Fabrication Bière artisanale : recettes de bière et méthode pour brasseurs amateurs

Faire de la bière à la maison | L'ami de Brewer Brassage Amateur.com • Le forum du Brassage Amateur Un logiciel Open Source pour gérer la fabrication de vos bières maison Une pratique qui est en train de prendre de plus en plus d’ampleur est le brassage de sa propre bière chez soi. Les avantages de ce genre de solution sont finalement nombreux : coûts réduits, très bonne qualité, possibilité de personnaliser ses recettes jusqu’à l’infini… Mais il faut aussi maîtriser certains calculs de quantité contraignants pour arriver à obtenir une bière de qualité. Un internaute qui avait décidé de simplifier le processus de fabrication de ses bières maison a créé un logiciel Open Source et multiplateforme pour simplifier la vie de tous les brasseurs en herbe Brewtarget vous permet de créer rapidement vos propres recettes de bières selon le style de boisson que vous recherchez à brasser. Il s’occupe ensuite de gérer les calculs automatiquement, il ne vous reste alors plus qu’à exécuter la recette vous-même Disponible gratuitement pour Windows, Mac OS X et Linux, Brewtarget devrait grandement vous simplifier la vie en tant que brasseur amateur. Source

Univers Bière Le brassage amateur consiste à faire de la bière chez soi ou dans un cadre de loisir. Voici des questions qui me sont couramment posées et qui permettent de décrire cette passion. 1- Fabien, comment es-tu devenu brasseur amateur ? Mon intérêt pour la bière depuis l'âge de 16 ans et ma volonté de découvrir ce produit m'a petit à petit fait partager son univers et fait tomber dans le brassage amateur depuis 2004. Je suis constamment en quête d'apprentissage et de progrès pour élaborer le meilleur produit possible. 2- Comment faire de la bière maison ? Il existe deux façons de procéder : • suivre une recette déjà établie à partir de kits houblonnés, kits d'extrait de malt ou de kits tout grain. • créer ses propres recettes en sélectionnant soi même les ingrédients. 3- Quel matériel faut-il pour faire de la bière maison ? Le matériel indispensable pour faire de la bière est assez basique, une casserole et un seau de fermentation peuvent suffir au début pour un kit houblonné.

Faire de la bière maison (ou comment transformer l'eau en bière) Cuisine | Écologie Frédéric Sureau Alexis Métaireau Niveau: Moyen On en boit tout le temps, mais on ne prend pas souvent le temps de comprendre comment elle est fabriquée, et encore moins de la fabriquer soi même. Et c'est bien dommage, parce que fabriquer de la bière soi-même est à la portée de n'importe quel assoiffé (s'il est un peu patient) ! Mais d'abord, pourquoi faire de la bière soi-même ? Il y a plein de bonnes raisons en fait, mais en ce qui nous concerne, c'est principalement qu'on aime bien fabriquer les produits qu'on consomme (et, ça serait mentir que de dire qu'on ne consomme pas de bière !). Ingrédients Pour cette recette, il vous faudra : De l'eau Vous savez, ce truc liquide et transparent. Du malt Des grains d'orge germés puis séchés voire grillés. Du houblon Des fleurs pour aromatiser et donner de l'amertume. Des levures Pour transformer le sucre en alcool et faire des bulles. Matériel L'essentiel : Une source de chaleur réglable Une cuve de brassage Une cuve de fermentation Concassage

Avoir sa micro-brasserie - La Chaumont'Oise C'était en 2006... Quand le virus du brassage est devenu suffisamment fort pour me pousser à me construire une micro brasserie, j'ai, comme beaucoup de brasseurs amateurs, étudié les différentes solutions techniques. 2 cuves, 3 cuves ? Pompe, Pas pompe ? Filtration ? Chauffage ? Je me suis lancé et j'ai construit ma première pico, en visant surtout....l'économie ! L'objectif était de concevoir un outil de production certes petit, mais fiable, performant et suffisant pour oser démarrer une petite production professionnelle, de l'ordre de 10 HL par mois. Après de nombreux essais et recherches de matériels adaptés, d'améliorations et de modifications diverses, j'ai fini par mettre au point une micro brasserie économique et performante, basé sur des cuves de 100 L, mobile, très facile d'utilisation et permettant de brasser selon les différentes techniques en vigueur. Cliquez sur l'image pour plus de détails. Il s'agit de mon nouveau modèle disponible depuis décembre 2014.

Bière Boutique |Brasser sa bière Faire votre propre bière? Mais oui! Pourquoi pas? Brasser une bonne bière est un passetemps agréable et fascinant. Comment faire? Il y a trois possibilités pour brasser de la bière chez vous. Pour faire de la bière à base de malt, on a besoin d’environ six à huit heures. A base d’extrait de malt, le moût est prêt en une à trois heures. Consultez la liste ci-dessous pour choisir la solution de brassage qui vous convient. Brasser avec le kit débutant : 2 heures du travail Brasser avec le kit débutant EXTRA : 3 à 4 heures du travail Brasser avec le système Braumeister : 6 à 8 heures du travail

Les essentiels pour brasser votre propre bière Amateurs de saveurs brassicoles, la découverte des ingrédients fondamentaux pour fabriquer sa propre bière ouvre un univers riche en créativité et tradition. Comprendre les éléments essentiels qui composent ce breuvage ancestral permet de maîtriser les arcanes du brassage artisanal, offrant la possibilité de personnaliser les profils gustatifs selon ses préférences. De l’eau pure à la levure artisanale, en passant par les malts de pays et les fleurs de houblon, chaque ingrédient joue un rôle primordial dans la métamorphose du grain en or liquide. Ce voyage au cœur des matières premières s’accompagne des secrets du processus, des choix d’épices bio et de sirops naturels jusqu’aux céréales anciennes, qui donnent des notes uniques à chaque brassin. Au-delà de la simple recette, explorer ces bases devient une véritable odyssée sensorielle et technique, conjuguant rigueur et imagination. Les fondamentaux essentiels : Malt, Houblon, Levure et Eau pour une bière réussie Sur le meme sujet

Marque collective - Les Brasseurs Indépendants Pourquoi la création de cette marque collective ? La volonté de la création de cette marque collective fait partie des fondements du SNBI. Les 200 brasseurs qui ont créé le SNBI ont souhaité disposer d’une marque pour : Mettre en avant le savoir-faire des brasseurs indépendantsDistinguer leurs bières de celles de l’industrieAider le consommateur à identifier la véritable origine de sa bièreRassurer le consommateur sur le côté naturel de leurs bièresInformer en toute transparence les consommateurs Après un travail de réflexion mené avec ses adhérents depuis 2 ans, le SNBI lance sa marque collective « Brasseur Indépendant ». 10 critères pour bénéficier de la marque « Brasseur Indépendant » Le parcours pour la labellisation Il s’agit de la brasserie qui est labellisée et non les bières. Il est demandé une période probatoire de 1 an afin de faire connaissanceLa brasserie remplit un dossier et y adjoint les documents demandésLe dossier est instruit par la commission d’éthique du SNBI.

Brasserie Brewie à domicile pour bière sur mesure Brewie est une brasserie entièrement automatisée destinée aux débutants comme aux experts. Un compromis entre la bière basse qualité de grande distribution et la bière hors de prix des brasseries professionnelles. Brewie vous créé votre bière sur mesure Il existait les shakers connectés pour les cocktails, mais les hommes, les vrais, boivent de la bière (les femmes aussi ceci-dit) ! Grâce à cette brasserie de cuisine, vous pouvez découvrir et savourer les différentes nuances de bières, affiner vos recettes favorites et en créer des sur-mesure sans bouger de chez vous. Pour les professionnels, un moyen de créer une bière d’exception en ôtant tout superflu et donc, en gagnant de l’argent. Pour aller au plus simple, il existe la possibilité de mettre l’intégralité du sac dans l’appareil et le laisser gérer le reste. Deux cents recettes sont déjà pré-programmées, il vous sera donc possible de préparer votre bière d’un seul clic. Et pour encore plus de confort, cet appareil s’auto-nettoie.

Comment récupérer et cultiver des levures A partir d'un fond de bouteille de bière Le choix ne manque pas et certaines levures valent le détour pour ensemencer ses brassins à moindre frais. Il faut évidement que la bière soit non filtrée, non pasteurisée et refermentée en bouteilles (bière sur lie) pour réaliser cette opération. La quantité de levure dans le fond de la bouteille n'est pas suffisante pour démarrer directement la fermentation d'un brassin entier, d'où le recours à un levain pour favoriser la multiplication cellulaire de la levure. Il faut anticiper cette étape car il faut plusieurs jours pour que le levain soit opérationnel. Voici une marche à suivre pour réaliser facilement et proprement un levain : Se procurer une bouteille de bière la plus récente possible pour avoir de la levure relativement fraiche. Récupérer 25-50cL de moût d'un brassin précédent, ou à défaut préparer un sirop de sucre dans de l'eau bouillante ou bien encore diluer de l'extrait de malt dans de l'eau bouillante.