Pain de mie - Recette de cuisine illustrée × Abonnez-vous à nos lettres d'informations ...et profitez d'offres exclusives ! × Abonnez-vous à nos lettres d'informations Merci ! Vous allez bientôt recevoir un email pour valider votre inscription. × Utilisation des cookies En poursuivant votre navigation sans modifier vos paramètres, vous acceptez l'utilisation des cookies pour disposer des services offerts par ce site. Pour plus d'informations ou modifier vos paramêtres, cliquez ici. En vente dans notre boutique Offre spéciale Façonner Manière de donner à une pâte, à une préparation, une certaine forme, un aspect particulier. Fontaine Puit que l'on fait (généralement au centre) dans un tas de farine disposée sur un plan de travail ou un récipient creux. Mouler Mettre un appareil liquide, fluide ou pâteux, dans un moule avant la cuisson. Pousser C'est le fait de laisser gonfler une pâte contenant de la levure de boulanger fraîche dans un endroit tiède (25 à 30°C). Rompre
Quindins Les "quindins" ou "quindim" au singulier (ça se prononce "kine djine") nous viennent eux aussi (après le gâteau roulé à la goyave) du Brésil... La première fois que j'ai mangé cela, c'était à Rio dans le café "Confeitaria Colombo" . Et j'avoue: je n'ai pas aimé... Recette pour 28 quindins:-12 jaunes d’œufs-50g de beurre-400g de sucre-200g d'eau tiède-100g de noix de coco râpée sèche Préchauffer le four à 180°C.Mettre à tremper la noix de coco séchée râpée dans 200g d'eau tiède. Laisser reposer 5 minutes. Mettre dans un blender le sucre et le beurre. Ajouter la noix de coco et l'eau de trempage (si tout n'a pas été absorbé par la noix de coco!). Ajouter également les jaunes d’œufs. Mixer pendant deux minutes pour obtenir un mélange homogène. Voici les moules à quindins N°1. Note de Bernard: trouver un moule à quindim en France relève de l'impossible. Quoiqu'il en soit, beurrer chaque moule. Puis les sucrer. Verser la préparation jusqu'en haut de chaque moule. Démouler lentement le quindim.
madeleines salées – courgette , feta & pignons de pin – FouettMagic Préchauffez le four à 180°C en mode chaleur tournante. Torréfiez les pignons quelques minutes à la poêle sans matière grasse et laissez-les refroidir Lavez la courgette et coupez-la en petits dés . Dans une poêle, faites revenir la courgette avec l’ail finement coupé dans un peu d’huile d’olive pendant 4-5 minutes. Salez et poivrez. Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les matières sèches : farine, levure, curry & assaisonnement. Ajoutez et incorporez les œufs un à un. Ensuite, incorporez l’huile et le lait à la pâte. Coupez la feta en petits dés et concassez grossièrement les pignons de pin au couteau. Rajoutez à la pâte le gruyère râpé,les dès de courgette, la feta, pignons et la menthe ciselée. Laissez reposer le tout pendant une heure à température ambiante . ( vous pouvez également préparer la pâte la veille et la conserver au frigo ) . Versez la pâte dans le moule et enfournez environ 10 à 15 minutes( suivant votre four ) .
pain et viennoiseries - Mignardises and co 25 juin 2015 4 25 /06 /juin /2015 05:49 Depuis la découverte de cette belle recette de brioche à effeuiller, je varie les garnitures, mais nous la dégustons toujours avec autant de plaisir....aujourd'hui je vous propose une version que nous avons adoré...le comté filant et le piquant du chorizo, sont une merveille en bouche...et elle trône désormais sur presque toutes mes tables d'apéros... Il vous faudra: 500 g de farine 21 g de levure fraiche 10 g de sel 10 g de sucre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 30 cL d’eau du chorizo 50 g de beurre 250 g de comté Sel, poivre Mélanger la farine avec le sel et le sucre puis ajouter la levure de boulanger. Ajouter l’huile d’olive puis l’eau petit à petit. Pétrir environ 15 min, la pâte ne doit pas coller aux bords du saladier. Faire une boule, couvrir d’un torchon et laisser lever environ 1 h à température ambiante. Couper le comté en lamelles fines ( je le fais avec un économe) et couper le chorizo en tout petits cubes Partager cet article
Resultados de la Búsqueda de imágenes de Google de VERRINE A LA MOUSSE DE CHORIZO, CHANTILLY DE CHEVRE FRAIS 1 avril 2014 2 01 /04 /avril /2014 16:40 Une petite idée de verrine originale et pleine de caractère à proposer en version mini à l'apéritif... Une recette toute simple parce que "la cuisine c'est facile". Pour 8 verrines 20cl de crème liquide 100g de chèvre frais (type petit Billy) 1 cuil. à soupe d'huile d'olive 150g de chorizo Retirer la peau du chorizo puis le découper en rondelles. Mixer ensuite le tout et filtrer la préparation pour retirer tous les petits morceaux puis verser au fond de mini verrines. Monter 10cl de crème en chantilly puis incorporer peu à peu le fromage frais, l'huile d'olive et un peu de poivre. Partager cet article
Sbriciolata à la Pâte à Tartiner {ou Gâteau Émietté à la Pâte à Tartiner façon Crumble} - Chocociframboise | Le blog 7 avril 2016 4 07 /04 /avril /2016 16:32 Tout est parti de cette épingle sur Pinterest. Quand j'ai vu cette tuerie qui ressemblait à un crumble fourré à la pâte à tartiner, je me suis précipitée sur la recette. En surfant sur le web, j'ai compris que cette gourmandise, appelé le Sbriciolata, est un gâteau italien émietté et le plus souvent fourré à la pâte à tartiner ou à la confiture. Recette pour 6 personnes Préparation : 20min Cuisson : 20/25min à 180°C Ingrédients : Préparation : 1) Préchauffer le four à 180°C. 2) Mélanger la farine, le sucre roux, le sucre blanc, le beurre coupé en petits morceaux et la levure. 3) Dans le fond d'un moule, déposer dans des miettes de pâte puis recouvrir au centre de pâte à tartiner (ne pas hésiter à mettre au micro-ondes quelques secondes afin de la liquéfier). 4) Enfourner pour 20 à 25 min environ. Bonne dégustation ! Chocociframboise Partager cet article
MINI ROULES CROQUE MONSIEUR 16 mai 2014 5 16 /05 /mai /2014 16:00 Voici une idée toute bête, qui plaira à tout le monde et qui va faire un effet tip top auprès de vos invités: des roulés de pain mie façon croque-monsieur. Coyez-moi c'est juste terrible! J'ai trouvé cette idée sur le blog Petits plats entre amis. Pour 4 personnes 4 tranhes de pain de mie 2 tranches de jambon 4 tranches de gouda beurre salé Sur un plan de travail, découper la croûte des tranches de pain de mie. Couper en 2 les tranches de jambon. Rouler le tout en boudin en commençant par le fromage et maintenir le boudin bien serré en le recouvrant de film alimentaire. Sortir les boudins du réfrigérateur, retirer le film alimentaire, découper les extrémités des boudins pour obtenir un visuel net puis couper chaque boudin en 3 roulés de taille identique. Dans une poêle, faire chauffer une noisette de beurre et dorer les mini roulés sur chaque face à feu moyen. Partager cet article