Pasta with Porcini (Thermomix) Would you like to prepare pasta with porcini in your Thermomix? A professional first dish made in a few simple steps. Thanks to dried porcini mushrooms, you won't need to go looking for fresh porcini in a forest or specialised markets. You just have to soak them to find their unmistakable taste and flavour. I've used this Samantha Desiderio's recipe to dress some homemade fettuccine I made myself (with Thermomix of course!) As only a few people know, Thermomix can also be used to cook spaghetti, such as in the Bacon and Peppers Pasta or in the Pasta with Asparagus. Do you adore mushrooms in every single way? Ingredients - 500 g Spaghetti- 950 g Water- 1 Garlic Clove- Chilli Pepper to taste- 1 Tsp Thermomix Mushrooms or Vegetable Stock Cube or 1 Tsp Salt- Parsley to taste- Parmesan Cheese to taste- 80 g Extra-Virgin Olive Oil- 1 Pack Dried Porcini Mushrooms (about 50 g) How to prepare Pasta with Porcini Soak mushrooms. Put parmesan cheese in the bowl and grind. 10 Sec. Put this mixture aside.
Piquées aux Pouilles: les aubergines farcies au parmesan à l’ail et au reste aussi Salut les copeaux Voilà une super combine pour transformer l’aubergine en machine slurpatoire gorgée de sex-appeal, que l’on a piqué sans scrupule à l’ami Pietro. Lequel doit la recette à sa mère, qui vit dans les Pouilles. On le sait, les Pouilles ne sont pas friquées (les Pouilles sont aussi de grandes pourvoyeuses de curés, dit-on); il s’agit donc d’un plat modeste quoique mirobolant. Un plat qui permet même de sentir l’écho des Pouilles, voire d’imaginer les cors des Pouilles. Voilà donc des aubergines farcies au parmesan, à l’ail et au cumin, rôties comme à la plancha; nickel en apéro; top en garniture; cool en dessert et à l’Ascension. Découpez une aubergine en tranches un brin épaisses, genre deux centimètres. Amitiés Von Estebovitch
Palet de saumon façon acra, aux herbes fraîches et au gingembre de Pierre-Matthieu Moulard | Cuisinez au Naturel Préparation Un mélange de saumon cuit et de pâte à crêpes, assaisonné de ciboulette, persil plat, cerfeuil, d'oignon rouge, de piment et de gingembre râpé, le tout cuit à la poêle Laver et ciseler la ciboulette. Éplucher et ciseler l'oignon. Enlever les arrêtes puis la peau du saumon et le couper en gros dés. Réaliser une pâte à crêpe en mélangeant ensemble la farine, l'œuf et le beurre fondu. Hacher au couteau le saumon, le débarrasser et ajouter l'ail, l'oignon, les zestes râpés, les herbes. Dans une poêle chaude, verser un filet d'huile d'olive. Servir encore chaud. LE PLUS DU CHEF : N’hésitez pas à varier les garnitures comme des olives, des tomates confites, du basilic….
Le Gourmet Végétarien Lentilles corail et quinoa au curry (Thermomix) Mercredi 14 avril 3 14 /04 /Avr 17:32 Me voilà de retour , un peu moins requinquée que je ne l'espérais car le soleil n'était pas toujours au rendez-vous, et notre fichue bagnole qui nous a lachés encore une fois sur le chemin du retour (pour celles qui suivent, elle nous avait déjà fait des misères avant le départ en juillet dernier, et encore sur la route du retour...). Bref, je ne m'étale pas, mais cette fois c'en est trop, elle dégage... Mais notre Provence nous offre quand même de superbes balades, on s'est bien régalé!!! Je vous offre une petite recette végétarienne , cuisinée au Thermomix.Pour un plat complet, on peut y ajouter des petits dés de viande ou du tofu pour rester végétarien. source: Top Chrono de Thermomix ingrédients: 1 oignon, 2 gousses d'ail, 2 tomates, 4cc d'huile d'olive, 1cs de curry, 100g de lentilles corail, 100g de quinoa, sel - mettre l'oignon coupé en 2 et l'ail dans le bol - 5 sec vit 5 - introduire les tomates coupées en 2 - 4 sec vit 3 - 5 min Varoma vit 1
Les fleurs comestibles du jardin Fleurs | 03/05/2013 Profiter des fleurs du jardin produites naturellement (non traitées) pour accompagner les petits plats en cuisine, en voilà une bonne idée ! En décoration, en vinaigre ou en infusion, osez manger les fleurs du jardin et apprenez quand les semer, les récolter et les cuisiner. Fleurs de bourraches à déguster : des fleurs qui se mangent - E. Brenckle - Rustica - Le Bois Pinard - Marie Marcat Les capucines Les capucines (tropaeolum majus) ont des fleurs à la saveur poivrée, un peu piquante, au goût de cresson ainsi que des jeunes feuilles légèrement sucrées. Salade de laitue avec des fleurs de capucinesC. Semis : de mars à mai. Parties consommées ? Comment manger les fleurs de capucine ? La bourrache La bourrache (Borrago officinalis) a des fleurs composées de 5 pétales en étoile qui ont un goût iodé ressemblant à celui des huîtres. Récolte de fleurs de bourrache - F. Semis : en mars-avril. Comment manger les fleurs de bourrache ? Les soucis Semis : de mars à mai.
Soupe espagnole aux pois chiches (Jamie Oliver) Finalement je suis bien partie pour essayer tout le livre "Version originale" de Jamie Oliver. Cette soupe n'est pas esthétique, comme le souligne le chef, mais elle est vraiment excellente! Pour 4 personnes (voir plus):- Huile d'olive,- 150 g de chorizo (finement haché),- 1 oignon (pelé et finement haché),- 1 gousse d'ail (pelée et finement hachée),- 2 branches de céleri (finement hachée),- 500 g d'épinards frais (lavés et hachés),- 1 boîte de tomates concassées,- 400 g de pois chiches cuits (250 g avant cuisson) et égouttés,- 1,3 litre de bouillon de volaille,- 500 g de jambon espagnol,- 2 oeufs durs (grossièrement émincé). Dans une cocotte, faire cuire à feu moyen le chorizo avec quelques pschits d'huile d'olive. Cuire à feu très doux pendant 40 minutes. Prélever un tiers de la préparation puis la mixer finement. Idéal pour un plat unique!
Cuisiner les légumes autrement Parce que l’on manque souvent d’idées pour se renouveler au rayon légumes, j’ai décidé de regrouper les miennes. A vous de piocher, mais aussi d’ajouter les vôtres ! Et pensez à aller régulièrement voir mes recettes sur le site de Satoriz. De nouvelles recettes chaque semaine, toujours de saison et 100% bio ! Asperge Je l’adore vapeur, tout simplement… surtout accompagnée d’un bel oeuf mollet ou à la coque et parsemée de gomasio. Taboulé printanier aux asperges des bois Aubergine Je la cuisine souvent en ratatouille ou en caponata. Caviar d’aubergineMillefeuille fondant d’auberginesTianTerrine aubergine quinoaTimbales de légumesTatin d’aubergines aux tomates confitesMaki de quinoa à l’aubergineCaviar d’aubergine au yaourtRoulés d’aubergine à la tapenade et au chèvre fraisTerrine d’aubergine, feta, poivron et noixSalade de millet aux légumes rôtisRatatouille à l’indienneGratin d’aubergines roulées au pesto Blettes, épinards Je les traite de la même façon. Daikon Seitan misoyaki aux mange-tout
Soupe automnale chataigne-cèpes (Jamie Oliver) 6 novembre 2011 7 06 /11 /novembre /2011 09:04 J'ai craqué pour le dernier livre de Jamie Oliver, "Jamie's Great Britain" soit tous les classiques britanniques revus à sa sauce. Et comme il fait froid, rien de tel qu'une soupe bien épaisse, réconfortante à souhait ! La saveur du bacon combinée à celle des champignons fait merveille, merci Jamie ! Dans un petit bol d'eau chaude, mettre 4 càs de cèpes sechées. Laisser se réhydrater.
Cuisine Campagne A la Chandeleur, l'hiver meurt ou prend vigueur ! Lundi dernier 2 février de l'an 2015, jour de Chandeleur, la neige est tombée dans le Berry. C'est toujours un moment que j'aime, car d'un bon hiver dépend un bon été. Alors, pour apporter un peu de soleil, faire perdurer la tradition ou simplement trouver une nouvelle excuse pour se régaler, je vous propose de réaliser de délicieuses crêpes à la bergamote. Le joli agrume jaune orangé, bien rond, petit, à l'apex (sommet) incrusté et aréolé, à la peau fine et aromatique est en réalité un citron beldi (Citrus limetta Risso), ou limonette de Marrakech ou boussera (nom local). Botaniquement parlant, le beldi ne désigne ni un citron (Citrus limon), ni une lime (nom donné au citron vert Citrus aurantiifolia ouCitrus latifolia, au jus très acide), mais une limette. Il a été introduit en France sous l’appellation «citron bergamote» par ProNatura, le plus grand fournisseur en gros de fruits et légumes des magasins bio.
Jamie Oliver - Magazine Enter keyword(s) below for to search Chickpea curry main courses | serves 8 as part of a thali This is a very simple vegetarian curry. 1. Recipe Rena & Dinu PatelPhoto Myles New from Issue 32 ingredients • 2 tbsp sunflower oil • 1 tsp mustard seeds • ½ tsp asafoetida • 2 medium onions, peeled and finely chopped. • 200g tinned tomatoes, chopped • 1 tsp fresh ginger paste • 1 tsp garlic paste • 1 tsp green chilli paste • ½ tsp red chilli powder • 1 tsp turmeric powder • 1 tsp coriander and cumin powder mix (dhana jeera powder) • 1 to 2 tsp sugar, optional • 400g tin chickpeas drained and rinsed• • A handful of chopped fresh coriander, to serve • ½ tsp garam masala, to serve
Légumes d’automne façon Jamie Oliver Légumes d’automne façon Jamie Oliver Cette recette est extraite du livre de Jamie Oliver, Tout le monde peut cuisiner. Ce que j’aime dans les livres de Jamie c’est que les recettes y sont faciles à faire, gourmandes et qu’elles utilisent des produits du quotidien (pas besoin de courir à l’autre bout de Bordeaux pour L’INGREDIENT introuvable et dont on ne se resservira jamais). Bref, je trouve qu’il est ancré dans la vraie vie. Les légumes ici sont précuits à l’eau avant d’être passés au four. Pour 4/6 personnes : 1.2kg de pommes de terre6 navets6 carottes1 tête d’ail3 brins de romarin fraissel de mer et poivre fraîchement mouluhuile d’olive Pelez et coupez les légumes dans le sens de la longueur. Placez les pommes de terre et les carottes dans une grande casserole remplie d’eau bouillante salée et portez à ébullition. Mettez les carottes et les navets de côté. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7). Etalez les légumes sur une couche pas trop épaisse sur une plaque de cuisson.
blackberry & apple pie Method This is the best apple pie in the world. You can't go wrong with Bramley cooking apples, delicious blackberries and stem ginger. First, make your pastry dough, wrap it in cling film and rest it in the fridge for at least half an hour. Meanwhile, remove your pastry from the fridge. Tip the cooled apples and blackberries into a sieve, reserving all the juices, then put the fruit into the lined pie dish so you have a mound in the middle. Place the pie on a baking tray and then put it directly on the bottom of the preheated oven for 55 to 60 minutes, until golden brown and crisp. Whether it's delicious vegetarian or vegan recipes you're after, or ideas for gluten or dairy-free dishes, you'll find plenty here to inspire you. Nutritional Information Amount per serving: