Granola aux amandes et au miel J'avais beaucoup aimé le granola que j'avais déjà fait (ici), cette version-ci lui ressemble, il est très bon, c'est bien facile à faire, c'est santé et agrémente bien le yogourt, céréales, avec du lait ou tout simplement nature en collation!J'ai trouvé cette divine recette chez Eat cook and love! Ingrédients4 tasses (360 gr) de flocons d'avoine (gruau)1 tasse (100 gr) d'amandes hachées (moi effilées)1/2 c. à thé (cc) cannelle moulue2 c. à soupe d'huile d'olive1/2 tasse (125 ml) plus 1 c. à soupe de miel1 c. à thé (cc) de vanilleUn gros blanc d'oeuf Recette à imprimer Avant cuisson: Après cuisson:
La crème Budwig Catherine Kousmine était très curieuse et ouverte aux recherches des autres. C'est ainsi qu'elle a rencontré le Dr Johanna Budwig, pharmacienne allemande qui a travaillé sur la nocivité des margarines et les propriétés de l'huile de lin. Très intéressée, Catherine Kousmine reprend son conseil de mélanger l'huile de lin au fromage blanc, pour en faire un petit-déjeuner complet, qu'elle appellera crème Budwig. Elle avait coutume de dire : " Je donne ce petit-déjeuner car il y a tout dedans. Comme je sais qu'il n'y a pas que des végétaliens qui me lisent, voici la recette de cette fameuse crème : - 4 cuillères à café de fromage blanc maigre - 2 cuillères à café d'huile de lin de 1ère pression à froid (riche en acides gras polyinsaturés) - battre énergiquement pour émulsionner - jus d'1/2 citron - 1 banane mûre écrasée (peut être remplacée par 2 cuillères à café de miel non pasteurisé) - des fruits frais de saison en morceaux.
Granola magique tout chocolat Préparer soi-même ses gâteaux et petits biscuits, son pain, sa pâte à pizza et à l'occasion ses pâtes maison est un rituel qui a toujours fait partie de mon quotidien sans doute parce que ma mère le faisant déjà avant moi, je ne l'ai jamais vécu comme une contrainte mais bien plutôt comme allant de soi. En revanche, il aura fallu attendre mon entrée dans le monde virtuel de la cuisine pour me lancer dans l'aventure du granola maison tout simplement parce que je n'y avais jamais pensé auparavant. Et pour cause: d'abord parce que le granola (ou muesli) a mis du temps avant d'intégrer mon pannel classique de céréales du petit-déjeuner (résumé à dire vrai aux classiques corn-flakes et riz soufflé). Mes vrais essais de granola ont commencé il y a 1 ou 2 ans lorsque j'ai commencé à voir apparaître sur les blogs anglosaxons toutes sortes de recettes plus alléchantes les unes que les autres. (pour 1kg de granola environ) Préchauffer le four th. 6 (175°C).
Granola : ma formule de base Le granola, j’aime tellement ça que j’en ai toujours un grand bocal à côté du grille-pain, et si je le termine sans avoir le temps ou les ingrédients pour en refaire aussitôt, ça ne va pas du tout du tout. Les recettes de granola ne manquent pas, et au fil des années j’en ai essayé un certain nombre — je vous renvoie par exemple au granola cru au sarrasin dont j’ai parlé l’été dernier — mais finalement, pour les granolas au four, je trouve que ce n’est pas d’une recette qu’on a besoin, mais plutôt d’une formule. Depuis que je me suis stabilisée sur ma formule de base, je fais rarement le même granola deux fois de suite, mais il est toujours exactement comme j’aime : riche en fruits à coque, léger en épices, et très modérément sucré. D’ailleurs, depuis que je me suis stabilisée sur ma formule de base, je fais rarement le même granola deux fois de suite, mais il est toujours exactement comme j’aime : riche en fruits à coque, léger en épices, et très modérément sucré. Ingrédients Facultatif :
Granola aux fruits secs & 3 chocolats, sans gluten Cela faisait longtemps que je ne m’étais pas préparé un granola maison pourtant j’en raffole mais une légère intolérance aux céréales brutes m’empêche d’en manger comme je le souhaiterais. Mais des fois, il faut savoir se faire plaisir, si je prends mes précautions, je peux donc en manger sans être trop embêtée par la suite. Surtout quand c’est au chocolat, je sais d’avance que je vais affoler mes papilles ! Pour un grand bocal - 150gr de flocons de riz - 25gr de raisins secs - 25gr d’abricots secs - 75gr de sucre de canne blond - 100ml d’eau - 25gr de margarine végétale - 3x 30gr de chocolat (noir, lait végétal et blanc) Faites un caramel avec le sucre, la margarine et l’eau. Ma note gourmande : j’ai choisi la version sans gluten histoire de me ménager un peu quant à mon intolérance mais moi qui raffole du chocolat, ohlalala, le petit délice !! Mots-clefs : cuisine bio, cuisine saine, cuisine durable, cuisine végétarienne, cuisine végane, cuisine végétalienne
Un p't déjeuner 100% bio & sans gluten, à composer soi-même Pour les « Sans Gluten & Cie », le petit déjeuner peut virer au casse-tête ou à la monotonie… Certes, il y a quelques progrès en la matière : on trouve désormais des céréales Nesquik sans gluten, en supermarché et le choix en magasin Bio est de plus en plus grand, mais je n’avais jusque-là jamais rien trouvé de très sexy. Puis j’ai découvert La souris verte, le premier site de vente en ligne des céréales bio et sans gluten.Le concept m’a tout de suite attiré : cette marque propose sur sa boutique en ligne, des mélanges tout prêt de Muesli, Bio & sans gluten SVP ! Mais plus original, on peut également composer soi-même son propre Mix ! On choisit tout, de A à Z : sa base de céréales à laquelle on ajoute toute sorte de fruits secs (banane, cerise, datte, figue, mangue, ..), de graines et de noix ainsi que des petites gourmandises (pépites de chocolat, fruits confits, noisettes enrobées, …). Le choix est juste incroyable ! Envie d’essayer ? Sur le même thème Dans ""Crash Test""
Porridge ~ Recette de base Il y a peu, j'ai eu le privilège et le plaisir de rencontrer la belle et douce Estelle Lefébure à l'occasion d'une rencontre conviviale autour d'un apéro sain et gourmand, aux côtés de neuf autres blogueuses. Estelle (accompagnée de son adorable éditeur, Guillaume Robert) nous a reçues dans un sublime appartement parisien. Dès notre arrivée, un "jus belle peau" de son cru nous était servi, accompagné de muffins moelleux tout juste sortis du four. On papote en cuisine, puis on passe au salon pour discuter plus en détail de son livre ORAHE, paru il y a quelques jours aux Éditions Flammarion, dont voici la couverture : ~ ORAHE, mais qu'est-ce donc ? C'est la contraction de "ora" et de "ohe" qui, respectivement, signifient "santé" et "rames" en maori. "Santé", car c'est de bien-être que ce livre parle. ~ Et que trouve t-on dans ce livre ? ORAHE s'articule autour de trois axes : ~ En bref ~ Ce livre est une belle approche du bien-être dans son ensemble. ~ Le porridge, c'est quoi ?
Bowl Cake chocolat coco sans gluten Le petit déjeuner est un repas très important pour moi. J’ai faim le matin, déjà. Et puis j’aime ce repas plutôt sucré qui permet de bien démarre la journée. Il faut qu’il soit rassasiant pour ne pas voir faim trop tôt et qu’il reste sain. C’est ainsi que j’ai découvert le bowl cake il y a quelques temps. J’ai trouvé la base de ma nouvelle recette sur le blog de Fille à fitness et je vous livre ma version sans gluten. Rassemblez les ingrédients suivants pour un Bowl Cake Chocolat Coco sans gluten: 40g de duo de flocons d’avoine et sarrasin sans gluten (ou autre flocons sans gluten, cela fonctionne bien aussi)1 oeuf entier3 CS de lait écrémé ou lait végétal1 cc de sucre de coco ou muscovado2 cc de cacao en poudre non sucré de type Van Houten1 cc de levure chimique sans gluten (ne l’oubliez pas car cela m’est arrivé une fois et le cake bowl était très dense)2 CS de coco râpé1 cc de pépites de chocolat (facultatif) Préparez votre Bowl Cake Chocolat Coco sans gluten:
Granola croquant & gourmand à l'huile d'olive A à peine plus d'une semaine de la fête de Pessah où tout aliment contenant ou dérivé des cinq espèces de céréales (blé, seigle, orge, avoine et épeautre) doit être traqué, chassé et totalement éliminé du foyer (je vous rassure, pour 8 jours seulement!), il était plus que temps que j'utilise un dernier paquet de flocons d'avoine qui traînait encore dans mon stock. Et quel meilleur moyen pour cela que de préparer un délicieux granola surtout quand celui-ci est riche en fruits secs et moelleux, caramélisé à souhait, bien croustillant et plein de petits et gros clusters comme on les aime!? Que ce soit avec du lait ou du fromage blanc selon les préférences, chez moi tout le monde est fan de granola pour le petit-déjeuner. J'avais commencé à en préparer du "fait-maison" il y a déjà plusieurs années, quand les recettes abondaient sur les sites anglo-saxons et j'avais à l'époque publié une des recettes fétiches des enfants: mon granola magique chocolaté. Préchauffer le four th. 5 (150°C).