Brioche sans beurre et sans oeuf (de Christophe Michalak) Voici une belle brioche qui devrait plaire aux allergiques et aux intolérants car elle ne contient ni beurre ni œuf; ce qui ne l'empêche pas d'être bien gonflée et super moelleuse! Christophe Michalak préconise d’employer de l'huile d'olive, pour ma part je me suis cantonnée à de l'huile neutre. Néanmoins j'ai dû ajouter un petit peu de farine pour former les boules car la pâte était trop collante. J'ai trouvé la recette sur ce joli blog, merci à son auteure de l'avoir publiée :) (Pour 6 personnes) - 260g de lait (de vache ou végétal) - 70g d’huile - 1 CS d’extrait de vanille - 380g de farine - 60g de sucre - 5g de sel - 1 sachet de levure de boulanger
Galette au sucre... de Georges Blanc Georges Blanc est toujours resté fidèle à cette recette qu'il détient de son grand-père maternel, boulanger-pâtissier à Vonnas, la trouvant originale par l'utilisation de la crème fouettée en garniture de la pâte à brioche. La pâte à brioche se fait entièrement à la main, la veille. Pour plus de faciliter, j'ai réalisé cette pâte à la Map, le jour même. Ingrédients pour 4 personnes La pâte à brioche 200 gr (pour moi) au lieu de (170gr) de farine fluide Farine Up 2 oeufs 80 gr de beurre 1 pincée de sel 20 gr de sucre en poudre 7 gr de levure de boulanger Recette originale La veille, tamisez la farine dans une jatte, ajoutez le sel, le sucre, la levure émiettée, incorporez un par un les oeufs et pétrissez d'une main jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la jatte. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et continuez de pétrir jusqu'à ce que la pâte se détace des parois. Le jour même, tapissez une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé spécial cuisson. Pour moi La garniture 1 oeuf
Golden latte : connaissez-vous le lait d’or ? Saviez-vous que la nouvelle lubie des foodies porte le doux nom de lait d’or. Une boisson chaude et lactée d’une jolie couleur ambrée avec des vertus détox et réconfortantes loin d’être insignifiantes. Décryptage. #goldenlatte, le hashtag complètement groggy Siroté par les filles soucieuses de santé, le golden latte ou « lait d’or » est le nouveau phénomène glam et healthy venu tout droit des Etats-Unis qui cartonne sur les réseaux sociaux et sur les blogs. C’est le curcuma, l’aromate protecteur reconnu en médecine chinoise et indienne pour ses propriétés antioxydantes, qui colore le lait de cette jolie couleur dorée. Comment réussir le #goldenlatte ?
Cake au citron de Christophe Felder Un cake au citron ultra moelleux et délicieux. Une recette réussite à 100 %, c’est normale!!!, c’est la recette du chef pâtisser Christophe Fleder. J’adore ses recettes, je sais par avance qu’elles sont réussites, pas de mauvaise surprise. Cake au citron Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication: Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail merci Cake au citron de Christophe Felder auteur: Les Joyaux de sherazade 70 g de beurre fondu 2 citrons non traités 190 g de farine ½ sachet de levure chimique 4 petits œufs 250 g de sucre semoule 100 g de crème liquide 1 pincée de sel ½ citron 180 g de sucre glace tamisé ½ pot de confiture d'abricots 3 c à s de rhum que j’ai remplacé avec la fleur d’oranger Préchauffer le four à 180°C (th6). cake au citron Bonne réalisation et bonne dégustation gateau algérien, gouter, cuisine au fourdesserts, moelleux , glaçagepatisserie
Recettes kouignette aux framboises - Mini kouign-amann (8 votes, moyenne: 4, 25 sur 5) Loading ... Testée et approuvée, j’ai découvert cette recette sur le blog de cuisine « La Cuisine de Bernard » et j’ai totalement succombé : une version miniature du kouign-amann, le fameux gâteau au beurre de Bretagne. Ustensiles et cuisson :Pour effectuer cette recette, vous aurez besoin de :1 fourDes moules à muffin en siliconeDu film alimentaire1 rouleau à pâtisserie1 saladier en terre cuite1 machine à pain (facultatif) Préparation :03h 20minCuisson :30 minutesNote : 4.25 sur 5 - 8 votesNombre : pour 12 mini kouign-amann Ingredients 260 g de farine8 g de levure fraîche250 g de beurre230 g de sucre en poudre100 g de confiture de framboise135 g (soit 13.5 cl) d' eau1 cuillère à café de sel Instructions Astuces du chef : Imprimer ou envoyer par mail
Gâteau de savoie (nature ou au chocolat) : Recette de Gâteau de savoie (nature ou au chocolat) Accueil > Recettes > Gâteau de savoie (nature ou au chocolat) Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Cette recette a reçu Avec 43 notes et avis l de lalilolio • 21 janvier à 11h09 J'ai suivi la recette en ajoutant du chocolat en poudre. a de alex_marmitonaute • 16 avril 2017 à 23h16 Nous avons respecté le temps de cuisson et toute la préparation. p de peyton911 • 25 mars 2017 à 17h39 J'ai vu bien mieux comme recette et pourtant jai tout respecté à la lettre... hyper bourratif et avec six oeufs on a l'impression de manger une omelette sucrée... j'essaierai avec moins d'oeufs et avec un arôme vanille ou fleur d'oranger la prochaine fois... un peu fade là. Lire la suite de Christopherpintat52100 • 23 février 2017 à 17h52 J'aime bien faut avouer que c'est bon ! c de cindur45 • 21 février 2017 à 22h46 Trop sucré de Mateis • 23 décembre 2016 à 11h38 de DanVenelles • 14 octobre 2016 à 16h35 r s d Un délice. g j
Cake aux fruits confits de Pierre Hermé, au whisky japonais Nikka Le cake aux fruits confits de Pierre Hermé, au whisky japonais Nikka Si un jour j’organise un goûter chic à la maison, c’est certain, ce cake y sera. C’est une de mes recettes chouchou de 2011. Nous avons fêté Noël à Deauville chez mes parents et ce cake faisait partie de ma cargaison de gourmandises. J’étais certaine qu’il leur plairait mais je ne pensais pas qu’il plairait à toute la famille. Par rapport à la recette de Pierre Hermé, je me suis permise de faire quelques modifications. Pour la petite histoire, j’avais préparé et coupé mes fruits que j’avais disposés dans des coupelles. Il ne me restait plus qu’à en couper à nouveau, cela m’a fait beaucoup rire. Autre modification : j’ai utilisé du whisky à la place du rhum pour faire gonfler les raisins et également pour arroser le cake. Gros coup de foudre pour le pain et pour le whisky Nikka from the barrell, au nez de caramel (voir le très beau billet sur le blog Painrisien sur cette dégustation). Cake aux fruits confits
PAIN 5 MINUTES À LA POÊLE Le pain 5 minutes à la poêle est un pain à base d’eau, bicarbonate ou levure, farine , huile d’olive, citron et sel. Facile et rapide à préparer, sans levée ou pétrissage, il es parfait comme pain d’accompagnement. Préparation : Tamiser la farine et verser dans un grand bol. Citation sur la cuisine :“La cuisine d’un groupement humain est le reflet du ciel, de la terre, des eaux du pays où il est fixé.”Édouard de Pomiane Gâteau mousseux au chocolat ou le gâteau Bellevue de Christophe Felder Gâteau mousseux au chocolat Samedi, en fin de matinée, alors que je préparais le repas, j'ai eu une furieuse envie de gâteau au chocolat. C'est rare, je suis plutôt cake au citron, sablés ou tarte aux fruits. Les gâteaux au chocolat, c'est en général pour les enfants quand ils doivent emporter un gâteau quelque part. Autant mon envie était forte, autant l'idée d'allumer mon ordinateur m'insupportait. Du coup, j'ai fait comme on faisait avant, j'ai ouvert mes livres de cuisine. Le bonheur de s’asseoir sur le canapé avec 2 ou 3 livres glanés au hasard dans la maison. J'ai testé et je me demande encore pourquoi j'ai attendu aussi longtemps. Je vous le conseille vivement et n'attendez pas des années avant de succomber. Je n'ai quasiment rien changé à la recette de Christophe Felder, elles sont toujours très fiables. Gâteau mousseux au chocolat ou le gâteau Bellevue de Christophe Felder D'après la recette de son livre Mes 100 recettes de Chocolat chez Minerva Ingrédients pour 1 moule de 24 cm
madeleines d'Aurore Hotteoks (crêpes sucrées à la coréenne) Ingrédients 250 ml (1 tasse) d’eau tiède 15 ml (1 c. à soupe) de sucre 5 ml (1 c. à thé) de levure instantanée pour levée rapide (de type Fleischmann’s) (½ sachet de 8 g) (voir Notes) 500 ml (2 tasses) de farine tout usage non blanchie Sel 125 ml (½ tasse) de noix de Grenoble hachées 125 ml (½ tasse) de cassonade légèrement tassée 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable Farine tout usage non blanchie (pour rouler la pâte) 15 ml (1 c. à soupe) de beurre, divisé Préparation Dans un grand bol, à l’aide d’une fourchette, mélanger l’eau tiède, le sucre et la levure. Couvrir le bol d’un linge propre et laisser gonfler la pâte 30 minutes à température ambiante. Pendant la levée de la pâte, mélanger dans un petit bol les noix, la cassonade et le sirop d’érable. Préchauffer le four à 95C (200F). Déposer la pâte sur une surface de travail propre et farinée. Avec les mains, étirer doucement 1 part de pâte et former un cercle d’environ 7 cm (3 po) de diamètre. Servir chaud. Notes