Recettes et astuces cuisine : Conseils en vidéo Comment cuire et préparer les pinces de crabe? Nous allons vous montrer dans ce tutoriel comment cuire des pinces de crabe sachant qu’il y a diverses façons de le faire. Cette recette est […] Comment conserver les bananes fraîches plus longtemps? Pour conserver nos fruits et légumes, nous les mettons toujours dans le réfrigérateur. Les bananes se conservent par exemple entre trois et quatre jours. Décongeler votre poulet et conserver toute sa saveur Le poulet fait partie des aliments les plus consommés au monde. Comment manger proprement des grenades ? Également connues sous le nom de pommes chinoises, les grenades sont ces délicieux fruits présents sur le marché en automne. Recette de sauce beurre meunière approuvée par les chefs La préparation de certains poissons comme la sole nécessite une sauce spéciale appelée « beurre meunière ». Comment congeler des courgettes fraiches? La congélation est un moyen efficace pour conserver les légumes plus longtemps. Recette de riz gluant façon thaï
Les additifs alimentaires Pour vous aider dans le choix de vos achats, les eco-SAPIENS commentent les dangers qui se cachent parmi les ingrédients imprimés en tous petits caractères sur les emballages des aliments industriels. Derrière les numéros E150, E621 etc se cachent des additifs alimentaires dont certains peuvent être très dangereux! Si vous tentez de décrypter les étiquettes de certains produits la tâche n'est pas évidente. Entre les colorants codés sous la série : E100, les conservateurs : E200, les anti-oxygènes : E300, les agents de texture ou stabilisants : E400, les agents anti-agglomérant : E500 et les exhausteurs de goût : E600 etc. la liste est longue et les industriels tentent volontairement de brouiller les pistes...Essayons d'y voir plus clair ! Qu'est ce qu'un additif alimentaire ? Les additifs alimentaires sont employés depuis des siècles par les hommes. Définition D’où viennent ils? Les additifs naturels Les additifs synthétiques Les additifs artificiels Comment les classer ? Le glutamate
Je n'arrête pas de grignoter : que faire ? Réagissez : Partagez : Une barre de céréales par-ci ; un morceau de fromage par-là ; du chocolat s’il y en a ; et pourquoi pas des chips un peu plus tard… Le grignotage a encore frappé. Comment s’en débarrasser ? Qu’est-ce que ça veut dire, « grignoter » ? Le grignotage correspond à une définition précise : il s’agit de l’action de manger en dehors de ses besoins en énergie, c’est-à-dire quand on n’a PAS faim. C’est toute la différence avec la collation qui, elle, répond à un besoin en énergie, donc à une vraie faim. Autre caractéristiques du grignotage, dans lesquelles on retrouve l’allusion à l’alimentation de la souris : on mange en petites quantités (donc elles sont maîtrisées, ce qui est très différent de la boulimie),on mange aussi bien du salé ou du sucré, et surtout des aliments tout préparés, donc souvent gras. → Il se peut aussi que certains mangent des fruits en grignotage. Pourquoi grignote-t-on ?
Vinschger Paarl : un pain étrange et délicieux qui nous vient du fond des âges Dans le précédent billet (clic), je vous ai raconté l'histoire du Vinschger Paarl, ce pain plat du Tyrol du Sud, aromatisé avec un mélange d'épices et d'une herbe peu commune : le trèfle à pain, ou Brotklee. Voici la recette. Si vous cliquez, puis recliquez, sur la photo, vous le verrez presque grandeur nature. C'est, je pense, un des pains au levain les plus faciles à réussir. Parfait quand on débute ! Peu de pétrissage, pas de façonnage compliqué, pas d'incision, et pas de crainte que la pâte ne s'étale trop, puisque c'est un pain plat ! Pour 8 petits pains, soit 4 paires : 1/2 cuil. à café de brotklee (clic)1/2 cuil. à café de graines de fenouil1/2 cuil. à café de graines de carvi1/2 cuil. à café de graines de coriandre400 g de farine de seigle100 g de farine d'épeautre (ou de blé)250 g de levain de seigle12 g de sel350 g d'eau Le levain de seigle doit être hydraté à 70 % (clic). On commence par faire tremper la poudre de trèfle séché dans l'eau de coulage du pain.
Quand le grignotage est-il recommandé ? Les publicités le disent ; évitez de grignotez ! Mais au fait, pourquoi ne faut-il pas grignoter ? Car s’il existe un grignotage qui favorise la prise de poids inutile, il existe également un grignotage aussi acceptable qu’agréable ! Comme en matière d’écologie, les choses en matière de diététique ne sont pas toutes en noir ou blanc, mais bien plus nuancées. Pourquoi grignoter est utile Souvent mes patients m’expliquent qu’ils se ruent sur le fromage, les chips ou ce qu’ils trouvent dans les placards quand ils rentrent le soir à maison. Ce sont des fringales : la faim devient trop forte et est ingérable. C’est justement ce à quoi le grignotage peut être utile : éviter les fringales et vous aider à patienter pour tenir jusqu’au prochain repas. Dans ces cas-là uniquement, le grignotage devient une collation. Pourquoi il faut éviter de grignoter Grignoter trop fréquemment et mécaniquement, c’est-à-dire sans faim, n’est par contre pas sans inconvénient.
AVSF et l'agro-ecologie Au Brésil, grande puissance agricole d'exportation, les deux tiers des petits paysans n'arrivent pas à sortir de la pauvreté. Notre travail est indispensable pour qu'ils s’insèrent au sein de la société Brésilienne. L'équipe d'AVSF est présente dans la région d'Apodi, au Nord est du pays, depuis 2006. En partenariat avec des ONG locales, et des groupes d'agriculteurs, elle définit et diffuse des pratiques d’agriculture durable. AVSF encadre un projet qui vise à développer l'apiculture et le maraîchage. - Lors de réunions « d'information et d'échanges paysans », il a été décidé collectivement de stopper les brûlis et de gérer la biodiversité de la flore locale, en favorisant les espèces les plus utiles à la production agricole. - En parallèle et de façon complémentaire, les jardins potagers agroécologiques se sont développés et se sont diversifiés.
remplacer le "collant" du gruyere ou parmesan : les ingrédients bonjour Maka soyons clairs : rien ne remplace réellement le fromage en cuisine. suivant les recettes on peut jouer avec :un oeuf et une petite cuillère de farine de riz, pour le liantou de la poudre de noisette ou d'amandes, sur un gratindu soja : le tofu en place des fromages frais ou le miso pour le gout Plus simplement, le mieux est ne pas chercher à remplacer en partant de recettes classiques avec substitution d'ingrédient, ce qui est le plus souvent source de déception .en début de régime les déconvenues liées aux essais de substitutions peuvent même dégager un sentiment d'échec nuisible à la bonne adaptation à cette nouvelle alimentation.c'est une étape que tu as dépassée depuis longtemps ! mais faire d'autres recettes vraiment nouvelles, avec les nombreux ingrédients que le régime autorise, les anciens, calssiques, et tous les nouveaux, exotiques, farfelus ou bio ça c'est se lancer dans la révolution culinaire ! bises
Les Québécois deviendraient-ils végétariens…? | Nutrition Quebec, une source fiable d'information et de conseils en nutrition! 20 avril 2012 at 14:07 charlottegeroudet Il fut un temps où la cuisine québécoise du quotidien était robuste : viandes et tubercules étaient abondamment servis à nos tables. Ce régime alimentaire adapté aux aléas d’un climat hostile, comme le veut le cliché, a néanmoins la vie dure de nos jours. Les Québécois se tournent en effet de plus en plus vers des aliments variés, légers et bons pour la santé. C’est tout le secteur alimentaire, dont l’offre des restaurants, qui s’en trouve modifié. Des préférences alimentaires qui évoluent… Les goûts des Québécois en matière culinaire ont énormément évolué au cours des dernières années. Les restaurants doivent nécessairement faire face à ce changement d’attitude culinaire des Québécois. Isabelle Verdier, directrice des relations publiques et des communications chez Commensal, confirme : « Une chose est certaine : il y a une forte demande pour tout ce qui est considéré santé ». Le flexitarisme, de plus en plus tendance! Like this: J'aime chargement…
Les aliments pour manger mieux L’alimentation est la première activité et préoccupation humaine ; un des premiers plaisirs. . - Quel est l’impact social et environnemental des grandes filières alimentaires ? . - Quelles sont les vertus nutritionnelles des grands aliments ? - Santé : le choix des aliments est de plus en plus important pour une alimentation saine, voire pour prévenir les maladies : 10 conseils anti-cancer. Les fruits et légumes Pas d’alimentation saine sans fruits et légumes. Les fruits exotiques : la papaye, l ‘ananas, la banane, le kiwi,… Santé : les questions de sécurité sanitaire occupent le devant de la scène : nitrates, pesticides, pcb, édulcorants, … : Les fruits et légumes les + pollués. Les épices, reines exotiques de nos plats Les épices vont voyager nos papilles et rehausse le goût de nos plats. Le clou de girofle, le safran, le poivre, vanille, cayenne, paprika, … Les épices ont de nombreuses vertus à découvrir dans : Les épices: mettez-vous au parfum! Les poissons, un choix délicat Recette bio.
Nouvelle pratique. Êtes-vous un flexitarien ? Réagissez : Partagez : Flexita-quoi ? Flexitarien : le végétarien flexible ! Peut-être êtes-vous flexitarien sans même le savoir ? Des légumes, des fruits, des légumineuses… Et un peu de viande ! Les flexitariens sont-ils des végétariens non-motivés, ou des végétariens mesurés ? Les flexitariens ou semi-végétariens sont des individus dont le régime alimentaire est surtout basé sur la consommation de légumes, de fruits, de légumineuses, d’oeufs, de produits laitiers. Mais si le végétarien refuse catégoriquement d’inscrire dans son schéma alimentaire un morceau de viande ou de poisson à l’occasion, ce n’est pas le cas du flexitarien, et voilà en quoi ils se différencient. Être végétarien, c’est quoi ? Le flexitarisme consiste à manger moins de viande et plus de végétaux sans pour autant être végétarien,. Les arguments des flexitariens Flexitariens, des végétariens non-motivés ? La suite p.2> Les bonnes raisons de devenir flexitarien
Comment le sucre et la malbouffe influencent notre comportement Coca-cola en Inde: "l'eau côté coca-cola" : L'or bleu L'or bleu Coca-cola en Inde: "l'eau côté coca-cola" Le groupe américain Coca-Cola et ses embouteilleurs locaux ont annoncé fin juin qu'ils comptaient investir 5 milliards de dollars en Inde d'ici 2020, soit 3 milliards de plus que prévu initialement, pour développer leur présence dans les boissons sans alcool. Coca-Cola a longtemps été banni d'Inde et son retour dans le pays en 1993 avait symbolisé aux yeux des investisseurs l'ouverture à l'international d'une économie longtemps corsetée dans un nationalisme rigide. « Un potentiel de croissance énorme » L'investissement annoncé mardi est considérable aux sommes investies par le groupe au cours des 19 dernières années qui ne dépassent pas 2 milliards. Les boissons sans alcool prêtes à boire présentent "un potentiel de croissance énorme" en Inde, a relevé le groupe. Eau versus Coca-cola Cette annonce a eu une résonnance toute particulière en Inde où Coca-Cola est fortement contesté, en raison de sa trop grande consommation d’eau. Cheers!
Les œufs