Przepis na Tulip Cherry Tomatoes | Appetizers&snacks, Archiwum | Biblia Smaków Ingredients: (13 Tulips) 13 large cherry tomatoes14 stalks of chives200g cottage cheese1 cucumber½ teaspoon dried basilsaltpepper I went for thirteen tulips as it is said that bouquets should have an odd number of flowers . They are a beautiful and decorative snack. It is very easy to prepare them, although it requires a bit of work and time, but the effect is worth the effort. Preparation: Dice the cucumber very finely or grate. Simple, isn’t it? Praliné et Pralinoise maison Il y a quelques temps, on m'a donnée des noisettes. Forcément, il fallait prévoir un peu de temps pour les déshabiller... Je veux bien les cuisiner, mais pour ce qui est les préparer, je n'ai pas la patience. Il était donc indispensable que je trouve une recette suffisamment alléchante pour motiver mes troupes. Je leur ai alors promis de la Pralinoise maison... Voilà qui a été drôlement efficace! Praliné maison:(d'après Le Blog de Patrick) 200 g de noisettes 150 g de sucre 40 g d'eau Préchauffer le four à 180°C. Enfourner les noisettes pendant environ 10 minutes. Faire cuire l'eau et le sucre dans une casserole jusqu'à 121°C. Enlever la casserole du feu et ajouter les noisettes. Remettre la casserole sur le feu doux et laisser colorer sans cesser de remuer. Quand on obtient une belle couleur caramel, débarrasser les noisettes sur une silpat. Mixer jusqu'à obtenir une pâte plus ou moins fine. Pralinoise maison: 170 g de praliné 170 g de chocolat au lait (du bon bien sûr!) Conserver au frais.
Gratin de pommes de terre au Boursin Cuisine En hiver, je cuisine beaucoup la pomme de terre. Facile à préparer, elle plait aux enfants sous toutes ses formes à condition qu'il n'y ai pas trop de "superflu" dans la recette. Comme tous les enfants, ils rechignent par moment à manger s'il y a des herbes, des épices ou autre chose selon leur humeur. Pourtant il y a un ingrédient qui les réconcilie souvent avec les autres aliments : le Boursin Cuisine. Dernièrement, nous avons donc utilisé le Boursin Cuisine au Roquefort pour cuisiner un gratin de pommes de terre. Cette recette participe d'ailleurs au concours organisé sur le site 750g (vous pouvez voter pour moi !!) Pour réaliser ce gratin, il vous faut : - 1,5 kg de pommes de terre- 1/2 pot de boursin Roquefort- 40 cl de de crème liquide- 100 g d'emmental râpé- Sel, poivre- 1 gousse d'ail- Quelques noisette de beurre Article sponsorisé
apéritif - Bouchées apéritives… - Cake salé aux… - Sandwiches balls,… - Bouchées de polenta… - Gateau poireau… Lundi 30 juillet 2012 1 30 /07 /Juil /2012 06:58 Voici une idée sympa pour changer un peu des chips et autres tentations proposées pour l'apéritif. C'est l'été et j'ai envie de voir de la fraîcheur sur ma table. J'ai essayé une première version de ces bouchées, j'avais utilisé du concombre, de la tomate et des oeufs de caille avec pour certaines un peu de mozzarella. J'ai donc renouvelé l'expérience en assaisonnant cette fois mes bouchées et en leur proposant même une petite marinade, j'ai bien fait c'était bien meilleur ! pour une douzaine de bouchées : 1 concombre (bio de préférence, car on garde un peu de la peau) 4 grosses tranches de fromage de chèvre en bûchette 6 tomates coeur de pigeon (tomates cerises allongées) 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 belles cuillères à soupe de ciboulette ciselée 1 gousse d'ail (voire 2) sel, poivre des piques en bois, en bambou, ou cure-dent. Laver le concombre puis à l'aide d'un économe ou d'une mandoline retirer une première bande de peau. Variantes :
Crèmes au chocolat au Thermomix (les meilleures!!!) Quand j'ai eu mon Thermomix (il y a déjà quelques années), la première chose que j'ai voulu faire était des crèmes genre Danette. Mes premiers essais m'ont bien déçus, autant au niveau du goût qu'au niveau de la texture. Bidouillages après essais, j'ai enfin réussi à avoir "ma crème au chocolat parfaite". Elle est délicieusement chocolatée et onctueuse à souhait. Je n'en changerais pour rien au monde!Crèmes au chocolat au Thermomix: 500 ml de lait entier 2 œufs 80 g de chocolat noir 15 g de cacao amer en poudre 80 g de sucre 20 g de farine Mettre tous les ingrédients dans le bol, et faire cuire environ 10 minutes à 90°C, vitesse 3. Verser les crèmes dans des petits récipients. Déguster avec un petit gâteau sec. Pour finir: et sans Thermomix me direz vous? Pour une version Liégeois, couvrir de crème chantilly au siphon. Petit rappel: le partage des recettes de blogs en blogs est très bien!
5 idées pour rendre les pommes de terre un peu moins rabat-joie La patate, c'est étouffe-chrétien et pas drôle pour un sou. Alors pour vous aider à egayer vos petits plats, on vous a déniché trois tutoriels sympas comme tout (mais pas franchement bikini friendly...). Miam ! La patate oeuf cocotte Photo Robert Kennedy Creusez votre pomme de terre une fois cuite. La patate romantique Cette présentation là, elle n'est pas simple. La patate des grosses faims Tranchez le dessus de votre pomme de terre (cuite à l'eau au préalable) et glissez des bouts de fromage et de jambon. La patate gratinnée Photo Rachel Begin Coupez en deux votre pomme de terre (cuite à l'eau au préalable). La tarte-patate Photo Ana Rendon Après avoir fait cuire vos pommes de terre à l'eau, coupez-les en rondelles fines et régulières.
Cooking Mumu – Croquants chèvre-noix Ma filleule a eu son BEP ! Je tiens à la féliciter (de nouveau) et publiquement :-) Sa maman lui a organisé une fête surprise pour l’occasion, et j’ai voulu préparer quelque chose qu’elle aime. Il semblerait qu’elle apprécie l’association chèvre noix, alors je lui ai cuisiné une trilogie : - cake chèvre, noix, raisins secs (que j’ai oublié de photographier…zut !) - billes de chèvre et noix (recette bientôt) - croquants chèvre noix Elle a bon goût ma filleule, me voilà convertie ! Cela me change de mon sempiternel « feta / pignons » :-D Recette trouvée sur Certiferme.com Concasser les cerneaux de noix.Dans un saladier, écraser le fromage de chèvre, et mélanger avec le jaune d’œuf, les noix, l’huile d’olive, sel et poivre.Ajouter la farine petit à petit.Faire un boudin de pâte et l’envelopper de film alimentaire.Réserver au congélateur 30 minutes.Découper le boudin en rondelles, et poser les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.Enfournez 12 minutes à 180° Rappel ingrédients :
Mousse de pommes et sa meringue au thermomix. Liste des ingredients 600 g de pommes pelées 30 g de farine 50 g de sucre 1 oeuf 300 g de lait 3 blancs d'oeufs 40 g de sucre glace La recette Ce dessert est joli, bon, plein de saveurs, un mélange de compote de pommes, avec une couche de crème patissière et une meringue pour finir. Servir dans des ramequins, chacun aura le plaisir de tremper sa cuillère et de déguster ce dessert aux pommes. La recette: Préchauffer le four à 200° Eplucher les pommes, les couper en 4. Dans le bol, mettre la farine, le sucre, l’oeuf, le lait et programmer 7mn à 90° vitesse 4. On va ensuite préparer la meringue : bien laver et sécher le bol. Programmer 3mn vitesse 3,5 à 37° Ajouter cette meringue dans chaque ramequin Enfourner 7 mn à 200° Ca va dorer. Recette du livre desserts gourmands Thermomix.
Courgettes tricolores Aujourd'hui je vous propose une recette légère et colorée, idéale en accompagnement d'une viande grillée 2 courgettes Quelques tomates cerises (multicolores pour plus de couleurs) 1 boule de mozzarella Quelques fines rondelles de chorizo Du thym Quelques feuilles de basilic Huile d'olive Sel - Poivre Laver les courgettes et les couper en deux dans la longueur sans couper les extrémités puis les faire cuire à la vapeur 10/15 minutes. Couper la mozzarella en petites rondelles, et les tomates cerises en deux. Préchauffer le four à 210°C Evider un peu les courgettes puis mettre en alternance la mozza, les tomates cerises et le chorizo. Verser par dessus un filet d'huile d'olive, saler poivrer puis parsemer de thym. Enfourner 15 minutes, puis à la sortie du four ajouter des feuilles de basilic frais et déguster aussitôt. ASTUCE : Pour les utilisatrices du Thermomix, mettre 2 moitiés de courgette dans le varoma et 2 sur le panier vapeur, remplir avec 800g d'eau et programmer 15min, varoma, vitesse 1
Terrine de campagne Retour des beaux jours et du pique-nique … Terrine de campagne : 1 magret de canard – 300gr de boeuf haché – 100gr de porc haché (j’ai un très gentil boucher qui me fait les hachis minutes) – 200gr de lard fumé – 5cl de bouillon de poule maison – 4cl de porto rouge – 2 gros oignons – 1 gousse d’ail – 2 oeufs – une poignée de persil – 70gr de noisettes – une branche de thym – sel – poivre Préchauffer le four à 180° Enlever la peau du magret et le trancher en 4 dans la longueur. Enfourner pour 1h15min. Laisser refroidir puis conserver au frigo min. 24h avant de déguster. Elle est délicieuse et très parfumée … Mais j’ai laissé volontairement de gros morceaux de canard et du coup elle ne se tient pas en tranches bien nette à la découpe !!
Sorbet Pina Colada - Confessions d'une accro à la cuisine (et aussi au shopping!) Bon cette recette a une petite histoire que je vais vous raconter. La semaine dernière, j'ai dîné avec mon meilleur ami Gilles qui est, lui aussi un grand fan de cuisine. Et à l'arrivée des desserts, il a fallu comme d'hab que je goûte toutes les assiettes qui avaient été commandées (comme pour l'entrée et le plat d'ailleurs...). Sauf que 2 jours plus tard, je reçois un message de mon ami Gilles: "Alors ce sorbet Pina Colada?" Me voilà mise devant mes responsabilités: tu l'as dit, tu le fais! Donc le sorbet Pina Colada, recette spéciale pour Gilles ;) Pour 500g de sorbet environ: Préparation: 10 mn Refroidissement: 2h Turbinage: 30 mn - 30 cl de jus d'ananas - 10 cl de lait de coco - 5 cl de rhum - 75 g de sucre - 5 cl d'eau - 1 cuillère à thé de sirop de glucose (facultatif)* Mettre le jus d'ananas et le lait de coco au réfrigérateur pour qu'ils soient bien froids.Dans une casserole, mettre l'eau et le sucre. Trucs & Astuces: Commentaires sur Sorbet Pina Colada