Le pain magique Elle est presque énervante cette recette tellement elle est facile et délicieuse ! Mais comment ai-je pu vivre sans avant ! Je vous l’indiquais lorsque j’avais essayé les recettes des pains de William et Laura : la recette de Laura étant plus rapide, j’avais un petit faible pour celle-ci. Je ne vous fais pas patienter plus longtemps, voici la recette (quasi identique à celle du Pain de Laura) pour 2 pains : 375g de farine classique (farine à gâteau ou encore appelée « T45 ») 1 bonne cc de sel (genre qui déborde, bien même ^^)12g de levure fraîche300ml d’eau tiède Dans un saladier, diluer la levure fraîche dans l’eau tiède. Saupoudrer la pate d’un peu de farine, couvrir d’un torchon et laisser lever 1H30. Passé ce temps, la pâte aura doublé voire triplé de volume. Saupoudrer de nouveau la pâte d’un peu de farine et à l’aide d’une maryse, séparer votre pâte en deux (ou plus) pour former les pains. Préchauffer votre four à 240°C avec une lèchefrite remplie d’eau dans le bas du four. Rose.
Muffin salé façon pizza Ingrédients : 180 gr de farine1 sachet de levure chimique150 gr de jambon blanc10 cl d’huile d’olive10 cl de lait100 gr de râpé3 œufssel et poivre2 tomates fraiches coupées en petits désherbes de Provencequelques olives noires Étapes : réchauffer le four à 180°c Dans un plat mélanger la farine et la levure puisfaire un puits. Dans un autre plat battre les oeufs avec le lait, l’huile d’olive puis verser ce mélange dans la farine.
La pâte magique pour faire des beignets, pizzas, du pain, des bun’s, des fonds de tarte etc… | Délices et Pâtisseries La pâte magique est vraiment un bonheur pour les personnes pressées qui veulent du home made. Elle est simple à réaliser, très rapide à faire et elle est utile pour tout plein de choses. Je l’ai utilisée pour faire des pizzas, des petits pains façons batbouts, des beignets et elle peut aussi servir de pâte à tarte sucrée ou salée, faire des bun’s etc… Ingrédients : 500g de farine 180-200 ml d’eau environ 1 càc de levure de boulanger 1 càs de sucre en poudre 3 càs de lait en poudre 30g de beurre mou 1/2 càc de sel Verser dans la cuve du robot tous les éléments à l’exception du beurre.Pétrir pendant une dizaine de minutes jusque la pâte soit bien lisse.Ajouter le beurre mou et pétrir à nouveau.Recouvrir d’un torchon et laisser lever la pâte.Celle-ci est prête lorsqu’elle aura doublé de volume (cela à pris 2 heures environ chez moi. tout dépend de la chaleur).L’utiliser en pâte à pizza ou pâte à pain ou encore en fond de tarte ou en beignets.Déguster. source :
Vinaigrette allégée - Un Par'Faim de Malice Pour environ 1/2L de vinaigrette : Valeur WW : 1pp pour 2 cs - 20 g de maïzena - 350 g d'eau (150 + 200) - 75 g d'huile d'olive - 75 g de vinaigre (de vin rouge pour ma part) - 1 grosse cs de moutarde - 2 ou 3 échalotes (2 pour moi) - 1 cc d'herbes de provence (ou autre selon les gouts) - sel/poivre Avec le Thermomix : Mettre la maïzena et 150 g d'eau dans le bol, programmer 4 min/vit 3/100°. Sans Thermomix : Diluer la maïzena dans 150 g d'eau préalablement tiédie au micro-ondes dans un récipient assez grand. Conservation : Verser la vinaigrette dans un shaker ou une bouteille, laisser refroidir et la conserver au frigo (jusqu'à 1 mois).
Manalas ou mannele (Alsace) : Recette de Manalas ou mannele (Alsace) Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de farine- 100 g de suce semoule- 100 g de beurre- 25 g de levure boulangère- 2 oeufs entiers- 1 jaune d'oeuf- 200 g de lait- 5 g de sel fin Préparation de la recette : Faire tiédir la moitié du lait et le verser dans un récipient. Remarques : Petits bonshommes briochés que l'on trouve en Alsace pour la Saint Nicolas. Boisson conseillée : chocolat chaud
Recette de Muffins courgette jambon 33x Recette de cuisine 3.56/5 3.6/5 (9 votes) Ingrédients (2 personnes): POUR 4 MUFFINS 1 petite courgette 75g de dés de jambon5 cl de lait5 cl d'huile d'olive 100g de farine 1 oeuf 2 cuillères à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de sel poivre muscade parmesan Préparation: Préchauffer le four à 200°. Laver la courgette, l'essuyer, prélever 8 zestes et râper le reste avec la peau. Dans une jatte, mélanger la farine et la levure. Ajouter le lait, l'huile d'olive, l'oeuf, la courgette râpé, les dés de jambon et assaisonner. Verser la préparation dans des moule en silicone (ou moules beurrés) puis décorer les muffins avec les zestes de courgettes et saupoudrer de parmesan. Enfourner pendant 25 à 30 minutes. Vérifier la cuisson en piquant à l'aide d'un cure-dent, il doit ressortir sec. Servir accompagné d'une salade verte. VARIANTE: On peut remplacer le jambon et le parmesan par des lardons fumés et du gruyère ou comté rapé. Bon appétit!! Ça a l'air bon ! 3.6/5 (9 votes), 3 Commentaires Votes
Feuilleté alsacien - Gwladys cooking *** Recette trouvée sur le net mais je sais plus sur quel site *** Avec mes petites modifications Huuuum, alors là attention ce feuilleté est explosivement bon :) Nous nous sommes régalés à la maison Pour 6 parts - 7 PP la part Pour 4 parts - 11 PP la part Ingrédients: 1 pâte feuilletée allégée (photo ci dessous) 400 g de pommes de terre cuites 60 g de Munster 80 g de jambon cru 1 jaune d'oeuf Préchauffer à 200°. Etaler la pâte, déposer les pommes de terre (cuites) au centre en rectangle. Déposer dessus le jambon cru puis le munster. Refermer le feuilleté et badigeonner avec le jaune d'oeuf. Enfourner jusqu'à ce que le feuilleté soit bien coloré. Voilà c'est prêt ... régalez-vous ! Pain pour les paresseux Ça faisait bien longtemps que je ne vous avais pas proposé de recette de pain. Il faut bien avouer que ces derniers temps je n'avais plus trop de temps pour m'adonner à cette activité. En effet, faire du pain demande une certaine rigueur, du temps et de la patience. SOURCES:La coccinera loca - Pain paresseux ou le truc génial quand les boulangers partent en vacances&Oranges et Epices - Le pain artisanal en 5 minutes par jours 700 g d'eau tiède20 g de sel20 g de levure de boulanger fraîche (ou 1 sachet 1/2 de levure de boulanger déshydratée = 12 g)1 kg de farine type 65 Dans untrès grand récipient avec couvercle, mélanger l'eau tiède et la levure.
Pain polaire suédois Pain polaire suédois Bonjour tout le monde ! Le pain polaire, un pain suédois originaire de Laponie, sa texture est moelleuse et légère. On l’utilise principalement pour des sandwichs à base de poisson thon crevette surimi etc… Un pain idéal pour le petit déjeuner et très facile à réaliser. Cette recette je l’ai pioché chez mon aminaute Matina mais apparemment son blog n’est plus fonctionnel, je ne retrouve plus ni le lien ni les autres recettes. Source : Horizon Culinaire comme Matina j’ai préparé la pâte à la main dans ce cas : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Auteur: Samar Type de Recette: Boulange Cuisine: Suedoise - 200 g de farine (à pain pour moi) - 50 g de farine complète - 100 ml d'eau tiède (tout dépend de l'absorption de la farine j'ai eu besoin de 150 ml) - 1 c-a-c de levure boulangère - 1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche (j'ai utilisé du yaourt) - 1 cuillère de sucre roux (j'ai pris du miel) - 1 pincée de sel - 1 c-a-c de fenouil en poudre ( j'ai pris ½ c-a-c de graines d'anis)
Tarte au fromage blanc Pour la pâte préférez le beurre aux margarines du marché qui contiennent des graisses hydrogénées. La teneur en matière grasse du fromage blanc est souvent indiquée sur extrait sec (40%). 1Mélanger farine, beurre et selPour confectionner la pâte brisée, mélanger le beurre (125 gr), la farine (250 gr) et le sel (3 gr). Tourteau fromager Tourteau fromager - 1.1 Préparer la pâte brisée, réfrigérer 20 min. Le temps écoulé, dans un moule rond, à bord un peu haut, préparer un papier cuisson de même hauteur, couper au ciseau, préparer un second papier cuisson de même dimension. Tourteau fromager - 2.1 Poser le papier cuisson sur le plan de travail, abaisser la pâton sur le papier cuisson, vous aurez la dimension exacte. Tourteau fromager - 2.2 Tourteau fromager - 4.1 Une fois le temps écoulé, sortir le moule sans se bruler, enlever le second moule et les cailloux. Tourteau fromager - 4.2 Tourteau fromager - 5.1 Séparer les blancs des jaunes et vérifier leur fraîcheur. Tourteau fromager - 5.2 Tourteau fromager - 5.3 Tourteau fromager - 7.1 Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la farine, mélanger, puis le fromage frais, mélanger, réserver sur le plan de travail. Tourteau fromager - 7.2 Tourteau fromager - 7.3 Tourteau fromager - 8.1 Tourteau fromager - 8.2 Tourteau fromager - 9.1 Tourteau fromager - 9.2 Tourteau fromager - 9.3
Tropézienne Ingrédients : 350gr de farine pour la pâte à brioche voir recette 350dl de lait pour la crème pâtissière voir recette 50gr de sucre glace Nombre de personne : 8 à 10 Température : 170°C Temps de cuisson : 20 à 25min Préparation : 1.Enlevez la pâte du plastique et saupoudrer votre plan de travail de farine. 2. 3. 4. Recette SOCCA NIÇOISE AU FOUR Dans un saladier profond, mettez l'eau froide et y délayer au fouet la farine de pois chiches. Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive et une cuillère à café de sel fin. Mélangez vivement pour éliminer les grumeaux. Au besoin, tamisez. La pâte doit avoir la consistance du lait non écrémé. Préchauffez votre four en position maximale pendant 10 mn. Sortez la plaque du four, versez la préparation et étalez-la de façon homogène. Au bout de 2 mn, mettez le thermostat sur la position gril. Pendant la cuisson, vous pouvez percer avec un couteau les cloques qui se forment. Retirez du four, découpez et servez en n'omettant pas de poivrer abondamment. En savoir plus sur la Socca : La socca, à Nice, c’est une grande et grosse crêpe de farine de pois-chiche cuite dans un grand plat de cuivre étamé, dans un four à bois ou un four de boulanger.