Cake au Citron 5/5

Pâte à choux - recette et astuces 75g d'eau 75g de lait entier 3g de sel 70g de beurre 80g de farine tamisée 3 œufs moyen ( 160g ) La pâte à choux un grand classique de la pâtisserie française Les photos de ma pâte à choux étant complètement ratées ( j’avais honte de les présenter sur mon blog de recettes ), je vous montre le résultat après cuisson. En même temps, faire une pâte à choux à 19h00 et vu le manque de luminosité, c’était pas très malin de ma part. En revanche, quand je vois le résultat final, je suis plutôt contente de moi, ils sont beaux et bien dodus. Vous voulez connaitre le secret d’une pâte à choux réussie? Peut-on utiliser la même recette pour tout type de choux? La recette de base s’adapte aussi bien au choux sucrés qu’aux choux salés puisque celle-ci ne contient pas de sucre. Comment avoir des choux bien gonflés et bien dorés? Pour que vos choux soit bien dorés, les badigeonner de lait avant cuisson, ne surtout pas mettre de jaune d’œuf, sinon vos choux seront tout raplapla !

Cake praliné spéculoos de Christophe Felder - Mille et une saveurs 3 mai 2011 2 03 /05 /mai /2011 18:12 Bonjour à tous, Voici une recette vraiment délicieuse, ce cake aux parfums de spéculoos et de pralinoise a été devoré en un temps record. Il est également très facile à faire alors n'hésitez pas, essayez, vous allez aimer. Sa particularité c'est qu'il ne contient pas de levure, son "agent levant" c'est l'air incorporé dans les oeufs, il est donc important de bien battre les oeufs durant 10 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume (comme dans une génoise). Il vous faut (pour un moule à cake ou un petit moule à gateau): 150g de beurre 3 oeufs 150g de sucre semoule 50g de pâte à tartiner spéculoos 100g de farine 20g de poudre de noisette 1 cuil. à café de vanille liquide 100g de pralinoise 5 spéculoos Préchauffer le four à 160°C. Faire fondre le beurre dans une casserole. Quand le mélange est bien homogène, verser la poudre de noisette et la vanille et mélanger doucement. Démouler et laisser tiédir avant de déguster.

Mini mousses poires 5/5 Dès que j'ai ouvert le magazine "Pâtisseries & Cie" (clic), mon attention s'est portée sur ces minis-bûches. Je cherchais une recette festive sympathique, mais sans chocolat surtout ! Le programme avait l'air prometteur : poires, spéculoos, caramel, et je n'ai pas du tout (mais alors pas du tout) été déçue ! Ce dessert est délicieux ! Je craignais un peu que le goût du spéculoos soit trop prononcé, alors qu'il reste assez subtil. Tout est parfait, y compris la texture, qui est gélifiée juste comme il faut, malgré l'utilisation de l'agar-agar, parfaitement dosé ici. Seul hic : je n'avais pas de moule à mini-bûches (il manque toujours un truc, c'est pas possible !). RÉALISATION : Pour 9 mini-bûches ou une grande bûche de 20cm x 8cm : C'est un dessert à préparer la veille ! J'ai divisé par deux les quantités en ce qui concerne le biscuit, car je trouve que ça suffit largement ! Pour le biscuit : 4 speculoos 40g de beurre pommade doux 40g de farine 40g de sucre en poudre 1 oeuf Pour la mousse :

Pain d’épices 4 février 2015 Je vous souhaite une belle et douce année (le 4 février… disons qu’il n’est jamais trop tard). Je ne sais pas si c’est à cause de l’hiver ou du triste début d’année, mais en ce moment je n’ai envie que de cuisiner (et de manger, hein). Bluette va donc surement tourner au « food blog » dans les prochains mois… Quelques gourmands ne devraient pas y voir d’inconvénients. Les autres, j’espèrent que vous passerez quand même par ici de temps en temps. On commence l’année avec mon gâteau préféré : le pain d’épices. J’ai un peu adapté la recette, notamment pour qu’elle s’adapte à la taille de mon moule. La recette (adaptée de celle de Mercotte) : Il vous faut : - 210 g de miel (j’ai fait un mélange : 90g de miel de châtaigner, 100 g de miel d’oranger et et 20 g de miel d’eucalyptus) + 1 c. à soupe - 40 à 45 g d’œuf (un œuf de petit calibre) - 75 g de beurre clarifié - 85 g de lait entier - 180 g de farine T55 - 6 g de bicarbonate - 4 g de cannelle en poudre - 4 graines de cardamome

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Recette de la crème anglaise facile au micro-ondes Dessert pour 4 pers. | Difficulté : | Préparation : 5 mn | Cuisson : 5 mn Ingrédients 5 CS de sucre en poudre4 sachets de sucre vanillé 3 jaunes d'oeuf 2 CS de maïzena 1/2 litre de lait Recette Séparez les blancs des jaunes et mettre les jaunes dans un récipient pouvant aller au micro-ondes puis remuer avec un fouet en ajoutant le lait. Ajouter ensuite le sucre vanillé, la maïzena et le sucre et tout mélanger. Placer ensuite le récipient dans le micro-ondes et faire cuire au maximum de la puissance durant 2 minutes. Une fois la crème anglaise froide, la mettre au frigidaire.

Praliné et Pralinoise maison Il y a quelques temps, on m'a donnée des noisettes. Forcément, il fallait prévoir un peu de temps pour les déshabiller... Je veux bien les cuisiner, mais pour ce qui est les préparer, je n'ai pas la patience. Il était donc indispensable que je trouve une recette suffisamment alléchante pour motiver mes troupes. Je leur ai alors promis de la Pralinoise maison... Praliné maison:(d'après Le Blog de Patrick) 200 g de noisettes 150 g de sucre 40 g d'eau Préchauffer le four à 180°C. Enfourner les noisettes pendant environ 10 minutes. Faire cuire l'eau et le sucre dans une casserole jusqu'à 121°C. Enlever la casserole du feu et ajouter les noisettes. Remettre la casserole sur le feu doux et laisser colorer sans cesser de remuer. Quand on obtient une belle couleur caramel, débarrasser les noisettes sur une silpat. Mixer jusqu'à obtenir une pâte plus ou moins fine. Pralinoise maison: 170 g de praliné 170 g de chocolat au lait (du bon bien sûr!) Verser dans des moules en silicone. Conserver au frais.

Gâteau roulé 5/5 Moi qui teste rarement du matériel ou des produits, je vous propose 2 billets tests de suite. Mais pour aujourd'hui, ce n'est pas un produit culinaire mais quelque chose en rapport direct avec la photographie, ma grande passion. J'ai été contactée par Rizana pour tester leur logiciel gratuit HP Photos Création. Et pour cela, un petit challenge blogueurs a été organisé. L’idée étant … 1- de réaliser un gâteau d’Halloween (ça c'est bon, j'en fais un tous les ans même si on ne le fête jamais mais les enfants adorent les gâteaux qui font peur), 2- prendre des photos pas-à-pas (ça je le fais toujours surtout pour les gâteaux un peu technique) 3- réaliser un petit livret de recettes à partir du logiciel gratuit et simple d’utilisation HP Photos Création et pour cela on me propose de m'envoyer un PC HP Pavillon x360, une imprimante HP avec un kit créatif. Je suis vraiment agréablement surprise de ce logiciel et de cette imprimante. Allez, si on venait à parler pâtisserie. Pour 8 personnes

Gâteau au Citron - Cuisiner c'est facile ! Gâteau au Citron Préparation : 25 minutes, Cuisson : 35 minutes au four à 160 °c (pour 6 personnes) 200 g de farine, 2 citrons, 130 g de sucre, 120 g de beurre fondu, 3 oeufs, 1/2 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel Pour le nappage : 1 c. à soupe de jus de citron, 4 à 5 c. à soupe de sucre glace 1. 2. 3. 4. Rating: 6.4/10 (9 votes cast) Rating: +2 (from 4 votes) Gâteau au Citron, 6.4 out of 10 based on 9 ratings Recette de Caramel liquide "Caramel liquide : la meilleure recette" Découvrez la recette de caramel maison liquide, facile à réaliser pour agrémenter vos desserts sans modération. C'est une recette de caramel sans crème, ni beurre, et à petit prix dont le secret est de prendre son temps lors de la cuisson. sucre (en pierres ou en poudre peu importe) 500 g eau 30 cl vinaigre (blanc de préférence) 1 c à s Préparation en video Temps total 15 mn Préparation 2 mn Cuisson 13 mn 1 Cuisson du sucre Dans une grande casserole (ou une marmite à bords hauts) verser le sucre, le vinaigre et 10 cl d'eau. Surveiller attentivement.

LES VRAIES MADELEINES 28 juillet 2008 1 28 /07 /juillet /2008 15:44 Ca y est j'ai enfin craqué pour 2 moules à madeleines, depuis le temps que j'en voulais. Biensûr je n'ai pas attendu bien longtemps pour tester une recette de madeleines et pour commencer j'ai tenté une recette des plus classiques. Attention, je n'ai pas la prétention de vous présenter LA VRAIE recette de madeleines mais le titre est celui de la recette que j'ai trouvé chez Matilicious. Elles sont belles non? Pour une vingtaine de madeleines 3 oeufs 110g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 150g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 citron 130g de beurre Préchauffer le four à 220°C. Zester citron à l’aide d’un zesteur et le hacher finement. Dans un grand bol, fouetter les oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser petit à petit le beurre fondu en mélangeant. Placer la pâte environ1/4 au réfrigérateur pour qu’elle se raffermisse. Déposer le moule dans le four. Alors réussies? Partager cet article

Un délicieux gâteau moelleux au chocolat en moins de 15 minutes, c'est possible! Hier, nous avons passé la matinée à visiter le lycée où ma grande fille fera sa prochaine rentrée. A la sortie, quelques courses s'imposaient. Résultat, le retour à la maison et l'heure du déjeuner ont été un peu tardifs... Entre discussions sur l'avenir et répétitions musicales des enfants pour leur concert du soir, l'après-midi était déjà bien avancé quand nous nous sommes souvenus qu'il nous fallait justement préparer un gâteau pour ledit concert. Départ prévu à 16 heures! Gâteau moelleux au chocolat express: 100 g de beurre 100 g de chocolat noir 3 œufs 100 g de sucre 100 g de farine 1 cc de levure chimique 30 g de jus d'orange Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes, par tranches de 30 secondes. Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre. Placer le moule* sur le plateau du micro-ondes. Enfourner et programmer 3 minutes à 850 W. Sortir le gâteau du micro-ondes et le laisser tiédir légèrement avant de le démouler sur une assiette de service.

Petit pot de crème au caramel 1Concasser grossièrement les bonbons au caramel. Faire chauffer dans une casserole, le lait, la crème liquide et les bonbons au caramel jusqu'à ce que ceux-ci soient fondus et que le mélange atteigne l'ébullition. 2 Dans une terrine, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre vanillé jusqu' à ce que le mélange blanchisse. Verser le mélange lait-crème au caramel très chaud sur les jaunes d'oeufs en fouettant sans cesse. 3 Répartir la crème dans quatre petits pots ou verres. Pour finir Déguster les petites crèmes bien fraîches, arrosées de caramel liquide et agrémentées d'un marshmallows au caramel. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.