Croquant chocolat noisettes Article le 19/07/2006 à 15h10 , modifié le 22/10/2009 à 16h18 Niveau Cuisson + Préparation :> 60 mn Ingrédients Pour 6 personnes Pour le biscuit : 4 oeufs 250 g de beurre mou 250 g de sucre 250 g de farine 3 c. à soupe rases de cacao amer en poudre 120 g de noisettes émondées 1 pincée de cardamome moulue 1 c. à café rase de cannelle en poudre Pour la marquise : 50 g de beurre ramo Préparation : Préchauffez le four th 6 (180°). Merveilleux au chocolat A la pistache ou au pralin. Pour garnir vos merveilleux vous avez le choix entre une crème chantilly et mascarpone additionnée de pâte de pistaches ou de pralin mais vous pouvez aussi les garnir de mousse chocolat noir ou chocolat blanc. Temps de préparation : 40 minutes hors temps de cuisson des meringues. Pour une dizaine de Merveilleux Meringues sèches plates - Copeaux de chocolat noir ou blanc ou éclats de nougatine ou amandes effilées.Pour la crème 25 cl de crème fraîche entière - 250 g de mascarpone - 70 g de sucre glace - 40 de pâte de pistache ou de pralin mou. Pour pouvoir incorporer plus facilement la pâte de pistache ou de pralin dans la crème commencez par mélanger une petite quantité de crème dans le pralin ou la pistache pour détendre cette pâte assez compacte. De la même façon que vous pouvez remplacer cette crème par une mousse au chocolat, vous pouvez aussi remplacer la meringue par de la dacquoise.
Mille-feuille crousti-coulant caramel au beurre salé Je vous présente mon mille-feuille: Ce dessert me correspond en tous points, il est extrêmement gourmand... Nous l'avons dégusté ce soir au dessert et nous l'avons trouvé divin, alors même si je ne suis pas sélectionnée, nous nous serons régalés! Il se compose d'un premier étage de pâte feuilletée couverte d'un croustillant et d'une crème pâtissière/chantilly caramel beurre salé sur laquelle j'ai laissé couler un caramel au beurre salé onctueux et d'un deuxième étage de pâte feuilletée, crème et caramel onctueux avec, pour terminer, un décor en caramel. J'avais envie de proposer plusieurs textures: du croustillant, du crémeux mais aussi du coulant et je dois dire qu'il est tel que je me l'étais imaginé. Préchauffer le four à 200°C. Préparer le décor en caramel. Préparer le caramel au beurre salé.Verser le sucre dans une poêle à fond épais et laisser caraméliser sans remuer . Préparer la crème pâtissière. Préparer le croustillant. Monter le mille-feuille.
Mille feuilles Ingrédients (pour 6 personnes) : Pour la pâte :- 500 g de pâte feuilletée Pour la crème pâtissière :- 1 oeuf- 1/4 de litre de lait- 50 g de sucre- 35 g de farine- un sachet de sucre vanillé Pour le glacage :- sucre glace- un carreau de chocolat Préparation de la recette : Abaisser la pâte feuilletée sur environ 3 mm. Recette de Diplomates au chocolat aux Gaufrettes St Michel® Dans un grand bol allant au micro-ondes, concassez le chocolat et faites-le fondre avec la crème liquide, 2 mn à 750w. Lissez-le en ajoutant le beurre coupé en parcelles puis ajoutez les sucres. Bien mélanger. Concassez les éventails d'or dans un saladier et mélangez-les avec la ganache au chocolat. Tapissez des petits ramequins ou des petites tasses à café de film alimentaire (humidifiez les parois avec un peu d'eau, cela vous aidera à placer le film) versez la pâte et tassez-la avec le dos d'une cuillère. Fermez avec les bordures de film et réservez au frais 12 heures au minimum. Pour finir Démoulez les diplomates et les placer sur une grille à pâtisserie si vous souhaitez les saupoudrer de cacao. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
Merveilleux pistache framboises à partager : Il était une fois la pâtisserie Ce n'est un scoop, j'adore les merveilleux ;) Par contre, j'avoue qu'il faut avoir un peu de temps devant soi pour préparer de jolis petits merveilleux individuels à ses invités. La solution : le merveilleux à partager ! Exactement le même principe : une couche de meringue, une couche de crème, une couche de meringue, une couche de crème, puis des copeaux de chocolat, mais le tout en formant gros gâteau à partager. Temps de préparation : 30 mn / Temps de cuisson : 1 h / Total : 1 h 30 mn Ingrédients pour 8 à 10 personnes : 2 blancs d’œufs60 g de sucre en poudre60 g de sucre glace40 cl de crème liquide entière bien froide2 cuillères à café de pâte de pistache 125 g de framboises (fraîches de préférence, mais vous pouvez aussi prendre des surgelées en les laissant décongeler doucement sur une feuille de papier absorbant) 150 g de chocolat blanc
Tresse de chocolat et noix de coco Accueil > Catégorie > gateaux > Tresse de chocolat et noix de coco gateaux Pour passer un bon gateaux avec vos amis, voici une recette pour faire Tresse de chocolat et noix de coco. Information générale Nombre de vues : 139464 Catégorie : gateaux Recette pour : 4 personnes Chef : Assia Ingrédients la tasse servira de mesure : Pour la pâte : 3,5 tasses de farine 1 cuillère a soupe de levure sèche ½ tasse (100 g) de sucre 100 g de beurre ou de margarine deux tiers de lait tiède (Lait d amande ou de Soja serait mieux ) 2 oeufs moyens ½ cuillère a café de sel Pour la garniture 1 tablette et demi de chocolat au lait ou noir Pour la garniture à la noix de coco 1 tasse de lait ¾ tasse de sucre 40g de beurre ou de margarine 1 cuillèere à café de vanille liquide 200 g de noix de coco . Recette de la pâte Pour la garniture de coco Préparation : Le déguster a la sortie du four pour que le chocolat soit encore fondu... . Notre astuce :
THE VERY CHOCOLATEY [VEGAN] COOKIES Il y a des mots dont je ne saurais me lasser… Des mots en a. Des mots en i. Des mots croquants en la. Des mots fondants en ies. Des mots sucrés en ola. Des mots décadents en chocolat. Et les mots en cookies au chocolat… ce sont de très, très loin mes préférés. C’est en Angleterre que j’ai mangé ce que j’ai longtemps considéré comme les meilleurs cookies de ma vie. C’était il y a plusieurs années, mais j’en ai encore un souvenir ému en bouche, et mes papilles frétillent quand je me concentre un peu trop sur les pépites de chocolat fondu que ces petits biscuits abritaient. J’ai vécu presque deux ans au Royaume-Uni, la première année à Oxford, et la seconde année, à Londres. Et puis, un jour, une amie américaine me prit par le bras et me dit : ‘Come, I have to show you something’ (Viens, il faut que je te montre quelque chose). Ma rencontre avec Ben’s Cookies fut mémorable. ‘Oh, wait a bit, the cookies are still in the oven. (Attendez, les cookies sont toujours dans le four. Pour 15-18 cookies
LE GÂTEAU QUI VOLE AU VENT Une famille, c’est comme un arbre. Les jours passent, les saisons filent, et toujours, de nouveaux bourgeons voient le jour, de fragiles fleurs, de beaux fruits, de nouvelles branches. Parfois pourtant, les branches s’affinent, les feuilles tremblent et le pollen s’égrène au vent. De fraîches pousses naissent alors, un peu plus loin, et un nouvel arbre surgit. Moi, j’aimerais souvent que ma famille soit cet arbre solide, ces fleurs resserrées, ces branches infinies. Aujourd’hui, c’est un jour spécial. Je ne sais plus au juste quand, pour la dernière fois, nous avons célébré l’un de nos anniversaires ensemble. Aujourd’hui, mon frère a pris la route de la soie, il est dans un pays lointain, un pays des mille et une nuits, un pays aux dômes turquoise et au soleil qui toujours flamboie. … par un gâteau. Mon frère est un gourmand et quand je pense à lui, me revoilà enfant. Attention, qui dit chocolat blanc ne veut pas dire pour autant tablettes Galak et barres sucrées pour enfants.
Le Cake Ultime au Citron Il y a sur mon blog, déjà plusieurs recettes de cakes. Avec toutes les consistances possibles. Il y en a pour tous les goûts. Mais l'autre jour j'ai goûté chez des amis un cake au citron, qui était LE cake au citron de mes rêves. Et cela m'a fait réfléchir. Je voulais absolument obtenir cette consistance parfaite: qui se tient parfaitement, même en très fine tranche, qui reste moelleuse même en restant à l'air libre. Recette du cake ultime au citron: -200g de sucre (il n'y a qu'avec cette quantité que le cake fonctionne et cela équilibre le citron) -120g de beurre fondu -le zeste d'un citron jaune -165g d'œuf -150g de farine -80g de jus de citron -1 demi cuillerée à café de levure chimique Glaçage: -25g de jus de citron -130g de sucre glace Préchauffez votre four à 170°C. Faites fondre le beurre au four à micro-ondes ou au bain-marie (plus que sur la photo). Je vois beaucoup de livres, même pros, qui demandent de blanchir le sucre avec le beurre. Ajoutez les 165g d'œuf, en gros 3 œufs moyens.
Pain perdu au four 1 Beurrer un plat allant au four. Couper la baguette en tranches de 1,5 cm d'épaisseur. Tartiner les tranches avec un peu de beurre. 2 Ranger les tranches de baguette dans le plat. 3 Dans une terrine, fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter le lait et parfumer avec l'eau de fleur d'oranger. 4 Préchauffer le four sur thermostat 6. 5 Parsemer le dessus avec les amandes. Pour finir Déguster chaud ou tiède avec ou sans accompagnement : crème fraîche, confiture, compote... Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.