Le Nutella est mort 15 petites dattes (environ 90 g.)*125 g. [1/2 cup] de purée (‘beurre’) d’amandes entières60 ml. [4 Tbsp] de sirop d’agave ou d’érable (voire miel très liquide)30 g. [1/3 cup] de poudre de caroube15 ml. [1Tbsp] d’eau * Même indication que pour la Choconette si vous n’aimez pas les dattes ou que les dattes ne vous aiment pas. Préparation : 1. 2. Alors, qui est votre Miss Pâte à Tartiner de l’année ? Entre les deux, j’avoue, difficile de choisir… Ces pâtes à tartiner se gardent au frais un mois environ. Mais vous allez me demander : et la petite dernière ? Et bien, la benjamine, elle est décidément bien timide… et je crois aussi qu’elle préfère jouer les stars et avoir sa propre page à elle toute seule. … et puis, si vous le souhaitez vraiment, retrouvez-la ici. Et vous, avez-vous laissé tomber le Nutella ? Notes : [1] Selon les pays, les ingrédients du Nutella varient. [2] Sur le glutamate : En lien : extrait des conclusions du European Union Risk Assessment Report on DEHP
Gelée de pommes Recette bioRecette sans glutenRecette sans lait Ma petite mouna m’a demandée la recette de la gelée de pommes pour une de ses copines, alors après la confiture de pomme, la gelée de pommes. Une version très classique en mode recette de grand-mère. J’avoue que je préfère nettement la texture gelée aux texture confiture, mais c’est souvent un peu plus long à faire, il faut filtrer, mais quel régal pour l’hiver ! J’ai transformé 10 kg de pommes en gelée cette année, mais bon il faut savoir aussi que la gelée de pomme est la douceur préférée de mon beau-frère, alors j’ai de quoi l’alimenter pour tout son hiver avec ça ;) n’est ce pas Éric ? Ma sélection de produits Ingrédients 10 kg de pommes75 cl de cidre brut3 citronsSucre en fonction du volume de jus obtenu (500g de sucre par litre de jus) Pressez les citrons et réservez le jus.Lavez les pommes, coupez les en 4, laissez la peau et les pépins. Le conseil de Karen Bon appétit et à très bientôt sur cuisine-saine.fr, le blog cuisine bio !
Beurre de pommes à l'érable Cette fameuse recette de beurre de pommes à l'érable de Janou, a circulé beaucoup il y a plusieurs années. Je me demande encore pourquoi je n'ai pas testé cette recette avant. Ce beurre de pommes est un incontournable à faire durant la saison des pommes. Il se caractérise par sa texture extra full super veloutée. On peut en mettre sur des rôties, de la crème glacée, du yogourt mais moi, je le déguste uniquement à la petite cuillère. Beurre de pommes à l'érable Ingrédients: 8 pommes épluchées, coeur enlevé, coupée en gros morceaux (moi, Cortland) 1/2 tasse (150 g) de sirop d'érable 1/2 tasse (120 g) de beurre Étapes: Mélanger le tout dans une casserole. Faire cuire à feu moyen sur la cuisinière pendant environ 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et se défassent. Réduire en purée au mélangeur (avec le mixeur plongeant, ça fonctionne très bien aussi). Verser dans des pots. Source: Forum Recettes du Québec partagée par Janou
Sauce tomate en conserve Les tomates du jardin sont magnifiques et murissent très vite. On ne peut pas suivre la cadence avec les salades. Alors quoi de mieux que de conserver ces fruits délicieux et mûrs à point. Pour 3 à 4 kg de tomates 3 feuilles de laurier une botte de persil frais deux gros oignons une demi tête d'ail origan, basilic poivre, sel huile d'olive Faire revenir dans de l'huile d'olive l'oignon émincé, l'ail et le persil ciselé. A voir aussi :Tomates séchéesKetchup maison
Alternative au Nut-nut ! Hello à tous ! Ça fait longtemps que je ne suis pas passée par ici je sais... Ce sont les aléas de la vie qui m'ont fait m'absenter ces derniers temps. Ma recette de ce jour va me permettre de palier un manque... J'ai cherché une recette avec de la poudre de noisettes : parce que j'en avais dans les placardsparce que je n'ai pas le matériel adéquat pour mixer des noisettes entières Je suis tombée sur le blog de Rachel, Expériences gourmandes et sa recette que j'ai un peu adaptée. Contrairement à la recette de Rachel, je n'ai pas utilisé que du chocolat au lait mais aussi du chocolat noir. - Mettre la poudre de noisettes dans une poele et la faire torréfier, jusqu'à sentir une bonne odeur de noisettes. Et voilà, yapuka ! --- © La pâtiss' de Neness
Faire des fruits confits Couleurs éclatantes, formes rigolotes, texture fondante et saveur d'antan... les fruits confits restent une friandise incontournable en cuisine et au moment des fêtes. Mais on ose rarement en offrir des faits maison, s'imaginant que leur fabrication est compliquée... alors que c'est si simple ! Voici quelques conseils et astuces pour devenir un pro de la confiserie... > (Fruits - eau) + sucre = fruits confits!Le principe des fruits confits est de remplacer l'eau contenue dans les fruits par du sucre, excellent conservateur. La technique très simple se décortique en quelques étapes: - On choisit de très beaux fruits, sans tâche ni défaut, et mûrs à point. - On fait blanchir ces fruits pour éclater les fibres et les rendre perméables. - On trempe ensuite les fruits dans différents sirops, de plus en plus concentrés. - Une fois confits (ils se composent de 80% de sucre pour 20% de fibres), on les égoutte et saupoudre de sucre glace. Vous réaliserez d'abord un sirop de sucre peu concentré.
Pâte à tartiner maison à la citrouille … ou comment faire manger de la citrouille aux enfants !!! Vous allez être surpris si vous testez cette recette, elle est à tomber par terre cette pâte à tartiner maison à la citrouille. Je me questionnais dernièrement sur ce que j’allais faire avec la citrouille qui me restait suite à Halloween et une amie présente m’a proposé de tester une recette de pâte à tartiner maison à la citrouille (qu’un autre ami appelle « nutella à la citrouille ») et je viens donc la tester, que de bonheur pour les papilles. Je peux vous dire que, pour une fois, mon fils ne rechigne pas à manger de la citrouille, c’est une vraie agréable et bonne surprise, merci pour l’idée Jenny. Ingrédients : 500g de citrouille (potiron ou potimarron), 150g de chocolat noir, 150g de beurre, 100g de sucre et 50 à 60g de poudre de noisettes.Matériel : couteau, mixeur, grande cuillère, casseroles et pot avec couvercle Recette de la pâte à tartiner maison à la citrouille Les photos de notre atelier pâte à tartiner maison
Lemon curd rapide et simple Dimanche 17 avril 2011 7 17 /04 /Avr /2011 00:35 J'ai des amies géniales, il y en a une qui n'aime pas le citron et qui me donne ceux de son panier bio et une autre qui aime beaucoup ça et publie de délicieuses recettes à base de citron sur son blog!!! MERCI les filles!!! POur avoir du lemon curd, il faut: Ingrédients 4 citrons moyens 200g de sucre 3 oeufs 1 grosse cuillère à soupe de maïzena Préparation Laver les citrons et prélever les zestes d'un citron. Presser les citrons et mettre le jus dans une casserole. Verser la maïzena et bien mélanger de manière à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajouter le sucre puis les zestes du citron. Battre les oeufs en omelette dans un récipient séparé. Faire à nouveau épaissir à la casserole et c'est prêt. Le tout se conserve au réfrigérateur !!! les enfants ont adoré Bon appétit! Par zabelle - Publié dans : confitures et dessert... 26
Crème de miel C’est sur un blog étranger, Bite my cake, que j’ai repéré cette astuce très simple pour un résultat très gourmand. Ne vous attendez pas à une véritable recette aujourd’hui, c’est vraiment une technique des plus simples pour obtenir un miel très crémeux avec un aspect laiteux à tartiner sur vos tranches de pains. Le miel cristallise naturellement. C’est en fouettant le miel cristallisé que l’on casse ainsi les petits cristaux. Le miel devient alors bien plus crémeux et plus onctueux. Il se conserve ainsi très bien à température ambiante. Pour m’essayer à cette technique, j’ai pris un miel mille fleurs très basique. En tout cas, j’adore cette petite trouvaille parce que je trouve ce miel très gourmand et je m’en régale le matin sur du pain avec quelques cerneaux de noix. Pour réaliser du miel crémeux : Du mielun fouet (électrique) 1- Versez votre miel dans un saladier et fouettez-le au batteur électrique jusqu’à ce que le miel devienne d’une couleur crème.
untitled Si t'as la flemme de faire de la pâte à tartiner... En tant que membre du "Club des Détesteurs de Nutella Anonymes", ainsi que de celui des "Mères Crevées Débordées Fatiguées Harassées Exténuées Éreintées Exploitées" (le fameux MCDFHEE), je me devais de dégoter la recette de pâte à tartiner qui combinera efficacité et rapidité. Je l'ai trouvée par hasard en fait, en feuilletant (encore !!!) le magazine Pâtisseries et Compagnie : une pâte à tartiner toute simple à base de choco fondu, de noisettes et de lait de soja. Pourtant elle m'a donné du fil à retordre cette recette...pfffiou !!! Je m'explique : la recette originale préconisait du chocolat à 70%. Fiasco. Alors j'ai recommencé avec du Caraïbes, je les ai suppliés de renouveler l'expérience, je les ai coursés partout avec la cuillère en chialant "Sioupléééé ! Refiasco. J'ai donc dégainé le Jivara afin d'adoucir tout ça, mais je n'avais pas pensé à diminuer la quantité de lait de soja ! Poubelle. Mais j'ai rien lâché, et la quatrième tentative fut (enfin !) T'y comprends kekchose toi ?
Logiciel gratuit de création de patrons de sacs, chapeaux... 32 Flaresbuttonbutton-type-facebook flare-iconstyle-round-bevel first" style="background-color:#0b59aa;z-index:3"> button-wrap"> button-icon">Facebook button-count">0 width=120&show_faces=false&action=like&colorscheme=light&font&height=21" scrolling="no" frameborder="0" style="border:none; overflow:hidden; width:120px; height:21px;" allowTransparency="true"></iframe>">buttonbutton-type-googleplus flare-iconstyle-round-bevel" style="background-color:#d84d2f;z-index:2"> button-wrap"> button-icon">Google+ button-count">2 buttonbutton-type-pinterest flare-iconstyle-round-bevel" style="background-color:#ce1c1e;z-index:1"> button-wrap"> button-icon">Pin It Share button-count">30 pin/create/button/? Je n’ai que peu de temps en ce moment d’où la désertion transitoire de ce blog… A tout avouer, je préfère utiliser le peu de temps que j’ai à coudre ;-). Mais tout de même voici une petite découverte toute fraîche que je voulais partager. size: large;">Wild things! Vous aimerez peut-être :