Zlabiya Lundi 25 juillet 2011 1 25 /07 /Juil /2011 23:32 Bientôt le ramadan alors je teste pour la deuxième fois cette patisserie que l'on trouve sur toutes les tables pendant le mois du ramadan . Je fais un tour sur la bloggosphére culinaire et je décide de tester la recette de djouza du blog de ma cabane aux délices link . Ingrédients : La pate 250 gr de farine 100ml d'eau de fleur d'oranger 120 ml d'eau tiède 3 gr de levure déshydratée une pincée de sel colorant rouge et jaune j'ai mis du safran pour les jaunes j'ai mis du safran + 4 gouttes de colorant rouges pour les oranges Le sirop : 500ml d'eau 200 gr de sucre 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger 1 jus de citron Verser les ingrédients dans un blender puis mixer le tout .Vous obtiendrez une pate un peu plus épaisse que la pate à crepe . Enfin chauffez l'huile de votre friteuse , verser votre pate dans une bouteille de ketchup puis faites des cercles pour former vos Zlabia . Partager l'article ! inShare
Cuisinologie - Accueil Recettes de cuisine : Délices du monde Cornes de gazelles Ingrédients: Pâte : 3 mesures de farine (1kg), 1 mesure de beurre fondu (250g), 1 oeuf, 1 mesure de mélange eau + eau de fleur d'oranger et 1 pincée de sel . Farce d'amande : 3 mesures d'amandes moulu = 400 g, 1/2 mesure de sucre semoule, 1/2 cuillère à café de poudre de cannelle et 4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger. Sirop : 250 g de sucre cristallisé et 1/4 de litre d'eau. Déco : Sucre glace Préparation : Mélanger la farine, le sel, le beurre puis sabler afin d'incorporer le corp gras à la farine et enfin arroser du mélanger d'eau et d'eau de fleur d'oranger et pétrir jusqu'a obtenir une pate lisse . Parallèlement préparer la pate d'amende en mélangeant les ingrédients notés dans la farce. Abaisser la pâte avec un rouleau à patisserie. Mettre au four à 200° c pendant environ 15 minutes ( les cornes de gazelles doivent être légèrement dorée ). Préparer le sirop , trempez y les cornes de gazelle puis enrobez les sucre glace.
Cooking Korean food with Maangchi: Korean cooking, recipes, videos, and blog Cuisine L'art culinaire Cette page présente quelques recettes de cuisine illustrées et commentées que j'ai pu rédiger et mettre en page. L'art culinaire est avant tout expérimental. Attention : ce sont des recettes illustrées avec des photos... soyez patient si vous avez une connexion bas débit... Les recettes sont décorées d'images... mais surtout de texte... :: philippewang.info :: Sbar el qadi ou bènène pour l'ouest Algérien Mercredi 13 juillet 2011 3 13 /07 /Juil /2011 00:17 Besoin de faire le plein d'énergie après une longue journée de jeûn. Alors je vous conseille de tester cette recette pour vous entraînez avant le ramadan . Ingrédients : Pâte à churros 400 g de farine 400 g ou ml d'eau 1 sachet de sucre vanille 1 pincée de sel 500 g de sirop de glucose 1 à 2 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger Verser la farine ajouter le sucre vanille et la pincée de sel puis verser l'eau bouillante tout en mélangeant énergiquement . Voila c'est prêt . Partager l'article ! inShare
Call me cupcake Tartes fines aux tomates et au caviar d'aubergine Préparez le caviar d'aubergine: Préchauffez votre four th.6 (180°C). Position gril. Pelez l’ail. Dégermez-le et écrasez-le. Dans un bol, mettez-y l'ail écrasé et versez le jus de citron préalablement pressé. Posez les aubergines sur la léchefrite. Faites-les cuire environ 20 min en les tournant réguliérement jusqu’à ce que la peau soit flétrie et craquelée. Laissez tiédir puis coupez les aubergines en deux. Mettez-la dans le bol du mixeur avec le jus de citron et l’ail. Versez la purée d'aubergines dans un saladier. Réservez au frais. Préparez les tartes fines : Préchauffez votre four th.7 (210°C). Posez les carrés de pâte feuilletée bien froids sur une plaque à pâtisserie en laissant la feuille de papier sulfurisé. Garnissez le centre des fonds de tartes de caviar d'aubergine. Lavez les tomates. Posez-les sur le caviar d'aubergine. Salez et poivrez trés légérement. Poudrez de fleur de thym. Glissez les tartes au bas du four pendant 15 min jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.