Recette de Pizza maison Recette de cuisine 4.73/5 4.7/5 (22 votes) 52 Commentaires Temps de préparation: 45 minutes Temps de cuisson: 15 minutes Difficulté: Moyenne Ingrédients (6 personnes): Pour la pâte il vous faudra: 400 gr de farine25 gr de levure fraîche2 cuil. à soupe d'huile d'olive1 verre et demi d'eau tiède1 càc de sel1 càc de sucre en poudre Pour la sauce tomate:5 grosses tomates bien rouges et bien mûres2 gousses d'ail concassées1 petit bouquet d'origan frais ou bien 2 cas d'origan sec.selpaprika doux (cela donne encore plus de couleur à la sauce) Pour la garniture: 200 gr de fromage râpé, moi, j'ai mis de la mozzarella, c'est plus italien.des olives dénoyautées noires ou vertes 1 poivron (le mien est rouge)un peu d'huile d'olive1 oignon en lamelles, c'est une question de goût, on peut mettre des champignons en lamelles.du sel Préparation: Émiettez la levure dans un bol, ajoutez 1 verre d'eau tiède et le sucre, mélangez et mettez dans un endroit tempéré. Quand il est mousseux, le levain est prêt. Votes
Pate a Pizza aux Epices et Pavot Bonjour, Une belle pâte bien parfumée et qui donne de belle pizzas bien délicieuses ou même pour des chaussons. Je vous livre la recette idéal pour varier les gouts et les saveurs pour le mois sacré ramadan. Ingrédients: ( J’ai préparé le double de cette quantité) 500g de farine 1 c à s de pavot 1 c à c de Ras el hanout ( ou autres épices au choix) 60ml d’huile d’olive 13g de levure fraiche boulangère 270 ml d’eau ( plus ou moins selon le type de farine) La pâte ne doit pas être molle pour faciliter le façonnage) 1 c à c de sel Préparation: Mettez la farine dans un saladier, le sel, le pavot , le ras el hanout, mélanger les poudres et ajoutez l’huile d’olive, Faites un creux et émiettez la levure ajoutez l’eau, diluer la levure dans l’eau avec la main ou avec une cuillère. Malaxer le tout, sortir la pâte et la déposer sur le plan de travail et pétrir qqs minutes pour avoir une pâte élastique et lisse . Couvrir avec un papier film et un torchon, laisser reposer 40 à 1h selon la T°.
Pâte à pizza épaisse à la machine à pain - Recette de cuisine Marmiton : une recette Ingrédients (pour 6 personnes) : - 10 g de levure fraîche de boulanger- 260 g de farine à pain- 30 g de beurre- 15 cl eau tiède en bouteille (non chlorée)- demie cuillère à café de sel Préparation de la recette : Dans le bol de la machine à pain (map), introduire : la levure émiettée, l'eau, la farine, le beurre détaillé en dés directement au sortir du frigo et le sel. Lancer le programme pâte seule pour une durée d'une heure et demie et laisser finir le programme. Au bout de 7 minutes environ, vérifier l'élasticité du pâton qui doit être de la consistance d'une belle boule dodue et élastique tel un chewing-gum mâché. Si le pâton est trop moulignasse rajouter un peu de farine, s'il est trop sec rajouter un peu d'eau.
Pâte à pizza maison : les conseils d’Alba Pezone pour la réussir Napolitaine d’origine, Alba Pezone connaît la gastronomie italienne sur le bout des doigts. Cette ancienne responsable marketing donne aujourd’hui des cours de cuisine dans son atelier « Parole in cucina » à Paris. Elle m’a livré tous les secrets pour obtenir une pâte à pizza aussi bonne qu’à Naples. Le moins que l’on puisse dire, c’est qu’avant cette interview, je ne respectais pas la quasi-totalité des règles d’or qui suivent. Prenez note, et votre prochaine pizza sera une révélation. Les 10 commandements d’une pâte à pizza réussie (par Alba Pezone) 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Recette de la pâte à pizza maison Les ingrédients pour 4 pizzas : 1 kg de farine 00 50 cl d’eau à température ambiante …> Voir la suite de la recette de la pâte à pizza d’Alba
Pizza roulée à la viande hachée - Cuisinons En Couleurs Aujourd’hui, c’est Finger Food!Ce sera des petites pizzas roulées à la viande hachée, idéales pour l’apéro!Une recette simple à faire et déclinable à l’infini.Alors, amusez-vous et mettez-y ce qui vous plait! Ingrédients : Pour la pâte à pizza : 100 ml d’eau tiède 2 cs d’huile d’olive 1/2 cc de sel 1 cs de sucre 1 cs d’herbes de Provence 200g de farine 1 cc de levure boulangère sèchePour la garniture :3 cs de sauce tomate100 g de viande hachée épicée1 bouillon en cube1 cc d’huile d’olive50 g d’emmental rapéSel, poivre Pour la pâte :Mélangez la farine, le sel, le sucre, les herbes de Provence et la levure boulangère. Ajoutez l’huile d’olive puis l’eau petit à petit jusqu’à formation d’une boule de pâte. Laissez lever 1 heure. Pendant ce temps là, préparez la viande hachée.Dans une poêle, versez l’huile d’olive puis ajoutez la viande hachée et le bouillon.Laissez cuire sans cesser de remuer et d’écraser la viande de telle sorte qu’elle s’émiette.Retirez du feu et laissez refroidir. Bon appétit!
La pâte à pizza... du pizzaiolo (2 recettes + 4 astuces et secrets pour la réussir) Versione italiana più giù Ah la pizza, ce grand symbole italien qui fait toujours des heureux dans le monde entier (et des malheureux si elle est mal préparée voir en plastique ;-). Cela fait environ deux ans que je souhaitais écrire ce billet sur la vraie pâte à pizza du pizzaiolo que nous pouvons répliquer à la maison (enfin, presque) et éviter d'acheter des pizza toutes prêtes en grande surface ou dans des mauvaises pizzeria (je l'ai fais aussi rassurez-vous un peu par désespoir les soirs où je rentrais à 22 heures mais elle ne met pas de bonne humeur, c'est sûr). Je vous ai déjà proposé des pizza sur le blog comme la pizza aux asperges et mozzarella, les pizzette à la tomate ou la pizza 100% tomates. Mais là nous allons outre le casanier, avec une pâte qui se rapproche de nos beaux souvenirs italiens. De ce parfum de pain, de bois, de sauce tomate qui arrive jusque dans la rue, des gestes rapides près de la flamme du feu de bois. Ingrédients nécessaires à la pizza Congélation ? 1. 1.
Pizza Rolls pour Le Yummy Day Bikini Le Yummy Magazine va dorénavant organiser des Yummy Day à thème afin que tout le monde puisse participer et s’éclater en cuisine ! Et le 12 mai 2014 a été choisi pour un Yummy Day Bikini ! Il faut choisir une recette gourmande, sucrée ou salée, qui soit Bikini Friendly… “Amies” du bikini… bikini-compatible… Pour ma part, j’ai opté pour une recette super rapide et que j’estime assez équilibrée, qui ne fait pas de ravage au physique et qui ne nous empêchera pas à enfiler nos bikinis. Au bord de la plage, tout le monde aime grignoter des bonnes choses mais sans que ça soit trop difficile à déguster et j’ai pensé à une sorte de pizza mais en rolls « escargots » avec une farce très légère qui change de la sauce tomate, du jambon et des tonnes de fromage fondu ! What Else ! Pour 3 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 20 à 25 min Ingrédients : - 1 rouleau rectangle de pâte à pizza - 100 g de fromage à tartiner Ail et Fines Herbes - 50 g de Roquette - 30 g de pignons de Pin grillés - Poivre
Pissaladière Véritable emblème de la cuisine niçoise, incontournable des beaux jours et des petites échoppes de la côte, la pissaladière a, depuis des siècles, a un charme qui ne se dément pas. Une base de pâte à pain, le fondant et la douceur des oignons confits contrebalancée par le côté salé des anchois et des olives (niçoises bien sûr que j'ai la chance de trouver au marché juste en-dessous de chez moi). Mets ancien, pauvre qui s'est diffusé dans tout le Sud-Est, il est aussi très représentatif de la cuisine française du sud, essentielle, pleine de goût et de soleil. Comme la focaccia par exemple (typique de la Ligurie, nous sommes sur la même côte ;-) la pissaladière, qui n'est pas une pizza, trouve ses racines dans ces mets à base de pain que l'on faisait chauffer dans la four à bois. Mais ici on sent surtout la brise niçoise, cet air de la mer... et le goût des anchois. Un vrai assaisonnement donc, un recyclage qui pourtant a donné tout la belle renommée à cette pissaladière. Pour la garniture :
La Pizza. Semplicemente Pizza Tu vas oublier tout ce que tu sais sur la pizza. Tout. La pizza c’est le symbole absolu de la culture populaire Italienne dans le monde entier. Plus que tout, la Pizza, c’est un triomphe Italien. C’est un feu d’artifice de simplicité – la semplicità -, assortie d’une grande exigence – l’esigenza. Tout ce qui fait l’Italie. Rien ne réunit autant la famiglia qu’une belle pizza qui donne le sourire. Aaah. Depuis que je vis en Italie. Oui parce qu’avant de vivre en Italie je n’acceptais de manger que la pizza de ma mère. Des années que j’essaye de faire la même. Mais ce n’est pas la même. Des années et des années que ces mains pétrissent la pâte, d’une manière inconsciente, mécanique, automatique, avec douceur, énergie, fermeté. Simple et parfaite. Croustillante et moelleuse. C’est d’ailleurs ce que tu vas faire. Laisse-moi te dire que tu es un criminel de la pizza. Donc tu vas revenir aux fondamentaux. Voilà. La mère de toutes les pizzas. Et oui. La pizza bianca. La base, c’est la pâte. Oui.
Pizza au zaatar J'ai découvert cette pizza au zaatar (prononcez "zahartar") il y a quelques années dans un restaurant, et j'ai tout de suite été conquise par son petit goût surprenant, citronné, délicieux et très original. Le coup de foudre. Le zaatar est une épice libanaise, composé d'un mélange de thym, de sumak et de sésames, au goût acidulé, mais pas trop fort non plus (la preuve mes enfants adorent...). En sortant de ce restaurant je n'avais plus qu'une idée en tête : trouver du zaatar. La recette de la pâte à pizza est celle que j'utilise depuis des années, mais d'habitude je la fais "au pif". Cette pizza se sert en entrée, en apéritif, en accompagnement, ou bien tout simplement en guise de pain, si vous ne mettez pas de mozzarella. RÉALISATION : (pour 6 pizzas rondes de taille moyenne étalées extrêmement finement, ou pour 2 plaques de 40 x 30cm, avec la pâte étalée de façon plus épaisse) : 450g de farine type 45 (le top c'est la farine italienne "00") 8g de levure fraîche 270ml d'eau 7g de sel Zaatar
L'aventure pizza continue et si on s'amusait avec la garniture maintenant ??? Pizza petit déjeuner au menu ! Ces derniers temps je me suis pas mal amusé avec les formes des pizzas que j'ai servies chez moi. Et ce matin en me grattant la tête à la recherche d'un p'tit dej' un peu plus amusant que d'habitude mon Jiminy Cricket de la cuisine a commencé à me dire fais une pizza… fais une pizza… fais une pizza !!! J'ai le Jiminy Cricket un peu insistant faut dire. Et voilà comment après avoir passé la tête dans le frigo pendant un bon moment à la recherche de quoi y mettre dessus, je suis ressorti un peu verglacé du bec mais avec une p'tit idée qui a bien plu chez moi ! Pizza petit déjeuner au menu ! Ingrédients : 1 pâte à pizza ou 400g de pâte à pain – 1 jaune d'œuf - 2 boule de mozzarella – 120g de haddock coupé en très fines tranches (vous pouvez le remplacez par du saumon fumé) – 2 oignons nouveaux – 4 œufs - 60g de feta coupée en petits cubes – huile d'olive - poivre Commencez par bien égoutter la mozzarella sinon elle risque de détremper votre pizza, coupez-la en tranches et égouttez-la.
Pizza Roll (ou Pizza Schneck pour les intimes) Pizza Roll (ou Pizza Schneck pour les intimes) J’aime beaucoup réaliser ces petites pizza roulées pour les soirées entre copains. C’est un succès assuré et c’est aussi super pratique alors que j’ai tendance à penser qu’il serait compliqué de réaliser de grandes pizzas à cuire chacune les unes après les autres (ou presque) puis à partager. Avec ces pizza rolls non seulement vous pouvez les préparer et les cuire à l’avance et vous n’avez qu’à les réchauffer tous ensemble au dernier moment (du coup tout le monde peut être servi en même temps) mais en plus vous faites fis de la découpe de la pizza et des parts difficiles à manger debout ou avec les mains. Ici chacun croque dans sa pizza individuelle et la garniture ne tombe pas sur le paquet/les bras/la nouvelle petite robe (au choix). Je passe moins de temps en cuisine et je profite moi aussi de la soirée, c’est pour ça aussi que je les ai adoptés ! Cerise sur le gâteau leur petit twist leur donne un charme tout particulier !