Mon pain d'épices parfait : moelleux et parfumé Je vous confie ici MA nouvelle recette de pain d’épices, celle avec laquelle j’obtiens un pain d’épices parfait ! J’ai testé 4 à 5 recettes avant d’aboutir à ce petit bijou de pain d’épices… Il y a un moment, j’avais déjà proposé une recette mais je lui reprochais une chose : je ne pouvais pas l’utiliser en fines tranches car mon pain d’épices s’émiettait trop facilement. J’ai donc réajusté toutes mes proportions, temps de cuisson afin d’obtenir un biscuit plutôt gonflé, avec une texture moelleuse et pas trop tassée, parfumé sans être trop sucré et vous l’aurez compris, il s’émiette très peu (on peut le couper en fines tranches d’1/2cm). J’ai donc trouvé le bon équilibre miel / sucre cassonade (le sucre apporte de la densité au pain d’épices), j’ai supprimé l’oeuf et j’ai augmenté un peu de bicarbonate. Il se conserve plusieurs jours sans sécher. Edit 2014 – Précision au sujet de la cuisson : il n’est pas nécessaire d’ouvrir la porte de votre four pendant la cuisson. Ingrédients :
Flognarde aux pommes, rhum et érable Voici le dessert d’automne par excellence, la flognarde est une spécialité limousine dont je vous ai déjà proposé divers version ici, ici ou ici. C’est une sorte de flan aux fruits qui se prépare en 10 minutes et qui régalera les gourmands au gouter ou même au petit déjeuner. Je vous propose ici une version de la flognarde aux accents canadien, et vous verrez que l’érable se mari à la perfection aux pommes et au rhum. Pour 6 personnes : -40 cl de lait entier -120 gr de farine -50 gr de sucre -60 gr de sirop d’érable -50 gr de beurre fondu -5 pommes -4 œufs -2 c à s de rhum -Préchauffez votre four à 170°C -Faites fondre le beurre -Pelez les pommes et découpez-les en 8 -Beurrez un moule en terre et déposez-y les morceaux de pommes -Dans un saladier battez les oeufs avec le sucre et le sirop d’érable, longuement jusqu’à ce qu’ils blanchissent -Ensuite ajoutez y le beurre, le rhum, battez bien et finissez par la farine -Versez y enfin le lait et battez bien afin d’éviter les grumeaux
La pate sablée incroyable de ma grand-mère … J’ai essayé de multiples recettes de pates sablées, mais je n’étais jamais tout à fait convaincue par le fondant sablé de ces pates et puis j’ai re-gouté une tarte de ma grand-mère et là ce fut une révélation, car c’est exactement cette texture bien sablée que je cherchais depuis longtemps… Parfois cela ne sert à rien de chercher bien loin ce qui est sous nos yeux depuis plusieurs années. Elle est issue d’un livre de la fin des années 60 et serait une recette de Marie Laval cuisinière princière. Voici donc une recette devenue familiale qui je l’espère deviendra également un classique chez vous… Pour une tarte : -2 c à soupe d’huile de tournesol -2 c à soupe de lait -2 c à soupe de sucre -100 gr de beurre demi sel très mou -1 jaune d’œuf -200 gr de farine -Dans un bol battez ensemble l’huile, le lait et le sucre -Ajoutez le beurre et le jaune d’œuf et battez de nouveau jusqu’à obtenir une masse homogène -Ajoutez ensuite la farine jusqu’à obtenir une pate molle
Gateau mousse au chocolat comme un Trianon Bonjour tout le monde ! Comme certains le savent déjà, Hier s’était la reprise du chemin de l’école mais aussi…. l’anniversaire de ma petite Lylou 4 ans déjà, et dire qu’elle n’était pas contente de grandir, car elle a peur qu’on ne puisse plus la porter hihihihi. Bref, donc elle a commandé un gâteau au chocolat. J’ai fait simple en voulant préparer un gâteau royal le trianon mais par manque de temps et d’ingrédients au lieu de la dacquoise j’ai préféré un gâteau au chocolat comme base que j’ai recouvert de croustillant à la pralinoise, crêpes dentelles et pralin. Et j’ai fini avec mousse au chocolat que j’ai repéré sur le blog Une plume dans la cuisine. Fondant Moelleux croustillant un gâteau 3 en 1 ….. Pour la décoration chacun fait comme il peut avec les moyens du bord, j’ai tout simplement saupoudré de cacao et de chocolat râpé ainsi que de pistaches hachées grossièrement. Voila ! Et si vous résistez à la tentation et le gardez au frais jusqu’au lendemain il n’en sera que meilleur. 1.
Côte de boeuf et sauce aux herbes, pommes de terre éventail au bacon Une recette exclusive pour Mr mon Mari qui adore la Côte de Boeuf... Ingrédients pour 4 personnes 1 côte de boeuf d'1kg à 1,2 kg Huile d'olive extra vierge 8 pommes de terre 10 tanches très fines de bacon Fleur de sel Poivre du moulin aux 5 baies La sauce 4 cs d'huile d'olive 1 cs de jus de citron 2 oignons nouveaux ciselés 1 cs de basilic ciselé 1 cs de persil ciselé 1 cs de coriandre ciselée Préchauffez votre four à 200°C. Lavez, séchez les pommes de terre et coupez les tranches de bacon en quatre. Découpez les pommes de terre en fines tranches sans aller jusqu'au bout pour ne pas qu'elles se détachent puis intercalez-y quelques morceaux de bacon. Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients, bien remuer et mettre au frais dans le frigo. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive. Au sortir du four, recouvrir la viande de papier aluminium et laissez-la reposer 10 min. Servir avec les pommes de terre en éventail et la sauce.
Fondant aux amandes et citron (sans gluten) Voici un gâteau qui fera j’en suis sure beaucoup d’adepte, c’est une recette sarde de fondant aux amande bien parfumé d’un mélange de citron et de vanille. Il est à la fois croustillant sur le dessus, bien aéré et fondant au centre, de quoi faire craquer tous les gourmands. Je n’ai malheursuement pas pu sauver une part pour la photo, mais j’espère que vous me croirez sur parole! J’ai utilisé la recette d’Edda que j’ai un tout petit peu modifiée Pour 6 personnes (un moule de 20 cm) -200 gr de poudre d’amande -4 œufs -80 gr de beurre fondu -160 gr de sucre -½ c à café d’extrait de vanille -Le zeste de 2 citrons -Le jus d’un demi citron -1 c à soupe d’amandes effilées -Préchauffez votre four à 170°C -Commencez par battre très longuement à vitesse maximale, environ 5 minutes les œufs avec le sucre dans la cuve d’un robot, le mélange doit tripler de volume -Ajoutez-y le beurre fondu et mélangez de même délicatement avec l’écumoire -Le gâteau est cuit quand la lame d’un couteau ressort presque propre
Cercle à tarte en inox H2 cm - Ustensiles pâtisserie - Cerfdellier com Vous êtes un professionnel intéressé par nos produits ? Quelle que soit votre activité : Boulanger, Pâtissier, Chocolatier, Traiteur, Restaurateur, Revendeur, Grossiste, Collectivité ou autre… nous vous apportons une offre produits et des tarifs personnalisés, et vous livrons partout en Europe, sur votre lieu de travail ou à l’adresse de votre choix. Une livraison flexible et sur mesure : Notre logistique éprouvée et efficace sait s’adapter à vos besoins : En France continentale, vous pouvez opter pour la livraison express chronopost sous 24 heures (commande passée avant 12h00) (frais de livraison express à prix réduits à partir de 8,69 € HT) Vous pouvez également vous faire livrer à votre convenance sur votre lieu de travail, dans un bureau de poste ou un commerce de proximité avec So Colissimo, ou encore en point relais Mondial Relay, c’est vous qui choisissez. Facturation HT Dom-Tom et Europe : » Créer votre compte PRO
Fondant au chocolat sans gluten 868 abonnées auteur du blog de recettes, beauté et lifestyle www.jedism.fr Infirmière, amoureuse des saveurs, passionnée de pâtisserie et de make up Fondant au chocolat sans gluten L'idée de ce gâteau au chocolat m'est venue un jour où je suis tombée en rade de farine. J'ai de suite pensé à la fécule... Lire la suite › Mes produits chouchous pour les vacances d'été Cet été je pars en Corse. Crumble cake à la rhubarbe de mon nouveau jardin Me revoilà après 1 mois d'absence!!
Brochettes de dinde à la chermoula | Cuisine Du Maroc et D'ailleurs Salam alaikoum Et une autre recette pour prolonger l’été inutile de vous dire qu’elle est simple et facile Elle peut être aussi bien préparée avec du poulet qu’avec du poisson blanc… A vos brochettes alors! Ingrédients: 500 gr de viande de dinde coupée en cubes1 Gousse d’ail1 Cuil.S de coriandre ciselée1/2 Cuil.S de persil ciselé1/2 Cuil.C de cumin1/2 Cuil.C de paprikaUne pincée de piment fort (pour les amateurs)Sel et poivreHuile d’olive1 Cuil.C de jus de citron (ou plus)1 Poivron rouge1 Poivron vert Comment faire: Dans un saladier commencer par préparer votre chermoula (marinade normalement utilisée pour le poisson moi j’adore avec le poulet!!) Ajoutez les cubes de dinde (ou de poulet ou de poisson), mélanger encore une fois et laisser macérer. Idéalement il faut laisser toute une nuit, sinon 2 heures peuvent faire l’affaire ;)… Personnellement je prépare ma viande avec la chermoula et je mets le tout au congélateur.
Gâteau au yaourt et pommes, le combo parfait ! Ça y est, c’est les vacances, et qui dit vacances dit gâteau familial pour régaler tout le monde au gouter ! Ce gâteau au yaourt amélioré dont je vous avais déjà parlé est ici agrémenté de pommes. J’aime toujours autant cette recette ultra gourmande, c’est une sorte de gâteau au yaourt de fête, très parfumé, moelleux et croustillant à la fois… Pour 6 personnes : -180 gr de sucre -3 œufs -250 gr de yaourt à la grec -240 gr de farine -1 sachet de levure chimique -100 gr de beurre demi sel -2 gousses de vanille -2 grosses pommes -Pelez les pommes et coupez-les en lamelles -Commencez par battre ensemble le sucre, les œufs et les graines de vanilles que vous aurez prélevé en fendant les gousses avec un couteau -Battez les jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume -Faites fondre le beurre au micro onde ou dans une casserole -Dans un bol mélangez la farine avec la levure et versez-la dans le mélange œuf et sucre -Battez bien puis ajoutez-y le yaourt
Equation gourmande : le tiracitron ! Quatre-quarts au citron et petit-suisse Eau aromatisée {pêche et basilic} Puis-je enfin dire que l’été est bel et bien là ? Vu les températures de ces derniers jours, je dirais que oui. Et... Cookies purée de cacahuètes sans gluten Un p’tit cookie sans lactose et sans gluten ça vous tente ? Cookies salés à l’Ossau-Iraty, coppa et noisettes Bonjour les gourmands !