Fromages végétaliens | Ricette Vegan Fromage végétal Ingrédients : – 200 g de noix de cajou (je n’ai pas testé, mais vous pouvez le réaliser avec des... Fauxmage de noix de cajoux fermentées Une de mes amies crudivore m’a fait envie en me parlant de son fromage végétal… alors je me suis lancée... data: 27.10.13 | chef: Sonia Eccelso cheese Son nom me semble déjà fameux: Eccelso! Sojarella Cette mozzarella de soja je l’ai préparée parce-que j’étais invitée dîner et je l’ai mangée... Mozzarella muscadée Je le sais: vous direz: encore de la mozzarella??? Fauxmage de arachides Un savoureux fauxmage idéal à l’apéritif, dans une salade colorée ou dans un... Ricotta de Camaiore En écoutant Thelonious Monk and John Coltrane in Bye-Ya j’ai préparé cette délicieuse ricotta. La veg-mozzarella Je n’aime pas les imitations, mais il m’était impossible d’utiliser un autre nom. Vegan Gorgonzola Après avoir vu le Gorgonzola Vegan de Xuxa j’ai pensé plusieurs fois d’en faire de variantes, enfin... Mozzarella Vegan à l’agar-agar... Stracchino vegan PhilaVeg
Le lait végétal, une réelle alternative au lait ? Les boissons lactées végétales sont de plus en plus nombreuses. Elles représentent une bonne alternative au lait animal. Lait de soja, d’épeautre, de riz, de quinoa, d’amande... on a parfois du mal à s’y retrouver ! Lait végétal et lait animal De plus en plus de consommateurs cherchent à éviter le lait animal. Il est donc tout à fait possible de contourner le lait animal, par des substituts d’origine végétale. Par abus de langage, on les nomme « laits » végétaux, mais il s’agit de boissons extraites de végétaux. Les avantages des laits végétaux Ils sont très digestes Ils conviennent aux personnes intolérantes au lactose ou à la caséine Pour la plupart ils sont exempts de gluten Ils sont riches en nutriments notamment minéraux, vitamines, fer... Le lait de soja Utilisation Le lait de soja est le plus populaire des laits végétaux car c’est le premier à être arrivé sur le marché. Le lait d'amande Utilisation Le lait d’amande est très parfumé. Le lait de riz Le lait de noisette
Comment faire le plein de magnésium ? Les meilleures sources de magnésium Accueil > Au menu > Articles > Comment faire le plein de magnésium ? Comment faire le plein de magnésium ? Vous ressentez une légère baisse de moral, une fatigue inhabituelle, une faiblesse musculaire ? Un nutriment essentiel Le magnésium est un minéral essentiel au bon fonctionnement de notre organisme. De nombreux aliments fournissent du magnésium. Les aliments riches en magnésium Les légumineuses : haricots blancs, pois cassés, pois chiches, lentilles… Les céréales complètes : sarrasin, quinoa, riz complet, blé complet, millet… Les oléagineux : amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix du Brésil Les graines complètes: graines de lin, de sésame, de tournesol, de courge, de citrouille, fèves edamame Le son : son de blé, son d’avoine, son de riz… Les légumes à feuilles vertes : choux, épinards… Le chocolat : chocolat noir, poudre de cacao, fèves de cacao Les herbes séchées: coriandre, ciboulette, aneth, menthe, sauge, basilic… Tableau comparatif Bon à savoir : Suggestions d'articles
Les sources de calcium végétal: le calcium, sans lait! Accueil > Au menu > Articles > Les sources de calcium végétal: le calcium, sans lait! Les sources de calcium végétal: le calcium, sans lait! Nous pensons à tort que seuls les produits laitiers et leurs dérivés sont des sources de calcium. Les fruits Les fruits qui contiennent le plus de calcium sont les oranges, les figues, les abricots secs et les prunes. Les légumes L’oignon, le cresson, les brocolis, les algues, les épinards, le chou vert frisé, le rutabaga, sont de très bonnes sources de calcium. Les légumineuses Les haricots blancs, les haricots rouges, les pois chiches, les lentilles et le soja sont très riches en calcium. Les fruits secs Certains fruits secs sont des aliments végétaux très riches en calcium, c’est notamment le cas des amandes, des noix et des pistaches. Les herbes aromatiques Les herbes séchées sont de bonnes sources de calcium. Autres sources de calcium Le lait de coco et le lait de soja sont de bonnes sources de calcium. Du calcium, mais pas que! Tableau comparatif
Réjuvélac Vous êtes prêts à faire de la magie ? Avec cette recette, j'ai eu l'impression d'en faire ! Depuis le temps que je suis végétalienne, que je m'intéresse à la diététique/médecine naturelle, je n'avais jamais entendu parler du réjuvélac. Derrière ce nom un peu étrange et un peu difficile à prononcer la première fois, se cachent deux parents : rejuvenating pour régénérer, et lac pour lactobacille. Et oui, car c'est là que se trouve la magie, le réjuvélac est un probiotique, et un probiotique facile à fabriquer soi-même ! Petit point sur les probiotiques pour commencer : ce sont des micro-organismes vivants issus d'un processus de fermentation. Le réjuvélac est obtenu grâce à la fermentation de graines germées : quinoa, ou céréales (blé, sarrasin, avoine...). Pour environ 18 cl (un bon verre, vous pouvez multiplier les doses) : - 2 cuillères à soupe de graines de céréales à germer (quinoa, blé, sarrasin, avoine...
Cuisson des lentilles corail Préparation : 5 min | Cuisson : 15 min | Bouilli Plus rapides à cuire que leurs cousines vertes. Sans viandeSans œufSans lactoseSans gluten Cuisson des lentilles corail La cuisson des lentilles ne nécessite pas de trempage préalable. Portez à ébullition et laissez cuire à petit feu et à couvert, pendant 10 à 15 minutes. Comment les accommoder ? Elles peuvent s’utiliser comme les lentilles vertes. Recette publiée sous GNU GPL, en janvier 2009. Les avantages étonnants de rose de l'Himalaya Sel | Collectif-Evolution Have you heard about the amazing Himalayan crystal salt that comes directly from the Himalayan Mountains? It is packed with some pretty amazing benefits and is an amazing new staple to add to your pantry. It is an absolutely wonderful alternative to table salt, and soon I’ll explain why. The History First of all, what makes Himalayan crystal salt so amazing? Minerals & Energy Himalayan Salt contains the same 84 trace minerals and elements that are found in the human body, that alone is quite impressive! What Exactly Are The Benefits? Some of the benefits that you can expect by consuming this salt in place of regular table salt include: Aiding in vascular healthSupporting healthy lungs and respiratory functionPromoting a stable pH balance within the cellsReducing the signs of agingPromoting healthy sleep patternsIncreasing libidoPrevents muscle crampsIncreases hydrationStrengthen bonesLowers blood pressureImproves circulationDetoxifying the body of heavy metals Sea Salt Table Salt Much Love
Les bienfaits des épices Devrait-on considérer notre armoire à épices comme une pharmacie culinaire? Voici quelques épices dont les effets sur la santé sont dignes de mention. En plus, elles nous offrent des parfums uniques! L'or jaune Le curcuma, de la même famille que le gingembre, est une épice très appréciée en Inde, où en en consomme, en moyenne, de ½ à 1 c. à thé par jour. Le poivre Noir, blanc ou vert, le poivre contient de la pipérine, une molécule qui lui donne son goût piquant. Le cayenne Nommé «chili» par les Aztèques, le cayenne présente plusieurs vertus, notamment des effets analgésiques dus à la capsaïcine.
CONSEIL | Remplacer le beurre dans les recettes | CUISINE ESTUDIANTINE J’ai beaucoup de difficulté à utiliser du beurre dans mes recettes et j’essaie toujours de trouver une alternative et de le remplacer par une huile végétale, par du yogourt nature et même parfois par de la compote de pomme. Les bonnes huiles sont non-hydrogénés et sont de sources naturelles, comme par exemple : l’huile de canola, l’huile d’olive, l’huile d’arachide ou l’huile de pépin de raisin. Personnellement, j’utilise le plus souvent possible l’huile d’olive, qui est excellente pour la santé, mais dans les recettes sucrées, j’opte pour l’huile de pépin de raisin ou l’huile de canola, qui a un goût très neutre. Voici donc quelques trucs de bases pour remplacer le beurre dans les recettes, sans que ça tourne au désastre! 1. Il est possible de remplacer les gras solides comme le beurre par de la compote de pommes ou du yogourt nature mais il est tout de même préférable d’ajouter une petite quantité d’huile. 2.
Pourquoi préférer le lait d'amande ? La première fois que j’ai versé du lait d’amande sur des Corn Flakes, je m’attendais au pire, me demandant comment un jus végétal, fabriqué on ne sait comment, pourrait ressembler à du lait de vache. Ma surprise fut excellente. Je m’aperçus que mon bol de Corn Flakes était tout aussi bon que d’habitude, aussi onctueux et, pour tout dire, plus frais et plus digeste. Aujourd’hui, je ne mange plus de Corn Flakes (depuis longtemps) mais je continue à boire régulièrement, et avec délice, du lait d’amande. Et je vous encourage à faire pareil : tandis que le lait de vache cause potentiellement de nombreux problèmes de santé (allergie, intolérance, inflammation pouvant conduire à des maladies chroniques), le lait d’amande lui, n’a que des bienfaits : Le problème est que le lait d’amande coûte beaucoup plus cher que le lait de vache (la brique de lait d’amande bio Bjorg coûte environ 3,6 euros, contre 0,8 euro pour le lait). Voici comment : Ma recette secrète du lait d’amande C’est prêt ! Cadeau Bonus
Les graines et leurs vertus Les graines etc. Variez les graines et les plaisirs!! J'en mets un peu partout : dans les salades, sur les tartes et quiches salées, dans les pâtes, etc. Elles sont toutes délicieuses et ont de nombreuses vertus pour la santé. Les graines de pavot (à gauche) Le pavot est cultivé pour ses qualités thérapeutiques, dont les principes actifs sont essentiellement concentrés dans l'enveloppe de la graine: calmantes (démangeaisons), analgésiques (infections dentaires, buccales) et anti-inflammatoires. Les graines de lin (au centre) Avec son petit goût sucré et sa saveur rappelant celle des noix, la graine de lin pourrait être consommée pour le plaisir de nos papilles gustatives. La grande valeur des graines de lin réside principalement dans sa richesse en acides gras essentiels de même que par sa richesse en lignanes. Les lignanes sont de puissants antioxydants qui contribuent à lutter contre les radicaux libres. Les graines de sésame (à droite) Partager l'article ! inShare