfermo, o perteneces a una secta.” Sin embargo, Mercè Passola no es de ninguna secta y asegura que en los últimos 30 años sólo ha acudido al médico cuando entró en la menopausia. Mercè Passola es crudívora, es decir, no come ningún alimento que haya sido cocinado, y además es vegetariana, así que no come ni carne ni pescado. Aunque los crudívoros no cocinan los alimentos, sí que aplican ciertos procesos para hacerlos más agradables a la vista y el paladar, como macerar, deshidratar, triturar, rallar o fermentar.
Ella empezó con una dieta crudívora (aunque prefiere llamarla “sin fuego”) durante la menopausia “porque me sentía cansada, me costaba hacer las cosas, sentía que alguna cosa no iba bien. ¿Pero realmente es saludable una dieta estrictamente crudívora? ¿Y si, aparte de dejar de comer alimentos cocinados, tampoco se come ni carne ni pescado? “Comer fuera es muy divertido. El ayuno terapeutico. Mi último descubrimiento es la comida crudívora.
Después de años buscando dietas, y la manera adecuada para perder algunos kilitos, ahora sé que he encontrado la manera más natural y más sana que se pueda imaginar. Es una forma muy sencilla y divertida de alimentarse. La preparación de los alimentos crudos fomenta la creatividad, sin necesidad de cocinar, ni lavar mucha vajilla y con ello ahorrar tiempo. En solo pocos días me siento mucho más ligera, no tengo la sensación de hambre porque puedo comer en cualquier momento cualquier fruta, a parte de beber mucha agua. Me siento más sana y con mayor vitalidad, a parte de que mi cuerpo está purificándose profundamente, lo que noto a través de una considerable mejoría del sistema digestivo. En la comida crudívora se trata de comer únicamente frutas y verduras sin cocción. Hay quienes están a favor de incluir semillas y frutos secos, sin embargo hay que tener en cuenta que son alimentos con un alto contenido en grasas.
¿Deberíamos COMER Alimentos CRUDOS?*Video y Libro* ¿Qué se pierde en la Cocción? | AYUDA VIDA. COM. Dependiendo del tipo de estilo de vida y resultados deseados, las dietas crudistas pueden incluir una selección de frutas crudas, frutos secos, semillas (incluyendo germinadas), huevos, pescado (incluyendo sashimi), carne (incluyendo carpaccio) y productos lácteos no pasteurizados o no homogeneizados (como leche fresca, queso fresco y yogurt fresco).Comúnmente los crudívoros sostienen que cuanto más crudista sea una dieta, más beneficioso es para la salud.
Sabiendo que el proceso digestivo comienza en la boca con la colaboración de las enzimas que incorporan los alimentos crudos, y que éstas son muy sensibles a la temperatura, ya que se destruyen a partir de los 40º C, resulta evidente que los alimentos crudos son beneficiosos para el organismo. Algunas creencias generales compartidas por los crudívoros: Los alimentos crudos contienen bacterias y otros micro-organismos que afectan al sistema inmunitario poblando el tracto digestivo con flora intestinal. Más Articulos sobre S A L U D : COCINA CRUDA CREATIVA: ¿Por qué comer crudo si siempre se ha comido cocido? “Un mundo de texturas, sabores, aromas y colores para disfrutar cuidándonos. La cocina cruda ofrece muchas más posibilidades de las que uno pueda pensar al principio. Es una forma de comer los alimentos llenos de vida y nutritivos, que consigue exquisitos sabores, aromas y texturas para deleite de nuestro organismo y también los cinco sentidos, especialmente del paladar.
Con técnicas culinarias que conservan y aumentan al máximo las propiedades nutricionales de: frutas, verduras, frutos secos, semillas y granos germinados, algas, setas, hierbas aromáticas y especias, la cocina cruda creativa ofrece un mundo de posibilidades para disfrutar comiendo mientras nos cuidamos” Aunque el nombre de “crudívoros” no es muy atractivo, sus recetas sí lo son. Incluso elaboran hasta panes, pizzas, crackers, …. sin harina, utilizando una base de semillas y diversas combinaciones de sabores: nueces, olivas, ajo, tomates, setas u otras verduras. ¿Por qué soy vegetariana? ÍNDICE de “Cocina cruda creativa”: Carlos Wimmer - Medicina Natural - Naturopatía - Inicio. Por qué soy crudívora y vegana, por Irene Bueno. Por Irene Bueno Con la autorización de la autora, publico este bellísimo y aleccionador documento, escrito con mucha convicción, sólidos fundamentos y claridad en el lenguaje.
Lo leí en Facebook, en el grupo RAW VEGAN SPAIN ¡Excelente artículo! ¡Gracias, Irene! Admiro a los jóvenes como tú, de quienes aprendo ¡tanto! Gloria A quienes les interesa saber las razones por las que soy crudivegana, aquí se las expongo: 1) ¿Por qué eres crudívora, crudivegana? En primer lugar por mi salud. 2) ¿Y qué comes? Por ejemplo, hoy he comido unos “espaguetis” de calabacín crudo con pesto rojo de tomate seco y piñones que estaban deliciosos; de merienda un vaso de leche de almendras con tarta cruda de cacao y frutos secos. En general como todo tipo de frutas, verduras, vegetales de hoja verde, frutos secos, frutas secas, semillas, germinados, deshidratados… 3) ¿Por qué NO comes…? LÁCTEOS y derivados: El calcio de los lácteos NO ES asimilable (biodisponible) por nuestro organismo, es más: DESCALCIFICA. No. No. AVA - Acción Vegan Argentina. 5 alimentos para un cabello fuerte y brillante. ?? ?? - RF - Thinkstock Hagamos algo. Abre tu botiquín, armario, o donde sea que guardas tus productos de belleza y observa cuántos de ellos utilizas para tratamiento del pelo.
Son muchos ¿verdad? Seguramente habrá champú con keratina, crema de enjuague, crema para peinar, acondicionadores, anti-frizz, tratamientos anti caspa, y la lista podría continuar. Todo un arsenal para lograr una cabellera hermosa y reluciente, pero,¿sabias que también con la dieta puedes lograr esto? Legumbres Este grupo de vegetales resulta especialmente recomendable para evitar que tu cabello se desmejore y comience a quebrarse. Verduras verdes Acelgas, lechugas, espinacas, berro, brócoli o puerro. Salmón Resulta curioso que un pececito como el salmón contenga tal conjunto de nutrientes indispensable para la industria cosmética, con todos sus aportes a los tratamientos de belleza, aunque debo confesar que también sabe muy bien y resulta de gran beneficio para la salud. Zanahorias Frutos secos. A comer AJO te mejora todo!!! Propiedades del AJO Son muchas las propiedades medicinales que desde siempre se le han asignado a esta planta, originaria del centro de Asia.
Es quizás el remedio natural con mayores propiedades medicinales demostradas experimentalmente: Efecto hipotensor a dosis altas, fluidificante de la sangre - muy utilizado por personas que han padecido trombosis, embolias o accidentes vasculares-, hipolipemiante -disminuye el colesterol LDL, es decir el nocivo para el cuerpo-, antibiótico y antiséptico general, estimulante de las defensas, vermífugo, callicida... El ajo, es considerado, uno de los vegetales curativos, más importantes. En los últimos años, se le ha estado dando, mucha más importancia y difusión a este vegetal, y a tratar de educarnos para estimularnos en su consumo, brindándonos mucha más información sobre todas sus propiedades y sobretodo, como actúa, como medio preventivo y curativo en las distintas enfermedades. Es estimulante, diurético y expectorante. ¿Para qué? Y el mal olor? 1. Cilantro. Introducción: Esta planta se cultiva en todo en mundo y es la más usada.
Se le puede considerar tanto hierba como especia, ya que se utilizan sus hojas como hierba y sus semillas como especia, usándose tanto en platos salados como en dulces. Tiene propiedades curativas. Las hojas verdes saben a tierra, un poco al perejil, a la menta y a los cítricos. Se confunden con el perejil, aunque su aroma y sabor difieren totalmente. Sus semillas, por el contrario, huelen a sándalo, cedro, naranja. La planta Existe una variedad: Poligondo/Sello de Salomón, también llamado Coriandro Vietnamita (Polygonum odoratum): es el tipo de Coriandro utilizado en el Lejano Oriente.
Partes de la planta utilizadas Se usan los brotes tiernos de las hojas, para la cocina. Es el aliño en hierbas preferido de la cocina venezolana. Indicaciones y usos medicinales del Cilantro/Coriandro Componentes Activos: los aceites esenciales contienen: decanal, dodecanal, decano, huleno, cerofileno, linanol, taninos, aciado málico. L-Arginina. La arginina es uno de los 20 aminoácidos que se encuentran en las proteínas. Esta clasificada como aminoácido esencial y toma parte activa en muchas funciones endocrinas. Al igual que la L-Carnitina, a la L- Arginina, se le atribuyen funciones potenciadoras del empleo de los ácidos grasos como energía (combustible muscular).
La arginina se adquiere por la vía alimenticia mayormente a través de los productos del mar, los pescados, los mariscos, los crustáceos. Ciertas especies de ballenas segregan aceite rico en L-Arginina el cual es muy apreciado por la industria cosmética para la elaboración de cremas. Se ha observado que su déficit puede producir una disminución en el número de leucocitos y debilitar de esta manera el sistema inmunológico. La L-Arginina puede disminuir los niveles de colesterol, mejorando de esta manera la función del aparato circulatorio.
Propiedades terapéuticas de la L-Arginina Además de las propiedades mencionadas, la L-Arginina se emplea para: Enlaces patrocinados: Maca. Los Incas la usaban, además de como alimento energético para aumentar la vitalidad de sus soldados durante las batallas, para potenciar la fertilidad y su capacidad sexual. Numerosos estudios han corroborado las propiedades “fertilizantes” y energéticas de esta planta. La maca, cuyo nombre botánico es lepidium meyenii, pertenece a la familia de las crucíferas. Las raices de esta robusta planta, capaz de crecer a 4000 m. de altura, han sido utilizadas con fines medicinales desde tiempos remotos. Un tubérculo con una alta riqueza en nutrientes vitales En la siguiente tabla se aprecian los altos valores nutricionales y energéticos que la raíz de esta planta nos ofrece. Además de estos elementos, cabe destacar la presencia de vitaminas B, C y E y de cuatro alcaloides (Macainas).
Propiedades terapéuticas de la maca El enorme caudal de sustancias activas en la Maca le otorga numerosas propiedades • Parece influir sobre las glándulas Pituitaria e Hipotálamo. Enlaces patrocinados: Superalimentos para una óptima salud.