Les cookies de Laura Todd: Le test! Jeudi soir sur un coup de tête j'ai acheté le livre de cuisine 'Les cookies de Laura Todd', j'ai testé la recette la plus basique: Cookies aux pépites de chocolat! Le résultat était plutôt concluant, résultats en photo! :) Les ingrédients pour environ 30 cookies 250 grammes de beurre ou de margarine,1 œuf,350 grammes de sucre de canne roux ou blond (perso j'ai fait moitié moitié!) La préparation Préchauffez votre four à température moyenne (140° ou thermostat 4-5). Dans un grand récipient rond, mélangez bien le sucre et le beurre ramolli à l'aide d'un fouet ou d'un batteur. Pour former les cookies, munissez-vous idéalement d'une cuillère à glace, remplissez-la de pâte, puis "déboulez" le cookie. Disposez vos boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier cuisson ou d'une feuille de silicone. Il ne vous reste plus qu'à les cuire pendant 15 à 20 minutes, selon votre four. Source: Laura Todd
Speculoos : Recette de Speculoos (-> moyen) Ingrédients (pour 60 biscuits) : - 300 g de farine tamisée- 250 g de vergeoise (sucre de betterave, ou sucre roux si vous n'en avez pas)- 100 g de beurre doux- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude- sel- cannelle, noix de muscade, clou de girofle, anis, gingembre Préparation de la recette : Dans un plat en terre, versez la farine tamisée. Ajoutez-y le bicarbonate, une pincée de sel et 2 cuillères à café d'épices (ou plus selon vos goûts; j'en mets 4. Mélangez celles-ci à votre gré en favorisant la cannelle pour ne pas que le mélange soir trop fort). Ajoutez enfin la vergeoise. Mélangez et versez le beurre fondu au milieu en remuant doucement. Ajoutez enfin un peu d'eau tiède pour que la pâte soit lisse et forme une boule de pâte un peu collante. Attention! Couvrez la pâte et laissez reposer 12 h environ. Abaissez la pâte au rouleau pour qu'elle fasse environ 3 mm d'épaisseur, et coupez-la avec des emporte-pièces ou un couteau. Placez-les à 5 cm de distance sur une plaque de four beurrée.
Crêpes sans oeuf sans lait sans gluten Vous connaissez déjà ma recette de crêpes à la pâte à pain, idéale pour utiliser une pâte à pain qu’on n’a pas la possibilité de cuire au four. Maintenant voici ma recette de crêpes sucrées toutes simples. Pourquoi sucrées ? Parce que pour les voisins du Mont Saint Michel, les crêpes salées sont forcément des galettes, donc avec farine de sarrasin, farine sans gluten qui rend les crêpes plus friables et difficiles à réussir, d’où l’astuce d’ajouter des œufs, du lait de soja ou des graines de lin si on veut des galettes épaisses et solides. Or cette recette ne peut pas contenir ces ingrédients. Pour ceux qui ne mangent pas de blé, il faut remplacer la farine de blé par un mélange de farines sans gluten et des graines de lin moulues et vous aurez d’aussi belles crêpes. Avec ou sans gluten, qui veut une crêpe avec de la crème de marron ? a – Astuce 5 : Savoir que la première crêpe est toujours ratée (et que c’est une bonne chose pour les gourmands). Remarques Bon dimanche ! Like this:
Spéculoos Descriptif de la recette : La préparation de la pâte de speculoosVerser la cassonade, la cannelle et le mélange d'épices dans un grand bol. Ajouter le beurre bien mou et l'oeuf. Mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajouter petit à petit la farine (idéalement en la tamisant). Laisser la pâte de speculoos reposer 2 h au réfrigérateur. La découpe et la cuisson de la pâte de speculoosPréchauffer le four à 180 °C (th. 6). Séparer la pâte en 3 boules. Couper la pâte de speculoos en morceaux rectangulaires de 3 à 4 cm de long. Disposer les pièces sur une plaque allant au four, beurrée ou recouverte d'une feuille de cuisson. Laisser cuire pendant 10 min entre 180 et 200 °C. Laissez refroidir les speculoos jusqu'à température ambiante. Dégustez ! Vous pouvez faire la pâte la veille, celle-ci sera d'autant plus facile a travailler le lendemain. Connectez-vous pour poser une question au chef
Le gâteau d’Ophélie | soya & chocolat 19 mai 2012 at 05:00 Bonjour bonjour! Au moment où vous lisez ces lignes, je suis en route vers Uluru (Ayers Rock), la montagne orangée qu’on voit sur toutes les cartes postales australiennes. (source de l’image) J’ai hâte mais je suis terrifiée du même coup. Dire que je ne suis pas du type «plein air» relève de l’euphémisme alors coucher dans le désert, surtout en hiver, ne m’emballe pas particulièrement. Mais rassurez-vous, je ne vous ai pas oublié! Aujourd’hui, j’ai le plaisir de vous laisser aux bons soins d’Ophélie du blogue Antigone XXI. Bonjour à tous ! Un grand merci d’abord à Alexe pour accepter ma modeste contribution à soya et chocolat. Qui suis-je d’ailleurs? Et, aujourd’hui, pour les lecteurs de soya et chocolat, j’ai choisi une recette très… chocolat… Un gâteau extrêmement gourmand, au cœur crémeux, à la croûte riche en noisettes et à la coque glacée croustillante à souhait… et le tout, très, très cacaoté… Et un gâteau vegan, sans cuisson, sans gluten, sain et simple à réaliser…
Roses feuilletées aux pommes Tout d’abord, préparez un récipient (pouvant aller au micro-ondes) d’eau rempli au ¾ auquel vous ajouterez le jus d’un citron. Rincez les pommes, coupez-les en deux puis enlevez le trognon ainsi que les pépins (pas besoin de les éplucher, il faut laisser la peau). A l’aide d’une mandoline (ou d’un couteau bien aiguisé), coupez très finement des lamelles de pommes. Au fur et à mesure disposez les tranches dans le récipient d’eau citronné préparé précédemment. Faites chauffer le tout au micro-ondes pour 3/4 minutes afin de rendre les pommes plus souples et fondantes (ainsi elles seront plus faciles à travailler) puis égouttez-les. 2 Dans un récipient (pouvant aller au micro-ondes), mélangez 6 grosses cuillères à soupe de confiture d’abricot avec 6 cuillères à soupe d’eau, mélangez bien, puis faites chauffer 1 minute au micro-ondes. Beurrez votre moule à muffin puis réservez. Pour finir
Cake à l'ananas : Recette de Cake à l'ananas Accueil > Recettes > Cake à l'ananas Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Cette recette a reçu Avec 10 notes et avis r de redzark77 • 21 janvier 2015 à 19h31 Beaucoup trop de beurre dans cette recette, le gâteau avait une belle croûte caramélisée mais l'intérieur était pâteux... s de sam78290 • 9 janvier 2014 à 21h48 Gâteau moelleux à souhait mais à l'arrivée, les morceaux d'ananas avaient disparu... p de pagnygny • 18 avril 2013 à 17h23 Très très bon, j'ai écouté les commentaires : moins de sucre, 1 sachet de levure, 2 œufs, une pincée de sel, caraméliser les ananas avec le sucre vanille et le zeste de citron je vais l'ajouter à mon carnet. l de lucie_1260 • 5 juin 2008 à 19h08 Vraiment pas terrible à part sentir le goût du beurre et du sucre, je ne vois pas quoi dire d'autre. Lire la suite t de tornado_68 • 16 janvier 2008 à 21h54 Très bon, moelleux et pas trop sucré. m Tres moelleux! d Très bon !
Bûche pralinée au pain d’épice et pommes caramélisées Composé de sucre d’amandes, de noisettes, d’une pointe de vanille et de cacao, le praliné rend hommage à César de Choiseul-Praslin, ambassadeur de Louis XIII et grand gourmant devant l’éternel. C’est lui qui aurait demandé à son cuisinier d’inventer une gourmandise en 1680. La pâte de praliné (mélangée depuis à du chocolat) sert de fourrage à différentes confiseries de chocolat et autres douceurs. Afficher la galerie Pour 10 personnes Cuisson : 15 minutes Préparation : 15 minutes Réfrigération : 4 heures Ingrédients : 2 tablettes de 170 g de chocolat Nestlé Dessert praliné 4 pommes golden 4 tranches de pain d’épices 100 ml de crème liquide 80 g de beurre 5 œufs 80 g de farine 40 g de sucre 1 cuil. à soupe de miel Préparation : Tiramisu pamplemousse et spéculoos Et si on changeait du chocolat ? J'aime bien les tiramisus mais étrangement pas trop les traditionnels au café, j'aime bien les variantes fruitées. J'avais des pamplemousses et j'ai eu envie d'essayer avec. Si vous aimez ces agrumes je vous conseille de tenter, l'amertume et le coté juteux et acidulé de ce fruit se marient bien avec la douceur du mascarpone, ainsi qu'avec les épices douces des spéculoos. Tiramisu pamplemousse et spéculoos Pour 6 personnes 2 pamplemousses roses 1 gousse de vanille 1 cuillère à soupe d'amaretto 4 oeufs extra frais 1 paquet de spéculoos 100g de sucre en poudre 250g de mascarpone 150g de coulis de framboise Dans un plat à gratin, ou des verrines, étalez des spéculoos de manière à recouvrir le fond (brisez-les si nécessaire pour les verrines).
Gâteau caramélisé aux pêches 1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mélanger la farine, la levure, le sucre vanillé et le sucre. Ajouter les oeufs un à un. S'ils sont petits, en ajouter un cinquième. 2 Faire fondre doucement le beurre au micro-ondes ou au bain-marie et l'ajouter à l'appareil. 3 Terminer la confection de la pâte en ajoutant 10 cl du jus des pêches. Beurrer et fariner un moule à manqué d'environ 26 cm de diamètre. Pour finir Cuire au four environ 40 mn. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. Tiramisu (recette originale) : Recette de Tiramisu (recette originale) Accueil > Recettes > Tiramisu (recette originale) Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Cette recette a reçu Avec 2271 notes et avis m de misschris9 • 23 janvier à 17h29 Excellente, bien dosée en café j'ai ajouté un peu de rhum pour agrémenter ! a de arbeit • 21 janvier à 16h34 Un vrai délice je n'ai rien changé à la recette ! r de roussillon66 • 15 janvier à 16h53 Très bonne recette, un vrai délice, et vraiment un plaisir a regarder la vidéo avec la délicieuse présentatrice, un moment de bonheur. de misscuisine77 • 25 décembre 2017 à 15h28 Super recette ! l de lhestia • 5 décembre 2017 à 19h50 Une tuerie. de TitePoupette • 28 novembre 2017 à 21h44 Lire la suite de SueLN • 25 novembre 2017 à 16h07 Impecc ! de Laurence_3741 • 22 novembre 2017 à 16h32 Ce tiramisu est absolument délicieux ! n de nathaliesammour • 5 novembre 2017 à 19h08 Excellent... de Flora_Dai • 3 novembre 2017 à 21h25 Recette parfaite ! s
Gâteau au chocolat des écoliers : Recette de Gâteau au chocolat des écoliers Accueil > Recettes > Gâteau au chocolat des écoliers Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Cette recette a reçu Avec 1061 notes et avis i de isanoel • 1 avril à 8h12 Excellent ! l de leaplaind • 25 mars à 4h24 Très bon, juste j’ai rajouté 5min de cuisson. b de benny93 • 21 mars à 6h16 J'adore cette recette depuis que je l'ai découvert ici, c'est devenue la notre avec ma petite famille ! de Lilou144 • 11 mars à 11h12 Bonne recette. de FabronBeach • 11 mars à 9h20 Excellent, succès garanti ! de lizou009 • 10 mars à 3h45 Beaucoup beaucoup trop de sucre !! de Marmitanaismiam • 9 mars à 7h55 Un régale j’ai monter mes blancs d’œufs en neige pour plus de légèreté, fait cuire 45 minutes dans un moule à cakes. de Lou_poulet • 8 mars à 2h15 Vraiment bon ! de ZIPPORAH • 1 mars à 12h05 Très bon cuire 40 min et 150g de sucre ! c de cilou674 • 1 mars à 1h18 t de tima16 • 25 février à 9h59 Lire la suite Excellent gâteau. k