Kuku iranien aux aubergines de Yotam Ottolenghi ~ Happy papilles 2,948 total views, 13 views today Je vous invite aujourd’hui en Iran pour découvrir le kuku iranien aux aubergines de Yotam Ottolenghi. Le kuku (ou kookoo) puise ses origines dans la cuisine perse. C’est le nom donné en général aux plats dont les ingrédients principaux, légumes, herbes, viande ou poisson, sont liés avec des œufs, puis dorés sur chaque face sur une plaque de cuisson ou, plus rarement, au four. On ne doit pas confondre le kuku avec une omelette car, proportionnellement, les ingrédients d’un kuku sont utilisés en beaucoup plus grande quantité que les œufs. Le kuku ressemble à la frittata italienne, à la « eggah » arabe ou à une omelette ouverte. Plus humide qu’une omelette aux aubergines, ce kuku s’apparente davantage, selon moi, à un flan aux aubergines cuit au four. Cette recette de kuku iranien aux aubergines de Yotam Ottolenghi est tiré du livre Plenty more : Les nouvelles recettes végétariennes de Yotam Ottolenghi Ustensiles utiles pour cette recette : Cuisine : Iranienne
Banan - & chokladkaka med hyvlad kokos En söt kaka med banan och choklad som håller sig saftig i flera dagar. 10–12 bitar 150 g smör, rumsvarmt 3 ½ dl strösocker 2 ägg 2 bananer, mogna 1 ¼ dl filmjölk 4 ½–5 dl siktat dinkelmjöl ½ tsk salt 1 tsk bikarbonat 1 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker 2 msk kakao 1 dl hyvlad kokos 50 g mörk choklad, grovt hackad 100 g hasselnötter, hackade 100 g sötmandel, hackad Garnering1 dl hyvlad kokos + hyvlad eller riven kokos till formen Gör så här1.
Småkakor | Jennys Matblogg | Sida 7 Gräddbullar, mumsmums, kokosmums, gräddtoppar, skumtoppar, kokostoppar …. Jag har hört väldigt många olika namn på just dessa. Vad kallar ni dem? Det var länge sedan jag bakade dessa, men häromdagen var det dags igen. Det här behöver du : 4 1/2 dl strösocker 1 äggvita 3/4 dl florsocker 1 1/2 dl iskallt vatten 1 1/2 dl kokhett vatten 1 1/2 msk gelatinpulver Garnering : 4 dl kokosflingor Gör så här : Rör ihop socker, florsocker, äggvita i en skål. Vispa i 30 minuter, blandningen kommer vara tjock porös och fluffig. Sedan är de klara att serveras. Tartinade betterave rouge et amande La betterave rouge est parfaite pour réaliser une tartinade. Une recette, on ne peut plus facile et rapide, idéale pour vos apéritifs dînatoires. Quelques tranches de pain grillé et vous ferez des heureux. Ça change de l'houmous, de la tapenade ou du guacamole… alors on fonce sur la betterave ! Pensez à préparer des copeaux de fromage, quelques fruits ou fruits secs pour compléter vos tartines. Ingrédients : 100 g de purée d'amandes - 2 betteraves rouges cuites - 1 CàS de vinaigre balsamique - 1 pincée de gingembre en poudre - 2 CàS d’huile d’olive - Sel et poivre Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot puis mixez quelques secondes pour obtenir une purée, vérifiez l'assaisonnement. Servez sur des tranches de pains grillées encore tiède avec quelques copeaux de fromage de chèvre. Parce qu'il est toujours agréable de repartir un peu en vacances… balade à Ibiza. La betterave rouge est parfaite pour réaliser une tartinade. La betterave rouge est parfaite pour réaliser une tartinade.
Mjuka minilimpor Jag började älska bröd, och brödbakning, i början på 90-talet när jag gjorde några år som barnflicka i New Jersey. Jag la där vantarna på första bästa bakbok, Beard on bread av James Beard, en legend i baksammanhang visade det sig. Sedan dess har bröd roat mig, och recept har konsumerats i mängder. I den boken, som gavs ut första gången 1973, finns ett recept på Swedish Limpa. Miniformarna är 14 x 8 cm finns att köpa som lösa formar som jag har eller som en plåt med 4 st i. 4 minilimpor 25 g jäst 50 g vatten (0,5 dl) 1 tsk socker 500 g öl (5 dl) 120 g honung (ca 1 dl) 2 tsk salt 1 tsk kardemumma 1 msk kummin, hel rivet skal från 1 apelsin 342 g rågsikt (ca 6 dl) 420 g vetemjöl (ca 7 dl) 30 g smör GÖR SÅ HÄR1. 2. 3. 4. Så otroligt gott och mjuksegt inkråm och en perfekt, mjuk skorpa.
Smuliga vanilj- & apelsinrutor Saftigare rutor än så här har jag nog aldrig smakat. De har en makalöst god konsistens och den lite smuliga ytan på toppen är pricken över i. Om du inte har någon apelsin går det lika bra med citron eller clementin. Hallon- & chokladpaj – klicka här för recept! Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola och Facebook: Lindas bakskola (klicka här) 12–16 st Rutorna kan beskrivas som en blandning mellan sockerkaka och paj med ett mjukt, saftigt innanmäte och en frasig pajliknande yta. Smuldeg250 g smör, rumsvarmt2 tsk bakpulver2 dl strösocker2 msk vaniljsocker5 dl vetemjöl Fyllning2 ägg2 dl crème fraiche, 34 procent1 dl strösocker1 msk vaniljsockerrivet skal av en ½ apelsin (kan bytas mot citron) Garneringflorsocker 1. 2. 3. 4. 1. 2. 3. Pudra florsocker över kakan före servering.
Galettes de patate douce crousti-moelleuses – du bio dans mon bento La patate douce je l’aime sous toutes ses formes mais je n’avais pas encore testé celle-ci et j’avoue humblement que la tribu DBDMB a adoré ces galettes de patate douce crousti-moelleuses. Il y a quelques années, la patate douce ne faisait pas partie de mon vocabulaire culinaire. Je regardais ça de loin, comme un truc vaguement exotique (allez savoir pourquoi, mystère !) et puis comme je ne risquais rien à me lancer, j’ai testé et depuis j’avoue que la patate douce je la mets un peu à toute les sauces. Monsieur DBDMB les adore en frites au four, je la déguste très souvent en jus à l’extracteur, râpée en salade pour remplacer les carottes, chez nous la patate douce est un incontournable. Quand je fais des burgers végétariens à la maison, j’utilise habituellement les galettes de quinoa aux légumes pour remplacer la viande mais ces délicieuses galettes de patate douce ne vont pas manquer de trouver leur place dans nos burgers. Temps de préparation10minutes Temps de cuisson35minutes
Ahlgrens pannacotta Vi gjorde en ny sorts pannacotta igår, en godispannacotta på ahlgrensbilar. Smakar verkligen som riktigt mjuka krämiga ahlgrens bilar- barnen gav den högsta betyg. En efterrätt som bara innehåller 2 ingredienser och det behövs ingen gelatin efterom bilarna innehåller det redan från början. Ni får gärna låna mina matbilder och recept till era bloggar, men glöm inte att skriva vart de kommer ifrån : jennysmatblogg.nu Följ mig på FacebookInstagram @jennysmatblogg Jag hällde upp i stora glas, gör dem mycket mindre för de är söta och mäktiga. För 10 portioner ahlgrens pannacotta :2 påsar med bilar 9 dl vispgrädde Gör så ahlgrens bilar pannacotta så här :Sortera bilarna i de olika färgerna. Önskar man förstärka färgerna – grön & rosa karamell färg – detta hade inte vi.
SweetandSimple - I år kände jag mig lite småtrött på de vanliga semlorna o jag ville skapa något nytt. Min man är galen i semlor så det blir väl ett gäng vanliga semlor, jag är inte direkt förtjust i semlor men den här kladdkakan som smakar semlor, ja men tack! Jag smaksatte min kladdkaka med kardemumma, vaniljsocker och mandelmassa. En lagom smak med kardemumma och tillsammans med vaniljen så blev det en perfekt kladdkaka. Man kan bestämma själv om man vill ha extra mandelmassa på efter gräddningen. 150 g smör 100 g mandelmassa 3 dl socker 2,5 dl mjöl 1 msk vaniljsocker 2 tsk kardemumma 1 krm salt 2 ägg Efter gräddningen 100 g mandelmassa Grädde efter behag florsocker Blanda ihop socker, mjöl, vaniljsocker, kardemumma och salt. Knäck i äggen. Tillsätt salt. Smält smöret och rör om till en jämn smet. Smöra och bröa en form (20-22 cm) Häll i smeten och grädda ca. 15-20 minuter i 200 grader. Kakan ska vara kladdig i mitten. Låt kakan svalna. Lägg ev. på mer mandelmassa och vispad grädde.