Produits - Yaourts et laits fermentés - Nutrition - Syndifrais Le yaourt est un aliment de base de notre alimentation aux qualités nutritionnelles reconnues. Il est à la fois riche en de nombreux nutriments (protéines, calcium, vitamines....) et pauvre en matière grasse. De plus, c'est un aliment vivant, ses ferments sont vivants et actifs tout au long du transit intestinal. Le yaourt : un aliment de haute valeur nutritionnelle Le yaourt contient relativement peu de calories (en moyenne 60 kcal pour un pot de 125g de yaourt nature classique) et couvre seulement 2 à 5% d'un besoin énergétique moyen de 2200 kcal. Les protéines du yaourt sont particulièrement intéressantes tant d'un point de vue quantitatif que qualitatif. Les yaourts sont des aliments pauvres en matières grasses, ils en contiennent, en moyenne, de 0 à 4% selon la nature du lait utilisé pour sa fabrication (lait entier, partiellement écrémé ou écrémé). Le lactose, le sucre du lait, est l'unique sucre d'un yaourt nature ; sa teneur s'élève seulement à 4g/100g. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
Idées bio et écologiques pour le jardin Un jardin bio, c'est un jardin respectueux de l'environnement et de la biodiversité ; c'est aussi un jardin foisonnant d'idées ! L'arrivée du printemps sonne l'heure du choix des cultures, des semis, achats de matériels et de produits de protection des plantes... C'est le bon moment pour prendre de bonnes résolutions et cultiver de bonnes idées... bio ! Jardinez éco-responsable Le jardinage éco-responsable, c'est une manière de jardiner débrouillarde, innovante et réfléchie, ou chaque petit geste s'articule avec d'autres, dans un ensemble cohérent, avec, en toile de fond, la préservation de l'équilibre du petit écosystème qu'est le jardin. On limite les sources de pollution Au placard, les pesticides chimiques Première source de pollution au jardin : les produits phytosanitaires. Préparez vos purins et décoctions de plantes (ortie, prêle, fougère...) Dans la famille des engrais bio... On mise sur la biodiversité végétale et animale Faune utile Chrysope adulte Variétés anciennes
alimentationvivante Les aliments sont-ils importants ? Selon les dernières recherches, ils sont très importants. Je viens de lire, ce matin encore (août 2013), que les proportions de la nourriture que nous mangeons peuvent déclencher une réponse inflammatoire de certains gènes. Manger trop d’hydrates de carbone par rapport aux matières grasses et aux protéines et nous voilà courbaturés… Les gènes meurtriers J’avais appris, il y a quelques années, que la nourriture sucrée déclenchait ce que le Dr Gundry appelle les gènes meurtriers (killer genes). Heureusement, on peut truquer ces gènes par la nourriture que nous mangeons, et leur faire croire que nous sommes encore jeunes et plein de vitalité, pas près de laisser la place à nos cadets. A la recherche de la santé Ma propre expérience m’a montré à quel point notre alimentation est importante. La première conférence que j’ai suivie ne m’a guère enchantée. Je me suis lancée dans l’étude de la macrobiotique, un régime végétalien où, à l’inverse, on cuisait tout, y compris fruits et salades. 1. 2. 3.
Alimentation vivante : une journée type pour retrouver la forme ! Vous êtes très nombreux à nous demander des recettes d’alimentation vivante/ancestrale sur une journée « type ». Je vais donc partager avec vous quelques idées de repas simples et rapides que je mange régulièrement et qui m’ont permis de perdre 25 kg sans me restreindre ! « Manger vivant » n’est pas un régime faible en calories que l’on doit suivre pendant X semaines. Il s’agit d’un véritable mode de vie qui permet de manger à sa faim tout en améliorant sa santé et sa forme physique. N’hésitez pas à adapter les quantités à vos besoins et à votre ressenti (manger tant que vous avez faim !) Les quelques exemples recettes ci-dessous font plutôt partie du « Niveau 1 » que nous avons créés dans le programme « Manger Vivant ». Si vous mangez quotidiennement ce type de nourriture dit « naturel » et que vous réduisez vos repas d’Homme « moderne », les résultats sur votre corps et votre santé vont être extraordinaires. Journée type d’alimentation vivante : Le Petit déjeuner (optionnel) :
Manger de la nourriture vivante pour être en bonne santé Protection acheteur La substance de l’arbre miracle produit de l’eau potable Une substance naturelle obtenue à partir des graines de l ‘ « arbre miracle » pourrait purifier et clarifier l’eau à peu de frais, et de façon durable dans les pays en développement, où plus d’un milliard de personnes n’ont pas accès à l’eau potable, rapportent les scientifiques. La recherche sur le potentiel d’un traitement de l’eau dans un processus durable, exigeant seulement des graines de l’arbre et du sable, est disponible dans revue Langmuir ACS . Aujourd’hui est mis en lumière l’utilisation de graines provenant d’un arbre surnommé the Miracle Tree (l’arbre miracle), qui a la faculté de produire de l’eau potable. Les techniques habituellement requises, pour le retrait des éléments pathogènes et des sédiments, ne sont peu ou pas disponible dans beaucoup de pays pauvres ou en voie de développement. L’étude a été dirigée par la doctorante Stephanie B. Crédit photo : J.M.
Méditerranéen En bref Les origines Si l’on retrouve des habitudes alimentaires diversifiées dans la quinzaine de pays situés sur le pourtour de la mer Méditerranée, il y a au moins une constante : l'utilisation abondante d'huile d'olive. Lorsqu'on parle de « régime méditerranéen », on fait plus particulièrement référence à l'alimentation traditionnelle des îles grecques de Crète et de Corfou — d'où l'appellation occasionnelle de « régime crétois ». L'intérêt pour ce type d’alimentation provient d'une recherche (The Seven Countries Study) menée par Ancel Keys dans les années 1950, qui démontrait que, malgré un apport alimentaire élevé en matières grasses et un système de soins de santé relativement rudimentaire, les habitants de ces îles (ainsi que ceux de l’Italie méridionale) jouissaient d'une excellente espérance de vie à l’âge adulte, en plus de présenter un taux de maladies coronariennes très faible. Les grands principes Les objectifs Réduction du risque de maladies cardiovasculaires. Allégués Notes
Macrobiotique Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. La macrobiotique (du grec « μακρός », grand et « βίος », vie), parfois improprement appelée "zen macrobiotique" à la suite du titre d'un livre[1], est le terme qui définit l’enseignement créé par Georges Ohsawa (1893-1966) et diffusé ensuite par ses étudiants. Il s'agit d'un système philosophique et pratique qui cherche à traduire, en langage moderne, l'ancien « principe unique » oriental, nommé principe du Yin et du Yang par les Chinois. Selon Ohsawa, ce principe se trouverait à l'origine de la science et de toutes les philosophies et religions d'Extrême-Orient, et son application permettrait de résoudre les problèmes concrets de l'existence. Le trait d'union entre la philosophie et la pratique se ferait notamment par l'alimentation. La fondation : le Principe Unique[modifier | modifier le code] Le mécanisme de création[modifier | modifier le code] Une galaxie en spirale L’Un est « expansion infinie »[2]. Les sept lois de l’ordre de l’Univers
Topinambours marinés, menthe et fleur d'oranger En mettant à jour mes fichiers , j'ai retrouvé les photos de cette délicieuse entrée réalisée fin mai. Je ne suis pas sûre que vous trouviez encore des topinambours en cette saison mais c'est une recette que je vous conseille de garder sous le coude ! Les saveurs de ce plat de topinambour pourront vous étonner, mais je vous garantis que menthe et fleur d'oranger apportent une fraîcheur incomparable à cette salade. J'ai l'habitude de la servir en entrée, mais elle ferait merveille avec une pièce d'agneau rôtie. Topinambours marinés, menthe et fleur d'oranger:Pour 4 personnes:(prep:20 min/marinade 10 min)400 à 500 g de topinambours très frais 4 c à s d'huile d'olive1 citron vert2 pincées de coriandre en poudre3 c à s d'eau de fleur d'oranger 20 feuilles de mentheSel,poivre Mélangez le jus de citron vert, l'huile d'olive, l'eau de fleur d'oranger, la coriandre et la menthe ciselée. Lavez et brossez soigneusement les topinambours. Source: Régal n°3