A faire chez soi : le Kéfir, super-boisson biologique Consommer Durable Le 26/09/14 par Vincent.F Alors qu’approche l’hiver, ce peut etre le moment idéal pour vous lancer dans la production maison d’un ou deux litres de kéfir (ou képhir). Nous en avions déjà parlé, il s’agit d’une boisson fermentée, à base de lait ou de fruits, originaire du Caucase et possédant bien des vertus. En tant qu’aliment vivant, le kéfir (les grains de kéfir sont constitués d’un agglomérat blanc de micro-organismes vivants en symbiose : bactéries, levure, ferments) est considéré comme un probiotique et est utilisé notamment pour ses propriétés diététiques, ses effets bénéfiques sur la flore et le transit intestinal. Les grains de kéfir servent de base à la préparation consommable, le kéfir. Une boisson légèrement pétillante et alcoolisée (conséquence naturelle de la fermentation, le taux est cependant minimal : 0,5 à 1 degré). Le kéfir aurait également un effet bénéfique sur le cholestérol, la circulation sanguine, les troubles veineux, ou encore les retards de cicatrisation !
Spaghetti aux boulettes d'aubergines, un plat 100% végétal gorgé de soleil! Vous souvenez-vous du dessin-animé La Belle et le Clochard? Comme beaucoup j'imagine, j'ai toujours aimé la scène ou ils partagent un plat de spaghetti. En grandissant, l'image est restée encrée dans ma mémoire. Je vous propose aujourd'hui le même plat (ou presque): spaghetti con le polpettine di melanzane (spaghetti aux boulettes d'aubergines). C'est un plat que je voulais faire depuis longtemps, mais j'attendais la pleine saison des aubergines pour le préparer. Aubergines, câpres, basilic et tomates se marient à la perfection pour un délicieux plat vegan gorgé de soleil et ça fait vraiment du bien! La chaleur étant insupportable en ville, j'emmène dès que je peux les enfants au bord de la mer l'après-midi. Pour la sauce tomate et les pâtes: 1 kg de tomates bien mûres et juteuses1 gousse d'ailSelHerbes aromatiques: thym, romarin, origan, basilic...2 c. à s. d'huile d'olive extra vierge300 g de spaghetti ristoranteGros sel Préparation des boulettes: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 1.
Extracteur de jus Jazz Max | Le Jazz Max en pratique! Crêpe Coréenne : PaJeon - Mon Carnet Café Veuillez bouclez votre ceinture, nous décollons pour Séoul ! Bien moins connue que le Kimchi et le Bibimbap, la crêpe Pajeon a pourtant tous les atouts pour plaire. Je vous propose cette recette dans le cadre de la 48ème Battle Food organisée par Maeva du blog Cook A Life! by Maeva, désignée marraine par Camille de Camille Pâtisserie lors du défi précédent. Dans ce défi culinaire,Maeva nous propose le thème du Voyage Gourmand. A l’heure même où je rédige d’article, je me demande ce que les autres participants vont proposer comme voyage : Cook A Life! Bon, en attendant, je vous emmène faire un tour en Corée du Sud. Cette recette vous demande relativement peu d’ingrédients pour voyager et elle ne vous prendra pas énormément de temps non plus. Vous êtes prêt(e)s ? ** Ingrédients ** 8-10 crevettes de taille moyenne 80gr de ciboule 90gr de farine T55 100mL d’eau 1 œuf 1/2 c. à c. de sel poivre 2 c. à s. de sauce de soja 1 c. à s. de vinaigre (de riz) 1 filet d’huile de sésame graines de sésame
Il était une fois la magie de Noël avec de délicieux tournedos Rossini Je vous présente aujourd’hui une recette qui j’en suis sûre saura trouver une place sur vos tables dans les jours à venir! En effet, ici vous trouverez la recette de mes délicieux tournedos Rossini. Il s’agit ici de ma recette pour la Bataille Food qui est un défi culinaire lancé par la superbe Jenna du Bistro de Jenna qui réunit blogueurs et non-blogueurs autour d’un thème commun très gourmand! Il fallait choisir un ingrédient sec festif (j’ai choisi le foie gras) et un ingrédient liquide (j’ai donc choisi le porto). Le tournedos Rossini doit son nom à Gioachino Rossini, compositeur Italien de renommé du XIXème siècle mais aussi grand amateur de gastronomie fine et de vins rares. Aujourd’hui encore on continue de déguster du tournedos Rossini, notamment pendant la période des fêtes. Je vous laisse maintenant découvrir la recette Préparation : 25 minutes Cuisson : 5-10 minutes Quantité : 4 personnes Recette Préparer tous vos ingrédients pour ne pas vous laisser déborder!!
Les truffes au chocolat | Recette du chef Cyril Lignac Gourmand Magazine 15 octobre 2015 Imprimer la recette Redécouvrez la recette des truffes au chocolat avec le chef Cyril Lignac. Vous ne le regretterez pas. Préparation 1. 2. 3. 4. 5. 6. Astuce de Cyril Lignac : Vous pouvez apporter un peu d’originalité à cette recette traditionnelle de truffes au chocolat en hachant des cacahuètes salées, qui remplaceront l’enrobage de cacao. Par Cyril Lignac Vidéo associée : comment réaliser une ganache au chocolat parfaite pour garnir vos gâteaux ? Retrouvez d’autres recettes de Cyril Lignac : Cake chocolat Petit gâteau au café Blanc de poulet et légumes rôtis au basilic Crédit photo : Sucré Salé Gourmand – Recettes de cuisine
Recettes de sucettes apéritives En navigant sur notre site, vous acceptez l'utilisation de cookies pour vous proposer une navigation optimale et nous permettre de réaliser des statistiques de visites. OK En savoir plus Publicité Mes-Yaourts: Recette de yaourt à la mangue L'été qui approche me donne envie de vous livrer une de mes recettes préférées, à savoir celle du yaourt à la mangue. Pour cette recette je réalise un coulis de mangue mûre à point (cf conseils en fin de recette), mais vous pouvez très bien utiliser de l'arôme de mangue par exemple. C'est une recette simple, fraîche et déclinable en plusieurs variantes (avec ou sans morceaux, au lait de soja ...) Ingrédients pour 7 à 8 pots 80cl de lait entier ou demi écrémé1 sachet de sucre vanillé3 c. à soupe de sucre de canne (ou de sucre blanc)1 yaourt nature4 c. à soupe de lait en poudre1 grosse mangue Préparation: Pour le coulis de mangue: Epluchez et coupez la mangue en morceaux à l'aide d'un coupe mangue ou d'un couteau.Mixez les morceaux obtenus avec 2 c. à café de sucre vanilléUne fois le coulis bien lisse, réservez le Pour les yaourts: Conseils: Pour bien choisir votre mangue ne vous fiez pas à sa couleur, en effet certaines variétés de mangue restent vertes une fois mûres ! A vos casseroles !
Recette tapenade rouge aux tomates séchées Des tomates séchées pour une tapenade rouge aujourd’hui. Idéal pour un apéritif et très vite fait (sans compter le temps de trempage des tomates) et avec peu d’ingrédients. Ingrédients : pour un pot de confiture 75 gr tomates séchées (de Sicile, elles sont délicieuses!) 15 gr câpres 10-12 feuilles de basilic 40 gr huile olive 1 c/c vinaigre de cidre 6 tours du moulin 5 baies Eau froide Progression : – faire tremper les tomates séchées dans de l’eau bouillante 30 minutes environ – couper les tomates et le basilic en petits morceaux avec des ciseaux, ajouter les câpres. – Mixer avec l’huile d’olive, le vinaigre et le poivre. A déguster avec de bons gressins ou de fines tranches de pains légèrement grillées au four. Pourquoi cette recette de tapenade aux tomates SÉCHÉES? Etant intolérante à l’ail, je peux rarement manger des tapenades du commerce. Ici le basilic frais remplace l’ail avantageusement ! C’est un délice… Astuce : Les ciseaux sont un accessoire indispensable en cuisine. Sur le même thème
Lily's Kitchen Book Pompe à l'huile, recette provençale La pompe à l’huile d’olive qu’on appelle aussi fougasse d’Arles une galette typiquement provençale parfumée à l’eau de fleur d’oranger et au zeste de citron et ou orange. On la réalise pour le dîner de la veille de Noël et fait partie des « 13 desserts de Noël ». Une recette qui me vient du livre Douceurs de Noël qui m’a gentiment été offert par tendre amie Natt du joli blog A table chez Natt et dont j’ai pioché differentes recettes entre autre la terrine chocolat-marron, la brioche tressée aux amandes, les étoiles à la cannelle etc… La pompe à l’huile de Provence est généralement composée d’oeuf, d’huile d’olive et de sucre sans oublier la fleur d’oranger. On mélangera ensuite les autres ingrédients auxquels on incorporera le levain. Pompe à l’huile, recette provençale Le façonnage est très facile on façonne soit une galette ronde et plate ou en forme ovale puis on pratiquera une incision sur chaque coté de la galette. Pompe à l’huile provençale Partager la boule en deux pâtons. Enjoy !