Nos meilleurs yaourts testés Voici la recette de base que j'utilise pour avoir des yaourts fermes: 1 litre de lait entier 1 yaourt nature entier Je fouette le yaourt nature et j'ajoute le lait en continuant à fouetter. Je mets dans les pots de ma yaourtière Mou....x et branche sur 10 heures puis au frigo pour au minimum 4 heures. YAOURT AUX MADELEINES: 1 yaourt nature au lait entier 1 litre de lait entier Je fouette bien les 2. Je mets une madeleine écrasée en gros morceaux dans chaque pot et je sucre le lait à mon goût. YAOURT AU CHOCOLAT: -1 yaourt nature entier -1 litre de lait entier à préparer avec 15 càs. de la boîte Le Choco..t de Nes..é - du sucre Il faut préparer un chocolat chaud comme indiqué sur la boîte puis le mélanger au yaourt fouétté puis sucrer l'ensemble et les mettre dans les pots en yaourtière ou autre méthode. J'ai mis les framboises au fond des pots puis mis le mélange (yaourt battu + lait + sirop). YAOURT AU CARAMEL LIQUIDE: Faire un caramel avec 50g de sucre et 2 càs d'eau.
Riz au lait Samedi 19 mai 6 19 /05 /Mai 06:00 Depuis que j'ai eu l'occasion de manger du riz au lait, j'ai eu envie de tester une autre recette. Je re découvre le riz au lait que je croyais ne pas aimé et c'est tellement bon. Ingrédients pour 12 pots : 1,5 l de lait entier 150 g de sucre blanc 2 gousses de vanille 1 cuil. à soupe d'extrait de vanille 24 cuil. à soupe de riz rond Préparation : Dans u ne casserole, faites chauffer sur feu doux le lait, le sucre, les gousses de vanille incisées dans la longueur et grattées et l'extrait de vanille. Laissez cuire 5 min sans cesser de remuer, jusqu’à ce que le sucre soit bien absorbé et que la vanille diffuse ses arômes. Déposez dans chaque pot 2 cuil. à soupe de riz rond puis répartissez le lait vanillé jusqu’à 1 cm du bord. Remplir le réservoir d'eau puis faites cuire 35 min en mode dessert lacté. Remuer et laissez refroidir dans la machine pour que le riz continue à se gorger de lait vanillé, puis mettez au frais. Partager l'article ! inShare
Yaourts sans yaourtière, trop fastoche Cette semaine, Nanou avait particulièrement beaucoup de travail à fournir pour la fac : exposés et examens se multipliaient, et moi de mon côté j'essayais de ne pas lui prendre trop de son temps. Une de mes initiatives en ce sens a été d'aller faire les courses toute seule comme une grande, ce qui signifie : pas de voiture mais excursion en bus avec caddie à roulettes. Cette perspective n'était pas pour me déplaire, j'allais reprendre une vieille habitude, faire comme "avant", quand j'étais libre comme l'air (qu'est-ce que je raconte ? Tout celà pour vous dire que, faisant les courses à pieds, je ne pouvais faire autant d'achats que d'habitude. Mais Julie-la-malice a plus d'un tour dans son sac ! C'est chose faite ! Ingrédients : 1 litre de lait : La recette préconisait du lait le plus frais possible, et entier de préférence, le principe étant que plus il y a de graisses, plus le yaourt sera ferme. Préparation : Porter le lait à ébulition dans une casserole. Préchauffer le four à 40° Mmmm !
Petits beurre: yaourts aux petits beurre et à la crème de marron L’hiver et le froid sont toujours là ! Tout me pousse en ce moment à rechercher des recettes et des ingrédients réconfortants – la fameuse « comfort food » à la mode ! -, comme la crème de marron et les petits beurres de mon enfance. Pourquoi ne pas en profiter pour inventer une nouvelle recette de yaourt à confectionner sans yaourtière, avec de bons ferments et du temps ? Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 2 heures Pour 4 personnes Ingrédients 1 litre de lait demi-écrémé bio1 yaourt bio (j’en ai choisi un au lait entier)14 petits beurre250 à 300 g de crème de marron sucrée10 càc de cassonade (vergeoise) blonde1 gousse de vanille Les étapes Verser le lait dans une casserole et le faire chauffer.
Yaourt fait maison sans yaourtiere Vendredi 28 mars 2008 5 28 /03 /Mars /2008 02:51 Un jour, j'etais entrain de chercher des recettes mediterraneenes (dans mon livre que j'ai achete il y'a 7 ans de cela) pour changer un peu de nos recettes traditionnelles. En arrivant a la section "Greece", je tombe sur cette recette de yaourt nature. J'ai donc decide de l'essayer. J'ai achete un petit pot de yaourt nature et je l'ai faite. Source: The essential Mediterranean cookbook Verser 1 litre de lait dans une casserole et porter a ebullition sur feux doux. Retirer du feu et laisser de cote jusqu'a ce que le lait soit tiede. Ajouter 1/4 tasse (60 ml/2 oz) de yaourt nature au lait tiede. Bien remuer et verser le tout dans un bol, et couvrir le bol avec du plastic (j'ai utilise un bol en plastique avec son propre couvercle). Envelopper le bol dans une serviette epaisse (je l'ai enveloppe dans deux serviettes de bain epaisses). Laisser dans un endroit tiede pendant 12 heures jusqu'a ce que le yaourt epaississe. Partager l'article !
Panna cotta Comme il me restait pas mal de blancs à écouler suite à ma recette de glace vanille fétiche réalisée ce week-end, je me suis souvenue d’une recette de panna cotta aperçue il y a quelques mois déjà sur un blog…. Après une rapide recherche je suis retombée sur ladite recette; c’était chez Du miel et du sel…. une vraie panna cotta mais sans gélatine ni agar-agar! C’est la cuisson, combinée à la présence de blancs d’oeufs, qui va permettre la tenue de ce dessert si savoureux…. C’est vrai que la gélatine, je n’aime pas trop utiliser, mais bon, beaucoup de desserts en contiennent….et l’agar-agar, ne me donne que très rarement LA texture idéale que je recherche; trop cassant, pas assez onctueux….et ce malgré un dosage très précis et /ou une combinaison avec de l’arrow-root….pas évident de trouver le juste milieu! On y va? Pour 4 ou 6 verrines selon la grandeur Pour la garniture Quelques abricotsun peu de sucre1 petite branche de romarin Réalisation Version four Version multi-délices Bon appétit!!
Yaourt maison Voilà enfin le résultat du tirage au sort ! Désolée pour le retard, je connaissais le gagnant depuis lundi mais je n’ai pas eu le temps de l’annoncer. Pour procéder au tirage, j’ai utilisé la fonction Excel "Randbetween", qui tire au sort un chiffre dans un intervalle défini : [1,45], correspondant aux nombres de commentaires laissés sur l’article. Et comme vous pouvez le voir ci-contre, c’est le numéro 5 qui est gagnant. Merci à tous pour vos commentaires, ça m’a permit de découvrir une partie de mes lecteurs. Revenons maintenant à l’objet principal de ce billet. Petit rappel historique : Le yaourt est un lait fermenté dont le procédé est connu depuis l’antiquité en Asie centrale et au Moyen-Orient. Quel est l’intérêt de faire du yaourt chez soi ? Le yaourt, appelé laban [ لبن ] au Levant, est un élément essentiel de la cuisine syrienne (aussi important que l’huile d’olive !) Il est fait à partir de lait de brebis ou de lait de vache, et est consommé (chaud ou froid) comme : Ingrédients
Moi et ma Multi Délices Sandrine Il y a 2 ans Trés pratique cet index, merci :) Maman Dine Il y a 2 ans Là ça devient de la torture !!!!!! frifri Il y a 2 ans cela a l'air delicieux dis donc tout cela , tu es une super cuisiniere bisous frifricreations mamina13 Il y a 2 ans j'ai la multidelice et je ne m'en suis servi que 2 fois, quand je vois tout ce que tu fais, je crois que je vais la ressortir de temps en temps. mamimjane Il y a 2 ans tu fais touts ces bonnes recettes avec ta machine "multi délices !!!! Touria Il y a 2 ans merci pour l'index toutes tes realisations sont superbes!!! samar Il y a 2 ans rolalal elle est genial cette multi-delice un bon investissement je trouve !!! lesdelicesdethithoad Il y a 2 ans merci pour ce partage, je viens de l'acquérir et je pense trouver des sources chez toi!! sandrine chambonniere Il y a 2 ans wouh quel bonheur cette machiine bravo bisous flo46 Il y a 2 ans Super!!! coriandre et cie Il y a 2 ans oh il est trop bien ton article ... merci yolande ! anilem Il y a 2 ans
De retour avec des yaourts Au mois de décembre, ma charmante voisine m'a fait un super cadeau. Elle voulait se débarrasser de sa yaourtière dont elle ne se servait plus. Quand elle m'a vu très intéressée par la "chose", elle fut très contente de me la confier pour reprendre du service et cela m'a fait grand plaisir. Elle date mais elle a été maniée avec le plus grand soin par son ancien propriétaire et après tant d'années elle paraît comme neuve. Pour mes premiers yaourts, après les avoir vu chez Sahten, j'ai choisi les Yaourts à la vergeoise et vous connaissez maintenant mon adoration pour cet ingrédient. Après un premier essai et toujours secondée par cher et tendre, je suis ravie car ma yaourtière fonctionne très bien ! Yaourt à la vergeoise brune Pour 8 pots 1 yaourt au lait entier 1 l de lait entier (moins la valeur d'un pot car tout ne rentre pas dans les 8 pots)8 c à café de vergeoise brune Fouettez le yaourt avec la vergeoise... Ajoutez lait en continuant à fouettez pour bien faire dissoudre la vergeoise...