Quiche aux blettes 1 Taillez en morceaux les côtes et les feuilles de blettes. 2 Faites-les blanchir 5 minutes dans de l'eau salée. Egouttez. 3 Faites griller à sec les graines de tournesol dans une poêle et réservez. 4Foncez une tourtière de la pâte. 5 Mélangez les oeufs, le lait et le ketchup. Pour finir Faites cuire 30 minutes au four très chaud préchauffé. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
Cuisiner les légumes autrement Parce que l’on manque souvent d’idées pour se renouveler au rayon légumes, j’ai décidé de regrouper les miennes. A vous de piocher, mais aussi d’ajouter les vôtres ! Et pensez à aller régulièrement voir mes recettes sur le site de Satoriz. De nouvelles recettes chaque semaine, toujours de saison et 100% bio ! Asperge Je l’adore vapeur, tout simplement… surtout accompagnée d’un bel oeuf mollet ou à la coque et parsemée de gomasio. Taboulé printanier aux asperges des bois Aubergine Je la cuisine souvent en ratatouille ou en caponata. Caviar d’aubergineMillefeuille fondant d’auberginesTianTerrine aubergine quinoaTimbales de légumesTatin d’aubergines aux tomates confitesMaki de quinoa à l’aubergineCaviar d’aubergine au yaourtRoulés d’aubergine à la tapenade et au chèvre fraisTerrine d’aubergine, feta, poivron et noixSalade de millet aux légumes rôtisRatatouille à l’indienneGratin d’aubergines roulées au pesto Blettes, épinards Je les traite de la même façon. Daikon Seitan misoyaki aux mange-tout
Linguine à la crème de courgettes Publié par Silvia. Publié dans Recettes/Pâtes Pour profiter des dernières courgettes de saison, plus savoureuse de celles de serre qu'on trouve hors-saison pendant toute l'année, je vous propose d'en faire l'assaisonnement pour l'un de mes plats de pâtes préférées : les linguine à la crème de courgette.Marier les pâtes avec des légumes est typiquement italien, les pâtes aux courgettes se réalisent souvent avec des rondelles de courgettes simplement rissolées à l'huile d'olive qu'on mélange aux pâtes : avec du bon parmesan râpé par dessus c'est super bon.Pour ma part, j'aime beaucoup râper les courgettes, le cuire et les réduire en crème et y ajoutant du fromage frais léger. Comme type de pâtes j'aime beaucoup les linguine, qui sont une sorte de spaghetti aplatis et plus larges des spaghetti normales. Et voilà cette recette pour un plat de pâtes rapide à réaliser, léger et savoureux ! Mots-clés: cuisine italienne, pâtes, courgettes, linguine, pâtes aux courgettes, pâtes aux légumes
Clafoutis niçois Préparation : 20 minutes Cuisson : 55 minutes Ingrédients (pour 3 personnes) : 3 tomates 1 aubergine ½ poivron rouge 1 courgette 1 oignon rouge 1 gousse d'ail quelques olives noirs dénoyautées 2 œufs 15 cl de lait 25 g de farine thym, romarin 10 g de beurre huile d'olive sel, poivre Préparation : Ebouillantez les tomates, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en dés. Rincez la courgette et l'aubergine et coupez-les en dés sans les peler. Otez les graines du poivron et coupez-le également en dés. Emincez l'ail et l'oignon. Préchauffez votre four th 5 (150°C). Pendant la cuisson de la ratatouille, fouettez dans un saladier les œufs, la farine et le lait. Régalez-vous !
Curry végétarien de blettes Blettes, poirées, bettes, joutes en Suisse même, cette plante de nos potagers peut prendre bien des noms différents selon les régions. Il n’en reste pas moins que c’est une plante délicieuse. Les cardes sont fondantes et douces en goût et les feuilles peuvent se cuisiner comme des épinards, même si elles sont plus charnues.Vous trouverez des blettes aux cardes vertes, blanches, rouges ou jaunes. Certes elles sont un peu encombrantes dans la cuisine et le frigo, mais l’avantage c’est que tout se mange. Vous pouvez cuisiner les feuilles et les cardes à part ou ensemble. J’ai une préférence pour les feuilles que j’adore faire en tourte sucrée salée. Pour 4 personnes Préparation – Cuisson 1. 2. 3.
Pâte à pizza maison : les conseils d’Alba Pezone pour la réussir Napolitaine d’origine, Alba Pezone connaît la gastronomie italienne sur le bout des doigts. Cette ancienne responsable marketing donne aujourd’hui des cours de cuisine dans son atelier « Parole in cucina » à Paris. Elle m’a livré tous les secrets pour obtenir une pâte à pizza aussi bonne qu’à Naples. Les 10 commandements d’une pâte à pizza réussie (par Alba Pezone) 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Recette de la pâte à pizza maison Les ingrédients pour 4 pizzas : 1 kg de farine 00 50 cl d’eau à température ambiante …> Voir la suite de la recette de la pâte à pizza d’Alba
Recette Velouté orange magnifique, aux lentilles corail et potimarron - FemininBio La saison des soupes est ouverte. Réconfortante et réchauffante, cette soupe aux saveurs automnales et au léger accent indien, allie lentilles corail, potimarron et patate douce... rehaussé par les saveurs du gingembre, et adouci par le lait de coco. On se régale ! Cette recette vous est proposée par Markal. Photo : ©Sophie Macheteau. Préparation 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Cuisine indienne Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Ainsi, le végétarisme est très répandu dans la société indienne, souvent le résultat d'un précepte religieux hindou ou jaïn. La consommation de bœuf ou de porc est limité par les interdits de l'hindouisme et de l'islam. La cuisine indienne s'est répandue dans le monde avec les migrations des Indiens, notamment dans l'Océan Indien, l'Europe, l'Amérique du Nord et les Antilles où elle a été enrichies d'apports nouveaux. Principaux ingrédients[modifier | modifier le code] Épices dans un marché en Inde. La fameuse plante de Cari qui donne ce goût inimitable à la cuisine indienne Les épices sont d'une grande importance dans la cuisine indienne. Parmi les épices utilisées : Ces épices sont souvent utilisés sous forme de mélange (masala), par exemple : La cuisine non-végétarienne comprend surtout du poulet, du mouton, du poisson. Cuisines régionales[modifier | modifier le code] Cuisine goanaise[modifier | modifier le code] Curry de poisson keralais
Courge Spaghetti à la Bolognaise – Bolognese Spaghetti Squash Boats | my cooking instinct Voilà (encore) une recette toute simple, parfaite pour changer des pâtes ! La courge spaghetti permet de transformer les classiques spaghettis-bolognaise en un plat plus léger, sans gluten, et plein de légumes ! J’ai choisi de cuire ce plat directement dans les courges, mais rien ne vous empêche de récupérer toute la chair de la courge avant de la passer au four avec la sauce : Vous pourrez ainsi piéger les anti-courges en leur faisant croire qu’ils mangent un simple gratin de pâtes ! C’est un peu sournois… mais c’est pour leur bien ! English : Here is a simple recipe (again), perfect when you’re bored of eating pasta ! The spaghetti squash allows you transform you classic spaghetti bolognese into a lighter, gluten-free, and full of veggie dish ! Liste des invité – Cast of characters : Pour 4 – For 4 persons : Courge spaghetti : 1 moyenne – Spaghetti squash : 1, medium Boeuf haché : 200 g – Ground beef : 1/2 lb Carotte : 1 – Carrot : 1 Branche de céleri : 1/2 – Celery : 1/2 stalk Let’s go !
cuisine sauvage-princesse au petit pois- Mijoté de légumes d'hiver et lentilles corail au curry Par Cléa Cuisine Pour 4 personnes Ingrédient : 2 navets jaunes1/4 de potimarron3 carottes1 c. à soupe d’huile de coco1 petit verre de lentilles corail1 pouce de gingembre1 c. à café de curry en poudre100 ml de lait de coco1 c. à soupe de purée de cacahuète1 c. à café de miso brun (ou 1 pincée de sel)1 c. à café de concentré de tomate1 c. à café de moutarde douce Pour servir : coriandre et riz basmati Peler les légumes (on peut laisser la peau du potimarron) et couper en petites bouchées. Très belle journée, Namaste © Toutes copies et reproductions interdites, contenu édité et publié par YJ France Media. © Photos : Cléa Cuisine
Caponata... la vraie ! 4 juin 2010 5 04 /06 /juin /2010 06:03 Caponata, "la vraie" parce que contrairement à celle que j'avais publié l'an dernier, celle là est tirée du livre "La cuillère d'argent", page 112, aux éditions "Phaidon". Ce livre est considéré comme une référence en matière de cuisine italienne, bien qu'on y trouve également des classiques de la cuisine française. J'ai respecté la recette à la lettre à quelques détails près comme pour la dégustation j'ai préféré déguster la caponata bien froide alors qu'il est recommandé de la déguster bien chaude. La "fausse" caponata que je faisais jusqu'à présent n'est pas mauvaise non plus et convient bien en entrée bien froide ou pour accompagner des poissons ou crustacés grillés. Pour la recette de la fausse caponata, cliquer ici. Pour 4 personnes Tailler les tomates en quartiers, à l'aide d'un petit couteau, ôter la partie centrale avec les pépins Tailler la pulpe en petits dés, réserver Remarque : Remarques : Caponata... la vraie ! Partager cet article
Bouillon concentré de légumes sain et rapide - Blog Végétarien facile Le bouillon concentré de légume du commerce n’est pas toujours sain Meilleur que celui du commerce, le bouillon concentré de légumes est simple à faire et se conserve très longtemps dans le réfrigérateur. Lorsqu’on consomme du bouillon de légume concentré sous forme de pâte, cube ou poudre du commerce, même bio, on a malheureusement aussi une quantité peu négligeable d’ingrédients indésirables. Ils permettent à l’industrie soit d’intensifier le goût (glutamate, arômes, glucose), soit d’améliorer le visuel (colorants, émulsifiants, huile de palme), soit de conserver plus longtemps (avec des agents de conservation), ou souvent tout à la fois. Tout cela bien sûr à moindre frais et au dépend de notre santé. Indispensables dans la cuisine végétarienne, ces concentrés de légumes très pratiques sont destinés à saler nos aliments. Or, il est extrêmement facile de faire soi-même une pâte de bouillon concentré de légume merveilleuse, saine, sans aucun de ces additifs et tout aussi goûteuse.