Bruxelles-ville tente de lutter contre le gaspillage des denrées alimentaires Pratiquement, lorsque les 30 grands magasins du territoire de la ville de Bruxelles voudront renouveler leur permis d'environnement (tous les 15 ans), ils devront rendre des comptes sur leur manière de gérer les invendus alimentaires. « D’un côté, on jette plein de denrées alimentaires qui sont encore consommables ; de l’autre, on a des gens qui ont encore faim, déclare Ahmed El Ktibi (échevin de l'Environnement). On essaie donc d’encourager, de sensibiliser. » Encourager, c'est bien là la limite du texte communal. Autrement dit, il n’y aura pas d’obligation. « Il est difficile pour la commune de contraindre une enseigne à le faire. Le texte, adopté à la quasi-unanimité (avec des abstentions du FDF et de la N-VA), restera-t-il un recueil de bonnes intentions sans le moindre effet? Barbara Boulet
Le Bocal Local Un projet-pilote pour réduire le gaspillage dans les cantines de Watermael Parmi les diverses remarques notées par les observateurs de Bruxelles-Environnement, il y a ce premier élément: les cuisiniers préparent trop à manger de peur de tomber à court. Du coup, maintenant, tout a été recalculé. Les cuisiniers s'en tiennent à des quantités plus proches de ce qui est vraiment servi aux enfants. Et puis, autre observation : les enfants ne finissent pas leur assiette. La quantité de nourriture servie est trop grande. Et on sait généralement qu’une assiette trop remplie est de nature à décourager les enfants… Une diététicienne a planché là-dessus. Et puis, il y a aussi les plats qui ne plaisent pas... L'expérience a aussi montré que la collation de 10 heures était trop proche du repas, et qu'on ne laissait pas assez de temps aux enfants. Une fois formulées et prises en considération, ces remarques ont-elles permis de réduire le gaspillage ? Par contre, les retours d'assiettes sont toujours là... Barbara Boulet
The Food Waste Fiasco: You Have to See it to Believe it - Feedback We are happy to present the following guest post by Rob Greenfield, America’s food waste hero and Author of the recent book – Dude Making a Difference. Rob will be in London presenting his TEDx talk, The Food Waste Fiasco, at the O2 on 16/1 and again at the Tiny Leaf on 17/1. You may have already heard a few appalling facts about food waste but just in case you haven’t, here are a few tidbits of information to catch you up on the issue: We throw away 165 billion dollars worth of food per year in America. That’s more than the budgets for America’s national parks, public libraries, federal prisons, veteran’s health care, the FBI, and the FDA combined.About 50 million of our 317 million Americans are food insecure yet we produce enough food to feed over 500 million Americans.To create just the amount of food that ends up in the landfills we waste enough water to meet the domestic water needs of every American citizen. This is what a typical dumpster score looked like:
Gaspillage mondial: gifle pour les 870 millions de victimes de la faim Plus d'un milliard de tonnes de nourriture, soit un tiers de la production mondiale, n'arrive pas à destination. Il y a les pertes naturelles quasi inévitables. Par exemple, quand le blé est moissonné, il reste toujours des épis au sol. Avant il y avait les glaneurs. Mais c'est le passé. Ces épis restent désormais au sol. Cependant, cela n'explique pas qu'un tiers de la production disparaisse. Une situation insupportable qui dure pourtant depuis un demi-siècle Un seul exemple: rien que pour la Chine, le Japon et la Corée du Sud, ce sont 200 kilos de légumes et céréales par habitant et par an qui sont gaspillés. Ce gaspillage est non seulement insupportable face à la faim dont souffrent près d'un milliard d'humains dans le monde mais elle a aussi un coût pour l'environnement. Car produire des aliments nécessite par exemple beaucoup d'eau. Mais son cri d'alarme est prononcé avec une voix un peu rauque. Michel Lagase avec Julien Vlassenbroek
La pluma entrometida: Del mostrador a la basura: el derroche alimentario y la cultura de la prisa Seguro que habéis oído que en los supermercados se desperdicia mucha comida. Sin embargo, ¿os habéis preguntado cómo es posible que la mayoría de lo que se tira esté en buen estado? ¿O si es algo que simplemente no podemos hacer nada por evitar? Yo tuve tiempo de sobra durante el tiempo que trabajé en un popular supermercado en la ciudad inglesa de Brighton. ¿Lo más sorprendente? En mi tienda se tiran más de doscientos productos comestibles al día, y sólo la mitad está en malas condiciones Estos son datos son, por supuesto, sólo aproximados: no existe una ley que obligue a los supermercados a hacer pública la cantidad de comida que desperdician. Y, entonces, ¿qué se hace con toda esta comida una vez acaba en el contenedor? -A la incineradora –responde-. A ninguno de mis compañeros parece quitarles el sueño: sólo uno de ellos se lleva una falta disciplinaria por negarse a hacer el inventario de restos alegando que es “un escándalo”. La caja es el símbolo perfecto de la esclavitud moderna
Partage Ton Frigo: initiative innovante pour lutter contre le gaspillage Rédaction RTBF Plus d'un milliard de tonnes de nourriture gaspillée chaque année dans le monde, c'est le constat dressé en septembre 2013 par l'organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). Si ce constat n'est pas neuf, six jeunes français ont décidé de se mobiliser pour lutter contre ce gaspillage au travers d'une nouvelle association dénommée Partage Ton Frigo. "Sensibiliser le grand public au gaspillage alimentaire en proposant des solutions innovantes", c'est le principal objectif de cette association qui a vu le jour en mars 2013. Leur site, mis en ligne au début du mois de décembre 2013, propose une application (fonctionnant sur web, tablette et mobile) visant à faire partager le surplus du contenu de son frigo. Ce partage peut se faire gratuitement ou contre une légère contribution financière, à déterminer au moment de la mise en ligne de son annonce. Les apéros frigo et les frigos collectifs C.
Envie de voter utile ? Aidez les start up antigaspi – L'INFO ANTIGASPI Il existe plusieurs formes d’actions pour lutter contre le gaspi. Et parmi elles, soutenir une startup qui œuvre dans ce domaine est un bon moyen d’agir et d’encourager les entrepreneurs et leurs projets. Et il y a en ce moment une occasion à ne pas louper pour cliquer utile : en participant au vote de La Fabrique Aviva. Sur le site de la Fabrique Aviva il suffit de s’inscrire. Auparager, le foodtruck des étudiants cuisiniers Auparager, c’est un groupe d’étudiants de l’école hôtelière de Ferrandi Paris en BTS restauration. Ils ont besoin de 10 000 euros pour financer l’achat d’un véhicule réfrigéré. • Pour voter pour Auparager, c’est par ici What the food : la lutte antigaspi au restau U Vous avez dit What the food ? What the food a besoin de 25000 euros pour continuer son développement. • Pour voter pour What the food, c’est par là Love your waste, pour éviter le gaspi dans les cantines La cantine est un petit royaume du gaspillage. • Pour voter pour Love your waste, c’est par ici
Gaspillage: les nouvelles règles TVA profitent aux banques alimentaires Pour montrer les premières conséquences de cette mesure, la Banque Alimentaire Bruxelles-Brabant avait invité le ministre des Finances, Koen Geens. Dans cet entrepôt, situé à Anderlecht, 4000 tonnes de marchandises transitent chaque année à destination des plus démunis. Au lieu d'être jetés, tous ces invendus ont été donnés. Un don qui n'était pas nécessairement encouragé jusqu’il y a peu : "Auparavant, la destruction pure et simple était plus avantageuse pour le producteur et le distributeur que la donation à une institution de banque alimentaire", rappelle Koen Geens. Ce qui rendait la destruction plus avantageuse que le don, c'est une règle sur la TVA. Elle était valable lorsque les aliments étaient jetés et pas lorsqu'ils étaient distribués. "La TVA qui avait été payée en amont dans tout le circuit qu’avait suivi ce produit n’était pas récupérable. Les banques alimentaires ont longtemps plaidé pour cette modification du régime TVA sur les dons. C.B. avec B.
Habitudes alimentaires des Belges: début d'une enquête à grande échelle 1200 personnes âgées de 3 à 64 ans ont été sélectionnées au hasard, tirées au sort dans les registres nationaux. La nouveauté de cette étude 2014 : les adolescents et les enfants participent aussi. "Il y a une relation très étroite entre l’alimentation et l’activité physique. Chez les enfants, on va aussi faire appel à des petits instruments qui vont mesurer exactement le niveau d’activité physique pendant une semaine", explique le docteur Jean Tafforeau, responsable scientifique de cette étude. Les enquêteurs (ils sont 64 au total, tous professionnels et spécifiquement formés) seront envoyés pendant un an sur le terrain pour rencontrer les Belges qui ont accepté volontairement de se prêter à l’étude. "On va rendre visite aux gens et on leur demande très précisément tout ce qu’ils ont mangé au cours des dernières 24 heures. Avec F.