Riz au lait à la normande C’est la saison des pommes alors profitons-en pour la décliner encore et encore de mille façons ! Aujourd’hui une recette toute simple mais très savoureuse. Un dessert complet et bien équilibré. Une agréable manière d’agrémenter le riz au lait ! Je n’ai pu résister, au moment de servir, de recouvrir ce riz à la normande d’un peu de sauce caramel au beurre salé dont vous trouverez la recette ici. Pour 5 personnes environ - 3 pommes - 100 g de riz rond - 50 cl de lait - 50 g de sucre (20 g + 30 g) - 20 g de beurre salé (pour moi beurre doux + pincée de fleur de sel) - 1/2 citron - 2 sachets de sucre vanillé - 2 c. à soupe de calvados (facultatif, mais je vous le conseille vivement !) Peler, épépiner et couper les pommes en dés. Rincer le riz, l’ébouillanter 3 minutes dans de l’eau légèrement salée et l’égoutter. Porter le lait à ébullition dans une casserole avec 30 g de sucre et le sucre vanillé. Ajouter les pommes et le beurre, mélanger et continuer la cuisson 10 mn en remuant. J'aime :
Cookies healthy au chocolat et aux noix Pour le goûter, on peut se faire plaisir avec de délicieux cookies healthy et super moelleux Voici notre recette vegan très saine sans beurre, sans huile, sans sucre raffiné et sans lactose ! Sa teneur en gluten est aussi réduite grâce à l’utilisation de farine de petit épeautre qui est la plus ancienne céréale cultivée et consommée par l’homme (à ne pas confondre avec le grand épeautre qui est issu de croisements avec des blés plus modernes). Grâce à la poudre d’amandes et aux noix, ces cookies sont plein de bonnes matières grasses (voir notre article sur le gras). Et avec le chocolat noir à 80% de cacao, ils vous apportent des antioxydants (voir notre article sur le chocolat). Pour 15 cookies, il vous faut : 100g de flocons d’avoine75g de farine de petit épeautre50g de poudre amandes15 dattes120ml de lait d’amande80g de chocolat noir à 80% de cacao50g de noix1 c. à café de levure Bon appétit !
La pate sablée incroyable de ma grand-mère … J’ai essayé de multiples recettes de pates sablées, mais je n’étais jamais tout à fait convaincue par le fondant sablé de ces pates et puis j’ai re-gouté une tarte de ma grand-mère et là ce fut une révélation, car c’est exactement cette texture bien sablée que je cherchais depuis longtemps… Parfois cela ne sert à rien de chercher bien loin ce qui est sous nos yeux depuis plusieurs années. Elle est issue d’un livre de la fin des années 60 et serait une recette de Marie Laval cuisinière princière. Voici donc une recette devenue familiale qui je l’espère deviendra également un classique chez vous… Pour une tarte : -2 c à soupe d’huile de tournesol -2 c à soupe de lait -2 c à soupe de sucre -100 gr de beurre demi sel très mou -1 jaune d’œuf -200 gr de farine -Dans un bol battez ensemble l’huile, le lait et le sucre -Ajoutez le beurre et le jaune d’œuf et battez de nouveau jusqu’à obtenir une masse homogène -Ajoutez ensuite la farine jusqu’à obtenir une pate molle
Gâteau aux carottes, noix de coco et raisins de corinthe, glaçage léger à l'orange { recette 100% végétale, sans lait, sans oeufs, et sans gluten + recette avec blé et oeufs } L’an dernier, j’ai acheté Sans gluten et autres allergènes, de Lola Workam, dans la collection Cuistot des éditions canadiennes Modus Vivendi. Mon objectif était de potasser les méthodes atypiques proposées dans ce livre pour faire pâtisseries et, surtout, pains sans gluten, par ajout généreux de gélatine, d’agar agar et/ou de psyllium, notamment. Et puis d’essayer les différents mixes de farines sans gluten de la page 7 : tout usage, à pâtisserie, surfine, sans céréales, sans pomme de terre. Sans oublier les blocs de sauce, ingénieux, de la page 9, le pudding au citron de la p. 241 et j’en passe. Bref, j’avais eu très, très envie de l’ouvrage en librairie. Le temps a passé et je n’ai encore fait qu’une recette du livre… Mais une recette que j’aime +++, alors c’est plutôt encourageant, non ? Celle du gâteau aux carottes, noix de coco et raisins secs, avec son épais glaçage au citron. Un succès. Gâteau aux carottes, noix de coco et raisins de corinthe, glaçage léger à l’orange
Madeleines bien bossues ,recette inratable ! Lundi 26 mai 2014 1 26 /05 /Mai /2014 08:50 Essalamou alaikoum , bonjour ...ahhhh des madeleines au petit dej c'est parfait ! avec unbon café hummm Je suis tombée sur ces madeleines sur une des page FB partagée par une de mes amies , elles sont parfumées au citron et à la cannelle ,passées du froid du refregirateur au chaud du four ( ce qu'on appelle le choc thermique ) à fait que'elles aient une jolie bosse et le résultat aussi légères et gonflées! Voici donc la recette : 210 g de farine 190 g d'huile sans gout 3 oeufs 60 g de lait tiede 175 g de sucre 1 sachet de levure chimique 1 cuillère à café de vanille 1/2 càc de cannelle zeste d'un beau citron vert 1 pincée de sel Préparation : Mélanger la farine ,la levure chimique , la cannelle , la vanille , laisser de coté . Partager l'article ! inShare Par lacuisinelouisa - Publié dans : Gâteaux 1
Marinade pour viandes blanches : 10 idées de marinades pour mes grillades Votre barbecue tourne déjà à plein régime ? Variez les plaisirs en y faisant griller des brochettes, viandes ou poissons délicatement marinées. Pourquoi faire mariner les aliments ? Astuce : Meal prep #7 - SNACKIES | Ma box alimentaire de saines gourmandises Hello les gourmands, Suite à la vidéo ‘Retour du marché/magasin bio‘, voici les recettes écrites de tout ce dont j’ai parlé dimanche 18 février. Après avoir acheté tout ce dont j’avais besoin pour mes menus de la semaine, j’ai passé 2h en cuisine le dimanche pour préparer ces délices qui vont suivre. Sans plus tarder, voici mes préparations gourmandes de la semaine du 12 février 2018. Petit-déjeuner : Overnight porridge kiwi et Overnight porridge pommes caramélisées On en parle souvent avec Marisa, c’est LE petit-déjeuner trèèès rapide à faire et incroyablement bon ! Ingrédients (pour 1 pot / 1 personne) : 40g de flocons d’avoine1 càs de graines de chia1 yaourt végétal ou fromage blanc (100g)125ml de lait végétal1 càc de sirop d’érable (ou autre sucrant de votre choix) Préparation : Il suffit de mélanger tous ces ingrédients ensemble et les mettre dans un bocal (ou dans un bol, un verre…). Déjeuner : Taboulé de riz jaune Ingrédients : Rien de plus simple ! Goûter : Barres façon Twix/Snickers Dîner :
Divine mousse au chocolat de Joel Robuchon Dimanche 20 février 2011 7 20 /02 /Fév /2011 01:34 Cette recette n'est autre que la fameuse mousse au chocolat de Joel ROBUCHON. Je la trouve tout simplement parfaite (après celle de ma grand mère que je posterai bientôt). L'autre secret est de bien respecter la température de chaque produit et l'enchainement des opérations. La maison en raffole, je crois que rien ne les ravit plus que cette mousse. La recette vient du livre " Tout Robuchon". Ingrédients pour 5 personnes : 150g de bon chocolat noir (le noir "corsé" de chez Nestlée fait très bien l'affaire...) 30g de beurre mou (sortir le beurre 30min avant du frigo) 4 gros oeufs de poule élevée en plein air bien froids 1 cuillère à soupe de sucre vanillé 6cl de crème fraîche liquide très froide (la mettre 5min au congélateur avant éventuellement) 45g de sucre glace Réalisation : 1-15min avant de commencer la préparation, mettre un saladier vide en verre ou en porcelaine au frigo pour refroidir les parois. 2-Couper le beurre en petits morceaux.
Gratin de courgettes au jambon : Recette de Gratin de courgettes au jambon Ingrédients (pour 6 personnes) : - 6 petites courgettes- 300 g de jambon cuit fumé en tranches épaisses- 1 cuillère à soupe de sel- 40 g de beurre- 1 grosse cuillère à soupe de farine- 50 cl de lait- 80 g de fromage râpé Préparation de la recette : Peler les courgettes et les couper en tranches, les disposer dans une passoire, répartir le sel et les laisser dégorger une bonne trentaine de minutes. Pendant ce temps, couper le jambon en petits morceaux, et préparer une béchamel épaisse avec beurre + farine + lait, la poivrer mais ne pas trop la saler (jambon). Au bout de 30 min, rincer les tranches de courgette, les éponger rapidement sur un linge propre. Déposer la moitié des courgettes dans un plat à gratin, répartir 1/3 de la béchamel, mettre tout le jambon puis le reste des courgettes et enfin recouvrir avec la béchamel. Parsemer de fromage râpé. Faire cuire 50 min à 1 heure au four à 180°C (thermostat 6). Remarques :
Cathyjeanne a ajouté : Gâteau léger comme une plume aux blancs d'oeufs Ça y est enfin! J'ai mon moule à Angel cake. Un vrai, comme j'en rêve depuis des années. C'est un moule énorme et droit, en alu, avec une cheminée et un fond amovible. Le fait est que j'ai trouvé mon moule et que j'en suis super contente! Le résultat est tout simplement une merveille de gâteau. Gâteau léger comme une plume aux blancs d’œufs: 6 blancs d’œufs (180 g) 230 g de sucre 220 g d'eau (de source) 150 ml d'huile d'olive fruitée (Nicolas Alziari) 1 citron bio 380 g de farine 00 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Préchauffer le four à 170°C, chaleur statique. Mélanger l'eau, l'huile, le jus et le zeste de citron. Monter les blancs en neige. Verser la pâte dans le moule graissé. Faire cuire pendant environ 45 minutes. Pour finir: ce gâteau semble assez connu en Italie sous le nom de gâteau humide aux blancs d'œufs.
Le Chia, une graine à découvrir | Alimentation-santé Connaissez vous les graines de Chia ? Plante originaire d’Amérique centrale dont les graines sont petites, rondes et noires. Elle possède de grandes qualités nutritionnelles car elle est fortement concentrée en Oméga-3. Elle est cultivée de nos jours en Argentine et au Pérou. Botanique et Histoire Cette plante (Salvia hispanica) est de la famille de la sauge (labiées ou lamiacés). L’État mexicain de Chiapas, situé dans les limites de l’ancien territoire maya, doit son nom au mot chiapan qui veut dire « fleuve de Chia », ce qui confirme l’importance accordée à la culture du chia dans cette région. Les Mayas et les Aztèques du Mexique ont cultivé pendant des siècles le Chia qui constituait avec le haricot et le maïs la base de leur alimentation. Lorsque les conquistadores commandés par Hernando Cortez envahissent le Mexique en novembre 1819 dans le seul but de piller et de réduire le peuple Aztèques à l’esclavage, ils remarquent que la graine de Chia est la base de leur alimentation.
Brocoli Tater Tots If you love the texture of tater tots but are trying to cut back on calories and fat, these broccoli tots need to make their way onto your table. This quick and simple recipe comes together in 25 minutes and will curb those fried-potato cravings with a much lighter bite that's lower in carbs, calories, and fat. Your taste buds thank you in advance for this broccoli-cheesy treat. Ingredients 2 cups broccoli florets 1 small shallot, minced 2/3 shredded cheddar cheese 1/2 cup panko bread crumbs 2 eggs Salt and pepper Directions Preheat your oven to 400ºF, and line a baking sheet with a piece of parchment paper. Source: Calorie Count Information Category Appetizers Yield 20 tater tots Nutrition Calories per serving POPSUGAR, the #1 independent media and technology company for women.
CHARLOTTE CHOCOLAT VANILLE Voici le dessert que j'ai servis à Pâques, au chocolat évidemment, pas de fêtes de Pâques sans chocolat. Pour la mousse au chocolat j'ai repris celle du gâteau Arlequin et pour la mousse vanille j'ai improvisé à mon idée et je la referai. Pour Un moule couronne Flexipan ou équivalent. 1 paquet de biscuits à la cuillère 30 cl de jus de fruits (multivitaminé pour moi) Mousse au chocolat : 150 g de chocolat noir 70% 30 cl de crème fraîche liquide (300 g) Mousse a la vanille 250 g de mascarpone 20 cl de crème liquide entière très froide 10 cl de crème liquide 2 feuilles de gélatine 3 cuillères à soupe bombée de sucre en poudre 1 cuillère à café d'arôme vanille Verser le jus de fruits dans un assiette creuse. tremper les biscuits dedans et les placer tout autour du moule. Mousse au chocolat noir: Concasser au couteau le chocolat, puis le faire fondre au micro onde , ou au bain marie. Monter la crème (très froide) en chantilly . Mousse à la vanille: Mélanger avec le mascarpone. Décorer comme vous le souhaitez.