Faîtes vous-même vos calissons J'aime beaucoup les calissons, leur goût, leur forme appétissante, le glaçage bombé et brillant dont ils sont recouverts, ils sont une véritable invitation à la gourmandise.Le seul problème est leur amertume. Quelle que soit la marque, le fabricant, il y a toujours cet arrière-goût amer (dont j'ignore l'origine). J'ai donc décidé d'en fabriquer moi-même. Un petit tour sur internet, sur un ou deux blogs, et un rapide coup d'oeil à mon livre "les bonbons" m'ont permis de constater que la majorité des recettes indiquait le même poids d'amandes que de sucre. Ensuite, les ingrédients variaient d'une recette à l'autre : fleur d'oranger, confiture d'abricot, abricots confits, melon confit, écorces d'orange, miel... J'ai concocté la mienne à ma façon. Calissons : (pour 12 très gros, énormes calissons) 200g d'amandes (effilées)200g de sucre glace1 cuillère à soupe d'écorces d'orange confites (en magasin bio)1 cuillère à soupe de confiture d'abricot1 cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger
Confiseries de Noël à la guimauve J’étais à la recherche d’idée originale de confiseries de Noël à base de guimauve et pas trop chère pour faire plaisir à tout le monde. Et puis me baladant sur Pinterest je suis tombée sur une photo bien gourmande qui m’a carrément séduite. Je me suis donc lancée dans la fabrication de confiseries à offrir pour noël aux invités le soir du réveillon, les célèbres Candy Cane Marshmallow Pops ( e sais pas si vous connaissez ?) En plus d’être rapide et facile à faire, c’est très rigolo à préparer avec les enfants, ils vont adorer ! L’année dernière je vous proposais de faire des orangettes au chocolat succulentes friandises très simples à réaliser. Préparation de confiseries de Noël maison ( pour 4 ) Couper la base des cannes environ 2 cmHacher grossièrement les morceaux ( à l’aide d’un hachoir )Faites fondre le chocolat au bain-marieInsérer les cannes dans la guimauveTremper dans le chocolatSaupoudrez de morceaux de cannesLaisser sécher
Perles de fruits secs Saluts les gourmands ! Me voici de retour avec une recette « vegan » : des petites bouchées que vous allez adorer j’en suis sûre :) Pour les coups de fatigue ou juste une envie de douceurs, elles seront parfaites ! Et puis, elles sont parfumées à la fleur d’oranger… Comment résister? Elles sont ultra-rapides à faire (et tout est cru), puis il y a mille et une façons de les décliner, c’est un encas sain et sans sucre artificiel. Parfaites pour les coups de pompe, elles contiennent des nutriments essentiels et son mariées à quelques « super-aliments » (les plus ou moins connus sont les graines de chia, les baies de goki, le maca, l’açaï, le curcuma, la spiruline, les graines de chanvre et j’en oublie beaucoup!). • Dans ma recette j’ai ajouté des baies de goji : ces petites baies rouges sont originaires d’Asie et sont réputées pour leurs vertus médicinales. Libre à vous de faire vos bouchées « énergétiques » avec les ingrédients de votre choix :) c’est ultra-simple ! Pour la déco Instructions
Cake pops flocons Bon, flocon s’parle ! Ce jeu de mots subtil nous permet d’introduire notre article ci-après. Car, qui dit Reine des Neiges, dit bien évidemment flocons. Alors pour notre semaine spéciale « Reine des neiges », on vous présente nos cake pops de gala. A votre tour maintenant de réaliser ces simples et élégants cake pops qui viendront à coup sûr éblouir une sweet table sur le thème de notre chère reine des neiges. La pâte : – 55 g de farine – 55 g de sucre – 50 g de beurre – 1 oeuf – 1/2 cc de levure chimique – 1/2 cc d’extrait de vanille Préchauffez votre four à 180°C. Dans un bol, fouettez le sucre avec l’œuf. Ajoutez le beurre préalablement fondu. Tamisez la farine et la levure et ajoutez au reste des ingrédients. Terminez avec la vanille. Graissez les deux parties de votre moule à cake pops en silicone avec le bake-easy. Versez votre pâte dans la partie sans trous de votre moule à l’aide de l’entonnoir pour pâtisserie. Faites cuire 15 min. Laissez refroidir puis démoulez vos petites boules.
Energy balls L'astuce Les "energy balls" font partie de ces recettes faciles et personnalisables à souhait. N'hésitez pas à remplacer les amandes par d'autres noix (cajou, macadamia, noisettes...), ajoutez des beurres d'oléagineux pour une saveur et un crémeux incomparable, intégrez directement vos "toppings" dans la bouchée, ajoutez des fruits secs (raisins, figues, abricots, goji...). Bref, innovez et testez ! Faites le plein d'énergie ! Cette recette est magique. Temps de préparation et difficulté : 20 minutes (15 minutes de trempage pour les dattes + 5 minutes de préparation) Très facile à réaliser Matériel nécessaire : Un blender ou mixeur Ingrédients pour environ 10 petites boulettes : Pour la pâte : 200g de dattes (soit 7 à 8 dattes Medjool)100g de poudre d'amandes ou d'amandes entières crues1 cuillère à café d'extrait de vanilleUn peu d'eau (à doser selon la consistance que vous souhaitez obtenir)2 à 3 cuillères à soupe de poudre de cacao amer (facultatif) Pour le topping (facultatif) :
Bonbons à la menthe maison Commencez par réunir le matériel et les ingrédients nécessaires. Etape 1 : Réaliser le caramel Versez le sucre, une cuillerée de miel et l'eau dans une casserole. Dès que le sucre commence à fondre, mélangez pour rendre le mélange homogène, puis laissez cuire à feu moyen. Restez bien attentif ! Etape 2 : Former les bonbons Disposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Répétez l'opération jusqu'à qu'il n'y ait plus de mélange au fond de la casserole. Laissez durcir.
Toucans aux noisettes Grâce à Peter, mon cher ami américain que je vous avais présenté grâce à sa magnifique recette de daube (voir ICI), j'ai pu découvrir les toucans. Lors d'un diner, il avait acheté ces petites bouchées croustillantes pour accompagner le café et le Grand Marnier dans le magasin que j'adore: "À la mère de famille", boutique que je vous invite à visiter de toute urgence. Je me suis gratté la tête et me suis demandé comment cela était fait. J'ai cogité pendant un petit moment. Puis je me suis dit qu'il était temps de m'y mettre. Recette des toucans (pour 900g): -150g de beurre de cacao-30g de chocolat-440g de pâte de noisettes recette ICI -155g de pâte de praliné recette LÀ-125g de pailleté feuilletine (crêpes dentelles écrasées)-cacao en poudre non sucré Mettez le beurre de cacao et le chocolat dans bol au bain marie ou au four à micro-ondes. Mélangez bien et versez le pailleté feuilletine. Mélangez bien et mettez le tout dans un poche munie d'une douille de 12mm et... attendez !!
2 Recettes de Bonbons Maison Naturels Pour nos Enfants. Les bonbons, c'est bon, mais ça ne l'est pas toujours pour la santé. Les faire à la maison, les enfants adorent. Et les bonbons faits maison sont toujours plus sains que ceux achetés au supermarché. Aux fruits ou aux fleurs, les bonbons maison seront pleins de bienfaits et tout ça naturellement. À consommer sans modération... ou presque. Petite, j'étais Miss Bonbon. Mais mes dents ont vite compris qu'il fallait arrêter et plus tard j'ai pris conscience de la véritable composition des bonbons dont je raffolais tant. Alors je me suis adaptée et maintenant, je fais mes bonbons moi-même. Eh oui, c'est facile de fabriquer des bonbons maison ! Voici mes 2 recettes naturelles de bonbon : Recette n°1 : les bonbons aux fleurs Selon les trésors sucrés récoltés lors de ma cueillette dominicale (lavande, fleurs de tilleul, reine-des-près, violettes, acacias, épicéa, rose, etc.), je réalise de délicieux petits bonbons tout mous. Je mixe d'abord ma récolte de façon à obtenir environ 1/4 litre de purée-jus.
Amande chocolat (recette de christophe felder) Cela fait un moment que je voulais tenter cette recette, vous savez ces petites amandes enrobées de chocolat qu'on nous sert souvent avec le café au restaurant, en voici la recette !! Recette tirée encore une fois du gros livre rose "PATISSERIE" de Christophe Felder, une de mes bibles en patisserie. J'utilise pour cette recette les chocolats de chez WEISS que j'adore !! Merci à eux de me suivre dans cette aventure culinaire ! * 100g d'amandes * 1CS de sirop de sucre de canne * 100g de chocolat au lait * 50g de sucre glace * 12,5 g de cacao en poudre Emondez les amandes en les plongeant dans l'eau frémissante et en les égouttant. Placez-les dans un récipient et ajoutez-y le sirop de sucre de canne, mélangez-bien. Etalez les amandes sur une plaque allant au four sur du papier sulfurisé et enfournez à 210 ° pendant 15 minutes. Sortez les amandes du four et laissez-les complètement refroidir Une fois refroidies, remplissez un saladier de glaçon, puis un autre avec les amandes. Petite
Bonbons aux fruits Recette de cuisine 4.75/5 4.8/5 (4 votes) 4 Commentaires Temps de préparation: <15 minutes Difficulté: Facile Ingrédients (8 personnes): 1 boîte (300 ml) de lait condensé sucré Eagle Brand® régulier2 pqts (400 g chacun) de noix de coco en filaments1 pqt (85 g) de gelée en poudre de n’importe quelle saveur, divisé en 2 parts1 tasse (250 ml) d’amandes blanchies, moulues1 c. à thé (5 ml) d’essence d’amandeColorant alimentaire (facultatif)(moi pas eu besoin) Préparation: 1) Dans un grand bol, mélanger le lait Eagle Barnd, la noix de coco, 1/3.De tasse (75 ml) de la gelée en poudre, les amandes, l’essence d’amande.Et suffisamment de colorant alimentaire pour que la préparation prenne.La teinte souhaitée (au choix). 2) Façonner des boules de 1 po (2, 5 cm) chacune. Source : Eagle Brand par ~Lexibule~. Ça a l'air bon ! Votes Recette de cuisine 5.00/5 5.0/5 LeeYaa a trouvé ça délicieux!. Ils ont envie d'essayer
Pralines roses J'ai repéré une super recette qui contient des pralines roses et évidement il m'est vite venue l'idée de chercher un moyen de les faire moi-même.J'ai trouvé cette recette sur le magnifique blog "la popotte de manue" dont je suis archi fan!: 300 gr d'amandes 300 gr de sucre semoule180 gr d'eaudu colorant rouge Commencer par torréfier les amandes au four en les plaçant sur une feuille de papier sulfurisé dans le lèche-frite du four ou sur une plaque à pâtisserie,12 minutes à 160°. Mettre le sucre,l'eau,le colorant et les amandes dans une casserole à fond épais et commencer à chauffer sur feu moyen et remuer régulièrement.Ca prend un peu de temps,l'eau doit s'évaporer pour former un caramel. Puis remettre la casserole sur le feu pour que le restant de caramel sablé fonde et vienne enrober les amandes,continuer de bien mélanger.Il faut complètement enrober les amandes. Laisser refroidir. Pour pouvez les préparer à l'avance et les conserver dans un sachet à congélation ou dans une boite.
Bonbons à la grenadine Recette de cuisine 5.00/5 5.0/5 (1 vote) 6 Commentaires Temps de préparation: >3h Difficulté: Facile Ingrédients (8 personnes): Pour 10 à 16 bonbons selon le moule (Je n 'avais qu'un moule à chocolats donc je n'en ai pas beaucoup mais c'était un premier essai ^^)100 gr de sucre + assiette de sucre pour "givrer" les bonbons 3 c à c de sirop de grenadine ( ou autre sirop , voir un arôme mais là il faudra un peu de colorant en plus ) 1 feuille et demi de gélatine (efficace avec 2 gr d' Agar agar aussi ) 2 c à s de jus de citron Préparation: Bien meilleurs que ceux du commerce (mais avec modération quand même ^^). Une portion (env. 20 g) : Calories 51 kcal Protéines 0,2 g Glucides 12,4 g Lipides 0,0 g Ça a l'air bon ! Ils ont envie d'essayer 100Invité, Invité et 98 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.