4 concepts de restauration rapide qui inspirent Géraldine Malet Rédactrice en chef, spécialiste en marketing de la restauration A l’occasion du salon Rapid Resto qui s’est déroulé à Paris les 16 et 17 septembre derniers, j’ai eu le plaisir d’assister à diverses conférences, dont la plus intéressante était celle concernant l’état du marché de la restauration rapide, par Nicolas Nouchi, directeur général CHD Expert France. Nous reviendrons dans un prochain article sur ce marché de la restauration rapide, mais dans l’immédiat, je voulais partager avec vous 4 concepts de restauration rapide cités par Nicolas Nouchi lors de son intervention et qui ont retenus mon attention un peu plus que les autres. Ces concepts venus tout droit des Etats-Unis sont d’excellentes sources d’inspiration pour tous les entrepreneurs de la restauration et nous permettent, peut-être, d’anticiper des tendances à venir sur notre propre marché. Pieology Les ingrédients du succès du concept Pielogy 13 trillion de combinaisons possibles chez Pieology. Velvet Taco
Les dernières tendances de la restauration rapide Le marché de la restauration rapide évolue très rapidement. Les acteurs sur le segment des burgers se multiplient, tandis que les bagels rencontrent de plus en plus de succès. ... La restauration rapide s’est largement imposée dans le panorama de la restauration ces dernières années. En 2013, le marché de la restauration rapide pesait 45,86 milliards d’euros de chiffre d’affaires, en progression de 2,56 % par rapport à l’année précédente. Restauration rapide : un marché en progression d’ici 2017 En 2015, le début de l’année a été annoncé comme plutôt mauvais. Mais toujours selon NPD, l’année 2015 devrait être stable sur le marché de la restauration hors domicile. Le succès des burgers Mais ce sont les burgers qui connaissent surtout une croissance fulgurante. Le retour réussi de Burger King La chaîne de restauration rapide numéro un à proposer des burgers reste McDonald’s. L’une des premières raisons à cela est la moindre concurrence sur le territoire français. Celine Agromedia
Snacking Desi Road lance deux formules à emporter Restauration rapide Depuis le 15 janvier, le restaurant Desi Road lance 2 formules à emporter, imaginées à partir des traditionnelles Tiffins Boxes indiennes. Un clin d’oeil aux dabbawalah, livreurs de repas basés à Mumbai en Inde, que Stéphanie de Saint Simon, grande amoureuse de l’Inde, propose cette nouvelle offre à Desi Road. Le Chef Manoj Sharma a imaginé une […] Subway Concepts | sandwich | Subway | Restauration rapide Subway est une chaine de restauration rapide américaine créée en 1965 par Fred De Luca et Dr. Memphis Coffee affiche des objectifs ambitieux pour 2016 Réseau de franchise, récemment reconnu "Chaîne de restaurants de l'année" par un jury de consommateurs, Memphis Coffee s'est fixé d'ambitieux objectifs pour 2016, et entend poursuivre la dynamique de développement instaurée depuis 2013. class'croute arrive à Bezons Class' Croûte | Restauration rapide Le succès des inclusions en boulangerie Restauration | Boulangerie La Mie Câline
10 stratégies pour se démarquer à l’ère du snacking de contenus Est-ce que vous vous êtes déjà posés ces questions : Avec l’avènement des adblockers sur ordinateurs et désormais sur iPhone, comment vais-je pouvoir toucher mes consommateurs ?Comment maintenir mon taux d’interaction sur les réseaux sociaux ?Dois-je entrer dans une course aux contenus en publiant de manière frénétique sur le web ?Comment sortir du lot et me faire remarquer ?Comment sortir du lot sur Facebook avec une vidéo quand le son est coupé par défaut ? Si c’est le cas, cet article et cette présentation sont faits pour vous ! Beaucoup d’agences essaient de tirer leurs épingles du jeu en produisant du contenu, souvent sur-qualitatifs (avec le prix associé) pour l’usage instantané qu’en font les consommateurs mais ce n’est clairement pas la réponse adaptée. D’autant moins que les jeunes (Millenials, Génération Z ou autres) sont des détecteurs extrêmement sophistiqués de « bullshit ». 1. 2. 3. 4. 5. 6. Ils y cherchent, essaient d’apprendre ou de comprendre. 7. 8. 9. 10.
Le snacking, un tournant clé dans la consommation des individus - Les Fleurons Qu’est ce qu’un produit snacking ? Est un produit de « snacking » tout produit qui ne nécessite pas de consommation à table et qui peut être pris aussi bien en dehors des repas réguliers ou à leur place. Le grignotage est un phénomène intimement lié au rythme de vie contemporain. L’importance de plus en plus faible des repas dits traditionnels, dans la société active d’aujourd’hui, doit être compensée par un ensemble de solutions qui pour nous doit passer par le bien manger. Le brunch et l’apéritif dînatoire sont des exemples de convivialité de plus en plus prisés. Le snacking est donc en phase avec l’accélération continuelle du rythme de vie de personnes de plus en plus nombreuses. Il faut le dire, en la matière les consommateurs sont confrontés à une offre diversifiée. Les Fleurons et le snacking En bref, si vous êtes un adepte du : « ça me fait du bien, c’est bon et c’est commode » aucun doute : nous avons ce qu’il vous faut !
Pepsi, le nouveau king du snacking Le géant du soda se félicite tous les jours de s'être diversifié dans les chips et les produits d'apéritif. Cette activité pèse la moitié de son business, mais s'avère, de loin, la plus rentable. Un semi-remorque chargé de 33 tonnes de patates traverse la zone industrielle de Furnes, en Belgique, sous la bruine de décembre. Il accoste derrière un grand cube de tôle blanche, la plus vaste usine à chips d'Europe. 18% de marge , une des meilleures rentabilités de l'alimentaire Il aura suffi de trente minutes pour transformer les tubercules en tuiles craquantes, prêtes à expédier. Alors que son rival Coca-Cola est englué dans les contre-performances du marché des sodas - il vient d'annoncer un plan d'économies de 3 milliards de dollars - PepsiCo, qui est aussi passé par là il y a trois ans, peut au moins compter sur une deuxième jambe solide : le snacking. PepsiCo profite aujourd'hui d'un pari gagnant signé il y a cinquante ans. Mais au fait, sont-elles bonnes, ces chips ? Benoît Berthelot
Le Camion qui fume ouvre son restaurant à Paris Publié le Restauration rapide | Burger | Snacking | Restauration Le Camion qui fume poursuit sa route et franchit une nouvelle étape avec l’ouverture de son premier restaurant à Paris, fin décembre 2015. Après quatre foodtrucks lancés en 2011, le Camion qui fume écrit une nouvelle page de son histoire avec le lancement d’un restaurant. Ouvert du matin au soir, l’établissement accueillera les clients en quête de leurs fameux burgers au 168 rue Montmartre à Paris 2e. Les « aficionados »de burgers auront le choix entre prendre un burger en vente à emporter comme d’habitude dans la partie street-food du restaurant ou s’installer pour le déguster à l’intérieur.
Restauration rapide : 7 tendances à suivre Géraldine Malet Spécialiste en marketing de la restauration Alors que le marché de la restauration à table continue de reculer, le marché de la restauration rapide, lui, avance, innove, crée et se réinvente pour attirer toujours plus de nouveaux clients. Lors du « What’s up Tour » organisé par Gira Conseil, Bernard Boutboul a décrypté pour nous les 7 nouvelles tendances émergentes qui marqueront l’année en cours, et les prochaines à venir, en matière de restauration rapide. De concepts mixtes en concepts ethniques, zoom sur un marché Parisien en pleine ébullition. 1) Les concepts mixtes De plus en plus d’acteurs proposent des concepts mixtes, c’est-à-dire du 2, du 3, voir même pour certains du 4 en 1. Persillé : le 2 en 1 - Persillé, c’est une boucherie libre-service nouvelle génération qui propose d’un côté de grands frigos remplis de viandes à acheter et de l’autre, un restaurant proposant les mêmes morceaux à consommer sur place ou à emporter, à base de recettes familiales et savoureuses.
Restauration rapide Paris Si vous ne voulez pas grignoter vos économies et gagner un temps précieux, tout autour des axes touristiques, des boulangeries et sandwicheries vous permettront de déjeuner rapidement en vous promenant. Quelques self-services, appréciés des familles, offrent l'avantage d'un repas complet, rapide et peu onéreux. Quand ils ne sont pas pris d’assaut à l’heure du déjeuner, bistrots et cafés vous invitent à casser la croûte autour d’un plat. Les brasseries vous servent rapidement salades ou grillades mais sont un peu plus coûteuses. Si vous ne trouvez pas votre bonheur dans des établissements typiquement parisiens ou que vos enfants vous réclament un petit sandwich rond, il vous reste les grandes chaînes de restauration rapide présentes dans le monde entier ! Restauration rapide & self services Quartier : Louvre Métro : Palais Royal - Musée du Louvre - RER : Châtelet - Les Halles Quartier : Montmartre - La Chapelle Métro : Place de Clichy Quartier : Châtelet - Les Halles Métro : Dupleix Nooï