Salade de chèvre chaud aux figues rôties au miel C’est la saison des figues, voici une petite salade au chèvre que vous pourrez servir comme entrée ou comme repas léger. INGREDIENTS : 2 personnes 6 petits chèvres au lard4 figues2 poignées de mâche2 càs de pignons2 càc de mielBeurreVinaigrette1 càs de moutarde de Dijon50 ml de vinaigre150 ml d’huileSel, poivre Déposer tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal. Fermer et agiter le bocal.
Salade de courgettes à la sauce soja, au balsamique, au thym et aux pignons jeudi 19 juillet 2007 Salade de courgettes à la sauce soja, au balsamique, au thym et aux pignons Se faire du bien par un mélange de saveurs qui explosent en bouche ... Pour 3-4 personnes en entrée ou en accompagnement : - 5 courgettes- 3 càs de vinaigre balsamique- 1 càs de sauce soja- 4-5 gouttes de Tabasco- 2 càs de thym séché- 2 càs de pignons de pin- Huile d'olive ( facultatif )- Sel, poivre du moulin 1/ Laver les courgettes, ôter les extrêmités et les couper en lamelles dans le sens de la longueur. 2/ Parallèlement, dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique, le tabasco, le sel, le poivre. 3/ Une fois les courgettes refroidies, les verser délicatement dans un saladier. Se sert tiède ou frais. Idée bonheur : Pourquoi ne pas saupoudrer de parmesan fraîchement râpé à la dernière minute ? Commentaires Poster un commentaire Haut de Page
Pizza turque et crêpe Flageolets à la sauce tomate Je vous propose une recette végétarienne flageolets a la sauce tomate (flageolets verts, haricots) comme j’aime bien la préparer. Pour mes flageolets en sauce j’utilise des flageolets surgelés mais la recette peut être réalisée avec des flageolets en boîte de bonne qualité. Vous pouvez ajouter de la viande à votre préparation ou les servir en accompagnement avec une viande (se marie parfaitement avec de l’agneau) Ingrédients: 1 gros oignon 2 gousses d’ail 400 g de flageolets 350 ml de tomates concassées ou 3 grosses tomates fraîches bien mûres 1 feuille de laurier 2 branches de thym Eau 1 c à s d’huile d’olive Sel Poivre 1 c à c de paprika doux 2 pincées de cumin (facultatif) Piment si vous aimez Préparation: Dans un faitout chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon émincé et l’ail écrasé. Incorporez les tomates concassées, les épices, le laurier et le thym. Ajoutez un peu d’eau faites mijoter 2 minutes. Introduisez les flageolets et laissez cuire environ 35 minutes.
Salade de pois chiches trop parfumée ! Aujourd’hui c’est encore une recette de mon amie Colinette ! non non ce n’est pas pour me donner une chance de gagner son concours puisque j’ai déjà participé mais simplement parce que lorsqu’elle l’avait publiée il y a au moins 6 mois, je m’étais dit qu’avec toutes les herbes et saveurs différentes qu’elle contenait elle ne pouvait être que merveilleusement parfumée ! Je ne me suis pas trompée ! Quantité pour 4-6 personnes Une boite de pois chiches (350 gr)1 courgette2 gousses d’ail finement hachée1 petit bocal de tomates séchées (Saclà pour moi)CiboulettePersilMentheQuelques Olivettes75 gr de feta marinées aux herbes1 cuillère à soupe d’Huile de la marinade des tomates séchéesLe jus d’un demi citron jauneFleur de sel – Poivre Laver et essuyer la courgetteDétailler à l’aide d’un économe des rubans en gardant la peau de la courgette. Le conseil de Gut : Cette salade peut être faite la veille. Difficulté : Début de la préparation de la salade Servie avec jambon et galettes de pomme de terre
Pâte à pizza maison : les conseils d’Alba Pezone pour la réussir Napolitaine d’origine, Alba Pezone connaît la gastronomie italienne sur le bout des doigts. Cette ancienne responsable marketing donne aujourd’hui des cours de cuisine dans son atelier « Parole in cucina » à Paris. Elle m’a livré tous les secrets pour obtenir une pâte à pizza aussi bonne qu’à Naples. Le moins que l’on puisse dire, c’est qu’avant cette interview, je ne respectais pas la quasi-totalité des règles d’or qui suivent. Les 10 commandements d’une pâte à pizza réussie (par Alba Pezone) 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Recette de la pâte à pizza maison Les ingrédients pour 4 pizzas : 1 kg de farine 00 50 cl d’eau à température ambiante …> Voir la suite de la recette de la pâte à pizza d’Alba
Pommes de terre farcies à à l'ail des ours Pour 4 oursons affamés de retour d'une balade en forêt: 12 petites pommes de terre 50 gr d'ail des ours 100 gr de ricotta 50 gr de fromage de chèvre sec râpé 1 cc d'amandes moulues 1 jaune d'oeuf sel, muscade Faire cuire les pommes de terre sans les éplucher à l'eau, puis rafraîchir sous l'eau froide. Farce: Hacher l'ail des ours le plus fin possible, ajouter la ricotta, mélanger, puis le chèvre râpé, les amandes, le jaune d'oeuf, assaisonner avec 2 pincées de sel et une pincée de muscade, puis ajouter la chair des pommes de terre. Garnir chaque demi pomme de terre avec un peu de farce, et faire chauffer 15 min au four préchauffé à 200°. Salade de lentilles et riz, oeuf mollet et lard grillé Une salade rapide à réaliser pour 3 personnes... Ingrédients 1 échalote 100 gr de lentilles vertes (Les minutes, cuisson en 6 min) 50 gr de riz à poêler 2 tranches de lard 3 oeufs 1/2 cc de citron confit au gingembre 320 ml de bouillon de volaille Huile d'olive extra vierge 1 cs de vinaigre de xérès Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies 1 cs de persil ciselé Epluchez et ciselez votre échalote que vous faites revenir dans un grande pôele avec un peu d'huile d'olive. Versez les lentilles vertes et le riz à poêler, bien remuer l'ensemble et poursuivre la cuisson de 2 min. Mélangez le bouillon de volaille avec le citron confit au gingembre et versez dans la poêle. Faites une vinaigrette avec 2 cs d'huile d'olive et 1 cs de vinaigre que vous versez sur votre préparation lentilles/riz. Faites griller à sec vos tranches de lard dans une poêle. Faites cuire pendant 4 min vos oeufs dans une cassrole d'eau à ébullition. Dans chaque contenant, déposez votre salade de lentilles/riz.
L'aventure pizza continue et si on s'amusait avec la garniture maintenant ??? Pizza petit déjeuner au menu ! Ces derniers temps je me suis pas mal amusé avec les formes des pizzas que j'ai servies chez moi. Et ce matin en me grattant la tête à la recherche d'un p'tit dej' un peu plus amusant que d'habitude mon Jiminy Cricket de la cuisine a commencé à me dire fais une pizza… fais une pizza… fais une pizza !!! J'ai le Jiminy Cricket un peu insistant faut dire. Et le temps que cette proposition arrive à mon cerveau embrumé du matin, je me suis dit ça s'tente ! Et voilà comment après avoir passé la tête dans le frigo pendant un bon moment à la recherche de quoi y mettre dessus, je suis ressorti un peu verglacé du bec mais avec une p'tit idée qui a bien plu chez moi ! Pizza petit déjeuner au menu ! Ingrédients : 1 pâte à pizza ou 400g de pâte à pain – 1 jaune d'œuf - 2 boule de mozzarella – 120g de haddock coupé en très fines tranches (vous pouvez le remplacez par du saumon fumé) – 2 oignons nouveaux – 4 œufs - 60g de feta coupée en petits cubes – huile d'olive - poivre