Filet mignon de porc à l'orange et au romarin Comment se fait-il qu’on ne m’ait rien dit, pour le filet mignon ? Est-ce que, depuis tout ce temps, vous cuisinez tous vos filets mignons en vous léchant les babines et en riant sous cape, pendant que moi, je me débats avec les autres morceaux pour leur éviter de finir tous secs et tous gris ? Non que je sois mécontente de mes expérimentations porcines, loin de là. En fouillant dans les archives de C&Z, j’ai trouvé cinq recettes mettant en valeur notre cousin rose — un petit salé aux lentilles, une compotée d’échine au cidre, un rôti au chou épicé, un pounti et une terrine à la ricotta — qui, si mes souvenirs sont bons, ont tous été mangés avec un plaisir sans équivoque. Comme la viande de porc apprécie les saveurs sucrées et une touche d’acidité, j’ai opté pour une simple marinade à base de jus d’orange, de miel et de romarin. Filet mignon de porc à l’orange et au romarin Recette Ingrédients 800 g de filet mignon de porc, bio de préférence Pour la marinade : Pour la finition : Instructions
Gratin de pommes de terre au Boursin Cuisine En hiver, je cuisine beaucoup la pomme de terre. Facile à préparer, elle plait aux enfants sous toutes ses formes à condition qu'il n'y ai pas trop de "superflu" dans la recette. Comme tous les enfants, ils rechignent par moment à manger s'il y a des herbes, des épices ou autre chose selon leur humeur. Pourtant il y a un ingrédient qui les réconcilie souvent avec les autres aliments : le Boursin Cuisine. Dernièrement, nous avons donc utilisé le Boursin Cuisine au Roquefort pour cuisiner un gratin de pommes de terre. Cette recette participe d'ailleurs au concours organisé sur le site 750g (vous pouvez voter pour moi !!) Pour réaliser ce gratin, il vous faut : - 1,5 kg de pommes de terre- 1/2 pot de boursin Roquefort- 40 cl de de crème liquide- 100 g d'emmental râpé- Sel, poivre- 1 gousse d'ail- Quelques noisette de beurre Article sponsorisé
Recette Nems au poulet par Schotzilla Pour ne pas obtenir une farce qui ressemblerai à une pâte, il est préférable de mixer chauque ingrédient à part. 1) Faire chauffer votre four Th 6/7 ou 220°C. 2) Faire tremper les champignons noirs dans de l'eau bouillante environ 15 minutes. Cuire les vermicelles en suivant les instructions sur le paquet. 3) Eplucher et couper l'oignon en deux ainsi que la gousse d'ail. 4) Eplucher et couper grossièrement la carotte avant de la mixer 3 sec / V5. 5) Une fois les vermicelles cuites et les champignons réhydratés, les insérer dans le bol et mixer 5 sec / V5. 6) Couper les filets de poulet en gros cubes et les faire revenir 4 min / 100°C / V2 avec l'huile de sésame. 7) Rassembler tous les ingrédients dans un grand saladier sans oublier les pousses de soja, ajouter un peu de sauce soja, du sel et du poivre. Votre farce est prête, il vous suffit de procéder au roulage des nems dans les feuilles de brick.
Sauté de porc à la bière, purée de carotte à l'orange Voici un repas complet pour un dimanche midi en famille. On peut préparer le sauté de porc, ainsi que la purée à l’avance et les réchauffer le jour-même. Le mariage carotte et orange est très connue et vraiment délicieux. La sauté de porc, quant à lui, cuit dans une bière blonde et du pain d’épices. Pour 2 personnes : 500 g de sauté de porc en morceaux33 cl de bière blonde20 oignons grelot1 échalote3 tranches de pain d’épices1 cc de fécule de maïs15 cl d’eausel et poivre Pour la purée de carottes à l’orange 400 g de carottes (environ 7-8)150 g de pommes de terre (environ une grosse)1 orange Le sauté de porc 1- Épluchez les oignons grelots (pour aller plus vite, vous pouvez utiliser des oignons grelots surgelés.). 2- Coupez le pain d’épices en dés. 3- Épluchez et émincez l’échalote. 4- Dans une cocotte (ou une sauteuse), faites chauffer de l’huile. 5- Ajoutez les oignons grelots et l’échalote et faites légèrement dorer. 6- Ajoutez les cubes de sauté de porc et mettez à dorer.
5 idées pour rendre les pommes de terre un peu moins rabat-joie La patate, c'est étouffe-chrétien et pas drôle pour un sou. Alors pour vous aider à egayer vos petits plats, on vous a déniché trois tutoriels sympas comme tout (mais pas franchement bikini friendly...). Miam ! La patate oeuf cocotte Photo Robert Kennedy Creusez votre pomme de terre une fois cuite. La patate romantique Cette présentation là, elle n'est pas simple. La patate des grosses faims Tranchez le dessus de votre pomme de terre (cuite à l'eau au préalable) et glissez des bouts de fromage et de jambon. La patate gratinnée Photo Rachel Begin Coupez en deux votre pomme de terre (cuite à l'eau au préalable). La tarte-patate Photo Ana Rendon Après avoir fait cuire vos pommes de terre à l'eau, coupez-les en rondelles fines et régulières.
Recette Perles du Japon au lait de coco par MarieSen Imprimer Perles du Japon au lait de coco Imprimer Attention Recettes pour TM5 Nous avons augmenté le volume du bol et du Varoma du Thermomix ® TM5 par rapport au Thermomix ® TM31. Perles du Japon au lait de coco Recette non testée Créé: 26.04.2015 Modifié: 03.05.2015 Ingrédients 6 portion/s 60 g Perles du Japon60 g cassonade ou sucre roux, (dont 1 sachet de sucre vanillé pour parfumer)500 g lait de coco, (50cl)400 g lait20 g rhum brun, (facultatif)1 mangue coupée en morceaux2 bananes en morceaux, caramélisé dans du beurre 1/2 sel + sucre à discrétion noix de coco râpée à discrétion zest d'agrume 35 min Préparation 2 min Cuisson 33 min Facile Accessible mêmes aux débutants La recette est créée pour Thermomix TM 5 Attention : Il n'est pas sûr de cuisiner cette recette avec un autre modèle Thermomix ®. La préparation de la recette Mettre dans le le lait de coco + le lait + le rhum+ le sucre 8 min 100°C vitesse 1 sans le gobelet doseur A la sonnerie, ajouter les perles du Japon 25 min 90°C vitesse 1 Astuce
Pain artisanal en 5 minutes par jour - En cuisine ! Quand j'ai lu le titre de cette recette, j'ai tout de suite été attirée. Du bon pain comme chez le boulanger en seulement 5 minutes ? Pas possible. Et ben si. C'est Jeff Hertzberg et Zoë François qui nous présentent cette recette dans leur ouvrage Artisan Bread in Five Minutes a Day. Il faut tout de même préciser qu'on n'obtient pas le pain en 5 minutes vu qu'il doit lever et cuire, mais la préparation de la pâte ne nécessite que 5 minutes. Le principe est simple : on mélange rapidement les ingrédients (farine, eau, sel, levure) pour faire la pâte à pain en grosse quantité. On peut conserver la pâte jusqu'à 15 jours au réfrigérateur, et c'est justement ce repos au frais qui permet d'obtenir une belle mie alvéolée et un gout parfait. Il faut prévoir un gros saladier avec un couvercle vu que la pâte va gonfler, pour éviter qu'elle ne déborde. 1 kg de farine 70 cl d'eau tiède 20 g de sel 30 g de levain en poudre bio ou de levure de boulanger fraîche Diluer la levure dans l'eau tiède.
untitled Recette Jambon au madère par adeline0606 éplucher les pommes de terre et les couper en dés mettre dans le bol, l'échalote et mixer 5 secondes à vitesse 5 à l'arrêt de la minuterie, ajouter les échalotes, le coeur de bouillon, l'eau, le beurre, le madère, le sel, le poivre mettre les pommes de terre en dés dans le panier de cuisson et le mettre dans le bol déposer les champignons dans le varoma, le poser sur le bol et régler 10 minutes à température varoma vitesse 2 à l'arrêt de la minuterie, déposer les tranches de jambon roulées sur le plateau vapeur du varoma, le placer dans le varoma et régler 12 minutes à température Varoma vitesse 1 à l'arrêt de la minuterie, réserver les légumes et le jambon au chaud ajouter dans le bol, la maïzena et mixer 10 secondes à vitesse 3 puis régler 3 minutes à 90° vitesse 4 servir le jambon et les légumes nappés de sauce et décorer de persil haché
Recette de pomme de terre au four Recette de cuisine 3.80/5 3.8/5 (5 votes) 3 Commentaires 39x Temps de préparation: <15min Difficulté: Facile Ingrédients (2 personnes): 3 à 4 pdt 2 càs d'huile de noisette sel poivre paprika doux un peu de curcuma Préparation: épluché les pdt les couper en morceau mettre dans un saladier ajouté l'huile le paprika le curcuma sel poivre bien mélangé mettre à four chaud pendant 20 à 30 mn Ça a l'air bon ! Ils ont envie d'essayer x39Invité, Invité et 37 autres trouvent que ça a l'air rudement bon. Votes Tourbillon de Courgettes Ingrédients : Deux ou trois courgettes bien fermes, tomates cerises , 250g de crème fraiche, Deux oeufs, 30g de Maïzena, jambon de pays en fine tranches ou saumon fumé ou truite fumée ) Un moule en silicone à muffins ou grand rond ( Demarle ) ou res ramequins profonds. Recette : Préchauffer le four à 180° Avec une mandoline ou un couteau, faire des tranches de courgettes dans la longueur d'un mn d'épaisseur. Couper les tranche de jambon en deux dans la longueur. Rincer les tomates cerise Remplir les alvéoles avec trois tranches de courgettes , une tranche de jambon puis une tranche de courgette et une autre de jambon, Mixer tous les ingrédients ; crème + oeufs + maïzena 20 sec V 6 Verser la préparation sur les tourbillons de courgettes, Rajouter la tomate cerise au centre,( la caler avec une petite tranche de courgette dessous pour qu'elle ne se noie pas ! Poivrer, Enfourner 20 mn à 180° pour les moules en silicone, laisser refroidir 5mn avant de démouler .