Pain d’épices façon Christophe Michalak Pain d’épices de Christophe Michalak A la maison nous avons chacun notre Michalak. Pour Mr P&P, c’est plutôt Frédéric Michalak, le joueur de rugby ; Les p’tits Papilles, eux, connaissent davantage Jérémy Michalak, animateur télé. Et en ce qui me concerne, c’est Christophe Michalak qui a ma préférence. Petit apprenti d’une modeste pâtisserie de province, il est devenu à 36 ans, l’un des chefs pâtissiers les plus reconnus de la profession. Cette recette de pain d’épices provient de son dernier livre Les desserts qui me font craquer (Éditions Plon). Et puis, là, ayant un dossier à faire sur les livres de cuisine, je me suis dit que je ne pouvais pas passer à côté de Michalak. Pour 4 personnes : Dans une casserole, faire bouillir l’eau, le sucre, le sel et le miel. … puis versez-la progressivement sur la farine et la poudre à lever en remuant à l’aide d’un fouet pour obtenir un mélange homogène. Moulez au 3/4 dans des moules Flexipan légèrement huilés en forme de demi-sphère. Un délice !
recette Gâteau moelleux aux épices Moelleux aux épices A cette époque de l’année, j’aime préparer des gâteaux aux épices. J’adore le parfum qui se répand dans la maison lors de la cuisson. Il accompagne très bien celui d’un feu de cheminée. Comme vous le savez, je n’aime ni le froid ni l’hiver, alors je me réconforte comme je peux Il vous faut : 4 oeufs130 g de sucre80 g de beurre120 g de farine1 sachet de levure chimique2 cuillers à soupe de miel neutre type acacia1 cuiller à café d’épices pour pain d’épices (si vous n’en avez pas mélangez cannelle, gingembre, muscade, girofle, badiane jusqu’à obtenir une cuillère à café en tout)½ cuiller à café de cannelle Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation. Enfournez environ 20 minutes dans le four préchauffé à 180° (thermostat 6). Pourquoi pas une comédie romantique de Kristan Higgins ? .
Tarte au citron meringuée Accueil > Recettes > 'The' tarte au citron meringuée Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Cette recette a reçu Avec 2633 notes et avis de Edan64 • 16 mai à 6h55 Excellente recette! de Ekondy • 12 mai à 9h35 Pour une première... c'était parfait!!!! de Marlou3061 • 10 mai à 8h40 Pour moi c'est la meilleure recette de tarte au citron et très facile Juste pas assez de blancs d'oeufs pour une merringue épaisse comme on aime chez nous ! f de francette40 • 7 mai à 15h33 Excellente recette. de Nineswf • 6 mai à 7h08 Excellente recette, j'ai rajouté un blanc d'oeuf pour la meringue. l de laurietta • 30 avril à 5h40 Facile et bon Perso j'ai rajouté de la vanille a la meringue ! de Emma97490 • 25 avril à 13h27 Trop bon. de Annastasia2607 • 20 avril à 1h34 Aucun problème, facile a réaliser et bonne voir même très bonne ! de Julie_Cabourdin • 20 avril à 1h17 Facile et délicieuse ! de Sylvain_05 • 11 avril à 11h33 m c s
Tapas Espagnoles Une tapa, c'est un amuse-bouche, froid ou chaud, vite servi, vite absorbé... et dégusté dans la majeure partie des cas, avec les doigts. Découvrez des tapas routes aussi délicieuses qu'originales qui vous permettront de créer une ambiance Espagnole chaleureuse... piments farcis, patatas bravas, gaspacho andalou, tortilla… Croquettes de crevettes Note Moyenne : 3.8 / 5 Mélangez la farine et le sel dans une grande jatte et faites un puits au milieu. Dans un bol, dissolvez la levure dans l'eau pour former une pâte légère et... Lire la suite Paella traditionnelle Note Moyenne : 3.9 / 5 Rincez les moules à l'eau courante, froide, brossez-les et grattez-les soigneusement, puis enlevez les barbes ». Lire la suite Tortilla de patatas Épluchez et découpez les pommes de terre en rondelles d'environ 0,5 centimètred'épaisseur. Lire la suite
mon pain d'épice testé depuis 35 ans.... - Le blog de magicmina.over-blog.com Jeudi 7 avril 2011 4 07 / 04 / Avr / 2011 15:55 Apprécié des petits et grands depuis 35 ans rien à voir bien sur avec le pain d'épice du commerce pour 2 pains d'épices il est meilleur rassi ,se tient très bien à la congélation. ingrédients/ 3 c à c d'anis vert en poudre ¼ de L d'eau bouillante 1,5 dl d'huile ou beurre mou (moi je préfère l'huile neutre) 250 gr de miel parfum à votre goût 250 gr de sucre 500 gr de farine 1 paquet levure chimique dans un saladier versez l'eau bouillante sur l'anis,couvrir laissez infuser 10 mn ajout huile miel sucre farine+ levure dans farine mélangez bien (pour moi mixer) la cuisson est à surveiller selon votre four mettre à four doux(pour moi th 5 45 mn chaleur tournante) mais cela peut aller jusqu'à 1 h voilà simple non? Partager l'article ! Par magicmina.over-blog.com - Publié dans : mes desserts - Communauté : c'est facile, je te montre... 7
Réussir ses cupcakes : Conseils et techniques en image Et si demain on réussissait nos cupcakes ?! Je reçois de plus en plus de mails me demandant des conseils pour la réalisation des cupcakes. Il est vrai que lorsqu'on se lance il est difficile de savoir quels gestes adopter, quelle recette utiliser, quel matériel avoir ect ... Et je pense que rien ne vaut des images pour expliquer donc voici un article entièrement consacré à la réalisation des cupcakes avec mes conseils et astuces. Cet article va être divisé en plusieurs parties, n'hésitez pas à cliquer sur la ou les partie(s) qui vous interesse(nt) pour y accéder directement. Les cupcakes, késako ?! Le matériel Les différents toppings Les différentes techniques Idées décoration Questions réponses Mes recettes de cupcakes Les cupcakes, késako ?! Les cupcakes sont très en vogue en ce moment ! Le matériel Eh oui ça ne se fait pas sans rien, il faut vous équiper un minimum pour vous lancer dans l'aventure des cupcakes : - Un moule à muffins en silicone ou rigide. Les différents toppings
Very Easy Kitchen le Pain d'Epices de Chambéry (ultra-tendre) aux fruits séchés J'ai déjà au moins deux recettes de pain d'épices : une pour faire des pains d'épices "rigides" (on peut découper des formes dans la pâte, style Saint Nicolas, P'tit Biscuit dans Shrek...) et l'autre pour du pain d'épices plus "mou" (on verse la pâte dans un moule à cake). Mais alors là, pour ce qui est du pain d'épices "mou", je viens de découvrir une recette encore meilleure. Si si, vraiment. C'est une collègue qui me l'a donnée. Elle nous a apporté un pain d'épices absolument terrrrrrible le dernier jour de cours avant les vacances de Noël, et elle a gentiment accepté de me communiquer sa recette. Recette que j'ai mise en application pour le réveillon du 24 décembre chez ma soeur. Ma collègue tient cette recette de sa logeuse dans une chambre d'hôte de Chambéry, voici donc la recette du : D : Verser dans un moule à cake beurré et faire cuire 45 minutes environ à 180°. Je n'ai pas mis de bicarbonate, je n'en avais pas. Franchement, ce pain d'épices est sublime. Au fait : bonne année !
Elo les Cupcakes: Cupcakes Voici une recette que j'ai très envie de partager avec vous car j'en suis contente ! Par contre, je suis très mécontente de mes photos... Et j'ai envie de vous expliquer, tiens. Depuis quelques temps j'essaye de ne pas complexer face aux photos et mises en scène incroyables de certaines bloggueuses... Je me demande parfois si leur cuisine a vocation à être mangée tellement la mise en scène est recherchée, bien souvent magnifique. Chez moi, le week-end, seul moment où je peux cuisiner et photographier ce que je fais, c'est la course. Pour le goûter de samedi j'avais envie d'un cupcake à la banane, en imaginant l'associer à l'infusion de cacao de Pierre Marcolini. Ingrédients (pour 12 cupcakes)1,5 tasses de farine1/2 tasse de beurre mou1 tasse de cassonnade1 sachet de sucre vanillé1/2 tasse de lait2 oeufs2 c à café de levure1 c à café de sel1 gousse de vanille2 bananes bien mûres + 1 pour la déco Chantilly90g de mascarpone20cl de crème fraiche liquide entière2-3 c à soupe de sucre glace