07. Légumes - Coulis de tomates… - Le crumble aux… - Chou rouge cuit à… - Flan d'endives - Radis noir aux… - Nath à la fraise Jeudi 28 juillet 4 28 /07 /Juil 07:17 Les Haut-Rhinois, connaissez-vous cette adresse? Cueillette du Paradisvogel Il s'agit d'un champ en libre cueillette, avec des fruits et légumes de saison. Nous y allons de temps en temps, mes filles adorent ça (cueillir et manger )! Les prix sont assez intéressants, mais il y a surtout le plaisir de cueillir. J'ai donc 8 kilos de tomates à cuisiner et manger. - mettre dans le bol: 1 kilo de tomates pelées et coupées en morceaux + 1 oignon émincé + 1 gousse d'ail + 1 branche de céleri coupé - 30 min / varoma / sens inverse / vit 2 - à la sonnerie, ajouter un peu de persil + basilic + sel + poivre - mixer 1 min / vit 8 - mettre en bocal ou congeler Par sigmanath - Publié dans : 07. Vendredi 18 mars 5 18 /03 /Mars 20:26 source: Et si c'était bon, Mamina pour le crumble: 100g de farine, 100g de ricotta, 80g de poudre de noisettes, 50g de parmesan rapé, sel - mélanger tous les ingrédients du bout des doigts afin d'obtenir une pâte sableuse pour les légumes:
Le pain magique Elle est presque énervante cette recette tellement elle est facile et délicieuse ! Mais comment ai-je pu vivre sans avant ! Je vous l’indiquais lorsque j’avais essayé les recettes des pains de William et Laura : la recette de Laura étant plus rapide, j’avais un petit faible pour celle-ci. Je ne vous fais pas patienter plus longtemps, voici la recette (quasi identique à celle du Pain de Laura) pour 2 pains : 375g de farine classique (farine à gâteau ou encore appelée « T45 ») 1 bonne cc de sel (genre qui déborde, bien même ^^)12g de levure fraîche300ml d’eau tiède Dans un saladier, diluer la levure fraîche dans l’eau tiède. Saupoudrer la pate d’un peu de farine, couvrir d’un torchon et laisser lever 1H30. Passé ce temps, la pâte aura doublé voire triplé de volume. Saupoudrer de nouveau la pâte d’un peu de farine et à l’aide d’une maryse, séparer votre pâte en deux (ou plus) pour former les pains. Préchauffer votre four à 240°C avec une lèchefrite remplie d’eau dans le bas du four. Rose.
Choux de bruxelles sauce au parmesan Mardi 23 octobre 2012 2 23 /10 /Oct /2012 08:00 Moi j'adore le choux de bruxelles mais mes 3 hommes alors pas trop...donc sauce oblige ca passe mieux hein!! Il vous faut: 75 g de parmesan 1 càc de sel 500 g d'eau 800 g de choux de bruxelles 100 g de crème fraîche liquide 30 g de farine Poivre, noix de muscade Mettez le parmesan dans le bol et réglez: 10 secondes vitesse 7. Mettez l'eau et le sel dans le bol fermez et déposez le varoma avec les choux de bruxelles réglez: 28 minutes, varoma, vitesse 1. Enlevez le varoma et récupérez le jus qui reste ajoutez de l'eau si nécessaire afin d'obtenir 270 g, ajoutez la crème 50 g de parmesan, poivre et muscade puis réglez: 3 minutes, 100°, vitesse 2. Versez le sauce sur les choux de bruxelles avec le reste du parmesan. Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter 700 g de pdt en morceau dans le panier de cuisson au bout de 10 mn. Partager l'article ! inShare Par lacuisinedemu - Publié dans : VEGETARIEN -Communauté : Recettes thermomix 5
Muffin salé façon pizza Ingrédients : 180 gr de farine1 sachet de levure chimique150 gr de jambon blanc10 cl d’huile d’olive10 cl de lait100 gr de râpé3 œufssel et poivre2 tomates fraiches coupées en petits désherbes de Provencequelques olives noires Étapes : réchauffer le four à 180°c Dans un plat mélanger la farine et la levure puisfaire un puits. Dans un autre plat battre les oeufs avec le lait, l’huile d’olive puis verser ce mélange dans la farine.
Coulis de tomates (thermomix) Quand je réalise un coulis ou une sauce tomate, j'ai une petite pensée pour ma maman qui la préparait à l'ancienne avec le moulin à légumes. Je l'admirais pour cela, malgré ses journées bien remplies, elle prenait toujours un moment pour nous préparer de bonnes choses à manger. Je pense que si je suis devenue une passionnée en la matière, c'est qu'elle a dû y être pour quelque chose. Moi aussi, j'ai utilisé de nombreuses fois mon moulin à légumes, mais maintenant que le thermomix est bien installé sur mon plan de travail, le moulin est un peu parti aux oubliettes sans pour autant m'en séparer. La recette issue du livre A table avec thermomix est adaptée à ma façon. Coulis de tomates Pour 750 g de coulis de tomates Préparation :10 minutesCuisson : 13 minutes Épluchez grossièrement les tomates à l'aide d'un couteau cranté (facultatif). Placez l'oignon coupé en quartier et les gousses d'ail dans le bol du robot. Ajoutez l'huile d'olive et programmez 3 minutes/100°/vitesse 2. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
La pâte magique pour faire des beignets, pizzas, du pain, des bun’s, des fonds de tarte etc… | Délices et Pâtisseries La pâte magique est vraiment un bonheur pour les personnes pressées qui veulent du home made. Elle est simple à réaliser, très rapide à faire et elle est utile pour tout plein de choses. Je l’ai utilisée pour faire des pizzas, des petits pains façons batbouts, des beignets et elle peut aussi servir de pâte à tarte sucrée ou salée, faire des bun’s etc… Ingrédients : 500g de farine 180-200 ml d’eau environ 1 càc de levure de boulanger 1 càs de sucre en poudre 3 càs de lait en poudre 30g de beurre mou 1/2 càc de sel Verser dans la cuve du robot tous les éléments à l’exception du beurre.Pétrir pendant une dizaine de minutes jusque la pâte soit bien lisse.Ajouter le beurre mou et pétrir à nouveau.Recouvrir d’un torchon et laisser lever la pâte.Celle-ci est prête lorsqu’elle aura doublé de volume (cela à pris 2 heures environ chez moi. tout dépend de la chaleur).L’utiliser en pâte à pizza ou pâte à pain ou encore en fond de tarte ou en beignets.Déguster. source :
Recette de Brownies Thermomix Avec cette recette de brownies Thermomix, vous pourriez bien vous faire beaucoup de nouveaux amis ! Bon, jouons cartes sur tables : contrairement à beaucoup de recettes Yummix, celle-ci n’est pas nutrionnellement irréprochable. Je l’ai faite des centaines de fois depuis mon adolescence, j’ai presque aussi souvent donné la recette, et il était hors de question de toucher un gramme de son honorable dose de beurre, sucre et chocolat. Cela dit, pas de quoi non plus fouetter un chat : dans le monde des gâteaux au chocolat, les proportions de sucre et de beurre de ces brownies sont très raisonnables ! Ils ne ruineront pas votre équilibre alimentaire et votre ligne, à une condition : partagez-les ! Brownies 200 g de chocolat (le Lindt 70% à cuisiner est vraiment le meilleur en grande surface, à mon avis) 125 g de beurre 100 g de sucre 20 g de fécule de maïs (ou 40 g de farine) 3 oeufs Beurrez un moule pas trop grand, de préférence rectangulaire ou carré. Vous n’avez pas de Thermomix ?
Vinaigrette allégée - Un Par'Faim de Malice Pour environ 1/2L de vinaigrette : Valeur WW : 1pp pour 2 cs - 20 g de maïzena - 350 g d'eau (150 + 200) - 75 g d'huile d'olive - 75 g de vinaigre (de vin rouge pour ma part) - 1 grosse cs de moutarde - 2 ou 3 échalotes (2 pour moi) - 1 cc d'herbes de provence (ou autre selon les gouts) - sel/poivre Avec le Thermomix : Mettre la maïzena et 150 g d'eau dans le bol, programmer 4 min/vit 3/100°. Sans Thermomix : Diluer la maïzena dans 150 g d'eau préalablement tiédie au micro-ondes dans un récipient assez grand. Conservation : Verser la vinaigrette dans un shaker ou une bouteille, laisser refroidir et la conserver au frigo (jusqu'à 1 mois).
Goulash de bœuf Goulasch de bœuf est un ragout de bœuf originaire de la Hongrie; cuisiné avec une épice principale qu’est la paprika fumé, une épice très parfumée qui ne pique pas et qui relève subtilement le gout de la viande. Ce type de plat peut être réalisé la veille et réchauffé au moment de le servir. Il se congèle également très bien, dans ce cas ne pas trop faire réduire la sauce.Goulash de bœuf Goulash de boeuf Goulash de bœuf auteur: Sherazade type de recette: plat mijoté Cuisine: hongroise temps de préparation: temps de cuisson: le temps total: Serves: 6 à 8 personnes -1,5 de paleron (en morceaux) -500 g de tomates -4 gros oignons -4 gousses d’ail -1 petit bouquet garni -1 litre de bouillon -2 c à s de concentré de tomates -1 c à s de farine -3 c à s de paprika (fumé) -huile d’arachide -sel et poivre Tout le secret de la recette du goulash de bœuf réside dans la cuisson lente, c'est un plat qui mijote! viande , france, tomates, oignons, sauce fines herbes, paprika
Manalas ou mannele (Alsace) : Recette de Manalas ou mannele (Alsace) Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de farine- 100 g de suce semoule- 100 g de beurre- 25 g de levure boulangère- 2 oeufs entiers- 1 jaune d'oeuf- 200 g de lait- 5 g de sel fin Préparation de la recette : Faire tiédir la moitié du lait et le verser dans un récipient. Remarques : Petits bonshommes briochés que l'on trouve en Alsace pour la Saint Nicolas. Boisson conseillée : chocolat chaud
Sirop de menthe maison | Macaron, recettes, formation, cours En pleine saison de la menthe, si on en a dans son jardin, on en a toujours beaucoup ! Alors pour changer des herbes sèches pour les tisanes de l’hiver, pourquoi ne pas réaliser du sirop maison ? C’est très simple, et absolument délicieux ! La recette d’origine est celle de Julie de Le mercredi c’est pâtisserie. Elle lui vient de la boîte à recettes de sa grand-mère, écrite à la main, comme on les aime chez Macaron-Passion… Alors on dit « Merci Mamie » J’ai changé un tout petit peu les proportions pour l’alléger en sucre… Vous êtes prêts : allons-y pour la recette ! Ingrédients pour environ 1 litre de sirop : 200 grammes de feuilles de menthe 500 grammes de sucre 1,3 litre d’eau Cueillez votre menthe, de préférence le matin, à la fraîche, pour qu’elle soit le plus parfumée possible. Effeuillez la menthe, et pesez ce que vous obtenez. 200 gr de feuilles de menthe représente environ le contenu d’une bassine quand vous la cueillez. Le lendemain, filtrez l’infusion pour récupérer le liquide.
Recette de Muffins courgette jambon 33x Recette de cuisine 3.56/5 3.6/5 (9 votes) Ingrédients (2 personnes): POUR 4 MUFFINS 1 petite courgette 75g de dés de jambon5 cl de lait5 cl d'huile d'olive 100g de farine 1 oeuf 2 cuillères à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de sel poivre muscade parmesan Préparation: Préchauffer le four à 200°. Laver la courgette, l'essuyer, prélever 8 zestes et râper le reste avec la peau. Dans une jatte, mélanger la farine et la levure. Ajouter le lait, l'huile d'olive, l'oeuf, la courgette râpé, les dés de jambon et assaisonner. Verser la préparation dans des moule en silicone (ou moules beurrés) puis décorer les muffins avec les zestes de courgettes et saupoudrer de parmesan. Enfourner pendant 25 à 30 minutes. Vérifier la cuisson en piquant à l'aide d'un cure-dent, il doit ressortir sec. Servir accompagné d'une salade verte. VARIANTE: On peut remplacer le jambon et le parmesan par des lardons fumés et du gruyère ou comté rapé. Bon appétit!! Ça a l'air bon ! 3.6/5 (9 votes), 3 Commentaires Votes
Soupe au potiron .... avec thermomix TM 31 - Le blog de pia-cuisine.over-blog.com 4 octobre 2014 6 04 /10 /octobre /2014 08:22 Ingrédients 1 kg de potiron 1 oignon, Emincés de lard fins 1 cube de bouillon 60 g de crème fraîche liquide 5 gouttes de Tabasco Sel Poivre 700 g d’ eau Lavez la peau du potiron avec un essuie-tout et un peu d’ eau. on conserve la peau !!!) Enlevez les graines. Epluchez votre oignon, coupez-le en 2 et mixer Passer au Thermomix, 5 secondes à vitesse 5. Raclez les parois du Thermomix pour récupérer les morceaux. Coupez en petits morceaux le potiron Ajoutez-le dans le bol avec l’eau et le bouillon en cube. Ajoutez une pincée de gros sel. Programmez le thermomix 20 mn /100°C / sens inverse et avec la fonction mijotage du Thermomix activée. Pendant ce temps, faites revenir dans une poêle sans matière grasse, le lard. Réservez sur du papier absorbant. A la fin de la cuisson, ajoutez la crème et le Tabasco. Mixez 2 mn / vit 10 en faisant attention au gobelet. Accompagnez avec les allumettes de lard. Partager cet article