Recettes d'une Chinoise Que faire quand il nous reste du riz ? En Chine, on fait souvent du riz sauté, d'ailleurs dans le nord, on ne fait le riz sauté qu'avec le reste de riz, rarement avec un riz que l'on préparerait pour l'occasion. Le mieux, c'est le riz que l'on a conservé au frigidaire pendant 1 ou 2 jours, il commence à se dessécher et c'est l'idéal pour préparer un bon riz sauté. La version d'aujourd'hui est celle que j'aimais le plus quand j'étais gamine, bien relevé et facile à faire même pour un enfant.
Apprendre le dosage huile essentielle Partagez si l'article vous a été utile, merci : J’ai reçu de nombreuses demandes pour apprendre dosage huile essentielle dans une huile végétale. Dans cet article, tu découvriras les différents types de synergies d’huiles essentielles pour apprendre le dosage huile essentielle selon le type de soin. Les synergies d’huiles essentielles Il est possible de te concocter ce que l’on appelle en aromathérapie des synergies d’huiles essentielles. Ces synergies peuvent être utilisées de plusieurs façons : 1/ Ces synergies peuvent être appliquées par voie cutanée. 2/ Tu peux aussi déposer quelques gouttes d’une synergie d’huiles essentielles dans un diffuseur. Pour en savoir plus sur les diffuseurs, je t’invite à lire mon article : « Avantages et inconvénients des diffuseurs d’huiles essentielles ». Comment déterminer le dosage huile essentielle ? Nous allons nous concentrer sur le premier point des synergies d’huiles essentielles : la voie cutanée. Dans son cours, il précise que : soit, Précautions :
★ Recettes thaïlandaises Créer un compte (bientôt) Recettes & Restaurants Asie360.com > Recettes & Restaurants > Recettes Avec Asie360, trouvez les meilleurs prix pour vos billets d'avion !! Recettes thaïlandaises Bouillon de poule Sauce de poisson piquante Riz sauté aux crevettes Poulet au curry à la thaïlandaise Boeuf sauté à la sauce d'huître Soupe au potiron et aux crevettes Chips de banane à la thaïlandaise Soupe thailandaise de crevettes à la citronnelle Pâtes de riz sautées aux crevettes à la thaïlandaise Cuisses de grenouilles croustillantes au basilic Calamar au curry rouge Crevettes au curry rouge à la façon thaïlandaise Cuisses de poulet grillées à la thaïlandaise Poulet à la sauce de cacahuètes Beignets de chair de poisson au curry Nouilles croquantes sautées aux crevettes et au porc Nems thailandais aux scampis Gambas frites aux vermicelles de riz Omelette cuite à la vapeur Salade de papaye verte Fondue thaïlandaise Soupe thaïlandaise de poulet à la citronnelle et au lait de coco Riz gluant Canard laqué au curry rouge
Les intelligences multiples : comment sommes-nous intelligents ? L’intelligence ne dépend pas des notes à l’école. Certains enfants ont des talents insoupçonnés et étonnants alors même qu’ils sont en échec scolaire. Pourquoi appeler intelligent quelqu’un qui est doué pour les chiffres, et utiliser un autre terme pour quelqu’un qui serait meilleur dans le traitement d’informations spatiales ou plus efficace dans les relations avec les autres ? – Howard Gardner D’après Howard Gardner, nous avons tous un bouquet d’intelligences. Ce bouquet contient 8 fleurs et certaines fleurs sont plus développées que d’autres. L’intelligence spatialeL’intelligence musicale/ rythmiqueL’intelligence verbale/ linguistiqueL’intelligence logique/ mathématiqueL’intelligence corporelle/ kinesthésiqueL’intelligence naturalisteL’intelligence inter personnelleL’intelligence intra personnelle Une neuvième intelligence a été avancée par Howard Gardner : l’intelligence existentielle (ou intelligence spirituelle/philosophique). Des intelligences figées ? Sur le même thème 23 février 2016
Le sublime cake marocain de Sophie Dudemaine Le cake marocain de Sophie Dudemaine a fait le tour de la blogosphère, et quand on le connaît on comprend pourquoi... Il s'agit d'un cake à la jolie couleur ambrée et à la texture fondante, parfumé à la cannelle et aux zestes d'agrumes, puis imbibé d'un sirop d'agrumes. Petite particularité : la farine est ici remplacée par de la chapelure fine, ce qui lui donne un petit goût particulier que je ne saurais décrire mais qui fait tout l'intérêt de ce cake je trouve. Il faut vraiment que vous testiez cette recette, pour le peu de travail qu'il nécessite ça ne vaut pas le coup de passer à côté ! C'est devenu un classique chez moi car il fait à chaque fois l'unanimité. Avec un thé à la menthe c'est divin. Testez ! 4 oeufs (200g) 4g de levure chimique (pas plus)2g de cannelle moulueLes zestes d'un citron et d'une orange (non traités)Pour le sirop (obligatoire ! Mélangez ensuite (sans chercher à incorporer d'air), 4 oeufs et 150g d'huile : Ajoutez les poudres et mélangez encore, sans insister :
Marseille, la fondation Naissance de Massalia Ainsi Marseille fut fondée sous les signes de l'accueil, de l'hospitalité, du mariage. Cette cité perdue au bout du monde (in ultimis terris), environnée de barbares gaulois (cincta Gallorum gentibus). Cicéron (Pro Flacco, XXVI, 63). Ainsi elle fut élevée, non loin de l'embouchure du Rhône, dans un golfe écarté, comme dans un coin de mer. Sous l'influence des Phocéens, les Gaulois adoucirent et quittèrent leur barbarie et apprirent à mener une vie plus douce, à cultiver la terre et à entourer les villes de remparts. Gâteau au chocolat à la farine de coco (régime paléo) Dernière acquisition pour mes placards : un paquet de farine de noix de coco à 10 euro. 10 euro pour un paquet de farine, oui, c’est du vol, mais c’est après avoir lu de nombreuses recettes saines sur la blogosphère que je me suis faite influencée (exemple d’article sur la farine de coco). Et puis les valeurs nutritionnelles notées sur le paquet ont fini par me convaincre (pour 100g : 20g de protéines, 10 g lipides, 4 g de glucides et 60 g de fibres). Cette farine s’est tout de même avérée un bon investissement, car il vous suffit d’en utiliser très peu à la fois. Pour sucrer la recette, j’ai choisi des abricots secs parce qu’ils ont un indice glycémique relativement modéré par rapport à d’autres fruits secs comme les dattes ou les raisins, tout en restant dans le naturel plutôt que d’utiliser des édulcorants. Ingrédients Pour un petit gâteau de 15 cm de diamètre (environ 6 parts) : 8 abricots secs 8 cuillères à soupe d’eau 4 cuillères à soupe de farine de coco 3 cuillères à soupe de cacao 1.
» Financiers au citron | Clea cuisine Vendredi dernier, c’était l’anniversaire de ma maman. Je savais bien que je vous en reparlerais ! Pour l’occasion, j’avais imaginé une petite fête : des copines, des cadeaux, des bonnes choses à grignoter, des rires, tout ça… c’était chouette ! Voici un petit compte-rendu culinaire : Un stollen, selon la recette d’Aude, inratable. Des carrés aux carottes, selon ma recette, inratables aussi ! Des biscuits à l’épeautre et aux épices, piqués sur des cure-dents après cuisson pour en faire des mini sucettes. Des financiers au citron, selon une recette de Elle à Table, vraiment délicieux. Financiers au citron 3 œufs 140 g de sucre blond de canne 3 citrons non traités 10 cl d’huile d’olive peu fruitée 200 g de farine 5g de poudre à lever 40g de poudre d’amande 50 g d’écorces de citron confites Préchauffer le four à 150°C. Des carrés au praliné croustillant, recette de Pascale Weeks dans Cadeaux gourmands. Des orangettes maison. Des « Rêves d’Orient » en verrines (recette de mon livre Agar-agar).
Pain perdu au four 1 Beurrer un plat allant au four. Couper la baguette en tranches de 1,5 cm d'épaisseur. Tartiner les tranches avec un peu de beurre. 2 Ranger les tranches de baguette dans le plat. 3 Dans une terrine, fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter le lait et parfumer avec l'eau de fleur d'oranger. 4 Préchauffer le four sur thermostat 6. 5 Parsemer le dessus avec les amandes. Pour finir Déguster chaud ou tiède avec ou sans accompagnement : crème fraîche, confiture, compote... Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
Mousse au chocolat et au caramel au beurre salé 100 g de sucre 3 oeufs 200 g de chocolat noir 30 g de beurre salé (demi-sel) 20 cl de crème liquide Préparation du caramel : Mettez les 100 g de sucre avec 1 c. à soupe d’eau dans une casserole. Portez à ébullition jusqu’à coloration du caramel. Le caramel va figer mais refondre doucement. Ajoutez ensuite le chocolat en morceaux et laissez fondre en remuant. Préparation de la mousse : Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Montez les blancs en neige fermes et incorporez-les délicatement dans la préparation au chocolat avec une Maryse ou autre. Répartissez la mousse dans les ramequins et placez-les au frais pendant 4 heures avant de servir.
Laksa, ou soupe de Singapour Une soupe copieuse et savoureuse à base de lait de coco que j’ai goûté à Singapour… à tester cet hiver pour un petit dépaysement le temps d’une soupe! Liste des ingrédients 200g de noix de pétoncle ou surgelées 200g de crevettes décortiquées échalote, ail, coriandre fraiche paprika, sel, gingembre frais ou en poudre 200 ml de lait de coco 400 ml d'eau 250g de tofu nouilles de blé oeufs de caille (12) 3 CS de Sauce soja Etapes de la recette faire chauffer 1 CS d'huile et faire revenir l'ail et l’échalote coupés fins couper le tofu en cubes, l'ajouter, et ajouter 3 cs de sauce soja ajouter les crevettes et les noix de pétoncle, saisir quelques minutes ajouter l'eau, le lait de coco, les épices (sel, paprika, gingembre frais haché ou en poudre) laisser mijoter 10 minutes à feu moyen Ajouter les nouilles pré-cuites, et les oeufs de cailles préparés (cuits 4 minutes, coquille enlevée!) au moment de servir, parsemer de coriandre fraîchement ciselée.
La tarte tropezienne | Le Blog de Samar La tarte tropezienne C’est la première fois que je teste la tarte Tropezienne, c’est L’émission du Meilleur pâtissier présentée par Mercotte et Cyril Lignac qui m’en a donné l’idée. Cette brioche parfumée à l’eau de fleur d’oranger et généreusement fourrée de crème pâtissière ainsi que d’une est une explosion de saveur en bouche. j’ai toujours eu un faible pour l’eau de fleur d’oranger. Par contre cette recette n’est pas celle proposée par Mercotte pour le défi du 22 Octobre 2014. La recette que je vous propose ICI est trouvée sur le net. Avec cette journée pluvieuse rien de mieux pour se réconforter accompagné d’un bon thé à la menthe. La brioche est très facile à réaliser je l’ai faite cuire dans un moule de 20 cm, mais vous pouvez aussi utiliser un moule à charnière. Le lendemain elle n’en sera que meilleure, je l’ai préparé hier et je trouve qu’aujourd’hui la crème tient mieux et la brioche sent bon l’eau de fleur d’oranger. Couvrir la pâte et laisser lever 2 h a l’abri de l’air. Enjoy !
Pad thaï Le pad thaï, un plat traditionnel de la Thaïlande servi habituellement avec des oeufs, est sans aucun doute le mets le plus connu de ce pays aux mille saveurs. Il est pour moi un beau souvenir de globe-trotteuse, l’ayant découvert lors de mon premier voyage en Asie. Je vous partage ma recette revisitée du pad thaï en version végétale et sans gluten que toute la famille adorera. Rapide et facile à faire, elle deviendra un incontournable dans votre cuisine. Je n’utilise pas de tamarin (fruit qui est aussi appelé « datte indienne » formé de gousses dont la saveur est acidulée) dans cette variante car cet ingrédient est parfois manquant dans une cuisine. Le pad thaï est un plat qui se mange salé. La recette : Pad thaï végétalien sans gluten Ingrédients : Sauce : 1/3 tasse de bouillon de légumes3 c. à soupe de vinaigre de cidre de pommes (ou vinaigre de riz)1 c. à soupe de jus de lime2 c. à soupe de sirop d’érable2 c. soupe de sauce tamariPoivre au goût Préparation : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
La pâte magique pour faire des beignets, pizzas, du pain, des bun’s, des fonds de tarte etc… | Délices et Pâtisseries La pâte magique est vraiment un bonheur pour les personnes pressées qui veulent du home made. Elle est simple à réaliser, très rapide à faire et elle est utile pour tout plein de choses. Je l’ai utilisée pour faire des pizzas, des petits pains façons batbouts, des beignets et elle peut aussi servir de pâte à tarte sucrée ou salée, faire des bun’s etc… Ingrédients : 500g de farine 180-200 ml d’eau environ 1 càc de levure de boulanger 1 càs de sucre en poudre 3 càs de lait en poudre 30g de beurre mou 1/2 càc de sel Verser dans la cuve du robot tous les éléments à l’exception du beurre.Pétrir pendant une dizaine de minutes jusque la pâte soit bien lisse.Ajouter le beurre mou et pétrir à nouveau.Recouvrir d’un torchon et laisser lever la pâte.Celle-ci est prête lorsqu’elle aura doublé de volume (cela à pris 2 heures environ chez moi. tout dépend de la chaleur).L’utiliser en pâte à pizza ou pâte à pain ou encore en fond de tarte ou en beignets.Déguster. source :