Caramel au beurre salé Faire son caramel au beurre salé maison, rien de compliqué. Alors pourquoi s’en priver. Voilà une recette simple, rapide, inratable et surtout tellement, tellement, tellement délicieuse. Oups je l’ai dit combien de fois « tellement » !!!!!. Oui beaucoup, mais je vous assure que c’est terriblement bon. En le mangeant, on culpabilise en même temps et on imagine les kilos s’installer là où il ne faut pas. Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication: Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail merci Caramel au beurre salé auteur: Les Joyaux de sherazade type de recette: creme Cuisine: française temps de préparation: temps de cuisson: le temps total: 25 g de beurre demi sel ou salé bien froide150 g de sucre en poudre10 cl de crème fraiche liquideUne pincée de sel de Guérande (facultatif) Remarques: faites-le en petites quantités, c’est plus facile à maitriser Le caramel est liquide et durcit un peu tout en restant mou. Préparation france
Rfiss tounsi Rfiss tounsi, rfiss tmar ( رفيس تونسي ،رفيس التمر) un gâteau typiquement algérien très simple et facile à faire, bien apprécié par les grands et les petits. Un délice à base de semoule grillée, de dattes et de beurre. C’est un gâteau sans cuisson que l’on peut façonner comme on le souhaite. Le plus simple est de faire des boules, mais c’est plus joli et plus présentable de lui donner une forme surtout si on dispose d’un moule à maamoul. Pour la même recette, on va trouver plusieurs appellations : Rfiss Tounsi à Sétif, Bourj bou arreridj, tamina ghars à Constantine, Annaba, Skikda ou même Kaaboche à Oran et Tlemcen Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail merci Rfiss tounsi auteur: Les Joyaux de sherazade 500 g de semoule moyenne à laquelle vous aurez enlever toute la poudre500 g de dattes ghars (une bonne poignée de dattes environ)200 g de beurre ou de smen, recette ici Dénoyautez-les. Bonne réalisation et bonne dégustation
Gâteau aux pommes invisibles | Sans gluten Cela faisait un petit moment que la recette de Réjane du blog Food for Love était dans mes favoris! Je me souviens que son nom avait attiré ma curiosité. Je me suis donc lancée, en le modifiant pour le rendre sans lactose également, et en adaptant la quantité des ingrédients qu’ils me restaient à la maison. Sa texture est très dense, un peu comme un flan, et la cannelle le parfume tout juste comme il faut… Je valide! INGRÉDIENTS | pour un moule rond de Ø20cm 3 œufs100 grs de cassonade1 c. à soupe de vanille liquide1 c. à café de cannelle moulue50 ml de lait d’amandes70 grs de margarine fondue200 grs de farine de riz1 sachet de levure chimique3 petites pommes (bio si vous gardez la peau)Une poignée d’amandes effilées Préchauffer le four à 180°C. Dans le bol du robot, battre les œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Tamiser la farine avec la levure, et verser dans le bol du robot et mélanger.
Soupe de chou-fleur La Vache qui rit 1 Peler et émincer finement l'oignon. Détailler le chou-fleur en fleurettes. Peler les pommes de terre et les couper en cubes. Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire revenir quelques instants les légumes en remuant constamment. Saler. 2 Verser les légumes dans le bol d'un blender. Pour finir Verser le bouillon petit à petit dans le bol du blender permet d'ajuster la consistance de la soupe. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
Brownie chocolat, carotte et cacahuète | VEGAN | Sans Gluten Qui n’aime pas les brownies? Moi de toute manière, dès qu’il y a du chocolat, je suis preneuse! Et en tombant sur la recette vegan du blog Journal d’une âme, j’ai immédiatement eu envie de tester… Parce que rien de mieux que de se faire plaisir, tout en allégeant les gourmandises. Verdict : un merveilleux glaçage croquant chocolat/cacahuète qui affole les papilles, un brownie moelleux et fondant à souhait (grâce à notre amie la carotte!). Mon entourage a beaucoup apprécié, et était même étonné par la présence d’un légume ;) INGRÉDIENTS | pour le brownie 100 grs de farine de riz2 c. à café de poudre à lever6 c. à soupe de cacao amer en poudre1 pincée de fleur de sel7 c. à soupe de sucre de canne non raffiné300 grs de carottes jeunes100 grs de chocolat noir100 ml d’eau50 grs de compote de pommes sans sucre ajouté3 c. à soupe de beurre de cacahuète crunchy (maison!) INGRÉDIENTS | pour le glaçage 100 grs de chocolat noir2 c. à soupe de beurre de cacahuètes crunchy (maison!)
Muffin au pesto, coeur La Vache qui rit 1 Dans le bol d'un robot, mélanger la farine et la levure. Ajouter les œufs puis le pesto. Couper 4 portions de fromage La Vache qui rit® et les incorporer au mélange. 2 Remplir des moules à muffin jusqu'à la moitié. Pour finir Remplir les moules aux ¾ sinon la pâte risque de déborder. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
Recette muffins Anglais véritables, cuisinez muffins Anglais véritables A propos de muffins Anglais véritables Voici la recette des véritables muffins anglais, traditionnels petits Pain s d'Outre Manche, qui se présentent, au Petit déjeuner , pour le brunch et même Pour le Goûter . Coupés en deux, les english muffins se garnissent, selon l'envie, en version sucrée : de marmelade ( Marmelade de citron , Marmelade d'orange et kumquats , Lemon curd ou crème de citron ) ou tout autre Confiture & Co et pâtes A tartiner . Hachis Parmentier à La vache qui rit® 1 Faire bouillir l’eau et le lait dans une casserole. Verser la purée en pluie et assaisonner de sel. Eplucher et couper l’oignon en petits dès. 2 Dans une poêle ave une noisette de beurre faire cuire l’oignon pendant 1 minute. Ajouter le boeuf haché et laisser cuire 5 minutes. Assaisonner et ajouter le coulis de tomates. 3 Dans un moule beurré, étaler une couche de purée puis superposer avec la viande hachée. Pour finir Cuire l’ensemble au four à 220°c pendant 15 minutes. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
Quand je suis atteinte de macaronite... Ha la la.....les macarons.....the macarons.....los macarones... Hummm, comment dire..?..JE POURRAIS ÉCRIRE UN ROMAN EN 254 TOMES pour vous tout vous raconter ! Naïvement, j'ai cru qu'il suffisait d'avoir la recette pour les réussir ! Mais, détestant rester sur un échec, je me suis entêtée. La deuxième fois, pleine d'espoir, je me suis dit "là Valérie, c'est sûr, tu vas y arriver". Alors là….ce n'était plus possible ! Et bien, à force d'entêtement, que dis-je, d'acharnement, au bout de 6 fois, j'ai réussiiiiiii !!!!!!!!!!!!! Et c'est à moment là que la cultissime phrase de Mercotte prit tout son sens : "LES MACARONS, ÇA SE MÉRITE" ! Et bien, chers gens, je peux vous dire que les macarons, je les ai mérités…. J'ai voulu, j'ai pu. Je vais essayer de vous livrer tous les secrets qu'il faut connaître pour les réussir. Je ne prétends pas détenir la vérité à ce sujet (loin de là !) Le macaron, c'est un enfer pour qui essaie de l'apprivoiser, et un bonheur pour celui qui y parvient. Et voilà !
Nuggets de poulet à La vache qui rit® 1 Mélanger 6 portions de la vache qui rit®, 1 cuillère à soupe de ketchup et 2 cuillère à soupe de fromage blanc. 2 Mélanger la farine, une pincée de sel, un jaune d’oeuf et 1 dl d’eau froide. 3 Faire chauffer l’huile d’arachide dans une casserole ou une friteuse à 200°. 4 Couper 4 petits filets de poulet de 120 g chacun en 5 morceaux. 5 Tremper les morceaux de poulet dans la pâte à frire et les faire colorer dans l’huile 3 à 4 minutes. Pour finir Les egoutter sur un papier absorbant et les servir avec la sauce à la vache qui rit®. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
Biscuits d'anis par Christophe Felder dernier épisode côté biscuits Pour bien commencer la semaine je vous propose une nouvelle recette de biscuits à mettre sur votre liste pour préparer l'Avent dignement. Cette fois ci il s'agit de biscuits à l'anis de chez Christophe Felder issus de son trés bel ouvrage Patisserie. Une recette simple par les ingrédients qu'elle impose et dans sa progression pour un résultat trés surprennant en effet à un moment j'avais vraiment l 'impression de faire des macarons, par le travail du pochage et du croutage. Et puis surprise lorsque je les ai mis au four une collerette est apparue avec une belle coque!! Seule modification apportée à la recette : Christophe Felder préconnise de les cuire à 180° pendant 6/8 minutes le problème est qu'ils ont tendance à craquer comme les macarons alors, en ramenant la température à 150° et en rallongeant le temps de cuisson de 4/5 minutes ça passe tout seul alors faites des essais avec une plaque témoin puisque chaque four est différent !! Bon la recette maintenant : Ingrédients :
Cigares à la vache qui rit 1 Mélanger la farine avec un peu d'eau afin d'avoir un mélange pas trop liquide qui vous servira à coller les cigares. 2 Commencer le montage des cigares : mettre un fromage vache qui rit que vous aurez un peu roulé entre les mains pour lui donner une forme de boudin dans le bas de la feuille de pastilla au milieu. Rabattre la partie inférieure sur le boudin. Rabattre les 2 côtés. Pour finir Disposer vos cigares sur un plateau. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. Cupcakes Tarte citron meringuée Suite à l’atelier cuisine dont nous à fait profiter l’Australian Coffee House, nous avons eu envie de tester une recette originale de cupcakes ! En ce week-end de Pâques, réalisez des petites douceurs pour épater vos amis ou votre famille sera toujours du plus bel effet. Voici donc des cupcakes comme une tarte citron meringuée à base de lemon curd et de meringue italienne. Même s’il est nécessaire d’avoir de la patience, la création de ces petits gâteaux n’est pas très compliquée. Difficulté : Moyen (lvl 2) Temps : 1 h Prix : Faible Pour 12 cupcakes : Réalisez d’abord vos cupcakes (utilisez la recette de l’Australian Coffee House), une fois cuits ajoutez votre lemon curd à l’intérieur puis votre meringue sur le dessus, avant de ré-enfourner le tout pour une deuxième cuisson afin de faire prendre la meringue. Lemon curd Ingrédients : - 1 oeuf - 75g de sucre - 2 cuillères à soupe de Maïzena - 15cl de jus de citron - 40g de beurre Fouettez l’oeuf et le sucre jusqu’à blanchiment.
Quiche à la Vache qui rit et aux lardons 1 Peler l’oignon, l’émincer finement et le faire revenir avec les lardons, sans ajouter de matière grasse. 2 Lorsque les oignons sont translucides, les égoutter et les laisser tiédir. 3 Beurrer et fariner un moule à tarte de 26-27 cm de diamètre. Foncer le moule à tarte avec la pâte brisée et ôter le surplus. Piquer le fond à l’aide d’une fourchette. 4 Répartir les oignons et les lardons sur le fond de la tarte. 5 Enfourner pendant 10 minutes à 200°c puis 20 minutes à 180°c (chaleur tournante de préférence). Pour finir Servir avec un salade verte. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.