Analyse de marché : pourquoi et comment la réussir ? Il y a une interdépendance entre entreprises, clients et consommateurs. Sans l’un de ces éléments, l’économie du marché ne peut fonctionner. Pour tous vos projets de création d’entreprise, l’analyse du marché est une étape cruciale. Elle consiste à trouver les renseignements dont vous avez besoin, les analyser pour ensuite les utiliser. Voici les essentiels pour mener à bien votre analyse de marché. Qu’est-ce qu’une analyse de marché ? L’analyse du marché est le fait d’évaluer, d’étudier, de comprendre les besoins, les agissements, les estimations et les attentes d’une population cible. Quelques questions de base : Qui sont vos consommateurs cibles ? Pourquoi effectuer une analyse de marché ? L’analyse du marché est capitale pour mettre en accord l’offre et la demande. Son but final est d’optimiser au maximum le profit de votre entreprise. Il est important de pouvoir vérifier la cohérence entre votre projet et les besoins des consommateurs. Astuces pour réussir son analyse de marché
Le fast-food est le nouveau leader de la restauration en France FAST FOOD - Au pays de la gastronomie, le fast-food est roi: le marché de la restauration rapide, qui a représenté 34 milliards d'euros de ventes en France en 2012, pèse désormais plus lourd que la restauration traditionnelle avec service à table. "Malgré un ralentissement et une conjoncture économique peu optimiste, le marché de la restauration rapide fait encore bonne figure en 2012" avec une croissance de près de 4% des ventes, indique le cabinet Gira conseil, spécialiste du secteur, dans une étude publiée jeudi. "Cette croissance est très supérieure à celle de l'ensemble de la restauration", détaille le directeur du cabinet Bernard Boutboul, ajoutant que la restauration rapide pèse désormais 54% des ventes de tout le secteur. La France, 2e marché dans le monde Depuis 2004, année où la restauration rapide a accéléré sa montée en gamme et sa diversification, les ventes du secteur ont bondi de +74%. "Montée en gamme" » Découvrez à quoi ressemblera le fast-food de demain Contactez-nous
Restauration rapide : quels enseignements pour 2015 ? Crédits photo : Shutterstock Si la crise et le nomadisme ont amené les Français à prendre davantage leur déjeuner au bureau ou chez eux (29,7 % d’entre eux), une partie non négligeable opte pour la restauration rapide le midi (9,6 %). Pour preuve, le marché de la restauration rapide et de la vente au comptoir représentent en 2013 près de 46 milliards d’euros, selon le cabinet Gira Conseil. Le snacking, un secteur concurrentiel de plus en plus diversifié Se tailler la part du lion dans le milieu de la restauration rapide n’est pas chose aisée. Par ailleurs, dans cette course à la part de marché, la frontière entre restauration à table et restauration rapide devient de plus en plus floue Le consommateur, prescripteur des nouvelles tendances 2015 Dans la conjoncture actuelle, le mode de consommation du client est en pleine mutation. D’autre part, « le consommateur n’a jamais été aussi économe qu’aujourd’hui », poursuit Nicolas Nouchi.
Les métiers qui seront indispensables demain Il était une fois un cheminot habitait isolé dans la campagne à côté des rails pour s’assurer de leur propreté et de leur viabilité (absence d’obstacle qui pourraient engendrer des accidents). Pourtant, lorsque quelqu’un a eu le génie d’inventer les tampons (pare-chocs), le métier de cet homme là est devenu inutile. Cette anecdote, dont la vérité ne peut pas être certifié, sert bien à démontrer un fait déconcertant : des métiers, parfois même quelques uns très importants, deviennent complètement obsolètes dû à changements de contexte technologique, social ou culturel. Vous trouvez ci-dessous les diapos de la présentation d’Anne-Caroline Paucot à notre Soirée D-Sides de novembre de 2013. Les Soirées D-Sides vous intéressent ?
Etude de marché: 5 étapes pour réussir votre étude marketing Beaucoup d’entrepreneurs n’insistent pas assez sur cet aspect dans leur business plan : ils conçoivent une offre commerciale, censée répondre aux attentes de leurs clients, sans avoir vraiment cherché à connaître celles-ci avec précision. Résultat : souvent, ils perdent une énergie folle à tenter de convaincre des personnes qui ne cherchent pas ce qu’ils proposent. Echec probable ! L’étude de marché pour bien cerner les attentes de vos clients Comment être sûr de faire des offres commerciales qui feront mouche alors ? En réalisant une étude de marché préalable. Vous démarrez votre entreprise, votre étude de marché vous permettra de parfaitement cerner vos futurs clients : leurs besoins, leurs envies, leurs attentes. Un must ! Vous êtes déjà en activité mais vous souhaitez vous lancer sur un nouveau marché, ouvrir une nouvelle gamme, lancer un nouveau produit : l’étude de marché vous aidera à valider votre idée, à ajuster votre stratégie. Ce serait dommage de s’en passer, non ?
7 chiffres indigestes sur la restauration rapide en France - 1 mars 2013 Au pays de la gastronomie, le fast-food devient roi : le marché de la restauration rapide, qui a représenté 34 milliards d'euros de ventes en France en 2012, pèse désormais plus lourd que la restauration traditionnelle avec service à table. La restauration rapide pèse désormais 54% des ventes de tout le secteur, selon une étude du cabinet Gira conseil, spécialiste du secteur, publiée jeudi 28 février. 4% de croissance en 2012. Malgré un ralentissement et une conjoncture économique peu optimiste, le marché de la restauration rapide fait encore bonne figure. Depuis 2004, année où la restauration rapide a accéléré sa montée en gamme et sa diversification, les ventes du secteur ont bondi de +74%. Mc Donald's : 4,35 milliards d'euros de chiffre d'affaires Mc Donald's, dont la France est le 2e marché dans le monde, a réalisé un chiffre d'affaires de 4,35 milliards d'euros (+4%) l'an dernier, quand Quick a vu ses ventes augmenter de 5% à 1,032 milliard d'euros. 1,26 milliard de pizzas par an
8 tendances restauration à ne pas manquer en 2025 En 2025, la restauration rapide continue d'innover à grande vitesse pour répondre aux nouvelles attentes des consommateurs. Entre avancées technologiques, sensibilisation écologique et évolutions des habitudes alimentaires, les restaurants ne cessent de se réinventer. Quelles sont les principales tendances food à l’horizon 2025 ? Découvrez les 8 tendances de la restauration en 2025 pour rester compétitif et séduire une clientèle en quête de nouveautés. Tendances de consommation 1. Selon une étude sur la consommation en 2024, 78 % des français se disent impactés par la durabilité et l’éthique des produits alimentaires qu’ils consomment. 👉 Pour aller plus loin : Comment le fast good transforme la restauration en France ? 2. En 2025, la personnalisation des plats selon les goûts, les allergies et les préférences alimentaires s'impose comme une norme. Tendances écologiques et durables 3. Les préoccupations environnementales sont au cœur des attentes des consommateurs. 4. 5. 6. 7. 8.
Google vous invite à découvrir ses bureaux super créatifs à Tel Aviv A la fin de l’année dernière on apprenait la naissance d’un nouvel espace Google basé à Tel-Aviv en Israël. Un lieu incroyable aux airs de parc d’attraction qui se répartit sur un immeuble de huit étages, offrant en plus une vue imprenable sur la ville. Rien que ça. La firme suisse Camenzind Evolution a collaboré avec les Israéliens Setter Architects et le studio Yaron Tal afin de concevoir un bureau de 8000 mètres carrés. Un partenariat qui s’honore autour d’un pourcentage qu’expliquent les représentants de l’entreprise : « C’est une nouvelle étape pour Google dans son processus de développement de nouveaux environnements de travail : près de 50% des espaces de travail ont été dédiés à la création de paysages de communication, ce qui donne des possibilités infinies pour les employés de communiquer et de collaborer dans un environnement diversifié qui couvre toutes les exigences et tous les besoins. » © Les photographies sont la propriété de Italy Sikolski.
Etude de marché qualitative: comment réaliser votre étude ? Votre entreprise doit réaliser une étude de marché afin de réduire les incertitudes dans un environnement très changeant et surtout très concurrentiel. C’est une démarche de recherche et d’analyse qui fait appel à des procédés précis. Il existe alors deux types d’études de marché, la qualitative et la quantitative. Source image : aftershox.com Pourquoi une étude qualitative ? Une étude de marché sert avant tout à fournir des éléments de réponses à votre entreprise en ce qui concerne un marché en particulier. L’étude de marché qualitative est l’idéal pour connaitre d’une manière plus précise les états d’âme de chaque prospect. Généralement, une entreprise qui lance un nouveau produit fait appel à une étude de marché qualitative. Il y a par exemple la recherche de nouvelles idées par rapport à un produit ou encore le test d’un nouveau message publicitaire. 3 types d’études de marché qualitatives Réunion de groupe Entretien individuel Observation Etude qualitative, plus précise
McDo, kebab, sandwich... comment la restauration rapide a conquis la France La restauration rapide a conquis les Français. Que ce soit la grande enseigne américaine, le kebab du coin ou encore le bar à salade à la mode, les Français sont de plus en plus nombreux à se ruer au comptoir. Explications. Le boom de la restauration rapide Le marché français de la restauration rapide pesait 34 milliards d'euros en 2012. L'hexagone compte en effet 35.000 restaurants rapides. Mais la croissance de ce secteur arriverait à son apogée : "On va assister à un tassement de la progression des ventes générées par les fast food. Les raisons du succès La crise et la recherche de formules économiques n'expliquent pas à elles seules la croissance des restaurants rapides qui correspond au mode de vie des Français : urbains, actifs, pressés et à la recherche des formules économiques. Sentiment partagé par Bernard Duchamp: "En raison des prix de l'immobilier, les Français sont contraints de s'éloigner du centre ville pour se loger en banlieue. Un sandwich qui pèse un cinquième du marché
En 2024 : tendances et chiffres clés des fast-food Bonne nouvelle, la restauration rapide a toujours le vent en poupe pour l'année à venir ! Le fast-food, c’est de la restauration pensée pour aller vite (commande express, service rapide, à emporter ou sur place), avec des recettes souvent simples, pratiques et accessibles — bref, le format parfait quand on veut se régaler sans y passer la journée. Malgré un contexte économique et social qui ne facilite pas la tâche et vous oblige sans cesse à vous remettre en question, la demande des consommateurs en matière de fast-food/fast-good reste très importante. Mais pour pouvoir répondre à cela et vous assurer une place bien établie dans ce secteur, vous vous devez de répondre aux demandes du client en restant attentif à la réalité des chiffres et des enjeux du monde actuel. Tout en prenant en compte le marché, quelles sont les tendances qui vont révolutionner cette année 2024 en matière de fast-food ? Le marché du fast-food en France *Sources : Congrès du Snacking 2022 Les tendances pour 2024