Faire son fromage blanc maison Recettes | 21/02/2012 Quelle fierté d'arriver à faire son fromage blanc ! Avec ou sans fromagère, suivez nos conseils pour réussir parfaitement ce produit authentique qui fleure bon les vertes prairies. Le délice d'un fromage blanc fait-maison - C. Hochet - Rustica Le fromage blanc fait-maison se révèle économique, plus crémeux et moins acide que celui du commerce. Caille-lait et levain La présure est issue d'une enzyme (chymosine) naturellement présente dans la caillette, quatrième estomac des veaux, chevreaux ou agneaux non sevrés. Méthode traditionnelle Préparation : 15 min - Cuisson : 22 min - Repos : de 24 à 48 h - Conservation : 2 ou 3 j au réfrigérateur Pour 4 personnes : - 1 l de lait frais entier pasteurisé - 1 petit-suisse (pour la première tournée) - 3 gouttes de présure (ou 3 cuill. à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc) Chauffez le lait entre 33 et 35 °C. Avec une fromagère Mélangez dans un saladier le petit-suisse, la présure et un peu de lait. Que faire du petit-lait ?
Tous les fruits VegBoulettes, Sauce Crémeuse, Pommes de Terre farcies aux Légumes Un repas qui fera plaisir aux non veges autant qu'aux Vegans : des boulettes "VegViandes" avec une sauce crémeuse qui peut remplacer les sauces de fromages animaux Accompagnées de grosses pommes de terre cuites au four et fourrées de légumes sautés avec une persillade La sauce se garde plusieurs jours dans un bol hermétique au réfrigérateur Idéale pour accompagner les "Kébabs" vegans et les frites. Pour les boulettes : 2 gros champignons de Paris (à farcir) OU un petite boite de champignons en conserve 2 cuillérées à soupe de persillade 2 cuillérées à soupe de tamari (sauce de soja) 2 cuillérées à soupe de purée de tomates 2 cuillérées d'eau 3 cuuillérées à soupe de levure maltée 5 cuillérées à soupe de poudre de gluten (selon la qualité de celle que vous utilisez). 1 boite moyenne de pois chiches en conserve 1 cuillérée à café d'origan + 1 cuillérée à café de basilic Pour la Sauce Crémeuse : Pour obtenir l'équivalent d'une saucière 5 cuillérées à soupe de levure maltée de la persillade
Recettes Végétariennes 9 plats gourmands, faciles et rapides préparés uniquement dans une tasse et au micro-ondes Voilà de quoi faciliter votre quotidien, surtout en cas de petite faim. Vous n’avez plus besoin de sortir l’artillerie lourde de la cuisine. Prenez un mug ou une tasse, les petits ingrédients que vous souhaitez préparer, dosez à l’œil, mettez dans la tasse et directement au micro-onde. Aussi simples que la préparation d’un thé, régalez-vous avec ces délicieuses recettes rapides et efficaces. Pour d’autres recettes, ce sera à vous de jouer. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Les effets bénéfiques des régimes végétariens prouvés par une étude C’est désormais prouvé. Adopter une alimentation végétarienne a des effets positifs sur la santé, notamment pour ses facultés à réduire la pression artérielle, selon une étude publiée lundi par des chercheurs japonais dans la très sérieuse revue JAMA Internal Medicine. >> Le compte rendu de l’étude de JAMA Internal Medicine >> Vegetarian Diet May Lower Blood Pressure (Medical Daily) Les régimes végétariens officiellement bons pour la santé «De nombreuses enquêtes avaient suggéré une association entre les régimes végétariens et la pression artérielle, mais sans qu’aucune relation ne soit clairement établie. En quoi cette étude peut-elle marquer un tournant? C’est la première fois qu’un travail de recherche sur les régimes végétariens est réalisé à grande échelle. Alors, pourquoi les végétariens ont-ils moins de problèmes? Les scientifiques avancent plusieurs pistes, notamment sur l’effet bénéfique de la consommation de protéines végétales. Quels avantages?
Pour les Fêtes - Aurora Afin d'encourager tous ceux qui ont fait le choix de ne plus célébrer les Fetes sur la "Souffrance Animale", je vous propose des plats VégétaLiens qui remplaceront les traditionnels plats de Fêtes. Afin d'épargner les Animaux .. Laissez-vous inspirer, N'hésitez pas à cliquer sur toutes les recettes des autres rubriques du site.
Rencontre avec Bikram Mittra, designer indien, Trampoline « Il y a un énorme besoin pour du design produit » Bikram Mittra « Trampoline » . Pourquoi avoir choisit ce nom pour votre agence ? J’ai opté pour un nom ambitieux, plein d’avenir. www.designtrampoline.com Propos recueillis par Claire Naa 9 Aout 2011 Pourquoi cette volonté de rentrer dans un pays où le design est inexistant. J’ai senti que l’Inde avait besoin de développer une activité de design industriel sur place. Quelle est votre formation professionnelle? J’ai étudié les bases à l’Institut du Design à Ahmedabad (Inde) et je suis diplômé du Royal College of Art de Londres. Le designer indien Bikram Mittra, formé au Royal College of Art de Londres, a pris le risque de lancer en 2009 son agence à New Delhi. Quels sont vos produits « cœur de métier »? Le design fonctionnel je dirais. Gérez-vous les projets de la conception jusqu’à la fabrication ? Cela dépend des besoins de chaque client. Qu’est ce que le design ? Quel est l’état actuel du design en Inde ? Il est parti du néant.
Hamburger, frites, pizza : 16 recettes anti malbouffe Découvrez les magazines Hors-série FemininBio en version PDF et iPad ! >> Je découvre le Hors-série spécial Végétarien & Gourmand >> Je découvre le Hors-série spécial Desserts et goûters sans gluten > Pizzetta au coulis de poivron, courgette et fromage frais > Pizza de brocoli à la sauce raifortCette recette est extraite du livre « Je cuisine bio rapido presto » de Frédérique Chartrand, éditions Terre vivante. > Pâte à pizza sans gluten sans laitRetrouvez cette recette sans gluten et bien d'autres sur le blog de Virginie Conan, Chef sans gluten. > Le burger végétarien New York TimesRecette extraite sur : engine2diet.com > Veggie burger thaïRetrouvez les Carnets de Saveurs et Senteurs de Dao sur facebook. > Hamburger Mc Rösti sans glutenRetrouvez cette recette sans gluten et bien d'autres sur le blog de Virginie Conan, Chef sans gluten. > Frites de citrouille au sirop d'érable > Chips biologiquesTirée de l'ouvrage "Mes recettes 100% fait maison: l'indispensable!" > Les Happy Cookiespar Oceanwave
Graines germées, comment les consommer ? idées et recettes. Comment les consommer ? Les saveurs d'une même graine varient suivant sa durée de la germination, elles se consomment dès que le germe pointe et jusqu'à l'état de petites pousses généralement vertes. Les graines doivent être rincées une dernière fois, avant d'être consommées. Tout se mange, même la racine. Parfois une peau se détache des graines (tournesol, soja vert, pois chiche...), les peaux peuvent être enlevées si on ne les digère pas car leur intérêt diététique est moindre, leur saveur pas spécialement intéressante et leur durée de conservation bien plus brève que les germes ou les pousses qui en sont issus. Une passoire métallique à perforations espacées permet de se débarrasser d'une grande partie des peaux des fines graines qui s'évacuent par les trous lorsque les graines sont rincées dans cette passoire sous le robinet avant consommation. On peut y ajouter des épices et fines herbes (ail, basilic, thym etc...). Tournesol fermenté : Voir aussi les yaourts de graines. Plan du site
Végémiam | La référence des recettes végétariennes et végétaliennes JALOU GALLERY - Les archives de l'officiel de la mode Depuis plus de 90 ans, L’Officiel distille à travers ses pages un savoir-faire et une élégance à la française, tout en éclairant ses lectrices sur les nouveaux talents de la couture. Devenu l’ultime guide du style, il conseille les femmes dans le seul but de les aider à s’habiller, tout en soutenant les enseignes de luxe dont les produits sont présentés au sein du magazine. L’Officiel est aujourd’hui présent dans 18 pays : Azerbaïdjan, Brésil, Chine, Asie Centrale, Inde, Indonésie, Italie, Lettonie, Liban, Lituanie, Maroc, Moyen-Orient, Pays-Bas, Russie, Singapour, Thaïlande, Turquie et Ukraine.
Les ingrédients de la cuisine naturelle : l'ortie Toutvert L’ortie, du nom botanique Urtica dioica, est la plante urticante la plus caractéristique. Souvent appelée « mauvaise herbe » de part son contact piquant et douloureux, elle est également connue pour ces pouvoirs médicinaux et ce depuis l’antiquité. Ses racines, son tronc et ses feuilles renferment une grande quantité de vitamines et de sels minéraux. Sa richesse en minéraux fait de l’ortie l’une des meilleures plantes reminéralisante et tonifiante. Ses feuilles sont idéales pour les problèmes d’ongles fragiles, de cheveux abimés ou fourchus et sont stimulantes pour leur croissance. A LIRE AUSSI : Une seconde vie pour le fonds de café ? Riche en zinc, l’ortie a un effet bénéfique pour le soin de l’acné et bien d’autres infections cutanées, comme l’eczéma pour ses vertus anti-inflammatoire. La présence de fer dans l’ortie permet de lutter contre un état d’épuisement, qui peut se faire ressentir notamment chez les femmes lors de saignements menstruels excessifs.
GRAINES GERMÉES : LE B.A.-BA Que le temps passe vite !… Les premiers jours de pluie chassent le grand soleil du mois d’août, et voilà déjà septembre qui s’installe. L’été touche donc bientôt à sa fin, et cela fait déjà plus de deux mois que je vous parle d’alimentation vivante par-ci, de graines germées par-là, d’alfalfa et de fenugrec, de sarrasin et de lin qui trempent… de tout ce qui constitue, en somme, une grande partie de mon quotidien ! Or vous avez été nombreux à me poser des questions sur ces sujets : ne faut-il pas se méfier des graines germées ? Voilà pour un petit aperçu… Pour répondre à toutes vos questions, et même si je devine que bon nombre d’entre vous connaissent déjà les secrets de la germination maison, j’ai donc décidé de préparer un topos sur les graines germées. Je mets également à disposition sur la page Facebook d’Antigone XXI ces mémos en fichiers séparés que vous pourrez partager et faire circuler autant que cela vous chante ! Pourquoi faire germer ses graines ? ☛ Comment procéder ?