Espadon au citron et coriandre - Recettes 1. A l’aide d’un pilon, écrasez les gousses d’ail avec une bonne pincée de gros sel. Versez dans un plat creux. Hachez finement la coriandre. 2. 3. 4. 5. écrasées et les feuilles de laurier dans le tagine. 6. Boulettes de poisson épicées, sauce tomate à la coriandre. La recette par By acb 4 you Souvent j’entends dire que les recettes du magazine Cuisine et Vins de France sont compliqués, pas forcement. Il y en a toujours qui sont simples à faire avec 3 fois rien ou rapides en moins de 30 minutes. Vous avez compris que j’aimais bien les feuilleter pour me donner des idées. Parfois des recettes qui ne m’inspiraient pas à une époque parce que justement je les jugeais trop compliquées à faire, se révèlent sous un autre jour et me font maintenant envie. J’avais acheté le magazine en novembre 2011 parce que la vedette du numéro était le chocolat et bien j’y trouvé ces boulettes de poisson, savoureuses et légères. Et cela tombe bien la cuisine légère est le nouveau thème du mois de janvier de Culino Versions. Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) 600 g de lieu en filets 2 tranches de pain de mie 1 œuf 1 gousse d’ail 1 bouquet de coriandre 4 brins de persil plat 2 pincées de cumin ½ citron 50 g de farine Sel, poivre Pour la sauce 1 boîte de pulpe de Tomates (400 g) 1 oignon 2 gousses d’ail
Salade César au poulet ÉTAPE 1Emincez les blancs de poulet, placez-les dans un plat et versez le jus d'1/2 citron dessus, laissez mariner au minimum 4 heures au frigo. ÉTAPE 2Réduisez 2 biscottes en miettes, ajoutez un peu d'épice aux biscottes écrasées, salez et poivrez. ÉTAPE 3Dans une poêle anti-adhésive, ajoutez une noix de beurre. ÉTAPE 4Panez chaque blanc de poulet mariné dans la chapelure aux épices et mettez-les dans la poêle chaude. ÉTAPE 5Laissez cuire environ 8 à 10 min, jusqu'à ce que les aiguillettes de poulet soient cuites. ÉTAPE 6Dressez les assiettes individuellement ou mettez tous les ingrédients dans un plat. ÉTAPE 7Vous pouvez frotter les biscottes avec un peu d'ail. ÉTAPE 8Mélangez la salade, les biscottes brisées en morceaux, les croutons, l'échalote émincée, le parmesan en copeaux et le poulet émincé. ÉTAPE 9Dans un bol, préparez la sauce avec la crème fraîche, la moutarde, le jus de citron, un peu de parmesan et un peu de vinaigre balsamique (facultatif).
Boulettes de poisson épicées, sauce tomate à la coriandre. La recette par By acb 4 you Souvent j’entends dire que les recettes du magazine Cuisine et Vins de France sont compliqués, pas forcement. Il y en a toujours qui sont simples à faire avec 3 fois rien ou rapides en moins de 30 minutes. Vous avez compris que j’aimais bien les feuilleter pour me donner des idées. Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) 600 g de lieu en filets 2 tranches de pain de mie 1 œuf 1 gousse d’ail 1 bouquet de coriandre 4 brins de persil plat 2 pincées de cumin ½ citron 50 g de farine Sel, poivre Pour la sauce 1 boîte de pulpe de Tomates (400 g) 1 oignon 2 gousses d’ail 2 cs d’huile d’olive 1 cc de paprika 1 pincée de piment de Cayenne Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 40 minutes 1-Commencez par préparer la sauce. 2-Pendant ce temps préparez les boulettes de poisson. 3-Façonnez des boulettes avec vos mains (propres) de la taille d’une clémentine. Servez avec de la semoule de couscous. Il est encore temps de voter pour mon blog! Vous avez le droit de voter tous les jours un énorme MERCI
Tagine de poisson pommes de terre et carottes | Maryse & Cocotte Salamou Alaïkoum ! Bonjour ! Je vous avais déjà présenter un délicieux tagine de poissons qui avait été préparer avec de la dorade, mais cette fois-ci, en voyant une petite promo de dos de cabillaud dans mon magasin habituel, j’ai voulu en faire encore un autre ! Pour 6 personnes, il vous faudra : * Pour la chermoula ( la marinade pour le poisson ) : – 4 gousses d’ail épluchées et écrasées– 1 bouquet de coriandre lavé, séché et ciselé– 1 c à c de sel– 1 c à c de paprika– 1 c à c de cumin– 1 demi c à c de poivre– 1 demi c à c de harissa ( facultatif )– 1 demi cuillère à café de gingembre frais et râpé– 1 filet d’huile d’olive– 1 filet de jus de citron– un peu d’eau pour pour mélanger le tout et obtenir un appareil un peu épais ( mais pas trop liquide ) pour facilement enduire le poisson Dans un saladier, versez tous les ingrédients sauf les éléments liquides. * Pour le tagine : La cuisson : Disposez votre tagine sur un feu moyennement doux, y déposer vos oignons et les deux huiles.
Samossas de thon aux légumes ÉTAPE 1Portez une casserole d’eau à ébullition et faites-y cuire la pomme de terre 15 min environ. ÉTAPE 2Vérifiez la cuisson et prolongez-la si nécessaire. Pelez la pomme de terre et coupez-la en dés. ÉTAPE 3Faites cuire également les petits pois à l’eau bouillante salée pendant 10 min. ÉTAPE 4Pelez les oignons, hachez-les et faites-les revenir 15 min à feu doux dans l’huile d’olive avec la pâte de curry. ÉTAPE 5Préchauffez le four th.7 (210°C). ÉTAPE 6Dans un saladier, rassemblez le thon égoutté, les oignons, les cubes de pomme de terre et les petits pois. ÉTAPE 7Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement. ÉTAPE 8Découpez en deux les feuilles de brick afin d’obtenir 12 feuilles en forme de demi-cercle. ÉTAPE 9Prenez l’une de ces demi-feuilles et repliez la partie arrondie vers l’autre extrémité. ÉTAPE 10Vous devez obtenir une bande. ÉTAPE 11Déposez votre samosa sur la plaque du four préalablement recouverte de papier sulfurisé. ÉTAPE 13Enfournez 25 à 30 min environ.
Lotte à l'américaine 1 Faites chauffer 1 cuil. d’huile dans une sauteuse et mettez la lotte à saisir 2 min par face. Flambez avec 2 cuil. de whisky, salez. Réservez au chaud.2 Faites sauter les gambas 5 min dans la sauteuse avec le reste d’huile. Flambez avec le reste de whisky, salez. Réservez au chaud.3 Remplacez les gambas par les échalotes pelées et hachées, faites-les revenir 2 min. Barres tendres aux pommes Tentation, flocons d'avoine et pépites de chocolat Quand mon amoureux a des compétitions de badminton, j'aime bien lui préparer des petits trucs pour lui redonner de l'énergie entre les matchs :-) La dernière fois, j'avais des pommes Tentation à écouler alors comme le concours "vite fait, très bien fait" court toujours, voici une 3ème recette ! Pour 9 barres : 150g d'amandes entières65g de flocons d'avoine70g de banane150g de dés de pommes Tentation2 cas de sucre blanc1cas de pépites de chocolat blanc1 cas de pépites de chocolat noir Placer les amandes et les flocons d'avoine sur une plaque et enfourner 10 minutes à 180° pour les torréfier. Une fois refroidis, mixer les amandes et les flocons d'avoine avec les fruits.
Tarte au saumon et aux courgettes Lavez les courgettes, essuyez-les, coupez les deux extrémités et pelez-les avec un économe, une fine languette de peau sur deux. Coupez-les en petits dés. Pelez l’oignon et l’ail, dégermez l’ail et hachez-les finement. Faites revenir sans coloration le hachis d’ail et d’oignon dans une grande poêle à revêtement anti-adhésif avec 1 c. à soupe d’huile d’olive puis ajoutez les courgettes. Chemisez un moule à tarte de papier sulfurisé. Piquez la pâte avec une fourchette et disposez-la dans le moule. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Pendant ce temps, coupez le saumon en petits cubes d’1,5 cm environ. Lavez le basilic, séchez-le et ciselez-le finement. Battez les œufs dans un saladier puis ajoutez la crème fraîche, salez très légèrement, poivrez et continuez de fouetter. Sortez le fond de tarte du congélateur et garnissez-le des dés de saumon, parsemez de basilic ciselé puis recouvrez avec les courgettes et versez le mélange aux œufs. Glissez au four et laissez cuire 30 minutes.
Boulettes de poisson sauce tomate poivrons : Recette de Boulettes de poisson sauce tomate poivrons Ingrédients (pour 12 boulettes environ) : - 800 g de cabillaud- 200 g de crevettes cuites- 1 œuf- 3 cuillères à soupe de chapelure- 1 pincée de thym- 1 pincée de paprika- 1 pincée de cumin- 1 gousse d'ail Pour le coulis tomate/poivrons :- 1 belle tomate- 2 poivrons rouges- 1 oignon- 1 brin de persil- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel- poivre Préparation de la recette : Hacher ail et oignon.Blanchir tomate et poivrons puis les peler, les hacher au couteau, les réserver.Faire bouillir le poisson dans très peu d'eau, puis l'égoutter (réservez l'eau de cuisson).Hacher la chair de poisson au couteau ainsi que les crevettes.Dans un saladier, mettre le mélange poisson/crevettes. Ajoutez l'œuf, la chapelure, l'ail, le thym, le paprika et le cumin.Saler, poivrer, mélanger (y mettre les mains s'il faut).Réaliser les boulettes avec cette préparation et réserver au frais.Dans une sauteuse ou poêle, faites revenir l'huile, à feu moyen, ajouter les oignons, la tomate, les poivrons. Remarques :
Gratin de Cabillaud aux Céréales gourmandes et Courgettes N'oubliez pas le concours des 8 ans de mon blog qui vous permettra de gagner les tous derniers cahiers de recettes de Trish Deseine. La date limite APPROCHE à grands pas les ami(e)s : 1er Décembre. Faites-moi parvenir au plus vite vos participations. Merci d'avance Chrystel Bonjour, Je vous propose encore un nouveau gratin, complet et équilibré. Cette fois-ci, il s'agit de céréales gourmandes, courgettes, concassée de tomates et cabillaud. On s'est régalé. Les ingrédients pour 5 à 6 personnes : * 1 sachet de céréales gourmandes Tipiak® * 600 g de filets de Cabillaud * 1 très grosse courgette du jardin (600 g une fois épépinée) * 1 boîte moyenne de concassée de tomates * 2 gousses d'ail * Persillade lyophilisée (ail, persil, échalote) * 1 bâton de Fait Tout Knorr® * 75 g de fromage frais allégé, style St Morêt (Marque Repère pour moi) * 20 cl de crème fraîche tomate-basilic (marque U®) * Fromage râpé fondant (mélange 3 fromages pour moi) Faire cuire les céréales gourmandes comme indiqué sur le paquet.
Boulettes de poisson sauce tomate - Fourchettes et Pinceaux Pour changer des boulettes de boeuf et pour m'obliger à consommer un peu de poisson, j'ai préparé cette recette très savoureuse et pas compliquée ;-) Ingrédients : Pour les boulettes : - 500g de poisson blanc (filet de julienne pour moi) - 60g de mie de pain rassi - 1 petit oignon - 2 gousses d'ail - 1 oeuf - quelques brins de persil - curcuma - piment d'espelette - sel Pour la sauce tomate : - 70g de concentré de tomates - 390g de tomates concassées - 1 oignon - un sachet de SPIGOL - vin blanc - 1 pincée de sucre - huile d'olive - sel/poivre Mettre tous les ingrédients pour les boulettes dans votre robot et mixer. Confectionner les boulettes (de la taille d'une balle de golf), les rouler dans la farine. Faire revenir l'oignon ciselé dans un peu d'huile d'olive et ajouter tous les autres ingrédients de la sauce tomate. Faire revenir la sauce quelques minutes et ajouter les boulettes de poisson. Servir avec du riz... Recette réalisée avec mon partenariat : poisson, boulettes,tomate, oignon, épices, légère
Gratin "express" aux Fusilli, Saumon fumé et légumes au Curcuma Bonjour, Aujourd'hui, je vous propose un nouveau gratin "express". Les pâtes sont déjà cuites. Les légumes sont incorporés crus et cuiront au four. Ce gratin aux Fusilli, saumon fumé, poireau, courgettes était très savoureux et a énormément plu à la maison. Vous plaira-t-il à vous ? Les ingrédients pour 6 personnes : * 450 g de pâtes Fusilli cuites * 400 g de courgettes râpées crues (2 courgettes moyennes) * 1 gros blanc de poireau cru * 1/2 gros oignon * 350 g de saumon fumé (dont 130 g de saumon fumé d'Ecosse Labeyrie®) * 3 c. à café de Curcuma en poudre * 50 cl de soja cuisine * Un peu de sel / poivre blanc * 2 boules de mozzarella allégée. Laver et râper les courgettes. Laver et couper le gros blanc de poireau en petits tronçons. Emincer finement le 1/2 oignon. Effilocher grossièrement le saumon fumé. Dans un grand saladier, mélanger les pâtes, les courgettes râpées crues, l'oignon, le poireau émincés et le saumon effiloché. Verser le soja crème et un peu de poivre blanc. C'est prêt.
Papillote de poisson au brocolis, facile 1 Pelez les carottes et la courgette, détaillez-les en fins bâtonnets.2 Rincez le brocolis et prélevez ses têtes. Fendez-les en 2. Eliminez le pied des champignons et coupez-les en 2 également.3 Placez tous les légumes dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 5 min. Egouttez.4 Préchauffez votre four à 150°C.