Cake carrément Chocolat de Pierre Hermé
Cake carrément Chocolat à la fleur de sel de Pierre Hermé Ingrédients pour 6 à 8 personnes Les cubes de chocolat amer à la fleur de sel - 160g de chocolat noir entre 65% et 70% environ (Pour moi, Caraïbes de Valrhona ) - 2g de fleur de sel La pâte du cake au chocolat - 160g de farine de blé - 40g de cacao en poudre (pour moi, le Valrhona) - 4 œufs - 5g de levure chimique - 190g de beurre mou - 190g de sucre en poudre(pour moi, sucre de canne blond) Le sirop d'imbibage - 120g ou 12cl d'eau - 40g de sucre en poudre Préparation Des cubes de chocolat à la fleur de sel:1- Tapissez de film alimentaire le fond et les bords d'un plat d'environ 12x11 cm. 2- Coupez le chocolat en petits morceaux. 3- Laissez-le prendre au réfrigérateur pendant 30 minutes.De la pâte à Cake: 4- Badigeonnez de beurre le moule à cake puis farinez-le. 5- Tamisez la farine, le cacao et la levure chimique puis mélanger avec un fouet. 7- Décollez le papier du chocolat figé. 8- Préchauffez votre four à 200°C (th. 6/7)
Charlotte 3 Chocolats....
C'est étrange, plus je prends de l'âge et plus je me rends compte que si j'ai le choix, je m'oriente davantage vers un dessert fruité que vers un dessert au chocolat. J'aime le chocolat, mais beaucoup moins qu'avant, et surtout j'arrive beaucoup plus vite à saturation, et ce d'autant plus si le repas a été copieux avant, comme un repas de fête par exemple. Néanmoins, s'il y a bien un jour où il est difficile de faire l'impasse sur le chocolat, c'est pour Pâques! Je ne suis pas la seule à préférer les desserts fruités, alors pour contenter tout le monde, cette année, j'ai choisi de réaliser deux desserts (si j'avais fait l'impasse sur le chocolat, ma soeur et mon beau-père auraient été déçus, et moi j'aime essayer de faire plaisir à tout le monde, c'est pas toujours évident...). Mais on peut faire un dessert très chocolaté et en même temps tout en légèreté. Pâques oblige, j'ai réalisé une déco de circonstance. Cercle de 18 cm de diamètre et 8 cm de haut * soit pour +/- 8 personnes *
Fondant moelleux aux 3 chocolats
Préchauffez votre four Th.7 (200°C). Dans un saladier, faites fondre le chocolat au lait avec 4 cuillerées à soupe d'eau au four à micro-ondes à 500W. Ajoutez les 60 g de beurre et mélangez. Ajoutez le sucre en poudre, les jaunes d'œufs et la farine. Faites cuire dans votre four environ 15 minutes. Tapissez le moule de papier film, replacez le biscuit dessus, si le gâteau rétrécit, placez de l'aluminium entre le moule et le papier film puis versez la préparation au chocolat blanc dessus. Préparez le glaçage : faites fondre le chocolat noir au four à micro-ondes selon le mode d'emploi avec 6 cuillerées à soupe d'eau.
Cookies au chocolat blanc : Recette de Cookies au chocolat blanc
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 plaque de chocolat blanc- 100 g de beurre- 2 œufs- 2 cuillères à soupe de noix de coco en poudre- 100 g de cassonade- 2 sachets de sucre vanillé- 250 g de farine- 1 sachet de levure chimique Préparation de la recette : Préchauffez le four thermostat 6 (180°C). Découpez une feuille de papier de cuisson de la taille de la plaque à pâtisserie du four. A l'aide d'un grand couteau, concassez le chocolat pour obtenir des petits morceaux et mettez-les au réfrigérateur. Tamisez ensemble la farine et la levure chimique au-dessus du saladier. Ajoutez la cassonade, le sucre vanillé, les œufs entiers, la noix de coco et le chocolat blanc. Mélangez cette préparation à l'aide d'une fourchette puis malaxez avec les doigts pour obtenir une pâte souple. Façonnez des billes de la taille d'une noix, déposez-les au fur et à mesure sur la feuille de papier de cuisson, en prenant soin de les espacer les unes des autres de quelques centimètres. Remarques :
Bûche façon tiramisu
1 Biscuit roulé : Préchauffez votre four th 7 (220°C). Faites fondre le beurre. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, mélangez énergiquement les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. 2 Sirop et garniture : Faites fondre le chocolat au bain-marie. Pour finir Glaçage : Préparez le glaçage : faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre et l’eau puis ajoutez le sucre glace. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
