Clafoutis à la rhubarbe : Recette de Clafoutis à la rhubarbe Ingrédients (pour 6 personnes) : - 500 g de rhubarbe- 150 g de sucre- 60 g de farine- 3 gros œufs- 200 g de crème épaisse- 20 cl de lait- 1 gousse de vanille- 1 cuillère à soupe de sucre glace- 1/2 cuillère à café de cannelle- 1 pincée de sel Pour le moule :- 10 g de beurre- 2 cuillères à café de sucre Préparation de la recette : Eplucher la rhubarbe, inciser la peau à l’une des extrémités de la tige et tirer dessus pour l’enlever d’un seul coup.Faire ainsi le tour de la tige, puis la prendre dans l’autre sens et recommencer l’opération.Couper les tiges en tronçons de 4 cms. Les faire blanchir pendant 2 mn dans de l’eau bouillante. Remarques : On peut accompagner ce clafoutis de glace à la vanille ou d’une crème Chantilly parfumée de kirsch.
C’est la saison : comment faire du pesto à l’ail des ours Le 04/04/11 par cyrill.e Où trouver de l’ail des ours ? Parterre d'ail des ours sur les berges du ruisseau qui traverse mon village L’ail des ours est une plante que l’on trouve au printemps le long des ruisseaux ou dans les sous-bois frais et humides où elle peut former des étendues importantes qui dégagent une odeur d’ail. Attention, l’ail des ours peut être confondu avec des espèces toxiques comme le muguet ou le colchique. Ne cueillez et ne cuisinez pas de plantes si vous n’êtes pas certain d’avoir identifié avec certitude qu’il s’agit d’ail des ours. Quelles sont les vertus de l’ail des ours ? Cette plante est réputée comme étant très riche en vitamine C, elle facilite la digestion et fait baisser la tension artérielle. L’ail des ours est également très en vogue actuellement car il possèderait des propriétés amaigrissantes ! Mais au delà de ces vertus santé, l’ail des ours est surtout réputé pour son goût aillé. Comment consommer l’ail des ours ? Recette de pesto à l’ail des ours
Cake à la banane / banana bread (USA) : Recette de Cake à la banane / banana bread (USA) Ingrédients (pour 6 personnes) : - 250 g de farine- 160 g de sucre- 2 cuillères à café de levure chimique- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude- une bonne pincée de sel- 2 à 3 bananes moyennes mûres (plus ils sont mûres, mieux c'est)- 85 g de beurre- 2 cuillères à soupe de lait- 2 oeufs Préparation de la recette : Préchauffer le four à 165° C (thermostat 5-6). Remarques : Pour ceux qui savent cuisiner à l'américaine, les mesures plus précises sont: 1 3/4 tasses de farine, 2/3 tasse de sucre, 1 tasse de purée de bananes, et 1/3 tasse de beurre.
Filet de colin sous son lit de carottes de ma Maman : Recette de Filet de colin sous son lit de carottes de ma Maman Ingrédients (pour 2 personnes) : - 2 filets de colin ou autre poisson blanc- 5 carottes- 1/2 poivron vert- 2 échalotes- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- jus de citron- persillade- sel, poivre Préparation de la recette : Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Eplucher et couper les carottes en bâtonnets puis les faire précuire dans de l'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes puis les égoutter. Couper le poivon en petits dés et les ajouter aux carottes dans une casserole avec l'huile d'olive. Faire revenir à feu vif pendant 10 minutes en remuant de temps en temps pour qu'ils n'attachent pas au fond puis ajouter les échalotes émincées. Poursuivre la cuisson 5 minutes puis assaisonner de sel, de poivre et de persillade. Disposer les filets de colin dans plat allant au four et les arroser le jus de citron. Recouvrir le poisson des petits légumes que l'on arrosera aussi de jus de citron. Couvrir avec une feuille de papier aluminium et enfourner pendant 30-35 minutes. Remarques :
Cuisine vegetarienne bio La soupe fraîche Détox Concombre et Tomate | Ainsi Vanessa J’ai un bon coup de fourchette et quand je rentre tard d’une longue journée de boulot, je serai prête à avaler l’équivalent d’un repas de Noël! Mais un repas copieux juste avant d’aller se coucher c’est un excellent moyen pour prendre du poids!Alors comment faire? Une bonne astuce pour réduire la facture calorique, c’est de commencer un repas par des légumes. Je vous propose une petite recette simple: La soupe fraîche Détox Concombre et Tomate. Pourquoi je m’intéresse à la Détox. Ok… La couleur n’est pas très appétissante, mais c’est très bon, excellent pour la santé, et super facile à faire. La soupe fraîche Détox Concombre et Tomate Pour 1 personne, 2 tomates bien mûresUn demi concombre5 à 6 feuilles de basilic1 cuillère à soupe de jus de citronUne pincée de piment de CayenneSel (facultatif). Lavez bien vos légumes et découpez les grossièrement. Ajouter le jus de citron, les feuilles de basilic, et la pincée de piment de Cayenne. Le sel est facultatif. Mixez le tout.