✻ La véritable recette du Pain d'Epices ✻
Je suis revenue de ma visite de la Maison Mulot et Petitjean avec la « véritable recette du Pain d’Epices« . Ho Ho Ho ! Bon oui, la St-Nicolas est passée, Noël aussi, mais c’est encore un peu les fêtes… alors, la voilà cette recette. Pour la recette familiale, pas besoin de pâte braquée ou de pâte mère. On mélange, on cuit, on déguste. L’Histoire du Pain d’Epices Gâteau nomade depuis son origine, l’histoire du pain d’épices nous fait voyager à travers le monde. (je compte bien la faire un de ces jours. j’ai vu une recette de terrine de foie gras et pain d’épices qui me fait très envie ^_^) la véritable recette du Pain d’Epices – pour 8 personnes_ingrédients_• 250g de miel (type mille fleurs) • 200g de farine • 1 sachet de levure chimique • 50g de cassonade • 2 cuillères à soupe d’eau • 1 oeuf • 1 pincée de sel • 10g de mélange d’épices (cannelle, gingembre, clou de girofle, noix de muscade) – à doser selon votre gout • (facultatif) des noix, des noisettes, écorces d’orange… WordPress:
Petits pains au lait… ou petits pains au sucre
C’est assez bizarre, il y a des années que j’aime cuisiner mais je ne m’étais jamais vraiment intéressée aux viennoiseries et aux techniques de pétrissage.Est-ce l’effet KitchenAid ? … peut-être! J’avoue que j’aime voir la pâte s’amalgamer, devenir lisse et élastique, et s’accrocher au crochet du robot. Comment pétrir, bouler, pointer, rompre ou dégazer la pâte… tout ce vocabulaire technique m’impressionnait et me semblait inaccessible.Mon 1er pétrissage avec le KA, c’était la couronne des rois: un résultat fort encourageant qui m’a donné envie de remettre la main à la pâte! (merci aux différentes lectrices pour tous leurs conseils Grosse consommation de pains au lait au p’tit déj à la maison: alors c’est parti pour une fournée de petits pains couverts de grains de sucre craquants sous la dent! Ingrédients: 320 g farine, 15 cl de lait, 1 oeuf, 15 g de levure de boulanger, 40 g de sucre, 1/2 cc de sel, 70 g de beurre mou. Préparation: Ajouter la farine, le sucre et le sel.
FRAISIER
C'est quand même un très grand classique de la pâtisserie : le fraisier. Mais il faut dire que c'est tellement bon ! Je me suis quand même décidée à me faire un gâteau d'anniversaire... .... et pour mes invités bien sûr ! Je vous avoue que j'en avais déjà réalisé un il y a quelques années mais sans momix ! Pour info : si vous respectez toutes les quantités, vous obtiendrez un gâteau très très peu sucré. Voici les différentes étapes : Réaliser le Sirop : - 100 gr de sucre - 25 cl d'eau - 1 càs de sirop de fraises - facultatif : 1càs de crème de fraises des bois Mettre le sucre en poudre et l’eau dans une casserole, porter à frémissement 3 minutes Laisser refroidir et incorporer le sirop (et la crème de fraises des bois si vous voulez en mettre) Réaliser le Miroir aux fraises : - 200 gr de fraises - 70 gr de sucre - 1/2 verre d'eau - 1 càc d'agar agar Mettre tous les ingrédients dans le bol, mixer afin d'avoir une belle purée, puis programmer vit 3 / Varoma / 15 min
Recettes de cuisine.Toutes les recettes du monde
CANNELES
Ce n'est pas ma 1ère recette de cannelés, en effet j'en avais déjà postée une que vous pourrez trouver en cliquant sur ce lien (Recette de Thierrry Marx). Ceux-ci sont aussi très bons, ils sont très caramélisés c'est un vrai régal !!! Si vous êtes propriétaire d'un thermomix, c'est aussi une recette très facile à réaliser. Préparation : 5 min + Thermomix : 8 min / Attente au réfrigérateur : 12 h + Cuisson au four : 1h30 Ingrédients : (12 gros ou 24 petits cannelés) 500 gr de lait entier2 œufs + 1 jaune220 gr de sucre120 gr de farine1 gousse de vanille10 gr d'huile30 gr de rhum1 noix de beurre pour les moules
Recette crêpe - Les ingrédients
Recette de la pâte à crêpe Facile et rapide à réaliser Voici la recette de la pâte à crêpe que j'ai sélectionné pour vous. Elle est simple à réaliser même pour un débutant en cuisine et prend peu de temps à préparer. Pour vous aider j'ai essayé d'être le plus clair possible, en vous guidant étape par étape pour la préparation de vos crêpes Avertissement : preparez votre pâte à crêpes quelques heures à l'avance Cette recette de Pâte à crêpes conviens pour 8 à 10 personnes Temps de préparation - Temps de cuisson 3 min Liste des ingrédients 250g de farine 4 oeufs un demi-litre de lait 1 pincée de sel 50 grammes de beurre 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à soupe de rhum (5 cl) Variante : pour rendre les crêpes plus savoureuses, remplacer une partie du lait par de la crème fraîche. Suite de la recette de la Pâte à crêpe
Baguettes excellentes!!! au thermomix - par Emilie S.
Temps Préparation : Plus d'1 heure Cuisson : De 15 à 30 minutes Ingrédients 300 gr d'eau1 sachet de levure boulanger ( francine pour ma part)500 gr de farine type 55 et plus ou céréales5 gr de sel Recette 1Mettre l'eau et la levure , puis programmez 2 min / Vit2 /37° 2Ajoutez la farine et le sel puis programmez 4 min/bol fermer/ fonction épi ( attention ca bouge!) 3A la fin de laminuterie mettre la pate dans un saladier recouvert d un torchon , à l'abri des courant d'air .et laisser reposer presque 1h , ca doit doubler de volume. 4mettre votre paton sur votre plan de travail , prealablement fariner, coupez le paton en deux parties egales 5Abaisser un paton avec la main sans trop insister , et plier le sur lui meme trois fois , en 'noubliant pas de souder la partie plier sur le bord ,et rouler pour former votre baguette 6refaites la meme etape avec le deuxieme paton 7deposer vos baguettes dans un moule baguette ou tout simplement sur une plaque avec du papier sulfurisé, en mettant la soudure en bas
Recette de Bûche meringuée par Farine Francine - Une recette de Cuisine AZ.
ÉTAPE 1Pour le sirop : ÉTAPE 2Portez à ébullition 10 cl d’eau avec les 50 g de sucre semoule, hors du feu, ajoutez les 3 c. à soupe de rhum et réservez. ÉTAPE 3Pour la créme : ÉTAPE 4Battez le beurre ramolli avec la créme de marrons et incorporez délicatement la créme fleurette battue. ÉTAPE 5Pour le biscuit : ÉTAPE 6Préchauffez le four th.6 (180°C). ÉTAPE 7Faites fondre 60 g de beurre. ÉTAPE 8Battez au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé. ÉTAPE 9Ajoutez au mélange 2 c. à soupe d’eau. ÉTAPE 10Incorporez la farine avec la levure, et le beurre fondu tiéde, ajoutez en trois fois les blancs d’œufs battus en neige avec la pincée de sel. ÉTAPE 11Posez une feuille de papier sulfurisé beurrée sur la plaque du four et étalez dessus la pâte avec une spatule. ÉTAPE 12Enfournez pour 15 min th.6 (180°C). ÉTAPE 13Sortez le biscuit du four, laissez-le tiédir en le recouvrant d’un linge humide. ÉTAPE 14Pour le montage : ÉTAPE 17Pour le décor : ÉTAPE 18Préchauffez le four th.3/4 (100°C).
