Fondue - Azizen cuisine d'asie et recettes asiatique Rating: 5.0/5 (2 votes cast) Ingrédients : 3 L d’eau3 cubes de bouillon de volaille ou de bœuf100 g de vermicelles de soja12 champignons noirs300 g de tofu200 g de bœuf200 g de poulet200 g d’agneau200 g de seiche200 g de filet de poisson blanc500 g de chou chinois200 g de crevettes crues1 tasse de sauce soja1 tasse de sauce d’huître1 botte de ciboule chinoisehuile d’arachide Préparation : Faites tremper les vermicelles dans de l’eau tiède pendant 20 minutes puis égoutter. Couper la viande de bœuf, le poulet et l’agneau en fines tranches, réserver au frais. Inciser légèrement la seiche en croisillon puis couper en deux. Décortiquer les crevettes en laissant la queue, puis faites une légère entaille sur le dos de la crevette et retirer la veine noir. Émincer le chou chinois en fine tranche et ciselé la ciboule chinoise. Faites chauffer l’eau à feu fort et rajouter les cubes de bouillon de volaille ou de bœuf et porter à ébullition. Fondue cantonaise, 5.0 out of 5 based on 2 ratings
Cuisine vietnamienne,6 recettes et 500 plats, Agenda Tour Vietnam Pour 6 personnes : Bouillon : * 2 kgs de queue de bœuf (ou équivalent : jarret, plat de côtes ...) Préparation : Bouillon : - Queue de bœuf : dégraisser, couper en morceaux de 4 cm environ . - Couper l'oignon en 2 . Réalisation : - Mettre dans une grande casserole les morceaux de queue de bœuf, couvrir de 10 cm d'eau environ (~8 litres) . Présentation : - Accompagnement : germes de soja, herbes aromatiques (oignon vert, coriandre, basilic...), piment frais, poivre, nước mắm . Crabe sauté vermicelle ( Cua sao mien) Ingrédients : - Pour 4 personnes : * 250 grs de chair de crabe - 150 grs de vermicelles transparents * 1gousse d'ail - 4 oignons verts - 2 échalottes - 1 bouquet de coriandre * 1 cuiller à soupe de nước mắm - 2 cuillers à soupe d'huile - 2 pincées de poivre * 1/2 verre de bouillon Préparation : - Faire tremper 15 mn. les vermicelles dans de l'eau tiède, les couper en morceaux de 6 cm de long environ, égoutter . Pâtés impériaux (Nem) Vermicelle Porc grillé (Bún chả)
Poulet sauté aux champignons noirs - Recettes de cuisine Vietnamienne Origine : Cuisine Vietnamienne Nombre de personnes : 4 Difficulté : facile Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Prix : raisonnable Recette proposée par Dora Poulet sauté aux champignons noirs Note moyenne de la recette. 543 votants pour la recette Ingredients 4 blancs de poulet 40g de champignons noirs 1 poivron vert 1 poivron rouge 2 oignons 2 gousses d'ail 1cuil. à soupe d'huile de sésame 1 pincée de piment en poudre (facultatif) 2 cuil. à soupe de sauce de soja Préparation Faire tremper les champignons noirs dans un bol d'eau chaude pour les les faire gonfler (une vingtain de minutes). Découper les blancs de poulet en languettes. Remettre le poulet et les champignons égoutter et couper dans la sauteuse. Couvrir et laisser mijoter 15min . Remarques Aucune remarque pour Poulet sauté aux champignons noirs Recettes similaires : Poulet et légumes sautés au wok Poulet sauté aux noix de cajou Attention aux droits d'Auteurs Si une photo a été ajoutée, l'internaute afirme en posséder les droits.
Salade de chou comme au restaurant Japonais Je ne sais pas vous, mais moi chaque fois que je mange des sushis le midi j’aime bien les accompagner d’une p’tite salade pour en faire un repas équilibré. J’alterne avec la salade d’algues que j’adore mais qui me plombe le prix de mon menu, et celle au chou. J’aime beaucoup cette salade, surtout grâce à son assaisonnement. Vinaigré, sucré & salé mais pas gras du tout et qui fait toute la différence ! Alors j’ai cherché un peu sur le net et j’ai trouvé que la sauce était faite avec un juste milieu de vinaigre de riz, sucre blanc et sel. Ingrédients (2 à 3 personnes) :1/4 de chou blanc 5 cuillères à soupe de vinaigre de riz 1 cuillère à soupe rase de sucre 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à café d’huile de sésame 1 cuillère à café de graines de sésame 1. 2. 3. Pour imprimer mes articles ou les faire découvrir sur vos réseaux sociaux c'est facile : cliquez !
★ Recette Lẩu việt nam, Lau Viet Nam Fondue vietnamienne Liste des ingrédients nécessaires 1 bouteille de sauce Mam Nem 200 ml d'eau 200 ml de vinaigre de riz - Fiche Vinaigre de riz blancPoivre Sucre 1 citron vert - Fiche Citron vertSel 3 oignons 200g de champignons de Paris 200g de pousses de soja - Fiche Germes/Pousses de soja1 sachet de basilic thaï - Fiche Basilic 1 salade 1 botte de menthe Une petite boite de jus de coco - Fiche Canne à sucre 1/2 ananas - Fiche Ananas1 paquet de galettes de riz - Fiche Galette de riz1 paquet de vermicelles de riz - Fiche Vermicelles de riz 500 g de blanc de poulet 800 g de crevettes crues 800 g de bœuf tendre 400 g de seiches Préparation Préparation des ingrédients de la fondue vietnamienne Faire tremper les vermicelles dans un grand saladier d'eau tiède pendant 15 minutes puis les égoutter.Bien laver les herbes, le soja et la salade, les égoutter et réserver.Laver les seiches puis les couper en morceaux de 5 x 5 cm environ, tracer sur leur surface des petits losanges à l'aide d'un couteau.
Fondue vietnamienne | Un Goût de trop peu J’adore recevoir, mais des fois je préfèrerais être invité… Ingrédients pour un repas de 4-5 personnes Tous ne sont pas nécessaires, mais cela vous donne une idée de ce que vous pouvez apporter le bouillonde l’eau (pas très compliqué jusque là…)300g de poitrine de porcde la sauce Nuoc-Mâm1 rondelle de gingembre (1 cm d’épaisseur - on l’utilise souvent pour adoucir la viande de porc ou de poulet, dans un bouillon) Dans une marmite, mettre l’eau, ajouter la rondelle de gingembre et assaisonner au Nuoc-Mâm (au goût – le bouillon doit être assez salé, mais moins que l’eau de mer quand même). Faites bouillir et y cuire le morceau de porc. Retirer le gingembre et réserver le bouillon. Viandes conserver le morceau de poitrine de porc cuit dans le bouillon300g de viande de boeuf à fondue crue (les morceaux les plus tendres)300g de blancs de poulet jaune crue (plus fin que le blanc classique) Emincer très finement les viandes dans le sens perpendiculaire des fibres, elles n’en seront que plus tendres.
Fondue au boeuf Bo Nhung Dam à quelques jours de l'hiver, Le Canard du Mékong vous propose quelques recettes de terroir, susceptibles de réunir la maisonnée comme cette conviviale partie de fondue où chacun tachera de ne pas perdre ses lamelles de viande... Gare aux gages ! Oubliez pour une fois raclette et autre fondue savoyarde, loin de la montagne et de son manteau glacé, revoici pour notre plus grand bonheur... l'épopée asiatique des pots fumants pour tremper et cuire quantité d'aliments ! ( photo : Popolon, CC AS 3.0 Unported ) Ce que nous appelons fondue reste bien à la base un foyer et un caquelon, centre d'attention de tous les convives et à la différence de la spécialité bourguignonne bien connue, il ne sera pas question d'huile bouillante mais d'un bouillon beaucoup plus digeste qui servira à la cuisson de notre viande de bœuf. ( photo : Larry, CC AS 2.0 Generic ) ( photo : a.pham, CC AS 2.0 Generic ) ( photo : ILRI, CC AS 2.0 Generic ) ( photo : Padmanaba01, CC AS 2.0 Generic ) Pour la garniture: Pour la sauce :
Wok de gambas et nouilles sautées, facile et rapide Etapes de préparation 1 Décortiquez les gambas en conservant leur queue (nageoire caudale).2 Portez un grand volume d'eau salée à ébullition et faites-y cuire les nouilles 3 min. Egouttez-les et réservez.3 Pelez les échalotes et ciselez-les finement. Eliminez les graines du poivron et tranchez-le en fines lanières. Faites de même avec le petit piment, et ciselez-le très finement.4 Effeuillez les branches de coriandre, et ciselez leurs feuilles finement.5 Faites chauffer l'huile dans un wok sur feu vif. Placez-y les noisettes.6 Dès qu'elles commencent à colorer, ajoutez l'oignon ciselé, le piment et le poivron en lanières. Astuces et conseils pour Wok de gambas et nouilles sautées N'ajoutez pas de sel : les nouilles chinoises sont naturellement salées, ainsi que la sauce soja. Cette recette est aussi présente dans Plat principal, Réception, Gambas